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PROFESOR: ALUMNO:
RODOLFO URIBE ANDRES E, BLANCO M
C.I. 26.345.924
SECCION 1

San Juan de los Morros, Junio 2020

 INTRODUCCION

  La cría de búfalos en el mundo constituye una de las actividades pecuarias

de mayor crecimiento y expansión por su gran ventaja del triple propósito: carne,
leche y trabajo.
La producción bufalina se destaca en la producción de leche y carne en
zonas que son marginales para otras especies, por lo que puede representar una
alternativa para impulsar su producción, a pesar de las condiciones agroclimáticas
limitantes
Esta ganadería,  es una actividad en ascenso en diferentes países alrededor
el mundo, incluido Venezuela, esto se debe a los beneficios que conlleva para el
productor, entre los que destaca  una crianza más sencilla en comparación con los
bovinos.
La ganadería bubalina en el país ha sido el resultado de la visión, la constancia
y el esfuerzo de un grupo de empresarios que apostó firmemente por los búfalos
porque vio en ellos un gran potencial, tal es el caso, que la cría de búfalos en
Venezuela es el único rubro ganadero que ha presentado un crecimiento en los
últimos años.

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 PLAN DE FOMENTO DE DESARROLLO DE GANADO BUFALINO

El plan de fomento de desarrollo de ganado bufalino, es un programa con una

serie de actuaciones cuya finalidad es favorecer el interés por la cría de esta
especie, que ofrece bondades para los productores agropecuarios y a sus fines
empresariales. Con esto se busca sumar productores y a su vez dar a conocer los
beneficios que ofrece esta especie.

Al hablar de búfalos, no se puede pasar por alto que este es un animal de gran
capacidad para adaptarse a las condiciones climáticas del trópico, la versatilidad
para producir y reproducir en condiciones de sequía y de lluvias extremas; así
como resaltar su longevidad (mas años de vida) que conduce a su vez a tener
animales generando ganancias tanto en carne como en leche por mas años.

De igual manera, el búfalo es un animal con una precocidad envidiable, pues se

obtienen animales sobre los 450 kilos en dos años. A esto se le agrega que para
elaborar un kilo de queso se necesitan tan solo entre 4 y 5 litros de leche, ello por
el alto contenido de calcio, grasas y sólidos totales. En tal sentido, vale la pena
mencionar que el desarrollo del ganado bufalino en todas las condiciones
ambientales de Venezuela es rentable para el país.

ZONAS DE DESARROLLO BUFALINO

Las  áreas principales para la cría bufalina en Venezuela son, en primer lugar,
la zona central y los llanos inundables, especialmente Delta Amacuro, Guárico y
Apure pero, además, en el estado Zulia, El Vigía, Sur del Lago y Santa Bárbara,
son zonas con mucho desarrollo y donde ha crecido, sobre todo, la producción de
leche. De igual manera, existe cría de ganado bufalino en los estados Táchira,
Trujillo, Sucre, Monagas, Barinas, Carabobo, Cojedes y en fin, según
información suministrada por Néstor Simón Montiel Urdaneta de la Facultad de
Ciencias Veterinarias. Universidad del Zulia, en su ponencia ORIGEN DEL
BÚFALO EN VENEZUELA. OTRA ALTERNATIVA DE PRODUCCIÓN

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DE LECHE presentada en el XIV Congreso de Producción e Industria
Animal, Maracaibo 2008, señala “la ausencia de búfalos en dos dependencias:
Distrito Capital y la Isla de Margarita en el resto del país hay explotaciones de
búfalos lo cual nos está indicando el grado de adaptación a diferentes
ecosistemas”.
Las principales áreas desarrolladas, son divididas por algunos autores por
zonas, las cuales son:
Zona 1: Constituida por:
 Islas del Delta del Orinoco y áreas cenagosas del sur-este del
estado Sucre.
Zona 2:
 Sabanas lateriticas Nor- este del Orinoco, estado Monagas
Zona 3:
 Sabanas inundables de influencia del Rio Apure y Rio Arauca
 Estados Apure y Sur -Oeste del Estado Guárico
Zona 4:
 Piedemonte Andino
 Sur-Este del Estado Táchira y Sur – Oeste del Estado Barinas
Zona 5:
 Cuenca del Lago de Maracaibo
 Estado Zulia
 Estado Falcón

Según informaciones recientes, suministradas por el presidente de Criar

Búfalos, Nicola Fabbozzo a través del articulo denominado Sector bufalino es el
único rubro ganadero que ha presentado crecimiento en los últimos años,
publicado vía electrónica en fecha 20 de Junio del presente año, a través de
// Banca y Negocios @bancaynegocios, expresó que “el país cuenta con un
rebaño de 2.100.000 cabezas, distribuidas en tres capítulos: occidental (735.000),

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central (700.000) y oriental (665.000) que, pese a que fue la zona con mayor
ingreso de ganado, fue desplazado por los otros capítulos”.

COMERCIALIZACIÓN Y CANALES DE DISTRIBUCIÓN DEL

GANADO BUFALINO

El desarrollo que ha tenido la especie bufalina en el país ha sido de gran

importancia, pues se ha logrado impactar el mercado nacional con grandes
rendimientos en la producción de carne, leche, y quesos logrando generar un canal
que permite el impulso de exportación de estos productos.

La carne bufalina representa el 25% del consumo nacional, esto se debe a la

disminución de la producción del ganado vacuno. En Venezuela no se vende la
carne de búfalo como corresponde, sino que la venden como de vacuno aun
cuando la asociación de productores de búfalos están realizando gestiones para
que se ejecute la diferencia a la hora de vender. La carne bufalina es mucho más
sana, tiene más proteína y tiene ácidos monos saturados. Es una ventaja para el
consumidor porque no se da cuenta.

La producción de leche de búfala la que ha crecido de manera sustancial en el

país, entre otras razones, por la alta demanda de productos lácteos. Mantequilla,
yogurt, queso mozzarella fresco, bocconcini, queso crineja, queso crema, queso
fresco pasteurizado y algunos quesos madurados se elaboran y se comercializan
bajo distintas marcas, algunas de las cuales han alcanzado superlativos niveles de
excelencia.

En el país existen empresas conformadas para la producción y

comercialización de productos lácteos derivados de la leche de búfala, de las
cuales se puede mencionar:
 La empresa agropecuaria La Bufalinda, situada en la Morrocoya, estado
Monagas,  la mencionada empresa tiene exquisitas líneas de quesos y
yogur 100% de leche búfala, que se elaboran con técnicas de última

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 generación y están a la disposición del pueblo venezolano y próximamente
del mundo.
 Lácteos La Guanota la más alta tecnología a nivel mundial para la
producción de la mozzarella y variedad de quesos, sin perder nuestro valor
artesanal.

BENEFICIO DEL GANADO BUFALINO:

Para que la carne de búfalo sea suave estos tienen que ser beneficiados a los
dos años de edad, si se benefician a los tres o cuatro, la carne es dura.

Los cortes especiales de la carne de búfalo, así como también el proceso de

beneficio, es el mismo que el de bovino

REEMPLAZO O REPOSICIÓN EN GANADO BÚFALINO.

En las hembras los factores o variables que afectan está dinámica son: el
intervalo entre partos, la edad al primer parto, la tasa de mortalidad tanto para
vacas y recría (levante-vientre) y la edad al descarte.

La búfala aumenta la producción de leche hasta el sexto año, es allí donde

estabiliza la producción. La búfala puede estar produciendo leche durante 10
años. La producción de leche promedio por lactación puede ser de 2000 litros,
pudiendo algunas llegar a 5000 litros.

Los productores de búfalos no “desechan” con facilidad las hembras,

precisamente por su capacidad longeva y la posibilidad de resistir hasta 15 partos
sin inconvenientes.

De igual manera, los productores se han enmarcado en la producción genética,

pues el búfalo es una de las especies con mayor crecimiento en Venezuela, por lo
que, identifican a los mejores animales para hacer la inseminación, creando

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nuevas generaciones lo que permite a los productores y productoras que están
creciendo, incrementar su producción de carne y leche al obtener tanto semen
como búfalos reproductores.

EFICIENCIA REPRODUCTIVA

La búfala ideal es aquella que es capaz de lograr su reemplazo, producir varios

machos destinados a la ceba, lactancias adecuadas y hembras para el crecimiento
del rebaño. Generalmente, la eficiencia reproductiva se mide mediante los
indicadores reproductivos. Sin embargo, las tendencias actuales, comienzan a
considerar otros factores que directa o indirectamente influyen sobre el nivel de
fertilidad. Dentro de ellos, se citan la edad a la pubertad y primer parto, tipo de
parto (normal o distócico), características del puerperio y principalmente la
involución uterina, longevidad y aptitud del macho para la reproducción.

PARTICIPACIÓN DE LOS PRODUCTORES UNIVERSIDADES

AGROINDUSTRIA Y SECTOR CONSUMIDOR EN EL FOMENTO Y
DESARROLLO DEL GANADO BUFALINO

Para la puesta en marcha de un plan nacional de fomento y desarrollo

bufalino, es necesario involucrar y contar con el apoyo y direccionamiento de las
instituciones gubernamentales involucradas, así como también la participación y
compromiso de las asociaciones de productores, con el soporte de los múltiples
proyectos de investigación conducidos por universidades y dependencias del
sector agropecuario para dinamizar su potencial y lograr un desarrollo de la
ganadería bufalina sustentable.

En el país existe una asociación civil denominada CRIABUFALOS, la cual

agrupa criadores de búfalo de Venezuela, la cual tiene por objeto Agrupar a los
productores agropecuarios que se dediquen a la cría del búfalo a nivel nacional y
buscar el mejoramiento genético de la raza bufalina en Venezuela. De igual

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manera se encargan de fomentar actividades que beneficien a los criadores de
búfalos de todo el país y buscan fomentar y promocionar el mejoramiento
genético de la especie bufalina así como también, amparar y unificar a todos los
criadores de búfalos de Venezuela, ofreciéndoles grandes beneficios para seguir
promoviendo el gremio. Esta asociación tiene actualmente convenio con la
Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia, la cual es una gran aliada
para ellos y esta relación trae beneficios en el área académica para todos los
miembros de Criabúfalos como también para el público en general, pues esta
facultad avala las formaciones realizadas por la asociación, además de que abren
sus puertas para la investigación y juntos promueven el negocio bufalino en todo
el país.

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 CONCLUSIONES

 La cría de búfalos de río (Bubalus Bubalis) genera mayor rentabilidad a

los productores.

 La ganadería bubalina en Venezuela es el resultado de la visión y el

esfuerzo sostenido de un grupo de empresarios, que vieron en estos
animales una gran oportunidad para el desarrollo, la diversificación y el
crecimiento de la actividad pecuaria.

 Aun cuando la carne de búfalo posee excelentes cualidades para el

consumo, es la producción de leche de búfala la que ha crecido de manera
sustancial en el país, al igual que los productos derivados de esta

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 RECOMENDACIONES

 Incentivar a todos los productores para que complementen su rebaño con

ganado bufalino, la cual es una especie muy versátil.

 Incentivar la cría de búfalos en aquellas superficies del país que no han

podido ser desarrolladas por sus condiciones de ser zonas susceptibles a
inundaciones, donde el ganado vacuno no prospera.

 Solicitar y gestionar la venta de carne de búfalo como tal, para no venderla

como carne de vacuno.

 Publicitar la bondades del búfalo e incentivar al consumidor a la compra

de carne de búfalo

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