Instituto Tecnológico

Puerto de Mejillones

PRÁCTICA DE OPERACIONES UNITARIAS

ENERGIA, TRANSFERENCIA DE CALOR, MEZCLADORES-

EVAPORADORES Y VAPORES CONDENSABLES

CURSO: 13 – 100 MAÑANA Y NOCHE

1.- Se calienta 4.500 Kg/h de leche de vaca desde 5°C hasta 60°C en un cambiador
de calor y utilizando para ello agua caliente. ¿Cuánto calor se debe transmitir si el
Cpm de la leche es de 0.916 kcal/Kg°C?

2.- ¿Cuánto calor se deberá suministrar a 20 Kg/s de aire para calentarlos desde
200°C hasta 500°C a presión constante?

3.- ¿Cuánto calor se requiere para elevar la temperatura de 100 Kg de ácido acético
de 30°C a 60°C?
4.- Calcular la cantidad de calor que se debe proporcionará una corriente gaseosa
de 6 Litros/min medida a 70°C y 800 mmHg para pasarla a 500°C. El gas tiene la
siguiente composición en volumen: alcohol etílico 10%; alcohol metílico 20%;
dióxido de carbono 10%; aire 15%; y el resto agua.

5.- ¿Cuántos kilogramos de crema que contiene 12% de mantequilla deben ser
agregados a 1800 Kg de leche que contiene 2% de mantequilla para obtener 3% de
Mantequilla?

6.- Una corriente de 2000 Kg/h que contiene 40% de alcohol, 45% de agua. Y el
resto de azúcar con otro corriente de 4000 Kg/h que contiene 45% de alcohol, 45%
de azúcar y el resto de agua ¿Cuál será la composición de la mezcla resultante?
(resolver por el método analítico y gráfico)

7.- ¿Cuál es la composición de la mezcla resultante al juntar 2 partes de una

solución que contiene 45% de alcohol, 45% de azúcar y el resto agua, con 1 parte
de otra solución que contiene 15% alcohol, 45% de azúcar y el resto agua?

8.- Una mezcla gaseosa tiene la siguiente composición O2 5%; N2 65%; CO2 20% y
H2O 10%. Si la mezcla ocupa un volumen de 30 litros a 50°C y 750 mmHg
determinar:

a) la presión parcial del agua

b) el volumen parcial del oxígeno

c) el peso molecular promedio de los gases

d) la densidad de la mezcla

9.-¿Cuántos cubitos de hielo, de 25 g a -10ºC de temperatura, serán necesarios para enfriar

un vaso de 250 ml de zumo de naranja desde 25 hasta 10ºC? Considerar que durante el
proceso se pierden al ambiente 2,5 kJ.

(λhielo: 334 kJ/kg; cp hielo: 2,09 kJ/kg.K)

10.- resolver utilizando la carta psicrométrica. Aire húmedo, que se acondicionara para
un proceso de secado, tiene inicialmente una temperatura de bulbo seco de 29°C y
un contenido de humedad de 0,016 kg. H2O / kg. aire seco. Usando la carta
psicrométrica y las ecuaciones apropiadas, determinar:

a) Temperaturas de bulbo húmedo y de punto de rocío.

b) Humedad Relativa

c) Porcentaje de Humedad .

d) Entalpía total de la mezcla (aire + vapor de agua).

e) Calor Húmedo .

f) Volumen Húmedo .