Ingeniería en alimentos 

es un campo multidisciplinario que combina microbiología, química, física aplicada

e ingeniería. La ingeniería de alimentos incluye, entre otros, la aplicación de
principios de ingeniería química, ingeniería agrícola e ingeniería mecánica a los
materiales alimenticios. Los ingenieros de alimentos proporcionan la transferencia
de conocimiento tecnológico esencial para la producción y comercialización
rentable de productos y servicios alimentarios. La física, la química, la biología y
las matemáticas son fundamentales para comprender y diseñar productos y
operaciones en la industria alimentaria.1
La ingeniería de alimentos abarca una amplia gama de actividades. Los ingenieros
de alimentos se emplean en el procesamiento de alimentos, maquinaria de
alimentos, envasado, fabricación de ingredientes, instrumentación y control. Las
empresas que diseñan y construyen plantas de procesamiento de alimentos,
empresas de consultoría, agencias gubernamentales, las compañías
farmacéuticas y empresas de servicios de salud también emplean ingenieros de
alimentos. Las actividades de ingeniería de alimentos incluyen:

 Productos alimenticios / productos farmacéuticos

 Diseño e instalación de procesos de producción de alimentos /
biológicos / farmacéuticos
 Diseño y operación de sistemas de tratamiento de desechos
ambientalmente responsables
 Marketing y soporte técnico para plantas de fabricación.
El ingeniero en alimentos tiene como trabajo el solucionar los problemas que se
presentan en todo el proceso de creación de los alimentos teniendo como objetivo
el reducir el impacto al medio ambiente, los desperdicios y costos de producción,
otorgando productos de calidad y valor nutricional satisfaciendo las demandas de
los consumidores, desarrollando y mejorando las tecnologías aplicadas en el
proceso de producción.