Bryan Montoya acosta

La ingeniería de alimentos es una profesión enfocada en aplicar principios científicos con el fin de
mejorar los procesos, operaciones de los equipos involucrados y el aprovechamiento de las
materias primas con lo cuales se obtienen alimentos. Su aplicación inicia desde el sector primario,
hasta el punto de la comercialización y almacenamiento en la despensa de los hogares. Se enfoca
en optimizar todas estas actividades para impactar la sociedad haciendo llegar al consumidor
alimentos inocuos, de gran calidad y a un costo accesible. Es esencial para la sociedad la ingeniería
de alimentos ya que esta profesión esta orientada a cubrir las necesidades de alimentación de la
sociedad, solucionando las diferentes dificultades que se presentan para obtener un producto
alimenticio en las diferentes regiones de un territorio, aplicando todos los avances tecnológicos y
científicos para cubrir la demanda y exigencias de los consumidores.

Un ingeniero de alimentos debe estar en la capacidad para implementar nuevas tecnologías y

diferentes metodologías que lo lleven a transformar su ambiente, realizando mejoras en todo
momento en cuestión de calidad, nuevos productos, procesos, establecimientos y contribuir con el
cumplimento de la seguridad alimentaria, estas capacidades influyen en el progreso de todo el
sector alimentario, lo vuelven más competente, lo ayudan a desarrollarse y le brindan a la
sociedad productos que no afectan la salud.

La ingeniería de alimentos enfrenta muchos desafíos, como la conservación de alimentos,

producción, envasado, desarrollo de productos, operación de equipos, transporte, conservación
del medio ambiente. Para poder contraponerse a todos los factores y desafíos que involucran
poder llevar un alimento a la mesa de un comensal, se deben aplicar conocimientos de diferentes
áreas como son microbiología, química, física, biotecnología aplicada a la ingeniería de alimentos.
Esta profesión es hermosa por todo lo mencionado ya que se debe investigar bastante y aplicar
muchos conocimientos en los procesos de toda la cadena alimentaria.

Teniendo una visión a futuro de la ingeniería de alimentos se percibe como una profesión que
seguirá avanzando en la aplicación de nuevas tecnologías, y será de alta demanda ya que la
sociedad está creciendo en temas de conocimientos acerca de la calidad de los alimentos y los
profesionales de esta área deben responder a la altura de estas exigencias con alimentos
innovadores, de alto valor nutricional, de características sensoriales y organolépticas de alta
satisfacción a demás, poder cubrir el gran volumen de demanda de alimentos.

También esta involucrada con el consumo de alimentos destinados a los animales, este sector es
esencial para toda la industria agroalimentaria, ya que lo impacta fuertemente con la aplicación de
los conocimientos ya mencionados de un profesional en ingeniería de alimentos se obtienen
grandes ganancias y mejora el rendimiento en la producción primaria. Este sector también es
exigente en temas de calidad microbiológica y de inocuidad, además del manejo de todas las
materias primas necesarias para alimentar el ganado, por estas razones es aplicable la ingeniería
de alimentos.

De la ingeniería de alimentos, se puede evidenciar que es una profesión esencial para la sociedad y
tiene un campo de acción muy amplio, aplicable desde el sector primario hasta la parte financiera
de una organización, se debe tener todas las herramientas necesarias para actuar e influenciar
toda la industria de alimentos.