FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS CARRERA DE INGENIERIA

AGRONOMICA

LABORES CULTURALES

ING. AGR. VICTOR JORGE RAMOS SALCEDO DOCENTE

 INTRODUCCION
 Las labores culturales
 Son aquellas actividades de mantenimiento y cuidado que se llevan a cabo
durante toda la producción de cualquier tipo de planta ya sea a campo
abierto o en agricultura protegida.

 Preparación de tierras
 Consiste en efectuar una arada y dos pases de rastra; luego con un surcador,
dependiendo la época, se hacen los camellones, los cuales deben tener una
altura no mayor de 30 cm.

 A.- RALEO O CLAREO. - Cuando la emergencia es muy tupida, es necesario
efectuar él raleo, para evitar la competencia nutricional, lumínica y otros factores.
Esta operación en remolacha y acelga se denomina desmate.


 B.- RESIEMBRA Y REFALLOS. - Cuando por motivo de una tormenta o

granizada, se presenta una emergencia baja, se deben realizar la resiembra; y
cuando después del trasplante se presenta cierto porcentaje de mortandad de las
plántulas, se debe efectuar el refallo.

 C.- RIEGO. - Se ha dicho que el huerto deberá establecerse en las inmediaciones

o vecindad de una presa, río, manantial, pozo, conducto de agua, etc. Junto con
las bajas temperaturas, la falta de agua constituye, la segunda causa de detención
del desarrollo normal de la vegetación de las hortalizas.
 EFECTOS DEL RIEGO. - Con un riego, podemos ver tres efectos bien marcados:

 EFECTOS BIOLÓGICOS. - Gracias al riego, se tiene la vida de la flora, que,

debido al agua del riego, continúa con vida todos los seres biológicos, que
participan en la descomposición de la materia orgánica.

 EFECTOS QUÍMICOS. - Se refiere a que, por medio de la disolución de la tierra,

se la proporciona a la planta los elementos más indispensables (N-P-K), para que
pueda vivir, a su vez puedan ser también nocivos como: Cloruros, carbonatos,
sulfatos, etc., que perjudican.

 EFECTOS FÍSICOS. - Se producen, debido al riego regular, agregación de

diferentes correctores, que es conveniente para la constitución física del suelo
(colmataje).
 SISTEMAS DE RIEGO
 RIEGO POR SUPERFICIE.
 Por amplio margen, la mayor área regada del mundo es por riego superficial,
conocido también como “riego por gravedad”. Este método de riego emplea la
gravedad para llevar el agua al cultivo, sembrado en aéreas generalmente planas.

 Contenido también como de “infiltración” debido a que el agua no se pone

directamente en contacto con la planta, a cuyas raíces llega por capilaridad a
través de suelo, teniendo la ventaja de que la tierra que rodea la planta no se
apelmaza y forma costra sobre la superficie

 La desventaja es que gran parte del agua puede perderse por percolación antes de
llagar a la planta por capilaridad. Esto ocurre en suelos de textura gruesa, por lo
que este método se recomienda para suelos de textura media y fina y en cultivos
en línea.
 En el riego por este método, el distanciamiento entre surcos depende del cultivo,
debiendo ser objeto de diseño los siguientes factores:
 a) División del campo con sectores de riego,
 b) Dirección y pendiente de los surcos,
 c) Dimensionamiento de los surcos,
 d) Lago de los surcos,
 e) El caudal del riego,
 f) Tiempo de riego.
 El riego por surcos se adapta en general a todos los suelos con buena velocidad
de infiltración y baja heredabilidad; funcionando con mayor eficiencia en terrenos
llanos (< 0,2%) aun cuando puede emplearse en pendientes de hasta 15%
(surcos en contorno).
 La eficiencia de aplicación puede llegar hasta un 65% y los costos de instalación y
de operación no son elevados.
 Composturas para el buen riego
 Se denomina compostura al acondicionamiento de la parcela para el riego.
Consiste en conformar surcos principales, surcos secundarios y melgas para
tener un mejor control del agua en la parcela. Una parte principal de la
compostura es el adecuar los surcos y melgas a la pendiente de la parcela.
La compostera sirve para
 Para regular o distribuir por igual el agua en los surcos y/o melgas.
 Para facilitar el riego y regar en menor tiempo.
 Para evitar la pérdida de suelo y agua por escurrimiento fuera de la parcela.
 Para regar con menos agua y con menor número de personas.
 RIEGO POR ASPERSIÓN.

 El agua es conducida y distribuida en el terreno en tuberías a presión y la dotación del agua se aplica
mediante aspersiones que fraccionan el caudal en innumerable cantidad de gotas que se infiltran en
el terreno, dando mayor uniformidad en la aplicación del riego, con el consiguiente ahorro e agua por
su mayor eficiencia en conducción y aplicación.

 VENTAJAS
 Se aplica para el aprovechamiento total del terreno, en suelos poco profundos, de alta erodabilidad y
velocidad de infiltración con grandes pérdidas por percolación de agua en la cabecera.
 Se logra alta eficiencia de riego y conducción (70 a 85%).
 Disponibilidad de agua en caudales pequeños y largos horarios de riego. Se puede regar de noche,
sin menoscabo de la eficiencia.
 Representa un ahorro notable en la mano de obra.
 La posibilidad de aplicar fertilizantes por medio de equipo de riego.
 Fácil movilidad del equipo, lo cual permite el aprovechamiento de la misma unidad para el riego de
amplias superficies.

Las desventajas de este método

 Elevado costo de instalación, funcionamiento y mantenimiento.

 Las hojas de los cultivos al mojarse, pueden estar propensas a enfermedades
criptogámicas.
 A veces resulta complicado compatibilizar turnos de agua y caudales grandes.
 El agua no debe contener sedimentos.
 El riego bajo condiciones de vientos fuertes, provoca una mala distribución del
agua y el arrastre de las gotas de agua hacia el exterior del terreno regado.
 Perdidas de agua por evaporación desde la superficie del terreno durante el riego.
 Cuando es utilizada agua de baja calidad se puede provocar el quemado y la caída
de las hojas, como también la obstrucción de las boquillas de los aspersores.

 RIEGO POR GOTEO
 El método consiste en dotar a la raíz de cada planta cultivada utilizando pequeños
caudales a baja presión (caudal no superior a 16 l/h por punto de emisión o metro
lineal de manguera de goteo), pero de manera constante (flujo diario), eliminándose
de esta manera las perdidas por escorrentía, percolación y evaporación del terreno,
lo que permite obtener eficiencias muy altas, de 85 a 95%.
 Este método de riego es especialmente adecuado para cultivos de alto rendimiento,
donde hay escasez de agua, preferentemente frutales y cultivos con
distanciamientos exactos, como: fresas, melones, pepino, tomate y otros.
Ventajas
 Provee agua al nivel de capacidad de campo o próximo, haciendo que la
producción sea óptima.
 Se puede incorporar fertilizantes a las mismas raíces (fertirriego).
 La posibilidad de regar durante las horas con más viento.
 Se optimiza el uso del agua por unidad de superficie e incrementa el rendimiento de
los cultivos.
 Desventajas

 Elevado costo de instalación, funcionamiento y mantenimiento.

 Necesidad de usar agua filtrada.
 Retirar periódicamente las tuberías para las labores agrícolas, particularmente en
cultivos a campo abierto.
 El control visual ay la falta de dominio sobre las dimensiones: atmósfera, superficie
y profundidad de humedecimiento.
 Animales como roedores y otros, pueden causar problemas por daños a las tuberías
y cintas plásticas.
 FACTORES QUE INFLUYEN EN LA CANTIDAD DE AGUA. - Se pueden mencionar
los siguientes factores:
1 Estación del año:
 Verano, mayor cantidad de agua.
 Invierno, menor cantidad de agua.
2 Naturaleza del suelo: (Textura)
❑ Suelos arenosos mayor cantidad de agua a utilizarse.
❑ Suelos arcillosos, menor cantidad de agua.
3 Tipo de cultivo
 Cultivo de follaje, mayor cantidad de agua a utilizarse Ej. Lechuga.
4 Periodo vegetativo de las plantas.
En la maduración del fruto, menor cantidad de agua a utilizarse y mayor cantidad en las
etapas de crecimiento y floración.
5 Sistemas y métodos de riego.
TRASPLANTE
El trasplante, es la operación, por la cual las plantas jóvenes producidas en semilleros, en el
momento en que han completado la primera fase de su desarrollo, son transferidas a plena
tierra. En algunas hortalizas, hay necesidad de hacer el trasplante con cubo de tierra o
“cepellón”.
REQUISITOS PRINCIPALES PARA EL ÉXITO DEL TRASPLANTE:
 Desinfectar el terreno (formol dosis 60 ml para 10 litros de agua)
 Preparación de las plántulas (5 a 7 días previo al trasplante, dejar de regar).
 Día nublado, fresco o próximo a lluvia, no en pleno sol.
 Antes de la extracción, regar copiosamente el semillero (6 a 12 horas).
 Terreno debe estar bien preparado.
 Disponer de suficiente agua para el riego.
 Colocar en lonas húmedas.
 Realizar cierta poda de hojas inferiores y sistema radicular de lagunas especies (cebolla).
 Con el plantador, se abren hoyos o agujeros, destinado a recibir las raíces que serán
enterradas, ejerciendo presiones laterales.
DISTANCIAS DE TRASPLANTE
 Características de los cultivos.
 Finalidad del cultivo.
FÓRMULAS PARA CALCULAR ÉL NUMERO DE PLANTAS

Para Conocer el número de plantas necesarias o existentes en determinado terreno,

según los sistemas o arreglos a los cuales de refiere, bastará aplicar las fórmulas que
continuación se dan:
CARPIDAS O ESCARDAS.

OBJETO DE LAS CARPIDAS:

a) Destruir las malezas.

b) Destruir él encostre de la superficie de la tierra.

F. BINAS. - Son labores ligeras, encaminadas a remover, desmenuzar, airear y

mantener la humedad del terreno, rompiendo los vasos capilares del suelo apretado
por los riegos, lluvia o largo asentamiento del terreno.

G.- DESHIERBE. - El deshierbe, puede efectuarse:

a) A mano.
b) Mecánicamente.
c) Químicamente.
ABONAMIENTO. - Se debe realizar, después de cada cosecha anual.

I. APORQUE O RECALZO.

a) Estabilidad de la planta (fijación).

b) Protección del frío del sistema radicular.
c) Evitar encharcamiento.
d) Blanqueo (acelga, apio, etc.).
e) Provocar emisión de yemas basal (reproducción agámica o vegetativa).
f) Tuberización o aumento de volumen de bulbos, tubérculos, etc.
g) Formación de pellas (coliflor, lechuga, brócoli, etc.)
TUTORAJE O ENCAÑADURA. - se puede efectuar en forma:

- Simple - Piramidal.
- Caballete. - Enramado.
- Contra espaldera. - Enmallado
- Trípode. - Pérgola (estructura de alambre tipo parral (melón).

K. TRATAMIENTO FITOSANITARIO. - Se puede aplicar:

a) Control físico (foto control), plástico celeste y amarillo de 40 x 50 cm., cada 60 cm.
a la altura de la planta.

b) Control químico.

a) Control biológico.

b) Control integrado (MIP).

ACOLCHADO O MULCH
En muchas especies hortícolas, se realiza esta labor, con la finalidad de:

a) Mantener el equilibrio de humedad del suelo.

b) Evitar el contacto de los frutos con el suelo.
c) Evitar la emergencia de malezas.
d) Aumento de la temperatura del sistema radicular.
e) Repeler plagas.
f) Evitar erosión hídrica y eólica.

PODA. - Dentro de la poda se contempla:

❑Despunte.
❑Despimpollado.
❑Desbrote o desyemado.
❑Desñiete (clavel, crisantemo, etc.)
❑Monda.
❑Recepado o siega (frutilla).
ROTACIÓN DE CULTIVOS

La rotación de cultivos es una práctica de manejo que busca maximizas la

producción la productividad por unidad de superficie, optimizando el uso de los
recursos. La rotación de cultivos consiste en la sucesión de diferentes cultivos en el
mismo suelo a través del del tiempo, siendo común que se obtenga solo una
cosecha al año o temporada agrícola, acotándose la obtención de dos cosechas al
año únicamente en la zona de riego.
RAÍCES LARGAS RAÍCES CORTAS
Acelga Lechuga

Zanahoria Coles

Beterraga Cebolla

Cebolla

zapallito
Para qué lo hacemos?

➢ Aprovechamos mejor los alimentos (nutrientes) existentes en el suelo.

➢ Tenemos un mayor control de las plagas y enfermedades.
➢ Controlaremos mejor las plantas que no pertenecen a la hortaliza sembrada.

¿Si no rotamos, qué sucede?

➢ Tendremos mayor población de pulgones, insectos chupadores (sabia) e

insectos masticadores (hojas).
➢ Las enfermedades serán mayores.
➢ Suelos agotados.
➢ Mayor presencia de malezas.
➢ Menor producción y baja calidad
Lo recomendable es rotar con una hortaliza de raíz, hojas, frutos y una leguminosa;
esta última como hortaliza o sólo para incorporarla al suelo como materia orgánica.

OBJETO DE LA ROTACIÓN:

a) Mantener la fertilidad del suelo.

b) Control de las plagas y enfermedades.

CICLO DE ROTACIÓN RECOMENDABLE:

1) Primer año: Hortalizas de hoja (lechuga, escarola, acelga, etc.).

2) Segundo año: Hortalizas de raíz, rizoma, bulbo y tubérculo (papa, cebolla,
zanahoria, etc.).
3) Tercer año: Hortalizas de fruto (zapallito, tomate, pimentón, etc.).
4) Cuarto año: Hortalizas de semilla (poroto, haba, arveja, etc.).
CULTIVOS ASOCIADOS

Consiste, en el cultivo contemporáneo en la misma parcela, de dos o más especies

hortícolas, que deben tener algunas características especiales:

1. Tener las mismas exigencias con respecto:

a)Estación del año.
b)Exposición.
c) Tipo de suelo.
d)Técnicas de cultivo.

2.Presentar características botánicas en contraste.

3.Tener diferentes exigencias, frente a cada principio nutritivo.