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FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE
INGENIERÍA AGRÓNOMA
Alumnos:
Curso:
Genética Vegetal
Docente:
Ciclo:
2019
I. Introducción
El trigo es la planta ampliamente cultivada en el mundo. El trigo que crece en la
tierra puede superar incluso la cantidad de todas las demás especies
productoras de semillas, silvestres o domésticas. Cada mes del año una
cosecha de trigo madura en algún lugar del mundo. Es la cosecha más
importante de los Estados Unidos y Canadá y crece en extensas zonas en casi
todos los países de América Latina, Europa y Asia. (1)
El origen actual del trigo cultivado se encuentra en la región asiática
comprendida entre los ríos Tigris y Eufrates, habiendo numerosas gramíneas,
silvestres cultivadas en esta área y están emparentadas con el trigo. Desde el
Oriente Medio el cultivo del trigo se difundió por todas las direcciones. (2)
Las primeras formas de trigo colectadas por el hombre hacen más de doce mil
años era el tipo Triticum monococcum y T. dicoccum, caracterizadas
fundamentalmente por tener espigas frágiles que se disgregan al madurar (2)
Al parecer este cereal es un de las principales plantas cultivadas.
Recientemente el arqueólogo de la universidad de chicago Robert Braidwood ha
encontrado granos de trigo carbonizados de hace 6700 años, en la localidad de
Jarmo, al este de Irak, dicho es el más antiguo de los descubrimientos hasta
ahora y puede fuera uno de los lugares donde nació la agricultura. (1)
Cundo domestico el trigo, el hombre sentó las bases de la civilización occidental
ninguna civilización ha sido fundada alguna vez con una base agrícola que no
se la de los cereales. Las antiguas cultura de babilonia y Egipto, de Roma y
Grecia y más tarde las del norte al oeste de Europa, se basaron todas en el
cultivo de trigo, la cebada, el centeno y la avena. Las de la india, china y Japón
tenían el arroz como cultivo básico. Los pueblos pre colombinos de América –
incas, mayas y aztecas cultivaron el maíz para su cotidiano pan. (1)
El trigo se cultiva en todo el mundo, dese los límites del ártico hasta cerca del
ecuador, aunque la cosecha es más productiva entre los 30 y 600 de latitud
norte y entre 27 y 400 de latitud sur.
Al Perú, este cereal fue introducido por los españoles se cultivó en la costa
llegado a abastecer en consumo de la población que se exportaba trigo a chile
ecuador, por la roya y el polvillo (enfermedad producida por la Puccina graminis.
En la actualidad la mayor parte del trigo consumido en el país se importa. La y
producción nacional de tipo se da en extensión variables de 19 de los 24
departamentos del Perú se le localiza en la Sierra, donde se encuentra un total
de 98% de la superficie de cosecha. El trigo es el cereal más importante del
mundo, su importancia radica en las propiedades físicas y químicas del gluten,
que le permite la producción del pan, así como es usado en las fabricaciones de
sémolas y pastelerías.
Su importancia ha hecho que sea unos de los cultivos en los cuales se a
realizado Fito mejoramiento logrando ampliamente, mejorar la planta del trigo en
rendimiento y calidad, alimentándose además trigos más resistentes a la
sequía, al acame, a insectos y enfermedades. (3)
Como se está mostrando en esta tabla, las especies forman poliploide en la que
se encuentran poliploides, tetraploides y hexaploides. El origen de esta serie
indudablemente es la aloploidia. Al juego haploide de 7 cromosomas de los
trigos diploides se le llama Genomio A, los trigos tetraploide tienen en su
complemento genético, además del genomio A; otro juego de 7 cromosomas o
genomio B, excepto el T. Timopheevi Zhuk, que lo posee diferente y se llama
genomio G. los trigos hexaploides poseen, además otro genomio el cual, según
los autores se llama D.
III. Variedades del Perú
En el Perú la mayoría d trigo es usado para la siembra, se refieren a variedades
de primavera, sembradas en la sierra o en la costa, algunas de ellas con alto
rendimiento.,
Entre las variedades de la sierra tenemos:
Trigo harinero variedad “Pachcutec 85”, trigo harinero de variedad “Gavilan”,
Trigo harinero, variedad “INIAA” trigo harinero, variedad “Ollantay”, trigo harinero,
variedad “Huanta”, trigo harinero, variedad “Hualcan”, trigo harinero, variedad
“Taray 85”.
• Roya de hoja (Puccinia rubigo var. Tritici): Esta roya se encuentra en toda
región donde se cultive trigo. La pérdida de rendimiento por esta roya es de
aproximadamente 5-10% aun cuando las epifitas registradas durante las
cosechas.
MEJORA DE CALIDAD
En el mejoramiento para una calidad superior, se toman en consideración
características físicas y químicas del grano que afecta la utilización del trigo una
vez que esta sale de la finca donde se produjo. Antes de su consumo final el trigo
sufre muchas transformaciones.
Así la calidad tiene diferentes puntos de vista según el interés del panadero,
pastelero o agricultor
1.- Calidad para el mercado:
El trigo deber ser puro, limpio
y sano ya que estas
características determinan su
clasificación en el mercado y
dentro de ciertos límites su
precio. Pero estas
características dependen del
método de producción de la
cosecha. Por ejemplo si el
trigo está contaminado son
semillas de especies o
hierbas indeseables, ha
sufrido daños por las
condiciones de tiempo antes
de la cosecha o ha sido
dañado antes del
almacenamiento, su calidad para el mercado disminuye. El trigo también puede
haberse llenado deficientemente y tener peso ligero como consecuencias de
acames o de daños por royas, ante esto el mejoramiento para lograr variedades
con paja fuerte o con resistencias a la roya podría evitar la pérdida de calidad
debido a esas causas.
2.- Calidad para la molienda y planificación: Las distintas clases de tipos de
trigo se utilizan para diferentes propósitos. Las variedades de trigo duro son los
trigos para pan. Su harina es granular y apropiado para la fabricación de pastas
(macarrones, espaguetis). Tiene un gluten fuerte que cuando se transforma en
masa absorbe grandes cantidades de agua y produce pan de gran volumen y
buena consistencia. Los trigos blandos producen harina muy fina, apropiada para
la utilización en pasteles y galletas pero demasiado débil para la fabricación de
pan.
5.5. MÉTODOS DE MEJORAMIENTO EL TRIGO
Las nuevas variedades se crean mediante las introducciones, selecciones o
hibridación de especies.
5.5.1. INTRODUCCION DE VARIEDADES :
Son variedades de cultivos que fueron trasladados de un lugar a otro por sus
importantes desarrollos de la planta morfo fisiológicamente, frente a los factores
(adversos) del medio ambiente como: edáficos, climáticos y enfermedades, así por
ejemplo el trigo rojo claro en primavera que se siembra en Polonia en el invierno,
fue implantado a los E.E.U.U. creciendo como una planta normalmente y de este
se produjeron las variedades resistentes al frio y a la sequía. (Turky Red) dicha
variedad se expandió rápidamente.
Estas hibridaciones han aportado desde entonces material progenitor para cada
una de las variedades importantes del trigo.
5.5.2. VARIEDADES ORIGINADAS POR SELECCIÓN
Las variedades introducidas o plantas que perdieron su pureza después de varios
años de productividad debido a mezclas por hibridación natural o mutaciones, se
pudieron separar las mesclas por la selección, y en muchos casos se originaban
nuevas variedades de plantas sobresalientes encontradas por los propios
agricultores.
Las variedades locales suelen proporcionar un buen material donde se puede
efectuar una selección, que da origen, por un lado a nuevas variedades bien
adaptadas a sus respectivas zonas, y por eso otro a progenitores de cruzamientos
para sus mejoras La selección es tan eficaz sobre todo cuanto más rigurosa sea
esta. Son ejemplos: la variedad Fult se originó con selección al encontrar tres
espigas sin barbas en un campo de la variedad Lancaster con barbas. La variedad
Nittany de trigo blanco se originó de un solo grano rojo encontrado en trigo blanco
Plymouth Rock.
5.5.3. VARIEDADES ORIGINADAS POR HIBRIDACION
Solo se puede llevar a cabo un buen programa de hibridación una vez que se han
seleccionado y probado los materiales progenitores y se han asilado las mejores
líneas de dichos materiales
a) Cruzamientos simples:
En estos casos las variedades que se traten de obtener sería más fácilmente
identificada tratando las progenies por método genealógico, con una buena
selección desde las progenies segregantes. Ejemplo: la variedad Fulcaster de trigo
rojo blando de invierno se obtuvo del cruce entre Fultz y Lancaster.
b) Cruzamientos múltiples:
Se realizan los cruzamientos de dos variedades y desoyes se cruza con la otra
variedad. Ejemplo: La vaguedad Federation resulta del cruce triple en que
participaron Fife, Etwan Pruplestraw-, Fije se introdujo de Canadá, para obtener
calidad; Etewan de la india para dar precocidad y posteriormente se utilizó
Pueplestraw para aumentar el rendimiento.
5.5.4. VARIEDADES POR CRECIMIENTO REGREZIVO
Se realiza para el control de variedades mediante la adición sistemática de
resistencia a punta negra, a una raza de Roya o Tizón, a la mosca Hessiana, y de
trigo y cebada de la Sierra peruana son las royas entre ellas la roya amarilla y la
roya negra o del tallo producen daños desastrosos a las variedades susceptibles
sobre todo en zonas poco abrigadas.
Existen también enfermedades fungosas bacterianas y virales que pueden causar
problemas muy graves al trigo.
Las variedades de trigo para la sierra peruana tienen tolerancia adecuada a la
mayoría de las enfermedades más comunes y destructivas de estos cultivos.
5.5.5. Resistencia de los insectos
Áfidos del follaje.-Toxoptera graminium
Este pulgón invade el trigo Desde los primeros estadios del desarrollo. En el envés
de las hojas es posible observar colonias de áfidos de color verde claro esto es
señal que hay daño en el cultivo.
Áfidos de la espiga: Macrosiphum granarium.
Las colonias de 10 áfidos por espiga son el índice para iniciar el control antes de
que el daño se extienda.
Rhopalosiphum maydis:
Causa de instrucciones al trigo y cebada puede transmitir el enanismo amarillo de
la cebada (BYDV) enfermedad viral que prevalece en estos sembríos. Las
primeras fases del crecimiento puede llegar a matar a las plántulas también posee
numerosas razas fisiológicas.
Carbón desnudo (Ustilago triptico): El carbón desnudo es una enfermedad común
en la mayor parte de las zonas trigueras .El hongo que produce el carbón desnudo
se desarrolla en el interior de la semilla y se necesita sumergir en agua caliente a
las semillas. Es un método poco usado por los agricultores por ello el uso de
variedades resistente es el mejor método para evitar pérdidas. Existen
aproximadamente 19 razas fisiológicas.
Carbón hediondo (Tilletia caries y L. foetida) y Carbón del enanismo (I.
controversa)
Se puede encontrar en la semilla como en el suelo. En zonas donde con
frecuencia está contaminado el suelo con esporas de este carbón es conveniente
disponer de variedades resistentes y tratar tanto la semilla como al suelo para
combatir esta enfermedad.
Mosaico: Enfermedades causadas por virus
Mosaico originado en el suelo: Son frecuentes en la región de los trigos
rojos blandos del Invierno .Este mosaico se caracteriza por él moteado de
las hojas a veces por la formación de una roseta y por acaparamiento de
las plantas síntomas pueden variar según sea la severidad de la
enfermedad y la variedad el uso de variedades resistentes es el único
medio de combate.
Mosaico lineal del trigo: Causa considerable daños en determinados años
en las regiones de los trigos rojos Duros de invierno.
El virus pasa el invierno en Plantas vivas de trigo enfermo y en ciertas gramíneas
perennes vado de una planta a otra por el ácaro que causa enrollamiento en el
trigo.
Los síntomas son hojas con rayas y manchas Y por consiguiente el acaparamiento
de las plantas hasta la Pérdida total del cultivo.
Otras enfermedades: La roña, los mildiu y las pudriciones del cuello de la
planta de trigo
6. Mejoramiento genético por medio de irradiaciones.
Se usan las irradiaciones para aumentar la frecuencia de mutaciones en el trigo la
irradiación con rayos x permite obtener un intercambio homólogo entre un
cromosoma de trigo y un cromosoma de Aegilus umbellulata, inhala transferencia
de un gen para resistencia a la roya de la hoja de A. umbellulta al trigo
común.Después de darse lectura a dos memorias sobre temas generales, los
expertos iniciaron un examen detallado de algunos aspectos especiales de la
radiobiología de las semillas. Entre otros temas se debatieron los relacionados con
los procesos provocados en las semillas por las radiaciones. También se examinó
la influencia délos factores ambientales, tales como la temperatura, la humedad y
la presencia o carencia de oxígeno. Se analizó, además, la variación déla
radiosensibilidad y las maneras de modificarla. Se hizo observar, por ejemplo, que
los extractos de semilla resistentes pueden hacer más invulnerables a las semillas
sensibles y viceversa. Un científico del Reino Unido explicó la manera de
utilizarlas propiedades destructivas délas radiaciones para vencer las dificultades
de hibridación que se presentan entre muchas especies vegetales muy afines. A
las anteriores deliberaciones siguieron dos sesiones dedicadas a estudiar la
ruptura y la fusión cromosómica inducidas por irradiación y por métodos químicos.
Los cromosomas son las estructuras ' filiformes de la célula donde están situados
los genes, esto es, los corpúsculos heredados que determinan los caracteres
hereditarios délos organismos. Los cromosomas se presentan en pares
estrechamente ligados, pero pueden escindirse bajo los efectos de las radiaciones
ionizantes. Los extremos se - parados pueden volverse a reunir, pero, si se
fusionan con arreglo a una disposición diferente de la original y forman nuevas
configuraciones cromosómicas, el resultado es una serie de diferentes
aberraciones. No es extraño que algunas de estas aberraciones produzcan
cambios en la estructura de alguno de los genes afectados y si éstos pertenecen a
las células germinales son de esperar alteraciones hereditarias. La naturaleza y
mecanismo de la ruptura y fusión cromosómicas son cuestiones de importancia
fundamental en todo estudio radiobiológico y constituyeron, por supuesto, uno de
los principales temas 8 de discusión del Simposio de Karlsruhe. La ruptura
cromosómica puede también producirse por influencia de ciertos agentes
químicos; algunos participantes en el Simposio examináronla eficacia relativa de
dichos agentes y de las radiaciones ionizantes para inducir mutaciones en las
plantas. Después de estudiar estas cuestiones científicas fundamentales, el
Simposio examinó su importancia en relación con el mejoramiento de los cultivos.
Es muy interesante saber si la irradiación por sí sola puede estimular el
mejoramiento de los cultivos sin producir alteraciones hereditarias. Se ha
observado que en algunos casos el efecto es estimulante, mientras que en otros
es inhibidor. En la reunión se describieron numerosos experimentos y se trató de
deducir algunos principios fundamentales de los resultados obtenidos.