DE

ACAYUCAN.
Dr. Alejandro G. Nila Méndez.
Equipo 1.
García Moguel Luis.
Gerónimo Marcial Jessisai Michael.
Huerta Mendoza María Inés.
Osorio Torres Jesús Alexis.
Pérez Salazar Jorge Antonio.
Ventura Bonifacio Luis Eduardo.
Práctica 7.
8° semestre. 809 “A”.

Laboratorio Integral III.

 Protocolo, aplicación y materiales.

 Determinación de humedad de leche en polvo, por medio de secado.

Contenido de humedad:

Es la pérdida de masa expresada en porcentaje de masa, que se obtiene por desecación del
producto a peso constante.

Equipo:

Balanza granataría
Recipiente con tapa
Papel aluminio
Horno de estufa ajustado a 100 ° C aproximadamente
Recipiente de reposo

Preparación de la muestra:
 Transferir la leche en
polvo a un recipiente con tapa limpio y seco con una capacidad dos veces mayor al volumen de
la muestra, homogenizar cuidadosamente agitando y girando varias veces el recipiente que la
contiene. (Durante este proceso se debe evitar la absorción de humedad)

Procedimiento:

 El papel aluminio se deberá doblar de modo que se haga una pequeña capsula.(m)
 Colocar dentro del horno una muestra de aproximadamente 50 g durante 1 hora
 Después del lapso de tiempo, se saca del horno y se lleva al recipiente de reposo y
dejar enfriar por 30 min. (El cual contiene silica para garantizar un ambiente sin
humedad.)
 Pesar la muestra y registrar los datos (m1)
 Volver a meter la capsula al horno durante una hora
 Sacar del horno y dejar enfriar durante 30 minutos
 Pesar de nuevo y registrar datos. (m2)
 Calcular el porcentaje de pérdida de peso como humedad

Desarrollo.

Resultados.

Conclusión.

Instrucciones.

 En este formato realizaran los puntos que se pueden observar en la página anterior
(claro harán su propia hoja de presentación y queda libre la modificación de este
archivo), con esto, harán el análisis de todo el proceso experimental y realizaran una
conclusión concerniente al experimento.
 De igual manera, realizaran los pasos que se dieron en clase en un formato de Excel,
este llevara una hoja de presentación dentro del mismo archivo, su grafico
correspondiente y su conclusión y análisis de lo realizado.
 Los archivos son en digital y las indicaciones son las siguientes:
 Fecha y hora: viernes 7 de mayo de 2021. 20:00 h.
 La fecha es inamovible y se está tomando en consideración a los compañeros que
trabajan y a los compañeros que tienen problemas con su señal de internet.
 
 NOTA: Sea
puntual en lo que se pide y realice lo estipulado.