Empanada de Pera

 La empanada de pera es un dulce típico Chileno

 Nació en la época de la Colonia en Chile
 Es un dulce muy vendido en el país sobre todo en los pueblos de Curacaví,
Melipilla y la Ligua
 Para estas empanadas se necesitan peras secas para la consistencia del
dulce

¿Qué se necesita para preparar las empanadas de pera?

Ingredientes:

Para el Relleno

1/4 de peras secas o deshidratadas 

2 cucharadas de azúcar rubia 
pizca de clavos de olor molido 
1 cucharadita de ralladura de naranja 
pizca de canela molida 

Para la Masa: 

2 tazas de harina s/polvos de hornear 

3 yemas de huevos 
1 cucharada de azúcar 
3 cucharadas de vino blanco 
100 gramos de manteca modificada 
1 yema de huevo para pincelar 
pizca de sal 
4 cucharadas de leche para que quede crujiente 
¿Cómo se preparan las empanadas de pera?

Preparación del relleno:

1. Las peras secas se deben remojar la noche anterior con 1 1/2 de agua fría
2. Luego hay que estilar y moler las peras en la juguera y reservar su líquido
3. En una olla se deben colocar las peras, el líquido del remojo y todos los
demás ingredientes del relleno para cocinar a fuego medio, revolviendo
hasta que se desprenda del fondo, finalmente de debe dejar enfriar. 

Preparación de la Masa:
1. En un superficie lisa colocar la harina y hacer un hueco al centro;
2. Agregar al centro las yemas, manteca y un poco de leche.
3. Luego se debe Ir formando la masa y agregar leche suficiente para obtener
una masa blanda.
4. Sobar bastante la masa hasta que esté elástica.
5. Uslerear la masa delgada y cortar en círculos.
6. Rellenar las empanadas con el dulce de peras y sellar los bordes. Cocinar en
un horno a temperatura media 15-20 minutos. Servir tibias o frías.