1- Historia de la empresa:

Nace en Constanza el día 07 de noviembre del año 2006, fundada por el Ingeniero Gelfi Cruz
Placencia, quien fruto de su larga experiencia de más de 15 años en el sector de la agricultura
se especializa en la comercialización de insumos, en el manejo empresarial y en el tratamiento
de las más diversas y variadas enfermedades de hortalizas: Papas, ajo, cebolla, zanahoria,
repollo, apio, remolacha, flores, tomates, ajíes, lechugas y cualquier rubro agrícola de la zona y
de la República Dominicana.
Del mismo modo Gj Agrícola nace con la misión de ofrecer a los agricultores los mejores
insumos químicos y/o biológicos y semillas para la producción de sus cultivos con asesoría
profesional y técnica que aseguran mejores cultivos y mayor productividad.
Gj Agrícola, trabaja permanentemente en la experimentación con el fin
de brindar las mejores opciones a los productores en las técnicas de producción,
de ahí su nombre de soluciones agronómicas integradas, porque avanzamos al ritmo de
las ciencias que tienen que ver con el desarrollo biológico de los cultivos de la zona y del país.
Gj Agrícola, S.R.L cumpliendo con la responsabilidad social de
la empresa, dedica recursos anualmente para contribuir con el manejo de
los desechos sólidos derivados de la actividad de comercialización de insumos e interactúa con
los productores que más que clientes los consideramos nuestros aliados en
el desarrollo del municipio de Constanza.
GJ Agrícola, más de 13 años brindando “Soluciones Agronómicas Integradas”.
2- Organigrama de la empresa y de gestión de negocios:

Empresa:
Gestión de negocios

Gerencia

Administración Producción Control de calidad Ventas Compras RRHH

Revision de Contratacion de
Creacion y cambios en
Solicitud insumos los tubérculos para la Ventas locales Compras de insumos personal fijo y
politicas
siembra temporal

Seguimiento a
Clasificacion de la Compras de moviliario Finalizacion de
desempeño de Solicitud maquinarias Exportaciones
produccion y maquinarias contratos
departamentos

Soporte a ventas en
Vacaciones a los
finalizacion de Solicitud de personal mercadeo Compras de vehiculos
trabajadores
contratos importantes

Licencias por
Analisis de suelo Compras de uniformes
incapacidad

Alquileres de
SiembrA maquinarias Pagos a trabajadores
especializadas

Control de plagas Capacitacion

Cochecha

Reporte a ventas
3- Objetivos generales
Empresa
OBJETIVO GENERAL:
Ser una empresa líder a nivel nacional por nuestro alto grado de compromiso y calidad, de la misma manera posicionarnos como una
empresa reconocida a nivel internacional por nuestro constante mejoramiento de las tecnologías del sistema papa en la búsqueda
de decisiones en materia de fomento y desarrollo competitivo y sostenible del sector.

Proyecto
OBJETIVO GENERAL:
Generar una estrategia de innovación para la producción e industrialización de papa, por medio del análisis de la Agro cadena de la
papa, que permita obtener productos de valor agregado, estudiando los datos obtenidos periódicamente para optimizar los
procesos a través de sistemas de información que se ajusten a las necesidades contempladas según las circunstancias y automaticen
gran cantidad de las tareas a realizar durante los procesos de producción y así ahorrar mas tiempo y dinero en cada proceso para
ofrecer productos y servicios de alta calidad.

4- Objetivos Específicos por cada gestión de negocios.

Empresa:
Producción:
1. Tener los mejores equipos al mejor precio.
2. Comprar semillas de calidad de proveedores registrados.
3. Tener un plan de análisis y preparación de suelo.
 4. Mantener un cuidado a los cultivos de manera que no se desperdicie producto valioso ni falte cuidado para no perder calidad
en el producto final.
5. Llevar un control de todos los procesos y acatar las reglas de producción y almacenamiento del producto cuidadosamente.
Distribución:
1. Compra de camiones y contratación de personal para la distribución del producto final.
2. Hacer contrato con una empresa de combustible para buscar mejores precios en estos.
3. Cargar cuidadosamente y estratégicamente el producto final en cada camión para que este no sufra daños y sean devueltos
por estar en mas estado, lo que significaría perdidas de dinero para la empresa.
4. Monitorear todo el proceso de despacho y recepción del producto final a su respectivo destino.
Administración:
1. Diagnosticar la situación actual sobre la producción, industrialización y consumo de la papa a nivel nacional.
2. Realizar un análisis de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas (FODA) de la Agro cadena de la papa actual, con
el fin de identificar los posibles productos de valor agregado de papa, que se pueden generar.
3. Identificar las posibilidades de productos innovadores a base de papa, que puede desarrollar la empresa familiar Los Sitios
S.A.
4. Identificar las posibles fuentes de apoyo y financiamiento, a los cuales podría acceder la empresa para el desarrollo de los
productos de valor agregado.
5. Diseñar un modelo de negocio con base, con el fin de identificar una propuesta de valor para el mercado nacional e
internacional.

Proyecto:
Producción:
1. Analizar los datos de los procesos de producción.
 2. Diseñar estrategias para automatizar procesos.
3. Automatizar el riego.
4. Reducir costos de personal.
5. Tener un control sobre el avance de los procesos.
6. Identificar los agroecosistemas más eficientes para el cultivo de papa en las zonas productoras.
7. Diseñar un esquema de producción de semilla de papa que fortalezca la asociatividad entre los agricultores y permita
proveer continuamente de material de calidad declarada al Departamento de producción.
Distribución:
1. Localizar la posición de los camiones de distribución.
2. Contabilizar las salidas de cargas.
3. Asignación automática de dirección según le empresa receptora.
4. Registrar cuando un pedido sale de la empresa, cuando está en tránsito y cuando ha sido entregado.

Administración:
1. Tener un control de los procesos de contabilidad.
2. Poder administrar las tareas a realizar en los procesos de producción.
3. Asignar direcciones y receptores a los camiones de distribución.
4. Presentar los datos analizados de todos los procesos desde la producción hasta la entrega del producto.
5. Ayudar a la empresa en la toma de decisiones gracias a los datos obtenidos de los análisis.
6. Aplicar las nuevas tecnologías.
7. Caracterizar socioeconómica y culturalmente las familias productoras de papa y contribuir a la competitividad de la
empresa.
5 – Detallar todos los procesos de la producción y de todas las gestiones de negocios:

Procesos de producción:
• El suelo y la preparación de la tierra:
Las papas pueden crecer casi en todos los tipos de suelos, salvo donde son salinos o alcalinos. Los suelos naturalmente
suelos, que ofrecen menos resistencia al crecimiento de los tubérculos, son los más convenientes, y los suelos arcillosos o de
arena con arcilla y abundante materia orgánica, con buen drenaje y ventilación, son los mejores. Se considera ideal un pH de
5,2 a 6,4 en el suelo.3

El cultivo de papas requiere una gran preparación del suelo. Es necesario rastrillar el suelo hasta eliminar todas las raíces de
la maleza. Por lo general es necesario arar tres veces, rastrillar con frecuencia y aplicar el rodillo, para que el suelo adquiera
la condición adecuada: suave, bien drenado y bien ventilado.

• La Siembra:
Por lo general no se lleva a cabo con semillas, sino con "papas semillas", que son pequeños tubérculos o fragmentos de éstos,
los cuales se introducen a una profundidad de 5 a 10 centímetros en la tierra. La pureza de los cultivares y la salud de los
tubérculos semilla son esenciales para obtener una buena cosecha. El tubérculo semilla debe estar libre de enfermedades,
tener buenos brotes y pesar de 30 a 40 gr. El uso de semilla comercial de buena calidad puede aumentar la producción del 30
% al 50 %, en comparación con la semilla del agricultor, pero las ganancias previstas deben compensar el costo más elevado.

La densidad de cada hilera de papas depende del tamaño de los tubérculos, y el espacio entre las hileras debe permitir el
aporque del cultivo. Por lo general se siembran unas dos toneladas de papas semillas por hectárea. En las zonas áridas de
secano, el cultivo de papa en suelos planos produce cosechas más abundantes (gracias a una mejor retención de la humedad
en el suelo), mientras que en condiciones de regadío la papa se cultiva principalmente en camellones.
• Cuidado del cultivo:
Durante el crecimiento del follaje de la papa, que toma alrededor de cuatro semanas, es necesario combatir la maleza para que
el cultivo tenga una "ventaja competitiva". Si la maleza es grande hay que eliminarla antes de iniciar la formación de los
camellones. Éstos se forman amontonando tierra, tomada de entre las hileras, en torno al tallo principal de la papa. Los
camellones, o aporques, sirven para que la planta se mantenga vertical y la tierra esté suelta, impide que las plagas de insectos,
como la polilla del tubérculo, llegue a los tubérculos, y contribuye a prevenir el crecimiento de maleza.

Una vez formados los camellones se elimina, mecánicamente o con herbicidas, la maleza que crece entre las plantas de la papa
y encima del camellón. Los camellones se deben formar dos o tres veces, con intervalos de 15 a 20 días. La primera vez se hará
cuando las plantas hayan alcanzado de 15 a 25 cm de altura, la segunda vez muchas veces se lleva a cabo para cubrir los
tubérculos.

• Aplicación de abono y fertilizantes:

El uso de fertilizantes químicos depende de la cantidad de nutrientes presentes en el suelo (las tierras volcánicas, por ejemplo,
por lo común carecen de fósforo), y para la producción comercial de regadío por lo general se utiliza una gran cantidad de
fertilizante. Sin embargo, la papa prospera con la aplicación de abono orgánico al inicio de cada nueva rotación, porque ofrece
un buen equilibrio de nutrientes y mantiene la estructura del suelo. La aplicación de fertilizantes se debe calcular
correctamente de acuerdo a la cosecha prevista, el potencial de la variedad y la utilización prevista de la cosecha.

• Suministro de Agua:
El suelo debe mantener un contenido de humedad relativamente elevado. Las mejores cosechas, en cultivos de 120 a 150 días,
se obtienen con de 500 a 700 mm de agua. En general, la falta de agua hace disminuir la producción cuando se produce a mitad
o fines del período de desarrollo, más que si falta al inicio. Cuando hay poca agua, ésta se concentra en obtener la producción
máxima por hectárea en vez de aplicarse a una superficie más amplia.
 Debido a la poca profundidad de las raíces de la papa, la respuesta productiva a la irrigación frecuente es considerable, y se
obtienen cosechas muy abundantes con sistemas de riego automático que sustituyen a diario o cada tercer día el agua perdida
por evapotranspiración. En condiciones de clima templado y subtropical de regadío, un cultivo de unos 120 días produce
cosechas de 25 a 35 toneladas por hectárea, mientras que en las zonas tropicales son de 15 a 25 toneladas por hectárea.

• Control de plagas y enfermedades:

Para combatir las enfermedades, algunas precauciones básicas pueden ayudar a evitar grandes pérdidas: la rotación de
cultivos, el uso de variedades tolerantes y de tubérculos semilla saludables y certificados. No existen sustancias químicas para
combatir las enfermedades bacterianas y virales, pero se pueden controlar mediante una vigilancia constante (y fumigación
cuando sea necesario) de los áfidos que son sus vectores. La gravedad de las enfermedades fúngicas, como el tizón tardío
depende principalmente, después de la primera infección, del clima. La persistencia de las condiciones favorables, si no se
fumiga, puede propiciar la rápida propagación de la enfermedad.

Las plagas de insectos pueden destruir velozmente un cultivo de papas. Las medidas recomendadas para combatirlas son la
vigilancia constante y la protección de los enemigos naturales de las plagas. Incluso los daños que produce el escarabajo
colorado de la papa, una plaga importante, se puede reducir destruyendo los insectos, sus huevos y sus larvas cuando
aparecen a principios de la temporada. La sanidad, la rotación de cultivos y el uso de variedades resistentes de papa ayudan a
prevenir la propagación de los nematodos.

• Cosecha:
Cuando las hojas de la planta de la papa se ponen amarillas y los tubérculos se desprenden con facilidad de sus estolones,
significa que la papa está madura. Si las papas van a almacenarse en vez de consumirse enseguida, se dejan en el suelo para
que la piel se haga más gruesa, porque una piel más gruesa previene las enfermedades que se producen durante el
 almacenamiento y evitan que la papa se encoja por pérdida de agua. Sin embargo, si se dejan los tubérculos en el suelo
demasiado tiempo, aumenta la posibilidad de que contraigan la enfermedad fúngica llamada viruela de la papa.

Para facilitar la cosecha, el follaje de la planta de la papa se deberá eliminar dos semanas antes de sacar los tubérculos de la
tierra. De acuerdo al volumen de producción, las papas se cosechan con tridente, arado o con cosechadoras comerciales de
papa que extraen la planta del suelo y eliminan la tierra de los tubérculos por vibración o aplicación de aire. Durante la cosecha
es importante no lastimar o producir algún tipo de lesión en los tubérculos que puedan servir de ingreso a las enfermedades
durante el almacenamiento. Para facilitar la cosecha, las trepadoras de la papa se deberán eliminar dos semanas antes de sacar
los tubérculos de la tierra.

• Almacenamiento:
Dado que los tubérculos recién cosechados son tejido vivo y, por lo tanto, susceptibles de descomponerse, es indispensable
almacenarlos correctamente, tanto para prevenir las pérdidas postcosecha de papas destinadas al consumo fresco o para la
industria, como para garantizar un suministro adecuado de tubérculos semilla para la siguiente temporada agrícola.

El objetivo del almacenamiento tanto en el caso de las papas destinadas al consumo fresco como para la industria, es evitar
que se pongan verdes (que se acumule clorofila bajo la piel, la cual se asocia a la solanina, que es un alcaloide potencialmente
tóxico), y que pierdan peso y calidad. Los tubérculos se deben mantener a una temperatura de entre 6 º y 8 º C, en un
ambiente oscuro y bien ventilado, con una humedad relativamente elevada (del 85 % al 90 %). Los tubérculos semilla, en
cambio, se almacenan bajo luz difusa para que mantengan su capacidad de germinación y para alentar la formación de brotes
vigorosos. En algunas regiones, como el norte de Europa, donde sólo hay una temporada agrícola y es difícil almacenar los
tubérculos de una temporada a la siguiente sin el uso de costosa refrigeración, una solución puede ser sembrar fuera de la
temporada.

Gestión de negocios:
Producción:
 • Compra de las semillas:
en este paso nos concentramos en buscar el mejor proveedor con relación calidad-precio.
Queremos economizar, pero tampoco queremos que nuestros productos pierdan la calidad, así que buscamos los mejores en
este campo.
• Compra de equipos:
Buscamos equipos de calidad también al mejor precio, hacemos estudio de suelo con equipos y estrategias efectivas para
asegurar que el producto final sea de calidad.
• Personal:
Seleccionamos cuidadosamente los candidatos que van a cuidar de nuestros productos, cuestión que tengan experiencia en lo
que hacen y no maltraten los productos y hagan bien su trabajo.

Distribución:
• Compra de camiones:
Compramos camiones de buena calidad y le damos mantenimiento periódicamente para asegurar que ninguno sufra
problemas al momento de salir a entregar el producto.
• Personal:
Contratamos personal calificado y con condiciones para hacer su trabajo con responsabilidad y criterio.
• Monitoreo:
Monitoreamos todos los procesos de almacenamiento y despacho. También monitoreamos las rutas de los camiones para
asegurarnos de que cumplen con su misión
• Control de calidad:
Antes de nuestro producto dejar la fábrica, nos aseguramos de que estamos entregando producto de primera, sin ningún
desperfecto.
• Manejo del tiempo:
Esta va de la mano con el monitoreo. Nos aseguramos de que cada personal haga su trabajo eficientemente y en tiempo justo
para cumplir las necesidades de nuestros clientes.
Administración:
• Situación económica de la empresa:
Controlar los ingresos y egresos de la empresa, cuestión de que no haya déficit.
• Producción:
Monitorear los procesos de producción, su rentabilidad, las compras relacionadas con estas y el control de personal.
• Modelo de negocios:
Hacer un modelo de negocios para tener mejor visibilidad y control de la toma de decisiones en cuanto a los cambios de
mercado y las tendencias actuales, nacionales e internacionales.
• Contratos:
Gestionar contratos con empresas nacionales para la venta de nuestros productos, lograr el permiso de exportación y
posicionamiento de la reputación a nivel nacional de la empresa.
• Oportunidades:
Identificar las oportunidades de crecimiento de la empresa, mejoramiento de los equipos y personal, expansión de la misma y
posibilidades de nuevos socios.

6- análisis FODA:
 Debilidades Fortalezas Amenazas Oportunidades

• Falta de • responsabilidad • Contagios por • Exportacion.

personal • Equipos de COVID-19 • Multiplicar la
• Falta de mas ultima • cancelacion de produccion.
tierra generacion. solicitud de • contratar mas
• no hay suficiente • Personal permiso personal.
espacio en capacitado exportacion. • Abrir mas
almacen • atencion al • Perdida de fabricas.
• imposibilidad de cliente cosecha por • asociarse con
exportacion. • empresa lider a Bacterias una exportadora
nivel nacional • competancia internacional.
directa o
indirecta

7- Diagrama de flujo de los procesos en forma grafica que cualquier persona común pueda entender el
flujo:
 •Analisis de suelo
Preparacion •rastrillar con
de suelo frecuencia
•aplicar rodillo

• identificar
tuberculo semilla
Siembra • enterrar de 5 a 10
centimetros

•Cortar la maleza
Cuidado del
•formar camellones
cultivo cada 15 a 20 dias

Aplicacion de
abono y
• Se calcula de
fertilizantes
acuerdo a la
cosecha prevista
• Se vierte el abono
y fertilizantes
necesarios
Suministro de •se debe regar
cada 3 dias por
agua unos minutos

•Rotar los cultivos

Plagas y •usar tuberculos
semillas
enfermedades saludables
•fumigacion

• Hojas amarillas significa

madurez
• Sacar los tuberculos
• Dejar en el suelo por un
Cosecha tiempo para endurecer
piel
• Manejar con cuidado
para no dañar la papa

• Mantener a
temperatura 6 a 8o C
Almacenamiento • Ambiente oscuro y
bien ventilado
• Humedad del 85% al
90%
Diagrama entidad relación
Diccionario de Datos
Nombre Tipo de dato Longitud Especificación

Idprod Int 8 Primary key

Descpr Varchar 100 Not null

Idtpro Int 3 Not null, foreign key

descTp Varchar 100 Not null

idSupl Int 3 Not null, foreign key

descSu Varchar 100 Not null

idTiSu Int 3 Not null, foreign key

desTiSu Varchar 100 Not null
idTier Int 3 Not null, foreign key

descTi Varchar 50 Not null

idProc Int 3 Not null, foreign key

desProc Varchar 50 Not null

idCose Int 3 Not null, foreign key

Descose Varchar 50 Not null

idTiCo Int 3 Not null, foreign key

desTiCo Varchar 50 Not null

idComp Int 3 Not null, foreign key

desCom Varchar 50 Not null

fecCom Varchar 50 Not null

iddeta Int 10 Not null, foreign key

descDe Varchar 50 Not null

cantCo Int 3 Not null, foreign key

preCom Int 3 Not null, foreign key

idTier Int 3 Not null, foreign key

desTier Varchar 50 Not null

idTiCo int 3 Primary key

desTiCo Varchar 50 Not null

idComb int 3 Primary key
desComb Varchar 50 Not null
SecIni Varchar 5 Not null
Secuen int 15 Not null
cantCb int 15 Not null
idTiCo int 3 Primary key
desTiC Varchar 50 Not null
iddire int 3 Primary key
descDi Varchar 100 Not null
idrefe int 3 Primary key
descRe Varchar 50 Not null
idCalle int 3 Primary key
descCa Varchar 50 Not null
idSect int 3 Primary key
descSe Varchar 50 Not null
idMuni int 3 Primary key
descMu Varchar 50 Not null
idDiMu int 3 Primary key
deDiMu Varchar 50 Not null
idProv int 3 Primary key
deProv Varchar 50 Not null
idRegi int 3 Primary key
deRegi Varchar 50 Not null
idPais int 3 Primary key
dePais Varchar 50 Not null
idCont int 3 Primary key
deCont Varchar 50 Not null
idNutr int 3 Primary key
deNutr Varchar 50 Not null
idClie int 3 Primary key
desClie Varchar 50 Not null
idTiCl int 3 Primary key
deTiCl Varchar 50 Not null
idCont int 3 Primary key
deCont Varchar 50 Not null
idTiCo int 3 Primary key
deTiCo Varchar 50 Not null
idDePr int 3 Primary key
deDePr Varchar 50 Not null
idEmpl int 3 Primary key
deEmpl Varchar 50 Not null
idTiEm int 3 Primary key
deTiEm Varchar 50 Not null
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deCort Varchar 50 Not null
idDeCo int 3 Primary key
deDeCo Varchar 50 Not null
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deVen Varchar 50 Not null
idTiVe int 3 Primary key
deTiVe Varchar 50 Not null
idDeVe int 3 Primary key
deDeVe Varchar 50 Not null
idParc int 3 Primary key
deParc Varchar 50 Not null
Sub procesos

Control de
Obtencion Control de
Riego plagas y
de semillas malezas
enfermedades

Prepara
cion del Siembra Fertilizacion Aporque
terreno