1.

Tomando como referencia una empresa Avícola, identifique las variables internas y externas
que condicionan el desempeño de la organización.
Internos
 Consumidores
Personas naturales que consumen finalmente el producto, y lo adquieren al comprarlo en tiendas,
mercados y almacenes de cadena. Además, determinan el tamaño de la empresa en términos de
unidades a producir.

 Proveedores
Empresas que proveen las materias primas e insumos de que precisa la empresa para funcionar.
Por
ejemplo: Productores de Alimento balanceado, medicamentos, vacunas, equipos.

 Competidores
Otras avícolas localizadas en el área de influencia. Comparten con la empresa productos similares
en precio, calidad, características.

Externos
 Agencias reguladoras
SIC – Superintendencia de Industria y Comercio.
ICA – Instituto Colombiano Agropecuario.
FENAVI – Federación Nacional de Avicultores de Colombia.

 Tecnológicos
Cada año se hacen avances significativos en la industria avícola, relacionados con alimentos, razas,
infraestructura y manejo. La avicultura ha producción a gran escala de carne de pollos y huevos a
nivel mundial. Empleando técnicas novedosas, se ha forzado a cada gallina a poner 30 huevos al año
más de los que ponía en 1980. De igual forma, los pollos han reducido su ciclo productivo de 50 a
45 días y próximamente a 35 ó 40 días.

 Políticos
La Constitución Política de Colombia de 1991, en su artículo 65 estipula: “La producción de alimentos
gozará de especial protección del Estado. Para tal efecto, otorgará prioridad al desarrollo integral
de las actividades agrícolas, pecuarias, pesqueras, forestales y agroindustriales, así como también a
la construcción de infraestructura física y adecuación de tierras”. La avicultura es una actividad
pecuaria versátil, que provee de proteína de origen a animal a bajo costo, a gran parte de la
población actual.

 Económicos
Para la producción en avicultura, los costos son un indicador supremamente relevante en la
evaluación de los aspectos económicos, impactando en gran medida en la rentabilidad de las granjas
e influyendo en la competitividad. La alimentación participa del 61% de los costos, seguido del
pollito recién nacido que representa el 15%, otros costos variables 10% y el alojamiento 9%.
Los costos de producción varían entre las diferentes granjas dedicadas a la avicultura. Los costos de
producción pueden aumentar con altos precios del alimento, como ocurrió en los años 2008, 2011
y 2013 y como resultado de la legislación o de las demandas sociales.
 Legales
Ley 117 de 1994 – Decreto del congreso.
“ARTÍCULO 1o. La avicultura es un subsector componente del sector agropecuario del país y está
constituido por las actividades dedicadas a la producción de aves, huevos de aves y carnes de aves.

ARTÍCULO 2o. Para los fines de la presente Ley se entiende como empresa incubadora la que se
dedica a la obtención de pollitos o pollitas de un día de nacidos a partir de huevos fertilizados
producidos en el país o importados, con el propósito de la venta a terceros o para su propia
explotación.

ARTÍCULO 3o. DE LA CUOTA DE FOMENTO AVÍCOLA. <Artículo modificado por el artículo 20 de la Ley
1255 de 2008. El nuevo texto es el siguiente:> A partir de la vigencia de la presente ley, créase la
Cuota de Fomento Avícola, la que estará constituida por el equivalente al uno punto setenta y cinco
por ciento (1,75%) del valor comercial de cada ave de un día de nacida en incubadora destinada a la
producción de carne, y por el equivalente al siete punto setenta y cinco (7.75%) del valor comercial
de cada ave de un día de nacida en incubadora destinada a la producción de huevos.”

 Sociales
Los productos avícolas (carne y huevos) se distribuyen a lo largo y ancho del territorio nacional.
Pero, varían de una subregión a otra, las implicaciones socioculturales que afectan su consumo, tal
es el caso de la costa caribe y algunos departamentos del interior, donde persiste la práctica de criar
aves en sistemas de traspatio, lo que repercute durante algunas épocas del año en la demanda de
alimento proveniente de la industria avícola, dichas épocas varían también de región a región.

 Demográficos
La demanda está concentrada en las grandes ciudades del interior del país, en las regiones
provinciales el consumo es alto.

 Ecológicos
Colombia presenta una gran variedad de condiciones agroclimáticas, donde los requerimientos
ambientales para la avicultura convencional, condicionan a que las industrias se limiten a climas
templados, para evitar sobrecostos operativos en que se incurre al tener que disminuir la
temperatura en regiones cálidas o al tener que aumentar la temperatura en ambientes demasiado
fríos, todo esto con el fin de mantener un ambiente de confort y bienestar de las aves confinadas, y
en consecuencia se mantiene estado sanitario y el potencial zootécnico.

2. Realice la matriz DOFA, PEYEA Y BCG, e identifique la posición estratégica de la empresa.

Explique los resultados.

DOFA – Debilidades, Oportunidades, Fortalezas, Amenazas.

Internos

Fortalezas.
Posición estratégica en el mercado local: En el departamento de córdoba que se encuentra en la
región caribe colombiana se cuenta con la cercanía a puertos comerciales y con pocos fletes al no
tener que transportar materias primas ni producto terminado hacia ni desde el interior del país.
Capacidad de endeudamiento: La empresa cuenta con activos corrientes constantes que le
permiten a largo plazo realizar inversiones en el sector para adquirir nuevas tecnologías e
implementar nuevas estrategias que mejoren la eficiencia en el uso del capital.
Certificado de calidad del producto: “AVICOLA LA CORDOBESA S.A.” ha sido certificada por el ICA
como una granja de producción que cumple con los requisitos definidos en el punto 3.1. de artículo
3 de la resolución N°003651 de 13 de noviembre de 2014, de granja de producción avícola.

Debilidades.
Estrategias de mercadeo poco efectivas: La empresa es relativamente nueva (5 años en el mercado)
y aunque ha demostrado una viabilidad superior al 60%, aun no logra ser reconocida por su producto
en todos los segmentos y sectores del mercado, esto puede atribuirse a estrategias de mercado
pasivas y poco difundidas.
Posicionamiento de nuevos productos: Subproductos de la producción de aves de engorde, se
venden a precios muy bajos y sin agregarle mayor valor, es por esto que la empresa es débil en este
sentido, porque podría generar ingresos a partir de estos, si se les diera un adecuado manejo y se
les ubicara en un mercado potencial.
Entrenamiento y capacitación a los trabajadores: Las tecnologías que usa la empresa son
relativamente nuevas y muchos de los trabajadores no cuentan con un entrenamiento
especializado, lo que disminuye su eficiencia y reduce el buen funcionamiento de los procesos
técnico dentro de la granja.

Externos
Oportunidades
Aumento de la demanda debido al crecimiento de la población: El crecimiento promedio anual de
la población en el departamento de córdoba fue de 1,512%, esto nos indica un crecimiento potencial
del mercado para nuestro producto.
Nuevas tecnologías de la industria en la alimentación: Dadas las condiciones climáticas de la región
se hacen necesarias tecnologías que favorezcan un medio de confort para las aves como lo son
métodos de refrigeración por micro aspersión de humedad, estos equipos manejados
adecuadamente pueden reducir el estrés calórico en las aves mejorando distintos indicadores
zootécnicos como el consumo de alimento, la ganancia de peso, la densidad de aves/m2; además de
generar mayor bienestar en las aves.
Amenazas
Aumento en el consumo de aves de sistemas de traspatio: En toda la región caribe persiste la cría y
el consumo de especies pecuarias de forma artesanal, las aves de corral por períodos pueden llegar
a competir en términos de la demanda con las aves de engorde. Esto ocurre durante las épocas de
las festividades debido al arraigo cultural y a la herencia familiar en el consumo de estos productos.
El impuesto IVA aplicado a todos los productos de la canasta familiar reduce el consumo.
Matriz DOFA

Valor Valor
Oportunidades Amenazas
1a5 1a5
1. Aumento de la 1. Aumento en el
2 demanda debido al 1 consumo de aves de
crecimiento de la población sistemas de traspatio
Análisis DOFA
2. El impuesto IVA
2. Nuevas tecnologías de aplicado a todos los
2 1
la industria en la alimentación productos de la canasta
familiar reduce el consumo.
4 2
Valor ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS FA
Fortalezas Crecimiento (Expansión y
1a5 Supervivencia (Entorno y sistema)
fortalecimiento)
a. Posición
C1. Promocionar el consumo de pollo
2 estratégica en el mercado
A1. Estudios para identificar nuevos de criadero, por sus superiores
local
segmentos del mercado C2. Transitar a propiedades nutritivas y
b. Capacidad de
1 planes de alimentación probados que organolépticas B2. Inversión en
endeudamiento
acorten el ciclo de producción publicidad que estimule el consumo
c. Certificado de
1 del producto
calidad del producto
4 8 6
Valor ESTRATEGIAS DO ESTRATEGIAS DA
Debilidades
1a5 Supervivencia (Sistema y cultura) De fuga (Renunciar para salvar)

d. Estrategias de
1
mercadeo poco efectivas
D1. Detectar estrategias de marketing E1. Diversificar la oferta de productos
e. Posicionamiento adecuadas para maximizar la demanda para atraer nuevos clientes D2.
1 F2. Optimizar la fuerza de trabajo en Resaltar las características del
de nuevos productos
técnicas avanzadas de alimentación producto que los clientes asocien con
f. Entrenamiento y para mejorar indicadores zootécnicos un alimento cotidiano
1 capacitación a los
trabajadores
3 7 5

La empresa se encuentra en el cuartil que intersecta las Fortalezas y las Oportunidades ya que
en este se obtuvo el mayor valor al sumar la puntuación de los valores de las variables internas
y externas, según la cual la empresa debería implementar estrategias de crecimiento (Expansión
y fortalecimiento).
 PEYEA – Posición estratégica y evaluación de la acción

INTERNO EXTERNO
(-6 a -
Posición Financiera (PF) (1 a 6) Ventajas competitivas (VC) 1)
Aumento de la demanda debido al crecimiento
Posición estratégica en el mercado local
3 de la población -1
Nuevas tecnologías de la industria en la
Capacidad de endeudamiento
5 alimentación -1
Certificado de calidad del producto 4

-
4 1,000

Posición en la industria (PI) Estabilidad del ambiente (EA)

Aumento en el consumo de aves de sistemas de
Estrategias de mercadeo poco efectivas
5 traspatio -1
El impuesto IVA aplicado a todos los productos
Posicionamiento de nuevos productos
5 de la canasta familiar reduce el consumo. -2
Entrenamiento y capacitación a los trabajadores 4

-
4,67 1,500

x= VC +
PI 3,000
y= PF +
EA 3,167

FF
Conservadora Agresiva
6,000
5,000
4,000
3,000
2,000
1,000
0,000
VC -6,000 -5,000 -4,000 -3,000 -2,000 -1,000 0,000 1,000 2,000 3,000 4,000 5,000 6,000 FI
-1,000
-2,000
-3,000
Defensiva Competitiva
-4,000
-5,000EA
-6,000
 BCG – Boston Consulting Group

Producto Ventas 2018 TCS Ventas 2019 PRM

a Pollo eviscerado $ 300.000.000 9,00% $ 327.000.000 2,5547
b Patas y pescuezo de pollo $ 120.000.000 6,67% $ 128.000.000 0,3914
c Molleja, Corazón e Hígado $ 90.000.000 4,44% $ 94.000.000 0,2875
d Sangre $ 7.500.000 20,00% $ 9.000.000 0,0275
e Plumas $ 7.500.000 33,33% $ 10.000.000 0,0306
f Otras vísceras $ 9.000.000 55,56% $ 14.000.000 0,0428
Suma 129,00%
Promedio 21,50%

Producto DOFA BCG Ciclo de vida

a Pollo eviscerado Fortaleza Mayor Vaca Madurez
b Patas y pescuezo de pollo Debilidad Mayor Perro Declive
c Molleja, Corazón e Hígado Debilidad Mayor Perro Declive
d Sangre Debilidad Mayor Perro Declive
e Plumas Debilidad Menor Interrogante Introducción
f Otras vísceras Debilidad Menor Interrogante Introducción