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  • Flujograma de Elaboracion de Yogurt

    Cargado por

    JORGE PIERO SERREPE SANTISTEBAN
    31 vistas1 página
    El documento presenta un flujograma para la elaboración de yogurt. El flujograma muestra las etapas de recepción de la leche como materia prima, su filtración para eliminar objetos extraños y su pasteurización para eliminar microorganismos dañinos. Luego se enfría la leche y se le agregan cultivos de bacterias para iniciar la fermentación y finalmente se envasa el yogurt terminado.

    Descripción original:

    Flujograma de yogurt

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    El documento presenta un flujograma para la elaboración de yogurt. El flujograma muestra las etapas de recepción de la leche como materia prima, su filtración para eliminar objetos extraños y su pasteurización para eliminar microorganismos dañinos. Luego se enfría la leche y se le agregan cultivos de bacterias para iniciar la fermentación y finalmente se envasa el yogurt terminado.

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    de 1

    UNIVERSIDAD NACIONAL

    PEDRO RUIZ GALLO


    FACULTAD DE ING.QUIMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

    ESCUELA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

    Alumno:
    Serrepe Santisteban, Jorge Piero

    Docente:
    Ing. Chung Cumpa, Renzo Bruno

    Curso: Introducción Tecnología de Alimentos


    Ciclo: Cuarto
    FLUJOGRAMA DE ELABORACION DE YOGURT

    RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA Verificar que la leche este limpia de algún objeto extraño

    FILTRACIÓN Colar la leche con tela holganza con mucho cuidado

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