17.

1 MARCO LEGAL

17.1.1 Instrumento de recolección de información

Para empezar, se observa un cuestionario para obtener información tratada de la

PANADERÍA JULIPAN respecto a la contabilidad en la unidad productiva.

PANADERÍA Y PASTELERÍA JULI PAN J C

NOMBRE DEL Cesar Merchán

PROPIETARIO

número del Nit 79575077-1

dirección donde funciona Calle 68 A N# 87 C 05,

la empresa

sector al que pertenece sector secundario: porque es una empresa que se

encarga que transforma la materia prima

Actividad económica 1081 – Elaboración de productos de panadería

INSTRUMENTO DE INVESTIGACION ENTREVISTA

NÚMERO DE PREGUNTAS: 13
 FECHA: 19 de abril del 2020

CUESTIONARIO

PREGUNTA RESPUESTA

Régimen simplificado

¿A qué régimen pertenece la

unidad productiva?

Natural

¿Qué tipo de empresa es?

Sector secundario

Sector económico

1082

Código CIIU
 Microempresa

Tamaño de la empresa

Empresa unipersonal

¿Cuál es el tipo de sociedad?

Grupo 3 NIF, trabajan con activos

totales excluida la vivienda por un
valor máximo de (500) SMMLV.
¿A qué grupo pertenece bajo NIIF?
Personal no superior a 10
trabajadores.

No

¿Administra libros de contabilidad?

Si

Maneja documentos

Si

¿La unidad maneja ciclo contable?

Si
¿La empresa lleva contabilidad?
 Rut, Rit y cámara de comercio
¿Qué documentos legales maneja la
empresa?

No
¿Maneja cuentas bancarias?

17.1.2 Caracterización contable de la empresa

PANADERÍA Y PASTELERÍA JULI PAN J C

CARACTERIZACIÓN CONTABLE DE LA EMPRESA

Natural

TIPO DE EMPRESA Tanto que, asume su título como único

propietario en la creación de su
empresa.
 Sector secundario

SECTOR ECONÓMICO Porque, es una empresa que se

encarga de transformar la materia
prima en producto terminado.

ACTIVIDAD ECONÓMICA Elaboración de productos de panadería

Actividad principal:

CODIGO CIIU 1081-Elaboración de productos de

panadería

Micro empresa

Debido a que los trabajadores de la

unidad productiva son 6 personas y
TAMAÑO cuenta con activos totales inferiores a
(500) salarios mínimos anuales.
Usualmente es llevado a cabo por una
sola persona que es el jefe y cuenta
con poca maquinaria de trabajo. Al no
poseer un sector el dueño es quien se
encarga en su totalidad de la
administración.
 Unipersonal

TIPO DE SOCIEDAD También, se puede decir que es

sociedad S.A.S porque está constituida
por una persona natural y además
cumple los siguientes requisitos .

NIT 79575077-1

Grupo 3

GRUPO DE APLICACIÓN DE Este aplica NIF para microempresas

ESTÁNDARES CONTABLES
como lo es la PANADERÍA JULIPAN
que pueden utilizar un sistema de
contabilidad de causación o devengo.
Por otro lado, cuenta con activos
totales inferiores a (500) SMMLV esto
quiere decir que la planta de personal
no es superior a 10 trabajadores.

ELABORADO POR EL GAES

17.1.3 Libros contables

La entidad productiva tiene como sujeto al registro obligatorio el libro fiscal debido
que es de régimen simplificado. El libro fiscal, es un libro para efectos fiscales, que
no es de contabilidad ni es un libro de comercio, y en la cámara de comercio sólo se
registran los libros de contabilidad y de comercio.

Por otra parte, se deberán llevar el libro fiscal de registro de operaciones diarias por
cada establecimiento, en el cual se identifique el contribuyente, esté debidamente
numerado y se anoten diariamente en forma global o discriminada las operaciones
realizadas. Al finalizar cada mes deberán, con base en las facturas que les hayan
sido expedidas, totalizar el valor pagado en la adquisición de bienes y servicios, así
como los ingresos obtenidos en desarrollo de su actividad. Por último, la unidad
productiva actualmente posee régimen simplificado por ende no tiene registrado
ningún libro fiscal.
17.1.4 Documentos contables.

Para empezar se puede observar el documento de la cámara de comercio el cual

acredita la inscripción del contrato social, las reformas y los nombramientos de
administradores y representantes legales.
Por otro lado, el documento de la DIAN en el cual se da la declaración de renta, en
el que se consignan los ingresos, los egresos y las inversiones y es utilizado por el
estado para calcular si el contribuyente deberá pagar impuestos y a cuánto
ascenderán sus obligaciones.
Por último está la factura de venta documento que respalda las actividades
comerciales, puede ser venta de productos o servicios y la expide un vendedor a su
cliente.

17.1.5 Políticas contables

-para comenzar podemos observar que se hablará de la panadería y pastelería juli

pan con respecto de las políticas contables.

-observando a la panadería juli pan se noto que no cuenta con políticas contables
ya que es un régimen simplificado por el hecho de ser una empresa natural, así
que los aprendices del grupo gaes establecerán las políticas contables que
favorezcan a la unidad productiva de dicha empresa

contando con el conocimiento de que las políticas contables son principios, bases,
acuerdos, reglas y procedimientos específicos adoptados por la entidad en la
elaboración y presentación de un estado financiero.

políticas contables realizadas por la empresa:

● tener las cuentas de los materiales que salen e ingresan a la

panadería
● tener las cuentas del personal que trabaja
● tener cuentas los inventarios del negocio
17.1.6 Ciclo contable

-vamos hablar del ciclo contable si aplica o no dentro del proyecto

-observamos que nuestra entidad productiva no cuenta con el ciclo contable,pero los
aprendices del gaes realizarán el ciclo contable que debe de llevar la empresa
teniendo en cuenta que Hace referencia al tiempo en el cual se registran las
operaciones de una empresa, y se emite la información financiera. Normalmente, el
ciclo, es correspondiente al periodo fiscal, es decir de un año, no obstante, puede
tener otros lapsos, y se puede emitir estados financieros intermedios.

ciclo contable del proyecto formativo:

● realizar libro contable de la actividad que tiene el negocio durante 12

semanas.
● tener las cuentas de lo que ingresa al negocio de tanto clientes como
proveedores.
● tener un sistema cronológico de sus cuentas para poder ver si hay
fallas en las ventas o se ha logrado nuestras metas.
● se podrá verificar que la entidad económica y financiera sean
correctas.

17.1.7 RELACIÓN DE ACTIVOS Y PASIVOS

PANADERÍA Y PASTELERÍA JULI PAN J C

NIT: 79575077-1

ACTIVOS DEFINICIÓN ACTIVO SI CUMPLE CON LOS

CRITERIOS BAJO NIIF

Muebles y enseres
Es un recurso controlado por la Si cumple bajo los criterios de
entidad como resultado de la NIIF
sucesos pasados, del que la
entidad espera obtener, en el
Dinero de la caja futuro, beneficios económicos. Si cumple bajo los criterios de
la NIIF
Local No cumple bajo los criterios de
la NIIF ya que el local es
arrendado.

Maquinaria Si cumple bajo los criterios de

la NIIF

Inventarios Si cumple bajo los criterios de

la NIIF

PASIVOS DEFINICIÓN PASIVOS SI CUMPLE CON LOS

CRITERIOS BAJO NIIF

Impuestos Es una obligación presente de la Si cumple bajo los criterios

entidad, surgida a raíz de de la NIIF
sucesos pasados, al vencimiento
de la cual, y para cancelarla, la
entidad espera desprenderse de
La unidad productiva no No cumple bajo los criterios de
recursos que incorporan
tiene ningún tipo de la NIIF ya que la empresa no
beneficios económicos.
deudas. cuenta con deudas

INGRESOS DEFINICIÓN INGRESOS SI CUMPLE CON LOS

CRITERIOS BAJO NIIF

la venta (panes, galletas son los incrementos en los

etc.…) beneficios económicos,
producidos a lo largo del periodo
Todos los ingresos propuestos
contable, en forma de entradas o
se cumplen bajo los criterios de
incrementos de valor de los
la NIIF.
activos, o bien como
pedidos y servicios
decrementos de los pasivos, que
dan como resultado aumentos del
patrimonio, y no están
productos horneados relacionados con las
(productos de confitería) aportaciones de los propietarios a
este patrimonio.
 GASTOS DEFINICIÓN GASTOS SI CUMPLE CON LOS
CRITERIOS BAJO NIIF

Pago de impuestos
Servicio energía
(el horno consume
mucho)
Acueducto y alcantarillado
Canon de arrendamiento
son los decrementos en los Todos los gastos si cumplen
beneficios económicos, bajo los criterios de la NIIF.
producidos a lo largo del
periodo contable, en forma de
salidas o disminuciones del
valor de los activos, o bien de
por la generación o aumento
de los pasivos, que dan como
resultado decrementos en el
patrimonio, y no están
relacionados con las
distribuciones realizadas a los
propietarios de este
patrimonio.

Gastos del personal

(nomina)

Mantenimiento de equipos

Servicio de gas

harina la levadura

INFORMACIÓN TOMADA DEL MATERIAL DE APOYO.

17.1.8 Análisis de reconocimiento y aplicación de conceptos

Según el diagnóstico encontrado la empresa no maneja contabilidad,ya que por ser

persona natural régimen simplificado la empresa no aplica ninguno de estos
conceptos. nosotras como gaes tomamos estos conceptos para que el dueño de la
empresa más adelante cuando cambie a persona natural a persona jurídica,lo
siguiente es lo que necesita empezar a trabajar.

• Principio de Causación, base de acumulación o devengo.

La contabilidad de acumulación (o devengo) describe los efectos de las
transacciones y otros sucesos y circunstancias sobre los recursos económicos y los
derechos de los acreedores de la entidad que informa en los periodos en que esos
efectos tienen lugar, incluso si los cobros y pagos resultantes se producen en un
periodo diferente.

Podría aplicar, en la unidad productiva, todo lo que se lleva a cabo de la empresa

como las venta,compras, principalmente los pagos,compras con los proveedores,
todo aquel movimiento que presente la empresa debe quedar registrado mes a mes.
compras con los proveedores

• Partida doble y ecuación patrimonial.

Se llama partida doble al movimiento contable que afecta a por lo menos dos
cuentas, movimiento que representa un movimiento deudor y un movimiento
acreedor. La partida doble es la esencia de la Contabilidad actual y parte integral de
la Ecuación patrimonial.

La ecuación patrimonial, que en realidad no es una ecuación sino una igualdad,

puesto que no existe ninguna incógnita, presupuesto esencial de las ecuaciones, es
junto con el Método de la partida doble, los pilares de la contabilidad actual. En
principio la ecuación patrimonial señala que el activo es igual al patrimonio, pero
cuando surge el pasivo la ecuación se convierte en activo = pasivo + patrimonio.

Puede aplicar, en la unidad productiva entradas y las salidas de la empresa ,así

mismo tiene que afectar dos cuentas una devito y la otra credito, teniendo en cuenta
esto cada movimiento tiene que llevar su registro o documentación, la empresa tiene
que tener un hecho económico, documentos de soporte.

• Pasos en el proceso de contabilización bajo NIIF (Reconocimiento, medición,

presentación y Revelación).

Reconocimiento: Se denomina reconocimiento al proceso de incorporación, en el

balance o en el estado de resultados, de una partida que cumpla la definición del
elemento correspondiente, satisfaciendo además los criterios para su
reconocimiento.

Medición:es el proceso de determinación de los importes monetarios por los que se

reconocen y llevan contablemente los elementos de los estados financieros, para su
inclusión en el balance y en el estado de resultados. Para realizarla es necesaria la
selección de una base o método particular de medición.
Presentación:Es la fase del proceso en la cual se ponen los Estados Financieros a
disposición de los interesados (usuarios de la información), con el fin de
proporcionarles información útil en la toma de decisiones.

Revelación:es el proceso mediante el cual, se incorpora en la información financiera

otros datos de interés que, aunque no modifican los valores presentados, podrían
llegar a hacerlo. Las notas comprenden. Un resumen de las políticas contables más
significativas, y otra información explicativa