NUTRICION

Qué es Nutrición:
La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos animales y vegetales absorben de
los alimentos los nutrientes necesarios para la vida.

La nutrición es importante porque es fundamental para el funcionamiento y el mantenimiento de las

funciones vitales de los seres vivos, ayuda a mantener el equilibrio homeostático del organismo, tanto
en procesos macrosistémicos, como la digestión o el metabolismo.
Asimismo, permite realizar procesos moleculares (aminoácidos, enzimas, vitaminas, minerales), que
son procesos fisiológicos y bioquímicos, en los cuales se consume y se gasta energía (calorías).

Asimismo, la nutrición humana es la ciencia que investiga la relación entre los alimentos
consumidos por el hombre y la salud (enfermedades), para buscar el bienestar y la preservación de
la salud humana.
Una buena nutrición previene de muchas enfermedades crónicas, y está relacionada con un estilo de
vida sano.

Muchos problemas de salud se pueden prevenir a través de una alimentación o una dieta saludable,
que siga las proporciones adecuadas de cada alimento.

Las seis clases de nutrientes que el cuerpo necesita diariamente son agua, vitaminas, minerales,
carbohidratos, proteínas y grasas.

Características

La nutrición es la ciencia que estudia los procesos fisiológicos y metabólicos que ocurren en el
organismo con la ingesta de alimentos.
Muchas enfermedades comunes y sus síntomas frecuentemente pueden ser prevenidas o aliviadas
con una determinada alimentación; por esto, la ciencia de la nutrición intenta entender cuáles son los
aspectos dietéticos específicos que influyen en la salud.
El propósito de la ciencia de la nutrición es explicar la respuesta metabólica y fisiológica del cuerpo
ante la dieta. Con los avances en biología molecular, bioquímica y genética, la ciencia de la nutrición
se enfoca en el estudio del metabolismo, investigando la relación entre la dieta y la salud desde el
punto de vista de los procesos bioquímicos. El cuerpo humano está hecho de compuestos químicos
tales como agua, aminoácidos (proteínas), ácidos grasos (lípidos), ácidos nucleicos (DAN/ARNA) e
hidrosilicatos (por ejemplo azúcares y fibra).
UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA ES LA QUE CUBRE:
Los requisitos de energía a través de la metabolización de nutrientes como los hidratos de carbono,
proteínas y grasas. Estos requisitos energéticos están relacionados con el gasto metabólico basal, el
gasto por la actividad física y el gasto inducido por la dieta.
Las necesidades de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y minerales.
La correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, en especial el agua.
La ingesta suficiente de fibra dietética.

Tipos de nutrición en los seres vivos

Nutrición autótrofa
Se conoce como nutrición autótrofa aquella que utilizan los organismos autótrofos, que son organismos
que producen su propio alimento, sintetizando las sustancias esenciales que necesitan para su
metabolismo a partir de las sustancias inorgánicas, como el dióxido de carbono.

Existen diferentes tipos de seres autótrofos, por ejemplo, los denominados quimiolitótrofos, que son las
bacterias que utilizan la oxidación de compuestos inorgánicos para la producción de energía, tales como
el anhídrido sulfuroso o los compuestos ferrosos. Asimismo, están los fotolitoautótrofos, que son los
organismos que usan la fotosíntesis, como las plantas.

Nutrición heterótrofa
Como nutrición heterótrofa se designa aquella propia de los organismos heterótrofos, que son los seres
que necesitan de otros para vivir, es decir, que se alimentan con las sustancias orgánicas que son
sintetizadas por otros organismos.

Ejemplos de nutrición heterótrofa los vemos en los hongos, los animales y multitud de bacterias y
protozoos o protozoario, que fabrican moléculas orgánicas complejas aprovechando la energía de los
seres autótrofos que se han comido.

Existen diferentes tipos de seres heterótrofos, que según su nutrición, pueden dividirse en cuatro clases,
holotrofa (cadena alimenticia, carnívoros, herbívoros o fitófagos, y omnívoros), saprófaga (se alimentan
de muertos), simbiótica y parásita.

Los seres heterótrofos dependen de los autótrofos, ya que aprovechan su energía y la de la materia
que contienen para fabricar moléculas orgánicas complejas. Los heterótrofos obtienen la energía
rompiendo las moléculas de los seres autótrofos que han comido. Incluso los animales carnívoros
dependen de los seres autótrofos porque la energía y su composición orgánica obtenida de sus
presas procede en última instancia de los seres autótrofos que comieron sus presas.
Según el origen de la energía que utilizan los organismos heterótrofos, pueden dividirse en:
Fotoorganótrofos: estos organismos fijan la energía de la luz. Constituyen un grupo muy reducido de
organismos que comprenden la bacteria purpúrea y familia de seudomonadales. Solo realizan la
síntesis de energía en presencia de luz y en medios carentes de oxígeno.
Quimiorganótrofos: utilizan la energía química extraída directamente de la materia orgánica. A este
grupo pertenecen todos los integrantes del reino animal, todos del reino de los hongos, gran parte de
los moneras y de las arqueobacterias.
Los heterótrofos pueden ser de dos tipos fundamentalmente: consumidores, o bien saprótrofos y
descomponedores.
Los autótrofos y los heterótrofos se necesitan mutuamente para poder existir.