Escuela: Técnica N°3 Dr. Juan B.

Terán
materia: Biología
Curso: 2° “todas las divisiones”
Tema: “Nutrición y Alimentación”

Actividad Nro.: 11
Estimados alumnos en esta oportunidad iniciamos un nuevo tema. A partir de ahora
estudiaremos la función de nutrición en el cuerpo humano, sus características y los
sistemas del cuerpo que participan en este proceso.

Iniciamos esta actividad, haciendo un repaso de las funciones de los seres vivos.

Ahora desarrollaremos la función de nutrición: Definición y características.

Nutrición:

La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos animales y vegetales

absorben de los alimentos los nutrientes necesarios para la vida.
La nutrición es importante porque es fundamental para el funcionamiento y el
mantenimiento de las funciones vitales de los seres vivos, ayuda a mantener el
equilibrio homeostático del organismo, tanto en procesos macro sistémicos, como la
digestión o el metabolismo.

Asimismo, permite realizar procesos moleculares (aminoácidos, enzimas, vitaminas,

minerales), que son procesos fisiológicos y bioquímicos, en los cuales se consume y se
gasta energía (calorías).

La nutrición humana es la ciencia que investiga la relación entre los alimentos

consumidos por el hombre y la salud (enfermedades), para buscar el bienestar y la
preservación de la salud humana.

Una buena nutrición previene de muchas enfermedades crónicas, y está relacionada con
un estilo de vida sano.

Muchos problemas de salud se pueden prevenir a través de una alimentación o una dieta
saludable, que siga las proporciones adecuadas de cada alimento.

Las seis clases de nutrientes que el cuerpo necesita diariamente son agua, vitaminas,
minerales, carbohidratos, proteínas y grasas.

El profesional de la nutrición es el nutricionista que es quien se especializa en la nutrición

humana y posee estudios especializados sobre el tema. Es su responsabilidad planificar
las comidas, desarrollar menús y gestionar los programas de alimentación y nutrición de
las personas.

Tipos de nutrición

Nutrición autótrofa

Se conoce como nutrición autótrofa aquella que utilizan los organismos autótrofos, que
son organismos que producen su propio alimento, sintetizando las sustancias esenciales
que necesitan para su metabolismo a partir de las sustancias inorgánicas, como el dióxido
de carbono y el agua.

Existen diferentes tipos de seres autótrofos, por ejemplo, los denominados quimiotrofos,
que son las bacterias que utilizan la oxidación de compuestos inorgánicos para la
producción de energía, tales como el anhídrido sulfuroso o los compuestos ferrosos.
Asimismo, están los fototrofos, que son los organismos que usan la fotosíntesis, como las
plantas.

Nutrición heterótrofa

Como nutrición heterótrofa se designa aquella propia de los organismos heterótrofos, que
son los seres que necesitan de otros para vivir, es decir, que se alimentan con las sustancias
orgánicas que son sintetizadas por otros organismos.
Ejemplos de nutrición heterótrofa los vemos en los hongos, los animales y multitud de
bacterias y protozoos o protozoario, que fabrican moléculas orgánicas complejas
aprovechando la energía de los seres autótrofos que se han comido.

Los seres heterótrofos pueden clasificarse según sus preferencias alimentarias en:

Herbívoros. Aquellos que se alimentan principalmente de plantas y vegetales, frutas o

néctar floral, es decir, que obtienen su materia orgánica del reino vegetal.

Carnívoros. También conocidos como depredadores, se alimentan del cuerpo de otros

heterótrofos, sean herbívoros, carnívoros más pequeños o de cualquier tipo. Son los
cazadores de cada hábitat, que mantienen a raya el crecimiento poblacional de sus presas.

Detritófagos. El departamento de reciclaje de la naturaleza lo componen los detritófagos,

aquellos seres heterótrofos que se encargan de los residuos de la alimentación de los
grandes depredadores, o de la materia orgánica que cae de los árboles, en fin, de todo lo
que puede considerarse materia orgánica de desecho. Las aves carroñeras, los hongos y
muchos insectos cumplen este rol cotidianamente.

Omnívoros. Aquellos que se alimentan de todo, es decir, que pueden combinar en su

dieta alimentos provenientes de distinto origen: carnívoro o herbívoro. El hombre es un
caso evidente de esto.
Alimentación y nutrición

La alimentación es la ingesta de alimentos por parte de los organismos para conseguir

los nutrientes necesarios y así con esto obtener las energías y lograr un desarrollo
equilibrado.

La alimentación es la acción y efecto de alimentar o alimentarse, es decir, es un proceso

mediante al cual los seres vivos consumen diferentes tipos de alimentos para obtener de
estos los nutrientes necesarios para sobrevivir y realizar todas las actividades necesarias
del día a día.

No obstante, existe diversidad de palabras parecidas o similares, es el caso de nutrición,

alimento, nutrientes son palabras que tienen que ver con el término de alimentación, pero
no son sinónimos, por lo tanto, no significan lo mismo.

La nutrición es el proceso mediante el cual, luego de la alimentación, el organismo busca

los nutrientes en los alimentos consumidos para transformarlos en energía para sobrevivir
y subsistir, en cambio, alimentación se refiere al proceso de consumir los alimentos que
luego proveerán de nutrientes al organismo.

Nutrientes

Los nutrientes son todas aquellas sustancias que los seres vivos requieren para mantener
su organismo con vida. Estos pueden ser adquiridos a partir de otros seres vivos o pueden
ser generados por procesos del mismo organismo. En el primer caso, la circunstancia es
propia de los denominados organismos consumidores, mientras que en el segundo caso
es típico de los organismos autótrofos; en esta última categoría se encuentran los vegetales
y determinado tipo de bacterias. Los nutrientes pueden proveer de energía o ser
importantes para el cumplimiento de algunas de las funciones del organismo. Algunos
ejemplos de nutrientes son las grasas, las proteínas, los carbohidratos o las
vitaminas.

Sistemas que participan en el proceso de nutrición

Actividades

Luego de leer el texto desarrolla las siguientes consignas.

1. ¿Cuál es la diferencia entre los organismo autótrofos y heterótrofos?

2. Teniendo en cuenta su alimentación ¿Cómo se clasifican los organismos
heterótrofos?
3. ¿Alimentación y nutrición significan lo mismo?
4. ¿Qué es un nutriente?
5. ¿Qué sistemas de nuestro cuerpo participan en el proceso de nutrición? ¿Qué
función cumple cada uno de ellos?
MATERIAL DE LECTURA Y CONSULTA