SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE Versión: 01

SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN

Procedimiento Creación y Adecuación de Fecha: 08-10-2013
Programas de Formación Virtual y a Distancia
Guía de Aprendizaje para el Programa de Formación Código: G001-P002-
Complementaria Virtual GFPI

GUÍA DE APRENDIZAJE Nº 3

1. IDENTIFICACIÓN DE LA GUÍA DE APRENDIZAJE

Programa de Formación: Elaboración de alimentos Código:33130157
saludables. Versión:01
Resultados de Aprendizaje: Competencia:

230101099/03 230101099

Identificar la importancia de la actividad física y los Fomentar en el usuario hábitos

componentes bioactivos teniendo en cuenta los de vida saludable basados en
aspectos para la prevención de enfermedades crónicas. principios generales de auto
cuidado, relacionados con la
mecánica corporal, nutrición y
salud mental.
Duración de la guía ( en horas): 10 horas.

2. INTRODUCCIÓN

Bienvenido(a) a la actividad de aprendizaje 3 del programa de formación

Elaboración de alimentos saludables.

El reto más importante de los gobiernos actuales es la prevención de las enfermedades

crónicas no transmisibles, porque estas son responsables de las 2/3 partes de las muertes
en el mundo. Por esta razón se orienta a la población para que preste mayor atención a la
dieta y la actividad física, elementos fundamentales para prevenir y controlar este tipo de
enfermedades, haciendo especial énfasis en los componentes bioactivos como sustancias
que tienen efectos más allá de la nutrición, temáticas que se tratan en la presente
actividad de aprendizaje.

Para realizar las evidencias correspondientes a esta actividad de aprendizaje, es

necesario revisar los materiales del programa, explorar los materiales de apoyo y realizar
consultas investigativas en internet.
 Guía de Aprendizaje

3. ESTRUCTURACIÓN DIDÁCTICA DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1 Actividades de reflexión inicial.

1. Consulte el botón “Materiales del programa”, en el menú del programa de formación

para:

Leer el material descargable y el material interactivo de la actividad de aprendizaje 3,

disponible en el botón Materiales del programa / Materiales de formación / Materiales:
Actividad de aprendizaje 3.
Analizar los documentos desde una perspectiva crítica y consultar sus dudas con el
instructor a través del Foro de dudas e inquietudes, disponible en el botón Foros de
discusión, del menú del programa.

2. Consulte el botón “Sistema de bibliotecas”, en el menú del programa de formación

para instruirse sobre otros documentos relacionados con el tema.

3.2 Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios

para el aprendizaje.

Evidencia: Foro “La modernidad y la salud”

Analice y responda las siguientes preguntas:

El sedentarismo como resultado de las comodidades modernas, junto a las actividades de

ocio como la televisión, video juegos, el computador, constituyen un factor de riesgo muy
importante, ya que se pueden generar enfermedades de tipo crónico degenerativas, en
especial las cardiovasculares.

Según lo planteado anteriormente, ¿cómo considera usted que influyen los adelantos
tecnológicos en la salud de la sociedad?

¿Cómo se puedan aprovechar las comodidades modernas para potencializar el

incremento la actividad física en la sociedad? Justifique su respuesta.

Recuerde que debe comentar la participación de mínimo dos compañeros y argumentar

por qué está o no de acuerdo con la opinión dada por ellos.
El foro se encuentra disponible en el botón Foros de discusión / Foro “Influencia de la
modernidad en la salud”, en el menú principal del programa o en el carpeta Actividad de
aprendizaje 3.

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 Guía de Aprendizaje

3.3 Actividades de apropiación del conocimiento (Conceptualización y teorización).

Evidencia: Evaluación “Importancia de los elementos bioactivos y la actividad física

en la salud”

La evaluación correspondiente a esta actividad de aprendizaje busca verificar los

conocimientos adquiridos por el aprendiz y validar su competencia en este tema
específico.

La evaluación consta de 7 preguntas y su duración es de 30 minutos. El aprendiz tiene

habilitado un único intento, así que una vez empiece la prueba, debe terminarla.

La evaluación se encuentra disponible en el botón Actividades / Actividad de aprendizaje

3, en el menú principal del programa.

3.4 Actividades de transferencia del conocimiento.

Evidencia: Herramientas para prevenir las enfermedades crónicas

Para dar continuidad al proceso de sensibilización usted debe asesorar al equipo de

docentes de la comunidad educativa de su localidad sobre la importancia de la dieta
saludable y el ejercicio físico en la prevención de enfermedades como colesterol, diabetes
y presión alta, porque ellos son bastante sedentarios y cuando se programan actividades
en pro de la salud siempre sacan excusas para no participar.

Por tal razón debe realizar una presentación de alto impacto visual en PowerPoint o en
alguna herramienta web, sobre la importancia de la dieta saludable y la actividad física
para prevenir o controlar el colesterol, diabetes y presión alta.

Para asesorar esta población debe tener en cuenta:

Explicar las ventajas de la actividad física.

Ilustrar las consecuencias del sedentarismo en la salud.
Presentar los componentes bioactivos como son los carotenoides, esteroles
vegetales y polifenoles y su importancia en la dieta para prevenir o controlar
el colesterol, diabetes y presión alta.

Descargue la actividad dirigiéndose al botón del menú principal Actividades / Actividad de

aprendizaje 3 / Evidencia: Herramientas para prevenir las enfermedades crónicas y dé clic
en Descargar, para ver la descripción detallada de esta.

Envíe al instructor un archivo de PowerPoint con la evidencia a través de la plataforma, en

el enlace Actividades / Actividad de aprendizaje 3 / Evidencia: Herramientas para prevenir
las enfermedades crónicas.

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 Guía de Aprendizaje

Nota: si al momento de enviar un archivo (Evidencia), el sistema genera el error: "Archivo

Inválido", tenga en cuenta que este error se debe a que:

En el momento de adjuntar el archivo, este se encuentra abierto, debe cerrarlo y probar

nuevamente dando clic en Adjuntar archivo, Examinar mi equipo.

3.5 Actividades de evaluación.

Evidencias de Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos de

Aprendizaje Evaluación

De Conocimiento: Determina las ventajas Enlace dispuesto en el LMS

Evaluación de la actividad física para envío y emisión de juicios
“Importancia de los teniendo en cuenta la evaluativos de cada actividad.
bioactivos y la influencia para una
actividad física en la buena salud.
salud”.
Explica los beneficios
De Desempeño: de los compuestos
Foro “La modernidad bioactivos para la
y la salud”. prevención de
enfermedades crónicas
De Producto: de acuerdo a la dieta
Evidencia: propuesta.
Herramientas para
prevenir las
enfermedades
crónicas.

4. RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE

Ambiente(s) requerido:

Ambiente de navegación (computador y conexión a internet).

Instalación del software: Adobe Reader y Adobe Flash Player.
Editor de texto.

Material(es) requerido:

Material descargable de la actividad de aprendizaje 3.

Material interactivo de la actividad de aprendizaje 3.
Materiales de apoyo de la actividad de aprendizaje 3.

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 Guía de Aprendizaje

5. GLOSARIO DE TÉRMINOS

Para consultar el glosario del programa “Elaboración de alimentos saludables” diríjase

al botón “Glosario”, ubicado en el menú principal del programa.

6. BIBLIOGRAFÍA/ WEBGRAFÍA

Para consultar la bibliografía del programa “Elaboración de alimentos saludables”

diríjase al material de la actividad de aprendizaje 3 y consulte las referencias.

7. CONTROL DEL DOCUMENTO (ELABORADA POR)

Autores:

Asesora pedagógica
Eucaris Díaz Peña.
Centro Agroindustrial Regional Quindío
Octubre de 2013

Líder de Planificación y Adecuación Didáctica

Martha Lucía Giraldo Ramírez
Centro Agroindustrial Regional Quindío
Octubre de 2013

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