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  • Análisis de alimentos con química verde

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    ANAHI AUQUI AROTOMA
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    CLASE 1.1. ANALISIS DE ALIMENTOS MAPA CONCEPTUAL 2020

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    MAPA CONCEPTUAL

    “Our common future”


    “LA QUÍMICA VERDE EN EL ANALISIS DE ALIMENTOS ”

    Es una

    CIENCIA APLICADA

    Que estudia
    LA CARACTERIZACION DE COMPONENTES Y
    PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS

    “desarrollo sostenible”
    Como son:
    La….. y el…..

    COMPOSICION PERCEPCION VALOR


    QUIMICA TRAZABILIDAD SEGURIDAD CALIDAD NUTRICIONAL
    SENSORIAL

    De Matrices Alimentarias

    Leche Carnes Cereales Frutas Hortalizas Bebidas Otros……

    En base a
    Métodos analíticos clásicos (volumetrías y gravimetrías)
    Métodos instrumentales y bioquímicos (cromatografía, espectroscopia, biosensores,……)

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