UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias

SEMANA II. Clasificación y Aplicación de la Biotecnología en Diferentes

Sectores Productivos
 SEMANA II. Clasificación y Aplicación de la Biotecnología en
Diferentes Sectores Productivos

Biotecnología Biotecnología Biotecnología Biotecnología Biotecnología Biotecnología gris

rojo -Aplicado en el
blanca amarilla verde azul
Aplicado en en mantenimiento de la
Se usa en la industria Aplicado a procesos Aplicado en
procesos médicos. biodiversidad, ejemplo:
(textil, papel, Aplicado a la agrícolas para mejorar ambientes marinos y
Ejemplo: diseño de uso de la biología
detergentes, alimentos, Industria de el rendimiento de acuáticos o células o
organismos para molecular para de
química, etc) y Alimentos producción de cultivos moléculas para
producir Antibióticos metales el análisis
bioprocesos proveer soluciones
, desarrollo de genético de poblaciones y
industriales (Xu, 2005) - Hibridación de plantas de utilidad para la
vacunas más seguras especies de ecosistemas y
- Usa menos recursos - Plantas transgénicas sociedad. Ejemplo,
-Elaboración de y nuevos fármacos, uso de técnicas de
que los procesos resistentes a sequias, mejorar la
alimentos nutritivos y de diagnóstico, clonación para preservar
tradicionales para heladas y plagas. producción de
saludables pruebas especies. Uso de
producir bienes - Uso de bioinsecticidas alimentos, uso de
(nutraceuticos). moleculares, tecnologías para
industriales y biofertilizantes para algas para la
- Técnicas para terapias almacenar genomas.
-Selección y uso de un cultivo producción de
asegurar la calidad regenerativas y -Eliminación de
microorganismos y biodiesel o
e inocuidad de los ecoamigable. desarrollo de la contaminantes o
enzimas para producir combustibles o
alimentos - Alimentos GM con ingeniería genética biorremediación,
productos químicos de cosméticos y
- Alimentos mejor contenidos de para curar mediante
interés biofármacos
funcionales nutrientes y enfermedades a microorganismos y
-Produce productos (Comisión Europea,
antioxidantes través de la especies vegetales para el
biodegradables 2006)
manipulación génica. aislamiento y eliminación
(Frazzeto, 2003)
Biotecnología marrón Biotecnología rosada Biotecnología dorada

Aplicado en veterinaria: Aplicado en áreas de Aplicado en el uso de

para desarrollar y propiedad intelectual, herramientas
producir fármacos, patentes y bioseguridad bioinformáticas y modelos
vacunas y mejoramiento de los procesos en los computacionales
animal. que interviene algún disponibles para el diseño
organismo vivo o alguna de drogas, enzimas, rutas
biomolécula obtenida de metabólicas (in silico);
ellos. Sin embargo, aún moléculas sintetitas, así
es un tema bastante como también novedosas
complejo. nanoestructuras dentro
de contextos biológicos
 Técnicas biotecnológicas para la producción de bienes y
servicios
Inoculación de semillas con m.o.s
(Rhizobium) fijadores de N. Inseminación
Fertilización microbiana de artificial
semillas antes de sembrar

- Reducción de costos
Incrementar el rendimiento de producción de 6 a +14%, - Evita transmisión de enfermedades venéreas
frente a métodos tradicionales 2 – 8% - Rápida mejora genética por selección de raza
- Incremento de la producción de la granja
Fermentación microbiana

Aplicaciones:
- Industria alimentaria
- Industria farmacéutica
- Otros sectores industriales
 Elaboración de vacunas

Ebolavirus produce sangrado interno, falla orgánica muerte

 Pruebas moleculares
Se usan para comprobar:
- si hay ciertos cambios en un gen o cromosoma que pueden
causar una enfermedad o trastorno específico, como el cáncer.
- Realizar junto a otros procedimientos, como biopsias, para
ayudar a diagnosticar algunos tipos de cáncer.
- Utilizado para ayudar a planificar un tratamiento, determinar
si el tratamiento es eficaz o establecer un pronóstico.
- Se puede utilizar para identificar patógenos en plantas,
humanos y animales
- Se puede utilizar para identificar paternidad
- Se puede utilizar para identificar personas muertas, animales y
plantas fósiles
- Permite detectar virus en la sangre, identifica el ARN del virus
- Tiene un certeza del 90%

Cromosomas: estructuras altamente organizadas, formadas por ADN

y proteínas, que contiene la mayor parte de la información genética
de un ser vivo.
Transferencia de embriones

Bull = Toro, Cow = vaca, Calf(ternero), Foster mother (madre adoptiva)

Clonación
Producción asexual de un organismo, con características
idénticas al organismo donante de su ADN, ejemplo oveja Dolly
 INGENIERIA GÉNETICA EN PLANTAS
Consiste en el aislamiento, análisis, control y
transferencia de ADN de un organismo a otro,
lo que posibilita:
-Generación de nuevas especies de plantas
-Corrección de defectos genéticos y
-Fabricación de numerosos compuestos

Que resuelve la modificación genética en plantas?

Resuelve problemas que ocurre en las plantas de
interés alimentario y económico

Como se obtiene una planta transgénicas?

• Identificar, aislar el gen de interés

• Agregar genes marcadores
• Insertar el gen de interés en un vector
• Tranfereir el DNA modificado a células vegetales
• Seleccionar células con DNA modificado
• Regenerar plantas completas
• Analizar las plantas transgénicas
 Organismos genéticamente modificados (OGM)
o transgénicos

 Son todos aquellos organismos en cuyo ADN poseen uno o más genes
exógenos provenientes de otras especies vivientes.

 Organismos cuyo material genético han sido alterados aplicando

técnicas de ingeniería genética
Biolística Micropartículas
recubiertas de
ADN

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 Beneficios de la ingeniería genética en la
biotecnología vegetal

Mejoramiento agrícola:
- Plantas resistentes a plagas,
- Plantas resistentes a herbicidas
- Plantas resistentes a cambios climáticos
- Plantas con mejores contenidos de nutrientes y fitoquímicos,
- Reducción de uso de agroquímicos
- Reducción de la contaminación ambiental con agroquímicos, etc.
VOLUMEN DE PRODUCCIÓN DE VEGETALES
GENÉTICAMENTE MODIFICADOS
Cuadro 1. Área global de cultivos
GM/país (millones de hectáreas)

Fuente James,
2010