SOP SANEAMIENTO FILTRO CULINARIO

PROCESO .

PTAP TOCANCIPA

PROPOSITO
.

Determinar un saneamiento estándar para que se realice siempre la misma limpieza

ALCANCE .

Este procedimiento aplica para el proceso saneamiento de filtro culinario

DEFINICION .

El filtro culinario es un tiene como objetivo purificar el vapor utilizado para el saneamiento de los
filtros de carbón, con el fin de evitar contaminación.

RESPONSABLES .

El Tecnólogo de manufactura es el encargado de realizar paso a paso la limpieza y saneamiento del

filtro culinario

Es responsabilidad del tecnólogo de manufactura verificar y ejecutar las actividades descritas en

este procedimiento.

FRECUENCIA .

Se realiza este saneamiento cada 15 días, tiempo definido por microbiología y calidad

ELEMENTOS DE PROTECCION PERSONAL .

  Guantes de nitrilo manga larga
 Gafas para manejo de químicos
 Botas de caucho

COMPUESTOS QUIMICOS .

 Ácido Fosfórico al 85%

PROCEDIMIENTO PARA SANEAMIENTO

.

Antes de realizar este saneamiento se debe verificar que el filtro este frio y todas las valvulas de
entrada de vapor estén cerradas.

1. Desajustar la abrazadera que sostiene la carcaza del filtro culinario y retirarla

2. Quitar carcaza de filtro culinario y desarmar el tapon superior.

3. Retirar filtro culinario

4. En el recipiente para sanear este filtro preparar una solución de acido fosfórico (1:3),
luego sumergir carcaza, tapón, y filtro culinario, dejar en tiempo de contacto por media
hora.

5. Realizar acción mecánica con un cepillo para remover incrustaciones en el filtro y carcaza
de este, (realizar esta acción en un recipiente para no contaminar el área con ácido.
6. Dejar sumergidos por 10 minutos el filtro y la carcasa y repetir el paso anterior.

7. Enjuagar muy bien el filtro sin que quede contaminado con la solución acida.

8. Verter la solución restante de acido en el drenaje hacia PTAR.

9. Poner en posición filtro culinario que quede bien ajustado, y ubicar empaque para colocar
carcaza.
 10. Instalar carcaza y ajustar bien las abrazaderas para evitar posibles fugas de vapor.

REALIZADO POR: Ivan Felipe Suarez Sanabria .