• ORTIZ RODRIGUEZ, ANDREA

• RENGIFO CALVANAPON, GHANDY

• ALVA PRETEL, ADRIANO

ALCACHOFA
ALCACHOFA DESHIDRATA
DE EXPORTACION A USA

INTELIGENCIA COMERCIAL ADMINISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

ALCACHOFA
DESHIDRATADA

PRODUCTO

INTELIGENCIA COMERCIAL ADMINISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES 2

PAIS DE DESTINO
USA

DESARROLLO DE PRODUCTOS INTERNACIONALES ADMINISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES 3

Partida arancelaria ALCACHOFA

2005991000 alcachofas (ALCAUCILES)

LINEA DE PRODUCTOS
200599 VEGETABLES &
MIXTURES OF
VEGETABLES
DESARROLLO DE PRODUCTOS INTERNACIONALES ADMINISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES 4
VALOR NUTRITIVO

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 CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
FORMA:
• La parte comestible es la inflorescencia, alargada o achatada, en forma de rosetón, con hojas verdes superpuestas que parecen escamas y unidas
al vástago. A las brácteas blandas internas y las porciones blandas del cogollo se les llama de manera coloquial “corazón de la alcachofa”, y el
fondo es la base carnosa.

TAMAÑO Y PESO:
• El tallo es erguido, grueso, acanalado longitudinalmente y ramificado. Llega al metro de altura y se divide en ramas que llevan en el extremo
grandes inflorescencias de unos 12 cm de diámetro cuando alcanzan su mejor tamaño. El peso del fondo varía según la variedad y el uso
culinario, desde 50 gr hasta unos 100gr.

COLOR:
• Hojas y tallos de color verde claro y brillante cuando está recién cosechada.

SABOR:
• La pulpa de la alcachofa es crujiente (si se toma asada), suculenta, jugosa, fina con una combinación muy acertada de sabores, dotada de un
ligero amargor y un toque final dulce.
CALIDAD:
• la alcachofa es uno de los antioxidantes más importantes de la dieta mediterránea. Aporta agua, hidratos de carbono, fibra e inulina. Contiene
magnesio, fósforo, calcio y vitamina C. Es rica en potasio.

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 PRODUCCIÓN
NACIONAL
DE LA ALCACHOFA

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 En los últimos tres
años la producción
de alcachofa creció
a un ritmo anual de
30,7%.

La alcachofa se
cultiva en la Sierra y
Costa con diferentes
condiciones de
cultivo.

Cabe señalar que en

la costa se planta al
final de la época
cálida, entre los
meses de marzo y
abril, obteniéndose
la cosecha entre
agosto y noviembre.

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 DOCUMENTACIÓN NECESARIA
Certificado Certificado de Calidad
Fitosanitario: (Digesa):
- Documento necesario - Documento extendido
para productos para alimentos y
frescos, agrícolas y bebidas
agropecuarios SIN PROCESADOS. (ISO
PROCESAR (SENASA). 9001)

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 DOCUMENTACIÓN NECESARIA USA
Alimentos y productos
que tienen contacto
FDA. (Bioterrorist Act, Requieren inscribirse y
con el cuerpo humano
12 de Dic 2003) certificarse ante la FDA
(shampoos, cremas,
etc)

El FDA (Federal and El exportador tiene que

Lo más relevante es
Drug Administration) hacer un Prior Notice
que la Planta
proporciona un código (Prealerta) para cada
productora tenga su
de 11 dígitos a cada operación de
código FDA
exportador exportación que realice

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ESTANDARES DE
CALIDAD PARA
ALCACHOFAS
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 PRECIO FOB REFERENCIAL

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 VALOR AGREGADO

La mayoría de estadounidenses buscan

presentaciones de alcachofas que les
sean muy familiares o fáciles de usar,
por lo que el producto puede ser
procesado, en salsas o preparado en
platos tradicionales es parte de la
solución para difundir su consumo

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 RESTRICCIONES PARA EL PAÍS DESTINO

Según la última regulación

del USDA, todos los
Todo exportador debe
productos que ingresan a Temperatura mínima en el
verificar las restricciones
los EEUU, en embalajes de corazón de la madera de
de peso, valor, producto
madera no procesados 56°C, por lo menos 30
del país de destino donde
deben tener un Certificado minutos
piensa incursionar
de Fumigación que
confirme este tratamiento.

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 INCOTERM A USAR

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 PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES

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 NORMA
TECNICA
ALCACHOFA PARA EXPORTAR

DESARROLLO DE PRODUCTOS INTERNACIONALES ADMINISTRACION Y NEGOCIOS INTERNACIONALES 17

ANÁLISIS REGIONAL
DEL PRODUCTO
ELEGIDO

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 PRODUCCIÓ DE ALCACHOFA A NIVEL NACIONAL

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En los últimos tres años la producción de alcachofa creció a un ritmo anual de 30,7%, impulsada
por la participación de un grupo de productores de espárragos verdes que buscaban diversificar
su producción utilizando las mismas plantas procesadoras y cuya producción sería destinada al
mercado externo.

La alcachofa se cultiva en la Sierra y Costa con diferentes condiciones de cultivo. En la Sierra el

cultivo lo realizan pequeños productores con un sistema de riego por surcos, utilizando una alta
densidad de producción, mientras que en la costa el cultivo lo realizan grandes empresas con un
sistema de riego por surcos en los valles de los ríos o localizado en las arenas del desierto,
empleando una menor densidad de plantación.

Cabe señalar que en la costa se planta al final de la época cálida, entre los meses de marzo y
abril, obteniéndose la cosecha entre agosto y noviembre, sin embargo en la sierra se realizan
plantaciones tempranas en septiembre obteniéndose la cosecha entre enero y mayo.

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Your Date Here Your Footer Here 21
 COMPETENCIA
PHOENIX FOODS S.A.C. GREEN CAMP SOCIEDAD ANONIMA CERRADA

• Alimentos Phoenix es una empresa con sede en Perú • Es una empresa peruana ubicada en el distrito de
especializada en la creación, organización y ejecución Santa Anita en Lima, se dedica a la exportación de
del suministro necesario para enviar frutas y hortalizas vegetales y hortalizas frescas producidas en el Perú a
frescas de Perú para el mundo. países de Europa y Norteamérica, es uno de las
• Our on-site staff will help to develop a sustainable empresas que mayor exporta hortalizas en el Perú
fresh produce business for importers, shippers and incluyendo la alcachofa.
retailers around the world. Phoenix Foods key
personnel is in the produce activity for over 15 years
procuring the best produce from the Land of Gold -
Peru .Su personal ayuda a desarrollar un nuevo
negocio sostenible para producir los importadores,
transportistas y minoristas en todo el mundo. Phoenix
cuenta con más de 15 años, adquiriendo los mejores
productos de la tierra del oro - Perú.

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 DISPOSICIONES REFERENTES A LA CALIDAD
❖ El propósito del estándar es definir los requisitos de calidad de las alcachofas después
de su acondicionamiento y envasado. En todas las clases conforme a las disposiciones
especiales para cada clase o categoría y las tolerancias permitidas para las alcachofas.

Enteras y no estar
afectados por Deben estar limpios, libre Fresco, que su aspecto no
descomposición o de cualquier materia muestre signos de
deterioro que lo hagan nociva. marchitez.
impropio para el consumo.

Libre de parásitos o plagas

o de cualquier daño que
afecte el aspecto general
del producto.
Exento o libre de cualquier
Exenta de humedad
olor o sabor extraño al
externa anormal.
producto.

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"Clase o categoría extra"
➢Las alcachofas son de calidad superior, para lo cual deben cumplir con las características de la variedad y/o tipo comercial.
➢Las brácteas centrales deben cerrar bien de acuerdo a la variedad.
➢Deben estar libres de defectos a excepción de los defectos superficiales, muy leves en las brácteas, los que no deben afectar el aspecto
general, calidad del producto y su presentación.
➢Los pedúnculos en la base no deben mostrar lignificación.

"Clase I"
➢Las alcachofas de esta clase deben ser de buena calidad, las brácteas centrales deben cerrar bien, guardando las características de la
variedad.
➢Defectos leves en las brácteas, que no afecten la apariencia general del producto, calidad y presentación del producto.
➢Defectos leves en la piel de las brácteas (grietas, raspaduras, magulladuras).
➢Los pedúnculos no deben mostrar en la base signos incipientes de lignificación.

"Clase II"
• En esta clase se incluyen a las alcachofas que no califican para las anteriores clases, pero satisfacen los requisitos mínimos. Las
brácteas centrales pueden estar levemente abiertas.
• Las alcachofas deben conservar las características esenciales en lo que concierne a la calidad, calidad y presentación. Dentro de los
defectos permite:
➢Pequeños defectos en la forma o calibres de acuerdo a la variedad.
➢Pequeños deterioros debido a heladas.
➢Leves magulladuras en las brácteas externas.
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 DISPOSICIONES REFERENTES A LA
CLASIFICACIÓN POR CALIBRES
• Los calibres están determinados por el diámetro máximo de la sección
ecuatorial de la cabeza de la alcachofa: El diámetro mínimo está fijado en 6
cm. A continuación se presenta las escalas de los calibres que deben
cumplirse para cada una de las clases:

Diámetro > a Diámetro > a

Diámetro >= a
11 cm. < a 13 9 cm. < a 11
13 cm.
cm cm

Diámetro > a Diámetro > a

7.5 cm. < a 9 6 cm. < a 7.5
Your Date Here
cm Your Footer Here
cm 25
• Además para las alcachofas del tipo "Poivrade" y el "Ramo", está
permitido un diámetro
> 3.5 cm y <6 cm.

26
CADA ENVASE DEBE LLEVAR LAS SIGUIENTES ESPECIFICACIONES: EN LA
MISMA CARA, LETRA LEGIBLE INDELEBLE Y VISIBLE DESDE EL EXTERIOR

• Nombre y dirección del exportador, envasador y/o expedidor o código

Identificación de identificación.

• Si el contenido no es visible el exterior, nombre de la variedad o el tipo

Naturaleza del producto comercial. Cuando sea apropiado "Poivrade", o "ramo" o "Espinoso".

Origen del Producto • País de origen y opcionalmente el distrito región de producción.

Especificación Comercial • Clase, calibre expresado en diámetro.

Marca de inspección oficial

(opcional)
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IDENTIFICACIÓN DE LOS
PRINCIPALES EXPORTADORES
DEL PRODUCTO

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 PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES

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 PODER ADQUISITIVO DE CADA PAÍS IMPORTADOR

Comparativa: PBI Per Capita

N° Países Fecha PBI anual Val. PBI (%)
1 Japon 2019 35.883 € 8.2%
2 Estados Unidos 2019 58.485 € 9.7%
3 Alemania 2019 41.510 € 2.5%
4 Francia 2019 35.960 € 2.5%
5 Corea del Sur 2019 28.397 € 0.6%
6 España 2019 26.440 € 2.8%
7 Reino Unido 2019 37.780 € 3.6%
8 Bélgica 2019 41.200 € 2.5%
9 Canadá 2019 41.923 € 6.7%
10 Paises Bajos 2019 46.710 € 4.0%
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 PBI DE CADA PAÍS IMPORTADOR
Comparativa: PBI Per Capita
N° Países Fecha PBI anual Val. PBI (%)
1 Japon 2019 35.883 € 8.2%
2 Estados Unidos 2019 58.485 € 9.7%
3 Alemania 2019 41.510 € 2.5%
4 Francia 2019 35.960 € 2.5%
5 Corea del Sur 2019 28.397 € 0.6%
6 España 2019 26.440 € 2.8%
7 Reino Unido 2019 37.780 € 3.6%
8 Bélgica 2019 41.200 € 2.5%
9 Canadá 2019 41.923 € 6.7%
10 Paises Bajos 2019 46.710 € 4.0%
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 PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS

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ACUERDOS COMERCIALES
INTERNACIONALES

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Sistema Generalizado de Preferencias (SGP):
• Implementado desde 1971 por la UE. En el 2004 se adoptaron las nuevas directrices
generales compatibles con la OMC para el próximo ciclo de diez años y en Junio 2005 se
adoptó el nuevo esquema del SGP+ (2005 – 2015). Las disposiciones referentes al “SGP+”
se comenzaron a aplicar a partir de Julio 2005. Debido a las preferencias arancelarias
del SGP+, así como las del SGP General y las de nación más favorecida (NMF) que goza el
Perú, actualmente más del 90% de las exportaciones peruanas a la UE han ingresado a
esta región libre de arancel.

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• Normas de Origen del SGP+: Se requiere Certificado de Origen
(Modelo A) para solicitar que se apliquen los aranceles
preferenciales del SGP+. Este certificado debe de tener vigencia por
10 meses, a partir de la fecha de emisión del certificado.
• Global GAP: Anteriormente conocida como EUREPGAP, Global
GAP es una entidad de certificación privada que establece
estándares voluntarios para la certificación de los procesos de
producción de productos agrícolas alrededor del mundo. Sus
miembros se comprometen a responder a los consumidores con
respecto a seguridad alimentaria, protección de animales, protección
del medio ambiente y la protección del trabajador. En este momento
cuenta con más de 100 países participantes, entre ellos España.

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 MEDIDAS NO ARANCELARIAS
• En lo concerniente a productos genéticamente modificados, los
controles sanitarios para su ingreso al mercado europeo son muy
rigurosos. Si se permite el ingreso de este tipo de productos, debe
estar especificado en el envase. Por otro lado, está prohibida la
importación de carne de ganado vacuno con hormonas.
• Enfermedades como encefalopatía bovina espongiforme, llamado
comúnmente “vaca loca” restringe la importación de carne y
productos cárnicos a través de extremadas medidas fitosanitarias
extremas a fin de asegurar la calidad de la carne que entra y circula
en territorio de la UE.

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 OTROS IMPUESTOS APLICADOS AL
COMERCIO
Impuestos Directos: Impuestos Indirectos: - Impuestos Especiales

• - Sobre la renta: • Impuesto sobre el Valor • Derechos arancelarios a la

• Impuesto sobre Sociedades Añadido (IVA) importación
(IS) • Impuesto sobre Transmisiones • Impuestos sobre las Primas de
• Impuesto sobre la Renta de Patrimoniales y Actos Jurídicos Seguros
las Personas Físicas (IRPF) Documentados (ITP AJD)
• Impuesto sobre la Renta de
No Residentes (IRNR)
• - Sobre bienes patrimoniales
(afectan solamente a personas
físicas):
• Impuesto sobre el patrimonio
(IP)
• Impuesto sobre Sucesiones y
Donaciones (ISD)
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 OTROS ACUERDOS COMERCIALES
• El Perú goza de acceso preferencial a los principales mercados
internacionales. Perú ha concluido las negociaciones para un TLC con Estados
Unidos, es miembro de la Comunidad Andina de Naciones (CAN), goza del
SGP con la Unión Europea, mantiene Acuerdos de Complementación
Económica con la mayoría de países latinoamericanos, incluido Mercosur y
viene negociando TLCs con Tailandia y Singapur. Así mismo, hay que destacar
que el Perú forma parte del Asia Pacific Economic Cooperation (APEC).

Ventajas fiscales Marco legal apropiado

• Las exportaciones desde el Perú no están • Las leyes de inversión otorgan garantías
sujetas al IVA y se devuelven otros necesarias para el libre desarrollo de las
impuestos como los aranceles a las actividades agrarias y agroindustriales
importaciones intermedias. indistinto para nacionales o extranjeros.
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Your Date Here Your Footer Here 39
ESTADÍSTICAS DE EXPORTACIONES
E IMPORTACIONES

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 Según datos proporcionados por el portal Agrodata Perú, en 2019 Perú exportó 37.748.002 kilos de
alcachofas en conserva por un valor FOB de 90.977.515 dólares. Estas cifras revelan una caída del 16%
respecto a 2018, cuando se exportaron 41.644.735 kilos por 108.804.002 dólares. El año pasado el principal
destino de estos envíos peruanos fue Estados Unidos, que concentró el 68% del total de despachos

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 Principales empresas peruana exportadoras

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 Principales países exportadores de alcachofa

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Principales mercados a lo que exporta Perú

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Principales importadores de alcachofa en el mundo

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APLICACIÓN DEL VERITRADE Y
PORTAL SUNAT.

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Your Date Here Your Footer Here 47
Your Date Here Your Footer Here 48
IDENTIFICACIÓN DE COMPRADORES
INTERNACIONALES, PRECIOS Y
CANTIDADES NEGOCIADAS.

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Your Date Here Your Footer Here 50