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PANADERIA Y PASTELERIA DELEIPAN

La Panadera y Pastelería DELEIPAN, ubicada en la Calle 11 con Carrera 5ta esquina en la

Dorada Caldas, tiene a su favor la ubicación estratégica, ya que está situada cerca de la
zona hospitalaria y Universitaria del municipio y cuenta con varios sitios de comercio a su
alrededor.
Es una organización con gran trayectoria dedicada a la producción, comercialización y
distribución de alimentos a base de harinas, en donde se incluyen los siguientes tipos de
productos: panadería frescos, congelados o secos: Pan dulce, pan queso, pan aliñado,
buñuelos, pandebono, almojábanas.
Repostería fresca, ponqué pasteles, tortas, postres, entre otros.
Tostadas, galletas y otros productos secos de panadería.
Además prestan servicio de desayunos: huevos al gusto, caldo de costilla, y variedad de
fritos.
La panadería y pastelería DELEIPAN tiene cobertura en todo municipio; ponen a
disposición personal capacitado en atención al cliente y manipulación de alimentos, con
equipos de alta tecnología, esto sumado a productos deliciosos y de muy alta calidad
harán que el paso por la instalación sea de agrado, obteniendo así la satisfacción del
cliente.

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MATRIZ DOFA
O D F
1. Flujo de personas 1. Falta de personal 1. Ubicación
2. Marketing 2. Espacio reducido 2. Servicio 24 horas
3. Facilidad de expansión 3. Demora en pedidos 3. Calidad del producto
4. Certificación del personal 4. Falta de compromiso por parte de los 4. Buena atención
5. Mercado en crecimiento propietarios 5. Reconocimiento de la empresa
6. Ampliación de las instalaciones 5. Falta de publicidad 6. Proveedores formales
7. Innovación en los productos 6. Habitantes de calle incomodando a los clientes 7. Variedad de producto
8. Alta demanda del producto en el 7. Realización de actividades manuales 8. Precios accesibles del producto
mercado 8. No se cuenta con seguridad privada 9. Servicio de domicilios
9. Mejoramiento de la tecnología 9. Falta de SIG 10.Recurso humano eficiente
10.Nuevos proveedores 10. Inconsistencia en horarios fijos

A F4, D3, O4, A1: Certificar al personar en atención al cliente y manipulación de alimentos para
1. Pérdida de clientes mejorar la prestación del servicio y la calidad del producto.
2. Fenómenos naturales
3. Robo F3, D9, O10, A7: Implementar el sistema de gestión integrado SIG, para luego certificarse en la
4. Competencia norma ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, y con ello obtener un mejor posicionamiento en el
5. Bancarrota por mala mercado.
administración de los recursos
económicos F1, D8, O1, A3: mejorar el sistema de seguridad apoyándolo con cámaras de alta tecnología para
6. Daño en la comida el bienestar de los clientes y el personal de la panadería.
7. Aparición de nuevos competidores
8. Incrementos de los precios en la F2, D5, O7, A7: Diversificar productos y técnicas dirigidas a los mercados crecientes de productos
materia prima fitness, impulsados por campañas publicitarias apoyadas en la radio y redes sociales.

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9. Informales sin control

10. Incremento de impuesto

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OBJETIVOS ESTRATEGICOS

 Certificar al personal en cursos básicos de manipulación de alimentos y atención al

cliente a corto plazo durante el primer trimestre del año brindándoles la facilidad
de tiempo para la asistencia a las distintas clases, al finalizar las competencias por
medio de una encuesta esporadica de satisfacción de producto y servicio dirigida a
los clientes podremos calificar al personal.

 Implementar un Sistema Integrado de Gestión SIG a largo plazo teniendo

disponibilidad de recursos financieros, humanos, tecnológico; con ello poder darle
cumplimiento a la norma.

 Mejorar el sistema de seguridad con la adquisición de equipos de vigilancia de alta

tecnología que incluirá cámaras con fibra óptica y sistema de alarmas, se llevara a
cabo a corto plazo, por medio de un simulacro de robo se podrá verificar la eficacia
del sistema de vigilancia.

 Diversificar productos y técnicas dirigida a la captación de clientes en los mercados

crecientes de productos fitness a largo plazo, incursionando con sabores exóticos
se realizara muestras gratis para verificar la calidad del producto y la aceptación en
el mercado a través de una encuesta de satisfacción.

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MISION

Somos una empresa con una trayectoria ampliamente reconocida en el municipio de La

Dorada Caldas, dedicada a la producción y comercialización de productos de panadería y
pastelería, ofreciendo variedad de productos para deleite de nuestros clientes y
comprometidos con los estándares de calidad, la satisfacción de nuestros clientes y el
bienestar de nuestros empleados.

VISION
Para el 2024 la panadería y pastelería DELEIPAN será reconocida como líder del
magdalena medio logrando posicionarse en el mercado gracias a la variedad de productos
saludables con los más altos estándares de calidad y precios accesibles para la comodidad
de nuestros clientes.

VALORES CORPORATIVOS

Atención al cliente: Brindaremos una atención a nuestros clientes en donde se dará a

conocer los valores personales de nuestros trabajadores brindando un servicio eficaz.
Competitividad e innovación: Gracias a estos podremos ver crecimiento económico y
social; comprometidos con nuestros clientes a ofrecer el mejor producto y servicio.
Responsabilidad laboral: se brindara a los trabajadores protección ante las contingencias
que se ocasionen durante su jornada, la prevención, protección, prestaciones económicas
y asistenciales por accidentes de trabajo o enfermedad profesional.
Pasión: La riqueza material es el resultado de amar lo que hace.
Compromiso: crear un entorno de trabajo en el cual los trabajadores se sientan motivados
a levantarse cada mañana dispuestos a cumplir el propósito que tienen en mente.

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OTRO TIPO VALOR DE FECHA DE

RECURSOS FECHA
OBJETIVO ACTIVIDADES DE LOS FINALIZACIO
HTL DE INICIO
RECURSO RECURSOS N

Cámaras de seguridad
$700.000 1/11/2019 3/11/2019
Compras e
instalación de
cámaras Técnico en instalación y
mantenimiento de cámaras $1.122.000 2/11/2019 10/11/2019

Compras y Sistemas de alarmas $330.000 1/11/2019 3/11/2019

activación de
$1066.000
Mejorar el alarmas Técnico en instalación de alarmas 2/11/2019 10/11/2019
sistema de
seguridad capacitador 12/11/2019 13/11/2019
Capacitación de
personal Personal a capacitar
14/11/2019 20/11/2019
Contratar una empresa que
Contratar un disponga de un guarda de seguridad
$260.000 21/11/2019 22/11/2019
guarda para que este vigilando
constantemente
Recurso humano 25/11/2019 25/11/2019
Hacer simulacro
de robo capacitador
Personal de talento humano $1.285164 02/12/2019 04/12/2019
Seleccionar al
Base de datos de perfiles laborales 02/12/2019 04/12/2019
Certificación personal
computador 02/12/2019 02/12/2019
del personal
Contactar con la teléfono 05/12/2019 09/12/2019
institución para la Listado de instituciones prestadoras 05/12/2019 09/12/2019

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certificación del servicio

Secretaria 05/12/2019 09/12/2019
Asignar los Personal de talento humano 10/12/2019 12/12/2019
horarios de Base de datos de horario laborales 10/12/2019 12/12/2019
estudio y trabajo computador 10/12/2019 12/12/2019
Certificación al 20/01/2020 31/01/2020
Instructores
personal en
atención al cliente Ambiente de cocina y útiles para
y manipulación de apuntes
alimentos
03/02/2020 05/02/2020
Desarrollar una Clientes
encuesta de
satisfacción de papel $11.900 02/02/2020 02/02/2020
producto y
servicio Lápices $14.000 02/02/2020 02/02/2020
Impresora 02/02/2020 02/02/2020
Implementa 1.realizar una 04/04/2020 04/04/2020
r productos encuesta al Humanos:
fitness personal para Panaderos 986000
conocer que Reposteros 12000000
variedad de
productos fitness Técnicos:
se podrían Batidoras 147000
implementar en la Balanzas 85000
panadería. Cedazos inoxidables 100000
2. teniendo en Coladores 165000
cuenta el Moldes 78000
resultado de la Rayadores 2000
encuesta realizar 36000

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la compra de los
ingredientes para Locativos:
su preparación. Ambiente propicio para el desarrollo
3.presentar los de la actividad.
productos a la
clientela para
tener en cuenta
su opinión y
seguir
implementándolo
s mejorando su
calidad.
Implementa Contratar un $1.669.000 al 10/01/2020 10/01/2020
r el sistema TEG. HSEQ con mes
de gestión las competencias
integral para realizar
sistemas de TEG. HSEQ con las competencias
gestión para realizar sistemas de gestión
integrados integrados
Suministrar la 10/01/2020 11/01/2020
información
necesaria al TEG
para que pueda TEG. HSEQ con las competencias
realizar su trabajo para realizar sistemas de gestión
eficazmente
Comunicar el plan TEG. HSEQ con las competencias 10/01/2020 11/01/2020
de proyecto a las para realizar sistemas de gestión
partes

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interesadas Partes interesadas

Capacitar y Personal a capacitar 10/01/2020 10/02/2020

formar al personal
en la gestión de
sistemas
TEG. HSEQ con las competencias
para realizar sistemas de gestión

Formular un plan Todos el personal de la panadería $3.338.000 10/01/2020 22/02/2020

para que se logre
la continuidad en
la certificación de
TEG. HSEQ con las competencias
los sistemas
para realizar sistemas de gestión
integrados

Partes interesadas

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