TABLAS DE COEFICIENTES PARA DISEÑO DE CERVEZAS

Tabla 1. Coeficientes de maltas y algunos adjuntos

Tipo de malta Coeficiente G
Base 35- - 37
Tostada 25 – 30
Caramelo 33 – 35
Trigo 36
Maíz/Arroz 37 – 39
Miel 30 – 35
Azúcar de caña 46

Tabla 2. Coeficientes de color aportado por las maltas

Tipo de malta Coeficiente SRM
Base 1- 3
Munich 7 – 14
Chocolate 300 – 450
Tostada 500 - 1100
Caramelo 10 – 120
Brown 65 – 95

Tabla 3. Coeficientes de hervido

Tiempo (minutos) Coeficiente U (%)
15 0,15
30 0,19
60 0,27
90 0,34