Está en la página 1de 1

Bibliografía sobre cocina y comida bolivianas:

- Asociación de chefs de Bolivia (2014). Paleta de Sabores. 50 propuestas de la gastronomía


boliviana. La Paz: Sagitario.

- Crespo, Manuel Camilo (1987). Manual de cocina. Comidas en la ciudad de La Paz del siglo
diecinueve. La Paz: Artística. [1880]

- Del Solar, Rita et al. (2004). El gusto y los gustos de Bolivia. La Paz: Artes gráficas Sagitario.

- Gainsborg de Aguirre Achá, Aida (1983). La cocina en Bolivia. 11ra edición. La Paz: Imprenta
Superel.

- Gaya Ábrego, Daniela (2010). Historias con sabor: la cocina tradicional cruceña. Santa Cruz de la
Sierra: Editorial Gobierno Municipal Autónomo de Santa Cruz de la Sierra.

- Germain, Gerard (2002). El arte de la gastronomía boliviana. Comida internacional. Santa Cruz
de la Sierra: Landívar.

- Paredes-Candia, Antonio (1990). La comida popular boliviana (apuntes y recetarios). 2da edición
aumentada. La Paz: Popular.

- Quelca, Marco Antonio (2015). Con sabor clandestino. Una cocina que va más allá de las recetas.
Cochabamba: Quipus.

- Rossells, Beatriz (2014). La gastronomía en Potosí y Charcas: siglos XVIII, XIX y XX: en torno a la
historia de la cocina boliviana. 4ta edición. La Paz: Instituto de Estudios Bolivianos (IEB).

(2018). Antología de la gastronomía boliviana. La Paz: Biblioteca del Bicentenario de


Bolivia.

- Téllez Herrero, Luis (2014). Lo que se come en Bolivia. Reedición. La Paz: Ministerio de Culturas y
Turismo. [1946]

- MIGA (2018). Pioneros de la alimentación sostenible. La Paz: SPC Impresores SA.

También podría gustarte