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Documentos de Cultura
- Crespo, Manuel Camilo (1987). Manual de cocina. Comidas en la ciudad de La Paz del siglo
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- Del Solar, Rita et al. (2004). El gusto y los gustos de Bolivia. La Paz: Artes gráficas Sagitario.
- Gainsborg de Aguirre Achá, Aida (1983). La cocina en Bolivia. 11ra edición. La Paz: Imprenta
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- Gaya Ábrego, Daniela (2010). Historias con sabor: la cocina tradicional cruceña. Santa Cruz de la
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- Germain, Gerard (2002). El arte de la gastronomía boliviana. Comida internacional. Santa Cruz
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- Paredes-Candia, Antonio (1990). La comida popular boliviana (apuntes y recetarios). 2da edición
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- Quelca, Marco Antonio (2015). Con sabor clandestino. Una cocina que va más allá de las recetas.
Cochabamba: Quipus.
- Rossells, Beatriz (2014). La gastronomía en Potosí y Charcas: siglos XVIII, XIX y XX: en torno a la
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- Téllez Herrero, Luis (2014). Lo que se come en Bolivia. Reedición. La Paz: Ministerio de Culturas y
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