Nutrición y Dietoterapia 2020 - I

ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERIA

CURSO:
Nutrición Y Dietoterapia
DOCENTE:
Lucila, Rojas Delgado
INTEGRANTES:
 Leide Rosali, Ramírez Dávila
 Stephany, Jines Calero
 Teresa Benicia, Quispe Vargas
 Julio Santiago, Cortez García
 Luz Trujillo, Velásquez
 Carol Nicol Cruzado Pimentel
 María Del Carmen Layza, Quijano Ramon
CICLO/ TURNO:
IV Noche

2021
 Nutrición y Dietoterapia 2020 - I

CRUCIGRAMA DE CONCEPTOS DE NUTRICIÓN

Y ALIMENTACIÓN
I. MARCO TEORICO
La importancia de la nutrición en la formación de los médicos fue reconocida por
Hipócrates en siglo V (a. de C.); el Corpus Hippocraticum contiene numerosas citas que
confirman esta afirmación. En uno de sus libros (De la medicina antigua) hace notar que
para ejercer la medicina era preciso conocer “qué es el hombre con relación a lo que come,
con lo que bebe y con sus hábitos”, menciona que si la dieta que consume contiene
alimentos que se pueden asimilar con facilidad, de ellos el hombre obtiene “nutrición,
crecimiento y salud” y que en el supuesto caso de que enferme, es necesario que reduzca la
cantidad de los alimentos en su dieta, y si no puede “asimilarlos, ni siquiera en pequeña
cantidad”, es preciso que el médico recomiende “algún alimento más débil”, de fácil
digestión. Estos conceptos hacen pensar que por más de dos mil años se han considerado la
salud y la nutrición como atributos estrechamente vinculados con el bienestar, la
productividad y la larga vida de los seres humanos (2).

La nutrición es el proceso por el cual los nutrientes contenidos en los alimentos

satisfacen las necesidades de nuestras células y permiten el desarrollo adecuado
de nuestros sistemas y aparatos con el fin de proporcionar a las personas de una
resistencia física adecuada a nuestra actividad diaria. Para llevar a cabo una
correcta nutrición debemos conocer las necesidades específicas de nuestro
organismo en función de la edad, sexo y actividad que realizamos. A lo largo de
este curso conoceremos los nutrientes necesarios para satisfacer nuestras
necesidades calóricas y metabólicas y propondremos diferentes dietas que nos
permitan por una parte disfrutar de los alimentos y de una cocina creativa y
atractiva al tiempo que nos alimentamos de forma saludable (3).
II. OBJETIVO:
 Identifica los procesos de alimentación y nutrición en la persona.
III. PROCEDIMENTO
 Desarrolla un crucigrama sobre los conceptos de nutrición y alimentación.
 Completa pupiletras de los alimentos fuentes de carbohidratos, proteínas y
grasas.
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I. NUTRIGRAMA: Relacione a partir de las pautas mencionadas en la parte inferior

del cuadro y según corresponda llenar los casilleros en blanco:

1 E N E R G I A
2 C A L I D A D
3 T R I G O
4 A L I M E N T O
5 P E R E C E D E R O S
6 N U T R I E N T E
7 V E G E T A L
8 H I P O C R A T E S
9 G R A S A S
Y
10 C A N T I D A D
11 S U F I C I E N T E S
12 V I T A MI I N A
13 E N F E R M E D A D E S
14 F I B R A
15 A D E C U A C I O N
16 F I D E O S
17 C O M P L E T A
18 A R M O N I A

1. El organismo necesita una cantidad de ENERGIA suficiente para estar sano, realizar su trabajo y mantener
su temperatura.

2. La alimentación debe ser de CALIDAD no es necesario que consuma una gran cantidad de alimentos.
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3. El TRIGO es un alimento no procesado.

4. Es toda sustancia dotada de cualidades sensoriales en estado natural o elaborado con características que
los hacen aptos y agradables para el consumo humano: ALIMENTO

5. Son los alimentos que se descomponen fácilmente: PERECEDEROS.

6. Es la sustancia que es aprovechada por el organismo y que se encuentran en los alimentos: NUTRIENTE

7. Los alimentos se dividen según su naturaleza en origen animal y VEGETAL

8. Dijo ¨que los alimentos sean tu medicina y los medicamentos tu alimento: HIPOCRATES.

9. Las GRASAS proporcionan de 30 a 35% de la energía total.

10. La ley de la CANTIDAD indica que los alimentos deben ser suficientes para satisfacer las exigencias del
organismo y mantener el equilibrio.

11. La ley de la Cantidad: los alimentos que se consumen deben ser: SUFICIENTES para satisfacer las
exigencias energéticas del organismo y mantener el equilibrio.

12. Existen cinco tipos de nutrientes llamados: proteínas, grasas, carbohidratos, VITAMINAS y minerales.

13. Las leyes de la alimentación saludable son básicas, ya que si no se cumplen estamos más propensos a
sufrir: ENFERMEDADES

14. La FIBRA es un nutriente que se encuentra en las verduras, pero no se aprovecha por nuestro
organismo.

15. Esta ley considera la alimentación según la edad, sexo, actividad, estado de salud, hábitos culturales y
economía. ADECUACION

16. Los FIDEOS son alimentos procesados.

17. La ley de la calidad considera que la alimentación sea COMPLETA en su composición, es decir, que
contenga todos los nutrientes necesarios.

18. El significado de esta ley es importante, no basta con que la alimentación aporte todos los nutrientes
indispensables, estos deben guardar ciertas proporciones para que el organismo los utilice
convenientemente.

ARMONIA

ANEXO N° 1
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NUTRILETRAS: PROTEINAS - 20

A B C B C A Z U M O A

V C U S D L O V A E D

C E S A R V R A N D U

A R V E J A R O G I M

A C P A L L A R I F A

K I W I C H A  E N R Ñ

Q J A M O N A D A I I

U A D P N U T R M J P

E N E O A R R I A O O

S U D L V O I C Y L Z

O T O L E C H E O E N

J A M O N N R E S S A

C A A H A B A S S O B

U M C A L I M E N T R

Y M A N Z A N A S K A

L E N T E J A S J A G

ANEXO N° 2

NUTRILETRAS: CARBOHIDRATOS – 19
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M A I C E N A M A L A

A V A E L E F F N T E

J E N S E L A A F T I

G N T T T L M M A E O

A A R R O Z I A M G V

M A L N M O L Q K E E

A P S L N N Y U I V U

R I T L E C H E W E H

I Ñ K K L T P S I T A

Y A C O N R A O C I Y

O L A M O I C A H E S

G L J A A G S A A C O

U O I C H O C L O A E

R S A N D U I C H D D

T O T A M N R O O P I

A P Q U I N U A S T F
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ANEXO N° 3

NUTRILETRAS: GRASAS-17

A C E I T E P A L T A M

C L S O M Y M I A D O A

E A E H I U C P B Y R N

I C R C A C A O L E T T

T E E A H A R L E M O E

U I E S A E N L K A C Q

N T C A V Q E O N D I U

A T U N E R S I I E N I

A O L O N L R A M H O L

P O U R A A T  D S U N L

E L I G G A M A A E M A

S L S R O T C N N V L K

C I A R O S A O S O M J

A M A A I N A M F G H I

D M A N T E  C A M A M A

O M A R I T Z J R O X A

V. ACTIVIDAD DE EXTENSIÓN:
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En la cocina de tu hogar encuentra diferentes alimentos y clasifícalos según el siguiente

cuadro:

O.animal O.vegetal No Procesado Perecedero Semi No

procesado perecedero Perecedero
Pescado Palta Fresas Mayonesa Carnes Maní Enlatado de
atún
Huevo Plátano Manzana Hamburguesa Pescados Pasas
s Mermeladas
Carne Pepino Mandarina Nueces
Salchichas Conservas
Pol Lechuga Lechuga Lentejas
Sopas Jarabes
Tomate Tomate Alverjas
Instantáneas Miel
Brócoli
Gaseosas

Chocolate

pastel