Práctica N° 01

CRUCIGRAMA DE CONCEPTOS DE NUTRICIÓN

Y ALIMENTACIÓN
I. MARCO TEORICO
La importancia de la nutrición en la formación de los médicos fue reconocida por Hipócrates en
siglo V (a. de C.); el Corpus Hippocraticum contiene numerosas citas que confirman esta
afirmación. En uno de sus libros (De la medicina antigua) hace notar que para ejercer la medicina
era preciso conocer “qué es el hombre con relación a lo que come, con lo que bebe y con sus
hábitos”, menciona que si la dieta que consume contiene alimentos que se pueden asimilar con
facilidad, de ellos el hombre obtiene “nutrición, crecimiento y salud” y que en el supuesto caso de
que enferme, es necesario que reduzca la cantidad de los alimentos en su dieta, y si no puede
“asimilarlos, ni siquiera en pequeña cantidad”, es preciso que el médico recomiende “algún
alimento más débil”, de fácil digestión. Estos conceptos hacen pensar que por más de dos mil años
se han considerado la salud y la nutrición como atributos estrechamente vinculados con el bienestar,
la productividad y la larga vida de los seres humanos (2).

La nutrición es el proceso por el cual los nutrientes contenidos en los alimentos

satisfacen las necesidades de nuestras células y permiten el desarrollo adecuado de
nuestros sistemas y aparatos con el fin de proporcionar a las personas de una resistencia
física adecuada a nuestra actividad diaria. Para llevar a cabo una correcta nutrición
debemos conocer las necesidades específicas de nuestro organismo en función de la
edad, sexo y actividad que realizamos. A lo largo de este curso conoceremos los
nutrientes necesarios para satisfacer nuestras necesidades calóricas y metabólicas y
propondremos diferentes dietas que nos permitan por una parte disfrutar de los alimentos
y de una cocina creativa y atractiva al tiempo que nos alimentamos de forma saludable
(3).
II. OBJETIVO:
● Identifica los procesos de alimentación y nutrición en la persona.

III. MATERIALES
● Plumones
 ● Colores

● Lapiceros

● Pizarra acrílica

● Mota

IV. PROCEDIMENTO
● Desarrolla un crucigrama sobre los conceptos de nutrición y alimentación.

● Completa pupiletras de los alimentos fuentes de carbohidratos, proteínas y grasas.

I. NUTRIGRAMA: Relacione a partir de las pautas mencionadas en la parte inferior
del cuadro y según corresponda llenar los casilleros en blanco:

1 A

3 I

4 M

5 E

6 N

7 T

8 O

9 S

10 N

11 U

12 T

13 R

14 I
 15 C

16 I

17 O

18 N

1. El organismo necesita una cantidad de ________ suficiente para estar sano, realizar su trabajo y mantener
su temperatura.

2. La alimentación debe ser de ________no es necesario que consuma una gran cantidad de alimentos.
3. El ________es un alimento no procesado.

4. Es toda sustancia dotada de cualidades sensoriales en estado natural o elaborado con características que
los hacen aptos y agradables para el consumo humano: _________.

5. Son los alimentos que se descomponen fácilmente: _________.

6. Es la sustancia que es aprovechada por el organismo y que se encuentran en los alimentos:

___________.

7. Los alimentos se dividen según su naturaleza en origen animal y _________.

8. Dijo ¨que los alimentos sean tu medicina y los medicamentos tu alimento¨: __________.

9. Las _________proporcionan de 30 a 35% de la energía total.

10. La ley de la _________ indica que los alimentos deben ser suficientes para satisfacer las exigencias del
organismo y mantener el equilibrio.

11. La ley de la Cantidad: los alimentos que se consumen deben ser: ___________ para satisfacer las
exigencias energéticas del organismo y mantener el equilibrio.

12. Existen cinco tipos de nutrientes llamados: proteínas, grasas, carbohidratos, ________y minerales.

13. Las leyes de la alimentación saludable son básicas, ya que si no se cumplen estamos más propensos a
sufrir: __________________.

14. La ____________ es un nutriente que se encuentra en las verduras, pero no se aprovecha por nuestro
organismo.

15. Esta ley considera la alimentación según la edad, sexo, actividad, estado de salud, hábitos culturales y
economía.
16. Los _____son alimentos procesados.

17. La ley de la calidad considera que la alimentación sea __________ en su composición, es decir, que
contenga todos los nutrientes necesarios.

18. El significado de esta ley es importante, no basta con que la alimentación aporte todos los nutrientes
indispensables, estos deben guardar ciertas proporciones para que el organismo los utilice
convenientemente.

ANEXO N° 1
NUTRILETRAS: PROTEINAS - 20
A B C B C A Z U M O A
V C U S D L O V A E D
C E S A R V R A N D U
A R V E J A R O G I M
A C P A L L A R I F A
K I W I C H A E N R Ñ
Q J A M O N A D A I I
U A D P N U T R M J P
E N E O A R R I A O O
S U D L V O I C Y L Z
O T O L E C H E O E N
J A M O N N R E S S A
C A A H A B A S S O B
U M C A L I M E N T R
Y M A N Z A N A S K A
L E N T E J A S J A G

ANEXO N° 2
NUTRILETRAS: CARBOHIDRATOS – 19
M A I C E N A M A L A
A V A E L E F F N T E
J E N S E L A A F T I
G N T T T L M M A E O
A A R R O Z I A M G V
M A L N M O L Q K E E
A P S L N N Y U I V U
R I T L E C H E W E H
I Ñ K K L T P S I T A
Y A C O N R A O C I Y
O L A M O I C A H E S
G L J A A G S A A C O
U O I C H O C L O A E
R S A N D U I C H D D
 T O T A M N R O O P I
A P Q U I N U A S T F
ANEXO N° 3
NUTRILETRAS: GRASAS-17
A C E I T E P A L T A M
C L S O M Y M I A D O A
E A E H I U C P B Y R N
I C R C A C A O L E T T
T E E A H A R L E M O E
U I E S A E N L K A C Q
N T C A V Q E O N D I U
A T U N E R S I I E N I
A O L O N L R A M H O L
P O U R A A T D S U N L
E L I G G A M A A E M A
S L S R O T C N N V L K
C I A R O S A O S O M J
A M A A I N A M F G H I
D M A N T E C A M A M A
O M A R I T Z J R O X A

V. ACTIVIDAD DE EXTENSIÓN:

En la cocina de tu hogar encuentra diferentes alimentos y clasifícalos según el siguiente

cuadro:

O.animal O.vegetal No Procesado Perecedero Semi perecedero No

procesado Perecedero