Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Curso: Bioquímica
Código: 201103

Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Tarea 2

Biomoléculas

1. Descripción de la actividad

Tipo de actividad: Independiente

Momento de la evaluación: Intermedio
Puntaje máximo de la actividad: 70 puntos
La actividad inicia el: lunes, La actividad finaliza el: lunes, 08
15 de febrero de 2021 de marzo de 2021
Con esta actividad se espera conseguir los siguientes resultados
de aprendizaje:

Caracterizar las biomoléculas, su importancia, propiedades químicas y

biológicas para su análisis en procesos industriales y/o biotecnológicos
mediante ejercicios teóricos.

La actividad consiste en:

La presente tarea consta de cuatro ejercicios, los cuales deberá

desarrollar de acuerdo a las condiciones descritas en cada uno; estos se
presentan a continuación:

Contexto.

En un proceso industrial se desarrolla una combinación de carbohidratos,

lípidos, aminoácidos y proteínas para ser empleados como un
suplemento liofilizado. Para desarrollar este ejercicio, cada estudiante

1
debe escoger una de las siguientes opciones de suplemento (A, B, C, D
o E), y realizar cada uno de los cuatro (4) ejercicios propuestos.
La composición de cada uno de los suplementos se encuentra en la
siguiente tabla:

1. Suplemento 2. Composición

Lactulosa
Galactosamina
sorbitol
Hemicelulosa
Amilopectina
Serina
Lisina
A Leucina
Ácido Glutámico
Fibroína
Histonas
Miosina
Ácido oleico
Limoneno
Fitosterol
Alosa
Amilosa
Ácido siálico
Glicol
Pectina
Prolina
B Ácido aspartico
Valina
Selenocisteína
Hemoglobina
Queratina
Actina
Campesterol

2
 Vitamina D
Ácido palmítico
Sorbosa
Ribosa
Celulosa
Celobiosa
Quitina
Treonina
Asparagina
C Tirosina
Glicina
albúmina
Elastina
mioglobina
Stigmasterol
Ácido láurico
Linalool
Glucógeno
Xilosa
Isomaltitol
Ácido murámico
Agar-agar
Fenilalanina
Arginina
D Isoleucina
Metionina
insulina
Citocromo C
Ribonucleasas
Sitosterol
Ácido palmítico

Heparina
E dulcitol
Gliceraldehido

3
 Trehalosa
Goma arábiga
Glucosamina
Glutamina
Alanina
Triptófano
Histidina
fibroína
Amilasa
Lisozima
Cefalina
Colesterol
Ácido araquidónico

Cada estudiante anunciará la letra seleccionada en el foro

correspondiente, de tal forma que no coincida con la selección de otro
compañero. Ejemplo:

“Voy a desarrollar la opción A”

Descripción de los ejercicios

Ejercicio 1. Carbohidratos.

Para el desarrollo de esta tarea, es necesario que acceda a los recursos

educativos del entorno del aprendizaje y repase las siguientes
referencias de las temáticas de la Unidad 1. Biomoléculas.

● Mathews C.K., Van Holde, K. E. (2013). Bioquímica. (4a. ed.) (pp.

309- 320) Pearson Educación.
● Nigel, D. (2014). BIOS. Notas instantáneas de Bioquímica. (4a.
ed.) McGraw-Hill Interamericana. (pp. 252-259).

4
El estudiante a partir del suplemento seleccionado, identifica los
componentes que hacen parte de los carbohidratos y realiza un mapa
mental en la que responda a los siguientes aspectos para cada uno de
los carbohidratos presentes en el suplemento:

1. Fórmula química
2. Estructura química lineal y cíclica.
3. Clasificación de acuerdo con número de carbonos
4. Clasificación de acuerdo con estructura
5. Grupo funcionales
6. Función biológica

Ejercicio 2. Aminoácidos y Proteínas.

Para el desarrollo de esta tarea, es necesario que acceda a los recursos

educativos del entorno del aprendizaje y repase las siguientes
referencias de las temáticas de la Unidad 1. Biomoléculas.

● Nigel, D. (2014). BIOS. Notas instantáneas de Bioquímica. (4a.

ed.) McGraw-Hill Interamericana. (pp. 20-35).
● Blanco Gaitán, M. D. y Blanco Gaitán, M. D. (2017). Fundamentos
de bioquímica estructural (3a. ed.). (pp. 66-69, 84-87,98,109).
Editorial Tébar Flores.

El estudiante a partir del suplemento seleccionado, identifica los

componentes que hacen parte de los aminoácidos y de las proteínas y
responde las siguientes preguntas teniendo en cuenta las moléculas
identificadas:

En relación a los aminoácidos identificados responda:

1. ¿Cómo se clasificación?
2. ¿Cuáles son sus propiedades químicas de acuerdo a la clasificación
dada en el punto 1?

5
 3. ¿Cuál es su punto isoeléctrico de cada uno de los aminoácidos?
4. Determine el punto isoeléctrico de cada aminoácido, utilizando la
metodología dada en el OVI aminoácidos y punto isoeléctrico, que
encuentra en el entorno de aprendizaje en la unidad 1
biomoléculas.
5. Consulte la estructura de cada aminoácido e identifique en cada
estructura: el carbono alfa, grupo amino, grupo carboxilo y cadena
lateral.
6. Compare las cadenas laterales de cada uno de los aminoácidos,
resalte las diferencias estructurales que encuentre (tipos de
enlaces, elementos químicos, grupos funcionales, longitud de la
cadena).

Para las proteínas identificadas en el suplemento realice una infografía

donde aborde mínimo las siguientes temáticas:
1. Función biológica
2. Clasificación de acuerdo con Conformación estructural
3. Clasificación de acuerdo con Función biológica

Ejercicio 3. Lípidos.

Para el desarrollo de esta tarea, es necesario que acceda a los recursos

educativos del entorno del aprendizaje y repase las siguientes
referencias de las temáticas de la Unidad 1. Biomoléculas.

● Feduchi, E. (2014). Bioquímica: Conceptos esenciales (2ª edición).

Madrid. Médica Panamericana, S.A.
● Blanco Gaitán, M. D. y Blanco Gaitán, M. D. (2017). Fundamentos
de bioquímica estructural (3a. ed.). (pp. 410-422). Editorial Tébar
Flores.
● García Jerez, A. (03,12,2018). Biomoléculas.

6
El estudiante de acuerdo con el suplemento seleccionado identifica las
moléculas lipídicas que le presentes en el suplemento y realiza un mapa
mental, donde desarrolle mínimo los siguientes aspectos:

1. Tipo de lípido
2. Función biológica
3. Características estructurales
4. Propiedades químicas

Ejercicio 4. Ácidos nucleicos.

Para el desarrollo de esta tarea, es necesario que acceda a los recursos

educativos del entorno del aprendizaje y repase la siguiente referencia
de las temáticas de la Unidad 1. Biomoléculas.

● Blanco Gaitán, M. D. y Blanco Gaitán, M. D. (2017). Fundamentos

de bioquímica estructural (3a. ed.). (pp. 318-329). Editorial Tébar
Flores.

En el metabolismo de las muchas moléculas como carbohidratos y

proteínas se generan precursores que serán utilizados por la célula para
la síntesis de ácidos nucleicos. En este ejercicio el estudiante realiza un
mapa conceptual sobre los ácidos nucleicos:

Para el desarrollo de la actividad tenga en cuenta que:

En el entorno de Información inicial debe:

● Consultar la agenda para el desarrollo de la actividad

● Consultar la información compartida en el espacio Noticias

7
 ● Consulta la programación de webconferencias y los horarios de
atención sincrónica a través de Skype.
● En caso de no asistir a la web revisar la grabación que se
compartirá en el foro de noticias y a través del correo del curso.

En el entorno de Aprendizaje debe:

● Explorar e indagar los recursos bibliográficos de la Unidad 1.

● Compartir en el foro titulado “Biomoléculas” la selección del
suplemento alimenticio o farmacéutico para evitar la repetición de
la selección entre los compañeros del grupo.
● Registrar avances y compartir los avances de su trabajo en el foro
titulado: “Biomoléculas”.

En el entorno de Evaluación debe:

● Subir un único archivo en formato WORD o PDF, el cual

corresponde al documento de la Entrega final y debe contener:

● Portada.
● Desarrollo de los ejercicios 1, 2, 3 y 4.
● Referencias bibliográficas

● El documento deberá nombrarse:

NombreCurso_Número_Grupo_Biomoléculas_NombreEstudiante
Ejemplo: Bioquímica_15_Biomoléculas_MelisaReyes

Evidencias de trabajo independiente:

Las evidencias de trabajo independiente para entregar son:

8
 ● Mapa mental donde desarrolla el ejercicio 1 sobre carbohidratos
● Respuesta preguntas sobre el aminoácidos e infografía sobre las
proteínas del ejercicio 2
● Mapa mental sobre lípidos en el desarrollo del ejercicio 3.
● Mapa conceptual sobre ácidos nucleicos en el desarrollo del
ejercicio 4

Evidencias de trabajo grupal:

En esta actividad no se requieren evidencias de trabajo grupal.

2. Lineamientos generales para la elaboración de las evidencias

de aprendizaje a entregar.

Para evidencias elaboradas independientemente, tenga en cuenta las

siguientes orientaciones

1. Cada estudiante debe participar con sus aportes en el desarrollo

de la actividad.

2. Antes de entregar el producto solicitado deben revisar que cumpla

con todos los requerimientos que se señalaron en esta guía de
actividades.

Tenga en cuenta que todos los productos escritos individuales o

grupales deben cumplir con las normas de ortografía y con las
condiciones de presentación que se hayan definido.
En cuanto al uso de referencias considere que el producto de esta
actividad debe cumplir con las normas APA
En cualquier caso, cumpla con las normas de referenciación y evite el
plagio académico, para ello puede apoyarse revisando sus productos

9
escritos mediante la herramienta Turnitin que encuentra en el campus
virtual.

Considere que en el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo

99, se considera como faltas que atentan contra el orden académico,
entre otras, las siguientes: literal e) “El plagiar, es decir, presentar como
de su propia autoría la totalidad o parte de una obra, trabajo,
documento o invención realizado por otra persona. Implica también el
uso de citas o referencias falsas, o proponer citas donde no haya
coincidencia entre ella y la referencia” y literal f) “El reproducir, o copiar
con fines de lucro, materiales educativos o resultados de productos de
investigación, que cuentan con derechos intelectuales reservados para
la Universidad”

Las sanciones académicas a las que se enfrentará el estudiante son las

siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado en el trabajo
académico o evaluación respectiva, la calificación que se impondrá será
de cero puntos sin perjuicio de la sanción disciplinaria correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado en el trabajo
académico cualquiera sea su naturaleza, la calificación que se impondrá
será de cero puntos, sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.

10
 3. Formato de Rúbrica de evaluación
Tipo de actividad: Independiente
Momento de la evaluación: Intermedio
La máxima puntuación posible es de 70 puntos
Nivel alto: El estudiante identifica las características y
propiedades de los carbohidratos, a través del desarrollo de un
mapa mental de acuerdo con los lineamientos de la guía de
actividades.
Primer criterio de
evaluación: Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 11 puntos y 20 puntos
Identifica las
propiedades de los Nivel Medio: El estudiante identifica con dificultad las
carbohidratos características y propiedades de los carbohidratos, a través del
desarrollo incompleto de un mapa mental y el cumplimiento
Este criterio parcial de los lineamientos de la guía de actividades.
representa 20
puntos del total Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
de 70 puntos de la entre 1 puntos y 10 puntos
actividad.
Nivel bajo: El estudiante no identifica las características y
propiedades de los carbohidratos y no desarrolla el mapa mental.
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener 0
puntos
Segundo criterio
Nivel alto: El estudiante identifica las características y
de evaluación:
estructura de los aminoácidos y proteínas, mediante la resolución
de interrogantes sobre los aminoácidos y una infografía sobre las
Identifica las
proteínas seleccionados de acuerdo con los lineamientos de la
propiedades de las
guía de actividades.
proteínas
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
Este criterio
entre 11 puntos y 20 puntos
representa 20
puntos del total

11
de 70 puntos de la Nivel Medio: El estudiante identifica con dificultad las
actividad características y estructura de las proteínas y aminoácidos
mediante la resolución incompleta de los interrogantes sobre los
aminoácidos y una infografía sobre las proteínas seleccionados de
acuerdo con los lineamientos de la guía de actividades.

Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener

entre 1 puntos y 10 puntos

Nivel bajo: El estudiante no identifica las características y

estructura de los aminoácidos y proteínas y no desarrolla la
resolución de los interrogantes sobre los aminoácidos, ni la
infografía sobre las proteínas seleccionados.

Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener

entre 0 puntos
Nivel alto: El estudiante identifica las características de los
lípidos en el desarrollo del mapa mental de acuerdo con los
lineamientos de la guía de actividades.
Tercer criterio de
evaluación: Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
entre 8 puntos y 15 puntos
Identifica las
Nivel Medio: El estudiante identifica con dificultad las
características de
características de los lípidos en el desarrollo del mapa mental de
los lípidos acuerdo con los lineamientos de la guía de actividades.
Este criterio
representa 15 Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
puntos del total entre 1 puntos y 7 puntos
de 70 puntos de la
actividad Nivel bajo: El estudiante no identifica las características de los
lípidos y no desarrolla del mapa mental.

12
 Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener 0
puntos

Nivel alto: El estudiante reconoce la estructura y función de los

ácidos nucleicos a partir del desarrollo de un cuadro conceptual
de acuerdo con los lineamientos de la guía de actividades.
Cuarto criterio de
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
evaluación:
entre 8 puntos y 15 puntos
Reconoce las
Nivel Medio: El estudiante reconoce con dificultad la estructura
propiedades de los
y función de los ácidos nucleicos a partir del desarrollo incompleto
ácidos nucleicos.
de un cuadro conceptual de acuerdo con los lineamientos de la
guía de actividades.
Este criterio
representa 15
Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener
puntos del total
entre 1 puntos y 7 puntos
de 70 puntos de la
actividad
Nivel bajo: El estudiante no reconoce la estructura y función
de los ácidos nucleicos y no desarrolla el cuadro conceptual.

Si su trabajo se encuentra en este nivel puede obtener 0

puntos

13