ORDEÑADORAS

Instalaciones para bovinos de leche.

Al diseñar el alojamiento para las vacas de deben de tomar en consideración el confort y la salud
del animal., el costo de la mano de obra, la alimentación y la limpieza así como las condiciones
higiénicas para la producción lechera. Durante día la iluminación natural y artificial. Lo servicios y
accesorios dispuestos para los el ganado bordes cortantes ni proyecciones esto en corrales y
salas de ordeño.

Salas de ordeño.
Las salas de ordeño pueden ser de diferentes tipos aquí le describimos algunos.

1. Sala de ordeño en parada convencional.

Las vacas están una a lado de la otra en pares, en una sola fila mirando la salida. Los
comederos para el concentrado están adosados a la puerta delantera de la vaca. El suelo
puede ser de un solo nivel o bien estar en compartimientos de 35 a 45cm más levantados
que el piso en el que trabaja el operador, proporcionando este ultimo diseño mayor
facilidad para el operador.

2. Sala de ordeño en TANDEM.

Las vacas se paran de nariz a cola generalmente en un nivel de 60 a 70cm del piso del
operador y salen por un lado las costillas. Las casillas de ordeño pueden estar dispuestas
en una sola línea en forma de U o abecés en forma de L los comederos siempre están al
frente de las vacas.
3. Sala de ordeño en forma de espina de pescado.
Se construyen en dos niveles en un pliegue escalonado en dos filas, una a cada lado del
foso del operador. Los bordes del foso tiene los bordes como dientes de cierra para
facilitar el ordeño. las vacas de cada lado tienen que abandonar la sal en grupos y una
vaca que se ordeñe lentamente retrasa la salida del grupo. Estas salas de ordeño no están
diseñadas con comederos(es opcional adicionarlos).

Ordeño de vacas lecheras.

Es el proceso por el cual se extrae la leche contenida en la ubre de la vaca.

 Importancia del ordeño.

Es una de las labores más importantes del proceso productivo de una explotación lechera,
por que la calidad y cantidad de leche que se pueda extraer dependerá de la calidad del
ordeño y la conservación de la leche.
Hoy en día esta actividad no puede ni debe de ser improvisada por personal inexperto y
sin la preparación y capacitación adecuada.

Etapas de bajada de leche.

 Estimulo: mecanismo nervioso y hormonal que controla la bajada de leche. La

vaca responde al estimulo nervioso(sentidos)
 Eyección de la leche: La oxitócina es llevada a la sangre y se une a las células
mioepiteliales que se contraen causando la liberación de la leche.
 Relajación del esfínter: luego de la evacuación de la leche el esfínter del pezón
queda relajado por aproximadamente 20 a 40 minutos este tiempo la ubre queda
expuesta al ingreso de microorganismos causantes de la mastitis.

Ordeño mecánico.
A pesar de que existen muchos sistemas de ordeño todas comparten algunas de las características
básicas enfocadas a aplicar forma de succión en los pezones moviendo la leche a un punto de
colección

El principio del ordeño es la diferencia de presiones, la presión atmosférica en la punta del pezón
disminuye, a fin de que la mayor presión que hay dentro de ubre venza el esfínter del pezón y
permita la salida de la leche. El vacío es aplicado continuamente al final del pezón, peso en forma
alternativa en la cámara que existe entre la pezonera y el casquillo.

En todos los sistemas la bomba de vacío aplica succión para remover aire a un ritmo constante. Un
pulsador permite un ritmo de succión o descanso alternativo que se aplica al pezón. Todos poseen
un regulador de vacío para compensar los cambios de vacío que se presentan. En todos los sistema
es permitido que el aire fluya así adentro de la ubre en el punto de colección, en la unidad de
ordeño para equilibrar los cambios los cambio de presión. Una trampa sanitaria se encuentra
presente para mantener separadas las líneas de leche y vacío, evita el movimiento de líquidos en
la entre la parte sanitaria y No sanitaria del sistema.

Las pezoneras sirven para la fijación de esta al pezón dela vaca, si el vacío es demasiado bajo esta
se desprende y permite el ingreso de aire y se pierde aun mas el vacío.
¿Que es el vacío?
Es cuando se aplica la succión a un lugar cerrado para remover el aire, la presión cae y el espacio
se dice que se encuentra en bajo vacío. La diferencia La diferencia entre la presión de aire en el
espacio cerrado y el aire exterior es el nivel de vacío.

Vacío es toda presión inferior a la presión atmosférica (29,53 pulgadas)

Reglas de un buen ordeño mecánico.

1. Evitar el exitamiento antes durante el periodo de ordeño, vacas estresadas es más
propensa a la mastitis.
2. Estimular cada vaca lavando masajeando la ubre y pezones por un periodo de 30 a
40seguntos.
3. Secar la ubre especialmente los pezones con papel descartable.
4. Colocar la pezonera al minuto o no mas de dos del comienzo del estimulo. Se estima que
en este tiempo empieza la acción de la oxitocina.
5. Para colocar la pezonera se sostiene esta con la mano que este mas cerca a la cabeza de la
vaca y se abre la válvula del distribuidor con la otra la otra se empieza a poner la pezonera
empezando con el pezón que este más lejano.
6. Cuando el flujo de leche cesa deben de retirarse las pezoneras para esto se cierra la
válvula del distribuidor y en conjunto se desprende por si solo
7. Después de retirar la pezonera se debe de lavar la con agua fría y y sumergirlas en
desinfectante con agua tibia antes de colocar a otra vaca.
8. Después de que la unidad de ordeño termine se debe inmediata mente sumergir el pezón
en solución desinfectante y selladora de pezones.
9. Asegúrese que los comederos y bebederos estén llenos para evitar que las vacas se
tiendan por unos 30 minutos.
10. La maquina ordeñadora debe lavarse desinfectarse después de cada ordeño.

Sistemas de ordeño mecánico.

A. Sistema de ordeño en establos.

Es el sistema de ordeño en establo con balde de ordeño, las vacas son ordeñadas
cuando estas se encuentras sujetas al comedero y la leche es trasportada
manualmente a porongos

Ventajas:
 Equipo de ordeño menos costoso y tan solo precisa de unidades de
ordeño y líneas de vacío portátiles.
  Leche puede almacenarse en porongos sin necesidad de tanques.
 Vacas consumen todo concentrado requerido.
 Puede controlarse individualmente.

Desventajas:
 Requiere mayor esfuerzo del operador(esfuerzo físico vacos y ordeñador al
mismo nivel)
 Sistema para numero fijo de vacas(15 a 20 vacas por hora)

En el sistema de ordeño en establo con tuberías de leche, se realiza el trasporte de la leche al

tanque de enfriamiento directamente por tuberías.

Ventajas:
 Se obtiene leche en mejores condiciones de higiene
 Operario dispone de mayor tiempo ya que no trasporta la leche
 Consumo de concentrado no es problema

Desventajas:
 Ordeño se realiza un solo nivel.
 Mayor inversión de equipo de ordeño
 Mucha agua para medios de desinfección.
 Problemas de instalación ya tubería debe de tener inclinación de 2.5m por
cada 3m.
 La elevación de la leche de la ubre a la tubería puede hacer perder el
vacío.

B. Sistema de ordeño en sala.

Este sistema permite realizar un trabajo más eficiente en un área reducida.

Ventajas:
 Se requiere mínimo esfuerzo para ordeñar las vacas.
 Permite aplicar el número de vacas al mismo equipo.
 Pueden ordeñarse mas vacas por hora/hombre que con cualquier otro
sistema

Desventajas:
 Costo inicial elevado de las edificaciones del equipo de ordeño.