AP1-AA2- EV01 ELABORACION, APLICACIÓN DE TECNICAS DE

RECOLECCION DE INFORMACION Y RESULTADOS

JUAN CAMILO TORRES ALVAREZ

FICHA: 2104893

PRODUCCION DE MULTIMEDIA
GRACE SILVANA CAMPO MORON

SENA
CDA – CHÍA REGIONAL CUNDINAMARCA
2020
 INTRODUCCION

En el siguiente informe conoceremos una empresa dedicada a la pastelería,

decoración y organización de eventos infantiles. Estudiaremos las necesidades ante
la problemática actual del COVID-19, como ha afectado y que están haciendo para
contrarrestar esta situación, pero no antes sin dar a conocer la opinión de los cliente
actuales y futuros mediante una encuesta. Al final analizaremos las cifras de la
encuesta y cuál será la estrategia que implementaremos.
 BRIEF DEL CLIENTE

Nombre del cliente: Carolina Montaño Triana.

Empresa: Dulcefina Artesanal.
Sector Productivo: Gastronómico.
¿Quiénes son?: Dulcefina Artesanal nació hace dos años transformado por el
hobby de la repostería en volverse un emprendimiento debido a la aceptación de la
familia y amigos cercanos. Sueño en poder abrir una tienda a los clientes, pero antes
de hacerlo decidí darme a conocer por la redes social de Facebook e Instagram que
son mi vitrina hacia los clientes.
¿Cómo trabajan?: Nosotros operamos por medio de las redes sociales y la voz a
voz. Subimos nuestros productos a las redes y por medio de ellas interactuamos
con el cliente. Cuando llegamos a un acuerdo hacemos o agendamos la fecha para
la elaboración del producto.
¿Cuáles son sus productos?: En un principio el cliente nos buscaba para la
elaboración de una torta personalizada o de algún tema, nos fuimos capacitando y
ahora ampliamos nuestro portafolio con postres, cupcakes, cake pops, suspiros,
galletas. El año pasado quisimos darle un giro al negocio con la implementación de
decoración, fiestas infantiles, mesa de postres y catering para eventos ya que
nuestros clientes querían tener todo con una misma empresa y no tener que
preocuparse por una u otra cosa.
¿Cuál es el objetivo?: Debido a la situación que estamos viviendo a nivel global
por el COVID-19 nuestro negocio de decoración, fiestas infantiles y repostería ha
estado parado y aun no se reapertura, todavía no sabemos por cuanto tiempo.
Analizando todo y como ver otra cara a esta situación, hemos decidido implementar
un nuevo producto que es la MINICAKE o MINI TORTA, de 8 porciones ideal para
celebrar nuestro cumpleaños en casa, con los que vivimos y no dejar pasar esta
fecha. Además queremos:
 Dar a conocer la empresa.
 Mostrar sus productos.
 Aumento de las ventas.
 Conseguir más seguidores.
¿Cuál es su competencia y que están haciendo?: Tenemos mucha competencia,
están marcas reconocidas como Don Jacobo, pastelerías formales e informales y
panaderías. Siguen manejando sus productos normales y ahí es donde quiero
emplear mi estrategia.
 ENCUESTA

NOMBRE
FECHA DE NACIMIENTO EDAD
OCUPACION CORREO TELEFONO
1. Con que frecuencia consume torta o postres 2. En qué ocasión compras torta o postres
a. Con frecuencia a. Con frecuencia
b. Una o más veces por semana b. Por tu cumpleaños
c. En ocasiones al mes c. Por tu cumpleaños y fechas especiales
d. Solo en fechas especiales d. Pocas ocasiones
3. Te gusta comprar diferentes tipos o vas por producto 4. Frecuentas un solo lugar o vas a varios lugares
favorito
a. Mi sito favorito
a. Diferentes tipos
b. No importa
b. Favorito
5. Eres de las personas que celebra o le gusta celebrar 6. Cuando quieres un motivo en especial de torta
diferentes fechas.
a. Buscas accesoria en una empresa
a. No celebro
b. Buscas en internet
b. Celebro solo mi cumpleaños
c. Consultas con personas
c. Celebro y me gusta celebrar
d. Recomendaciones de personas

7. En tus redes sociales sigues páginas sobre pastelería y 8. Buscas economía o calidad
decoración
a. Me da igual
a. No tengo redes sociales
b. Busco economía
b. No sigo ninguna pagina
c. Busco calidad
c. Algunas
d. Busco las dos
d. Sigo muchas paginas

9. Compras por internet 10. Cuál es el rango de precio que pagarías por una torta o
postre
a. Si
a. 10.000 – 30.000
b. Algunas veces
b. 30.000 – 50.000
c. Nunca
c. 50.000 – 100.000
d. 100.000 – 150.000
11. Conoces Dulcefina Artesanal 12. Haz consumido alguno producto de Dulcefina Artesanal
a. Si a. Si
b. No b. No

13. Si haz probado sus productos recomendarías a 14. Sabías que en Dulcefina Artesanal también presta
Dulcefina Artesanal servicio de decoración para fiestas infantiles
a. Si a. Si
b. No b. No

La realización de esta encuesta es de investigación y sus datos no serán de uso público.

 TABULACION

1. Con que frecuencia consume torta 2. En qué ocasión compras torta o

o postres postres

1% 11% 24%
21%
47% 30%
31% 35%

a- Con Frecuencia a- Con frecuencia

b- Una o mas veces por semana b- Por tu cumpleaños
c- En ocasiones al mes c- Por tu cumpleaños y fechas especiales
d- Solo en ocasiones especiales d- Por ocasiones

3. Te gusta comprar diferentes tipos o 4. Frecuentas un solo lugar o vas a

vas por producto favorito varios lugares

45% 46%
55% 54%

a- Diferentes tipos b- Favorito a- Mi sitio favorito b- No importa

5. Eres de las personas que celebra o 6. Cuando quieres un motivo en

le gusta celebrar diferentes fechas. especial de torta

0%20% 12%
30%
38%
20%
80%

a- No celebro a- Busco accesoria en una empresa

b- Busco en internet
b- Celebro solo mi cumpleaños
c- Consulto con personas
c- Celebro y me gusta celebrar otros d- Recomendaciones de personas
 7. En tus redes sociales sigues 8. Buscas economía o calidad
páginas sobre pastelería y decoración

16%6%
5%
15% 35%
48%
32% 43%

a- Me da igual
a- No tengo redes sociales b- Busco Economía
b- No sigo ninguna página c- Busco Calidad
c- Algunas d- Busco economía y calidad
d- Sigo muchas páginas

9. Compras por internet 10. Cuál es el rango de precio que

pagarías por una torta o postre

2%
17% 12% 20%

34%
34%
81%

a- 10.000 -30.000 b- 30.000 - 50.000

a- Si b- Algunas veces c- Nunca
c- 50.000 - 100.000 d- 100.000 - 150.000

11. Conoces Dulcefina Artesanal 12. Haz consumido alguno producto

de Dulcefina Artesanal

1%
39% 1%
60% 40%
59%

a- Si b- No a- Si b- No

13. Si haz probado sus productos 14. Sabias que en Dulcefina Artesanal
recomendarías a Dulcefina Artesanal también presta servicio de decoración
para fiestas infantiles

1%
35%
65%
99%

a- Si b- No a- Si b- No
 CONCLUSIÓN

Esta encuesta fue realizada realmente a personas fuera del vínculo familiar y de
amistad del cliente, tomamos veinte personas entre los 20 y 50 años del perímetro
residencial donde se encuentra ubicada. Pudimos obtener resultados muy positivos
como negativos.
Para resaltar Dulcefina Artesanal está en un target de personas de todas las
edades, pero entre las potenciales son de 30 y 45 años que compran y consumen
productos de pastelería con frecuencia, además vemos que a las personas les gusta
celebrar y buscan diferente opciones.
De los puntos negativos que pudimos obtener más de la mitad de las personas
encuestadas no conocen Dulcefina Artesanal y mucho menos que se encuentra en
su mismo sector.
Ya que Dulcefina Artesanal opera por medio de redes sociales también debe
empezar por hacerse notoria en el sector de residencia o comercial. Según el dato
que pudimos obtener por la Alcaldía de Palmira en el barrio de Las Mercedes
aproximadamente entres casas, conjuntos residenciales y apartamento hay
alrededor de 6.000 viviendas y si hablamos que en promedio hay 3 habitantes por
hogar hablaríamos de 18.000 habitantes en la zona donde opera Dulcefina
Artesanal. Crearemos un cupón virtual otorgando un beneficio a cada persona que
nos siga en nuestras redes sociales del barrio Las Mercedes con una vigencia hasta
el otro año así obtendremos seguidores, ventas y fidelización a nuestros clientes.
Ya que su vitrina son las redes sociales, se debe implementar la creación del sitio
web para la recepción de venta y toma de pedido, mostrar de una manera más
formal quien es y que hace Dulcefina Artesanal, las redes sociales podrían prestar
este servicio, pero limitándose a lo que se puede y no como tú quieres que se vea
y mostrar tu empresa.
Con su nuevo producto quiere abarcar nuevos clientes, impulsaremos la MINICAKE
o MINI TORTA con influncers de la ciudad, publicidad pagar y concursos para atraer
nuevo clientes.
 BIBLIOGRAFIA

https://www.youtube.com/watch?v=1gM3QPRTbFQ
https://www.youtube.com/watch?v=8X2pdxYP7pk
https://www.academia.edu/28134759/Evidencia_2_T%C3%A9cnicas_de_recolecci
%C3%B3n_de_la_informaci%C3%B3n
http://milenavallejoni.blogspot.com/2017/10/evidencia-5-plan-de-muestreo.html
https://www.flickr.com/photos/luigitools/42767623841