KEY LIME PIE

La receta que he usado ha sido esta de Joy Of Baking

Para la base
 125g de galletas Digestive machacadas
 30g de azúcar blanco
 70g de mantequilla derretida

Relleno
 3 yemas de huevo L o 4 yemas de huevo M
 390g de leche condensada
 120ml de zumo de lima
 2 cucharaditas de ralladura de lima

Decoración

 240ml de mata para montar (35% de grasa)

 Azúcar glacé al gusto

En un bol mezclamos todos los ingredientes de la base de la tarta.

Rociamos un molde de tartaleta con spray antiadherente y extendemos nuestra mezcla bien por toda la base,
subiendo por los bordes. Con la decoración se taparán, así que no importa si no quedan perfectos.

Horneamos 10 minutos a 180º hasta que se dore un poco.

Sacamos del horno y dejamos que se vaya enfriando un poco.

Mientras tanto preparamos el relleno:

En la batidora, con las varillas, batimos las yemas de huevo hasta que se aclaren y se pongan bien
esponjosas. Sin dejar de batir incorporamos la leche condensada. Cuando tenemos una mezcla bien
esponjosa y homogénea, añadimos el zumo de lima y la ralladura. Batimos bien.

Echamos este relleno en el molde y horneamos unos 15 minutos a 180º o hasta que veamos que se ha
asentado.

Dejamos enfriar por completo y luego metemos en la nevera un par de horas (o toda la noche).

A la hora de servir, montamos la nata con el azúcar glacé y decoramos con la manga pastelera (yo usé la
boquilla 1M).

Sinceramente es una de las tartas más deliciosas que he probado.

¡¡Tenéis que hacerla en casa y decirme qué os parece!!

Además, lo mejor de todo es que si compráis un bote grande de leche condensada os va a sobrar casi un tercio de
bote para rebañar!!! Siiiiiiiiiiiiiiii!! ¿¿Qué hay mejor en esta vida que comer leche condensada hasta que te lloran los
ojos y te pica la garganta del dulzor??

Pues nada, que espero que os haya gustado un montón.

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