TORTA NEGRA

Ingredientes:
1 taza de mantequilla
1 1/2 taza de azúcar
3 tazas de harina leudante Robin Hood
1 cdta de vainilla
6 huevos
1/4 de taza de cacao en polvo
1 pizca de sal
3 cdtas de polvo de hornear
3/4 de taza de leche líquida
1/4 taza de ron
1 taza de vino tinto dulce
1 taza de papelón granulado o panela rallada
½ taza de almendras peladas, tostadas y picadas
½ taza de avellanas peladas, tostadas y picadas
½ taza de frutas confitadas
½ taza de ciruelas pasas
1 cdta de clavo de olor, en polvo
1 cdta de canela, en polvo
1 cdta de nuez moscada, en polvo
Preparación:
En una olla mediana, calienta el ron, el vino dulce y el papelón. Lleva a un hervor y
retira del calor. Deja reposar por 5 minutos. Agrega al líquido todavía caliente, las
almendras, las avellanas, las frutas confitadas y las ciruelas pasas. Deja macerar
por lo menos un día. Lo ideal es macerarlos entre 3 y 4 semanas. Luego cuela el
macerado, reservando la fruta y 1 taza del líquido. Bate bien la mantequilla con el
azúcar hasta que quede cremosa, agrega la vainilla, las yemas de los huevos, la
taza del líquido de maceración, el clavo de olor, la canela y la nuez moscada.
Luego, tamiza la harina con el polvo de hornear y el cacao en polvo, y la agregas
poco a poco alternando con la leche. Aparte, mezcla las frutas con un poco de
harina y las agregas a la mezcla. Aparte, bate las claras a punto de nieve y mezcla
todo en forma envolvente sin batir. Vierte la mezcla en un molde engrasado y
enharinado y hornea en horno precalentado a 180º por 1 hora o hasta que al
introducir un palillo, éste salga limpio. Deja enfriar y desmolda. Si lo deseas,
espolvorea azúcar glass! ❤️