RESUMEN: ALCANTARA TORRES MIGUEL JESUS

TIPOS DE PROCESOS FERMENTATIVOS

 CULTIVO EN LOTE

Donde se utiliza una cantidad de biomasa conocida y una cantidad fija de nutrientes en un
medio de cultivo con volumen definido, sin adición subsecuente de biomasa o nutrientes ni
salida de productos
 CULTIVO EN LOTE ALIMENTADO

Los nutrientes o parte de ellos son introducidos al fermentador, en forma continua o

intermitente, mediante una corriente de alimentación 

 CULTIVO CONTINUO

opera con bajas concentraciones de nutriente limitante, es decir en la zona de cultivos restrictos
Las células adaptan su velocidad de crecimiento a la concentración del sustrato limitante

 DISEÑO DE MEDIO DE CULTIVO

1. COMPLEJO

Formulados a base de subproductos como la melaza

usos microbiología básica aplicaciones ambientales

Ventajas baratos alta disponibilidad

Desventaja composición química de baja disponibilidad

2. DEFINIDOS

Formulados en base a compuestos puros

usos investigación

ventajas altas reproductibilidad, buen control de cultivos

desventaja son costosos

 REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES

Requieren de C,H,O,N

en menor cantidad requiere Mg S P Ca, Na Y K y asimilables

fuente de carbono nitrógeno sales inorgánicas vitaminas aminoácidos nucleótidos

  La cinética de cultivo microbiana

Se encarga de entender todas las manifestaciones y reacciones de la vida microbiana: crecimiento,

supervivencia, muerte, adaptaciones, formación de producto, ciclos celulares e interacciones con
el medio ambiente.

MONET REPRESENTA LA VELOCIDAD DE CRECIEMIENTO; RENDIMIENTO ES LA VARIACION DEL

BIOMASA POR CONSUMO DE SUSTRATO. μ=¿VELOCIDAD DE MICROORGANISMO

INFLUENCIA DE FACTORES AMBIENTALES

La temperatura, el pH, la tensión de CO2, el potencial de óxido reducción