UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE

PROGRAMA DE AGRONOMÍA
CEAD

Tabla 1

Ficha Técnica de la palma de aceite (Elaeis guineensis)

Esta imagen muestra una palma aceitera y sus frutos (Elaeis Guineensis Jacq.). Tomado de
EcuRed [Imagen]. https://www.ecured.cu/Palma_africana
Clasificacion Cientifica
Reino Plantae
División Magnoliophyta
Orden Arecales
Familia Arecaceae
Genero Elaeis
Especie Elaeis Guineensis Jacq.
Caracteristicas Morfologicas
Habita La palma de aceite es de clima cálido, se ubica en aquella
zonas que presentan temperaturas medias mensuales que
oscilan entre 26 ˚C y 28 ˚C. Los suelos optimos son
aquellos profundos con buen drenaje, de textura
ligeramente arcillosa, con buen contenido en materia
orgánica, topografía de plana a ligeramente ondulada con
pendientes inferiores al 2% y con un nivel de fertilidad de
medio a alto. (Infoagro, s.f)
Propagación Por semilla
Sistema radicular Fasciculada
 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD
ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
PROGRAMA DE AGRONOMÍA
CEAD

Hojas Son de color verder pinnadas con una longitud

aproximada entre 5 -8 m y consta de dos partes el raquis y
el pecíolo. (Infoagro, s.f)
Inflorescencia Desarrolla dos tipos de flores, masculinas y femeninas. La
primera está compuesta por un eje central del cual se
desprenden espigas (dedos) de forma cilindrica y
alargada. Las segundas son un racimo globoso que se
encuentra sostenido por un pedúnculo grueso y fibroso
que lleva en el centro un raquis esférico en el que se
insertan numerosas ramillas o espigas (Infoagro, s.f)
Racimo Está constituido por múltiples drupas de forma ovoide.
Fruto Son de forma ovoide, de 3 a 6 cm de largo se encuentran
insertados en las espiguillas que rodean el raquis en forma
helicoidal, conforman los racimos. (Trichodex, s.f)
Reproducción Reproducción sexual
Semilla Es el mismo fruto
Descripción de la Planta
Poseen raíces de anclaje, raíces primarias, raíces
secundarias, raíces terciarias. Las raíces en su mayor parte
Raíz son horizontales. Se encuentran en los primeros 50 cm del
suelo, las rices primarias descienden en el suelo y algunas
llegan hasta a 4.5 m de la superficie, el número
es muy variado y continúan produciéndose a lo largo de la
vida de la palma. (TechnoServe, s.f)
Comunica las raíces con el penacho de hojas que lo
coronan. Se desarrolla en tres o cuatro años, Las bases de
inserción de los pecíolos que permanecen vivos durante
Tallo un largo tiempo, forman gruesas escamas que dan al árbol
su aspecto característico. (Infoagro, s.f)
En condiciones normales las palmas adultas tienen entre
30 y 49 hojas funcionales. Las hojas funcionales están
compuestas de un pecíolo de 1.5m aproximadamente, con
Hojas espinas laterales, luego está el Raquis, que soporta los 200
 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD
ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
PROGRAMA DE AGRONOMÍA
CEAD

a 300 folíolos insertos en las caras laterales, donde se

alternan. La filotaxia o distribución de las hojas indica que
ellas están dispuestas en 8 espirales respecto del eje
vertical. Función: fotosíntesis y producción. (Trichodex,
s.f)
Los racimos llevan sólidamente adheridos a sus espigas de
Racimo 800-4,000 frutos, en promedio el rango varía de 1,200-
1,500 frutos por racimo, pueden llegar a pesar de pocos
kilos 2-3 Kg. En plantillas, hasta 90 kilos en plantaciones
adultas, este incremento de peso es gradual a medida
que la planta va en desarrollo. (TechnoServe, s.f)
Las partes del fruto son: estigma, exocarpo o epicarpio,
La nuez mesocarpio o pulpa, endocarpio o cuesco, endospermo o
almendra, embrión. El pericarpio está conformado
por el epicarpio y el mesocarpio juntos y es de donde se
extrae la mayor proporción de aceite. Tienen un peso de
5-12 g aproximadamente, son de color rojizo y alcanzan
hasta los 4 cm de diámetro. (Infoagro, s.f)
Manejo Agronómico
Sistemas de siembra Las plantaciones no se realizan directamente en el lugar
donde se establecerá el cultivo, éstas se llevan a cabo en
viveros. Se escogen semillas con una pureza >95% y se
siembran en pequeñas bolsas a una profundidad promedio
de 2.5 cm. Cuando la planta ha alcanzado cierto grado de
desarrollo se realiza el trasplante. (TechnoServe, s.f)
Densidad de siembra Siembra en triángulo equilátero con una distancia
de 9 metros entre plantas y 7.8 metros entre
hileras con una densidad de 143 plantas por
hectárea. (TechnoServe, s.f)
Plagas
 Gusano cabrito (Opsiphanes cassina F.)
 Gusano túnel (Stenoma cecropia M.)
 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD
ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
PROGRAMA DE AGRONOMÍA
CEAD

 Gusano Monturita (Sibine spp.)

 Gusano Cipres (Automeris spp.)
 Gusano canasta (Oiketicus kirbyi)
 Picudo de la palma (Rhynchophorus palmarum)
 Strategus aloeus
 Hormigas
Plagas y enfermedades
 Ratas
 Taltuzas (Orthogeomys spp.)

Enfermedades
 Antracnosis
 Arqueo foliar y pudrición común de la flecha
 Pudrición del cogollo
 Pestalotiopsis
 El síndrome del anillo rojo y la hoja pequeña en
palma africana
 Podredumbre basal húmeda (Basal wet rot)
 Pudrición basal corchosa
 Podredumbre basal seca
 Pudrición basal por Ganoderma (Basal Stem Rot)
 Fractura de la corona (Infoagro, s.f)

Cosecha; Poscosecha; Comercializacion

Aspectos de cosecha
La madurez del racimo se detecta en un cambio de
coloración de los frutos de rojo-naranja a rojo opaco,
iniciando el desprendimiento de los frutos conforme un
racimo aumenta su contenido de aceite, por la madurez
existe la formación de ácidos grasos libres que enrancian
el aceite, por lo que debe haber un término medio de
 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD
ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
PROGRAMA DE AGRONOMÍA
CEAD

madurez que tenga abundante aceite, pero con poca

acidez. (TechnoServe, s.f)
La postcosecha en el cultivo de palma de aceite se
ha trabajado más a nivel de campo que en la planta
extractora. Entre las prácticas de campo se destaca el
uso de malla para sacar el fruto del campo, con lo cual
se protege del contacto con el suelo y se minimizan las
pérdidas de frutos sueltos: en algunos casos también se
adecuan los vaciaderos de fruta con emulsiones,
Poscosecha cemento o madera, para evitar su contacto con el
suelo; también se utilizan mantas hechas con sacos de
polietileno o fique, sobre los cuales se coloca la fruta
que sale de cada lote; se ha implementado el corte del
pedúnculo antes de transportar el fruto; se ajustan
criterios de maduración para cosechar con el mínimo
de desgranado, disminuyendo así la mezcla de frutos
e impurezas y pérdidas físicas. En la planta extractora
sólo hay un sistema de rejillas en la tolva de recepción,
con lo cual se eliminan parcialmente las impurezas que
vienen del campo (tamaño menor al fruto desgranado)
(Franco, 1997)
La palma africana ha sido utilizada desde la antigüedad
para la obtención de aceite. Produce dos tipos de aceite, el
del fruto y el de la semilla, respectivamente. El
aceite alimentario se comercializa como aceite comestible,
Comercialización margarina, cremas, etc., y el aceite industrial es utilizado
para la fabricación de cosméticos, jabones,
detergentes, velas, lubricantes, etc. El aceite de palma
africana representa casi el 25 % de la producción de
aceites vegetales en el mundo. (Infoagro, s.f)
 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD
ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
PROGRAMA DE AGRONOMÍA
CEAD

El aceite de palma también es utilizado para la producción

Otros de importancia de biocombustibles.
Factores de Clima y Suelo Optimos
La palma necesita medios edáficos, bien drenados, con un
perfil de 60-100 cm de profundidad, textura franco
Suelo: propiedades físicas y
arcilloso o franco arenoso, con pH entre 4.5 a 7.0
químicas
(TechnoServe, s.f)
La temperatura promedio que necesita la palma de aceite
para un desarrollo optimo de la planta oscila entre 26º y
Clima-Temperatura
28º (TechnoServe, s.f)

Igual o superior de 1,800 mm, bien distribuido en todo el

Clima-Precipitación año (TechnoServe, s.f)

Como mínimo 1,800-2,000 horas luz por año, 5 horas por

Clima-Luminosidad
día (TechnoServe, s.f)

Clima-Humedad Relativa Promedio mensual 75-80% (TechnoServe, s.f)

Agrocadena de la palma de aceite

 UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD
ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
PROGRAMA DE AGRONOMÍA
CEAD

Bibliografía

Franco, Pedro Nel. (1997). Postcosecha en la palma de aceite. La ruta de la calidad.

Recuperado de

https://publicaciones.fedepalma.org/index.php/palmas/article/download/594/594#:~:

text=La%20postcosecha%2C%20como%20proceso%2C%20se,transporte

%20primario%20de%20la%20fruta).&text=Este%20proceso%20de

%20postcosecha%20termina,o%20sea%20en%20la%20esterilizaci%C3%B3n.

Infoagro. (s.f). El cultivo de palma africana. Recuperado de

https://www.infoagro.com/herbaceos/oleaginosas/palma_africana_aceitera_coroto_

de_guinea_aabora.htm

TechnoServer (s.f). Manual técnico de palma africana. Recuperado de

https://palma.webcindario.com/manualpalma.pdf

Trichodex. (s.f). El cultivo de palma aceitera y sus características. Recuperado de

https://www.trichodex.com/el-cultivo-de-la-palma-de-aceite-y-sus-caracteristicas/