ANALISIS FODA: FORTALEZAS Producto: Utilizamos materias primas de primera calidad, para que el producto final sea excelente,

y el elegido por los clientes de la zona. Servicio personalizado: Nuestro personal brinda la mejor atencin a cada uno de los clientes que ingrese al local, o nos contacte va telfono, o a nuestro correo electrnico. Personal capacitado: El personal se encuentra altamente capacitado para que el servicio al cliente sea de calidad. Men diseado: Este logra transmitir al cliente nuestro concepto de negocio, y a ayudarlo en la eleccin del plato, siempre priorizando los que dejan mayor margen de ganancia. Precio: Contamos con precios accesibles para atraer a nuestros clientes en la etapa inicial de nuestro negocio. Publicidad en vereda: Sobre la vereda, se encontrara una pizarra anunciando las promociones del da. Servicio de catering: Para darle mayor rentabilidad a nuestro negocio, ya que no abriremos por las noches, contaremos con servicio de catering. Para ello contaremos con personal especializado. Brunch: Los Domingos contaremos con Brunch, para que concurran las familias o parejas a disfrutar de las delicias de nuestra pastelera. Esta muy bien tener en cuenta que este servicio nos destaca de la competencia cercana. Higiene: El higiene tanto en la cocina, como en el saln y baos, es fundamental para nosotros. Buena administracin: Contamos con un administrador muy atento a todo lo que ocurre en nuestro negocio, administrando de manera correcta el negocio.

DEBILIDADES Sin delivery: Como nos encontramos en la primera etapa de nuestro negocio, an no contamos con delivery. Deseamos incorporarlo en el futuro inmediato ya que esta es una ventaja para nuestros competidores. Escaleras: Para ingresar a nuestro negocio tenemos aproximadamente 5 escalones. Sin zcalos: Dentro de la cocina, aun no contamos con zocalos, lo que nos desfavorece y retrasa a la hora de la limpieza. Empleada embarazada: Una de nuestras empleadas se encuentra embarazada, por lo que su servicio es ms lento, y en un futuro, debemos buscar una persona para que la reemplace durante su licencia. Alta rotacin de personal: El personal de saln, y cocina, rota constantemente. Esttica de la fachada: Todava debemos arreglar algunos detalles de pintura en la fachada, y realizar modificaciones para que se vea mas bonito. Mala comunicacin entre socios: Dos de los tres socios, tienen problemas personales, lo que dificulta la falta de comunicacin. Enchufes mal ubicados: Dentro de la cocina, la instalacin de los enchufes se encuentra a la altura de los zcalos, por lo que cuando los cables de los artefactos no son lo suficientemente largo provoca inconvenientes. Sillas incomodas: Las sillas del saln son un poco incomodas.

Local cerrado a las 19 hs: No brindamos servicio por la noche, ya que nos enfocamos al horario de maana/tarde.

OPORTUNIDADES Ubicacin: Nuestro local se encuentra ubicado dentro de la zona de Olivos. Construcciones nuevas: Actualmente, alrededor de nuestro negocio, encontramos varias construcciones de oficinas, y edificios nuevos, los cuales nos favorecern para atraer nuevos clientes. Transito peatonal: Nos favorece el transito peatonal, ya que se encuentra dentro de una zona muy concurrida por oficinistas, universitarios y gente de colegios que nos rodean. Transito vehicular: El transito vehicular es fluido y lento, por lo cual es un punto a favor para que visualicen el local, y la publicidad en vereda. Estacionamiento en la calle: Sobre la misma vereda que se encuentra nuestro negocio, esta permitido estacionar. rea con seguridad: En la esquina del negocio y alrededores se encuentra siempre polica que protege la zona. Promocin ( canje): Varias empresas se han acercado a nosotros con la intencin de realizar promociones va canje. Laboratorio de anlisis clnicos: A una cuadra de nuestro local, tenemos un laboratorio de anlisis clnicos, donde el punto a favor ser el desayuno, luego de la extraccin de sangre, o mismo, empleados de all. Cambios en el comportamiento del cliente: los clientes ya no desayunan tanto en su casa, sino que salen a tomar el desayuno fuera, o en el caso de las mujeres, les gusta mas salir a algn caf o pastelera y pasar un momento agradable all, en vez de tener que ponerse a cocinar ellas mismas. Tecnologa: Se lanzaron al mercado nuevos equipamientos ms tecnolgicos, que nos ayudaran a optimizar los procesos de elaboracin, lo que dar por resultado costos ms bajos que los que tenemos actualmente.

AMENAZAS Proveedores: Proveedores que no cumplen con los horarios en que pueden traernos la mercadera. Competencia: En la zona contamos con varias cafeteras que cuentan con servicios similares al nuestro, ya sean locales autnomos como franquicias como Starbucks, Caf Martinez, etc. Sonoridad: Nos encontramos a media cuadra de una avenida principal, por lo que los bocinazos se oyen desde nuestro negocio. Inconvenientes con importaciones: Algunas materias primas que utilizamos son importadas, por lo que los inconvenientes con las mismas, nos dificultan la realizacin de productos en particular, teniendo que suplantar las mismas por nacionales. Viento: La corriente de aire, hace que se caigan algunas sombrillas, de las mesas que tenemos en el jardn interior provocando sobresaltos en mas de una ocasin. Cambio precio del alquiler: El dueo del local que alquilamos, planea realizar un aumento del 20% al finalizar el mes de Diciembre. Ley tributaria para nuevos negocios: Aparicin de una ley nueva que nos perjudica econmicamente.

Crisis econmica: A raz de la crisis econmica se reduce el consumo de los clientes. Producto novedoso: Competidor de la zona, lanza un producto novedoso, por lo cual los clientes se muestran ms interesados en conocerlo. Tendencia al consumo de productos bajas caloras: Nuevas tendencias de los clientes, que intentan consumir productos Light, bajas caloras.

Alumnas: Doberti, Claudia Montalvo, Maria Eugenia Malimowcka, Daniela Grupo Lycee Mircoles 18:30 a 21:30