AREPA

Según varios historiadores y datos arqueológicos, el origen de la Arepa se inicia hace unos
3.000 años en los territorios indígenas que compartían Colombia y Venezuela en la
antigüedad.
Según los registros, el origen del nombre de “Arepa” surge de los Indígenas Cumanagotos
que habitaban la región que hoy se conoce como el estado de Anzoátegui en Venezuela, que
llamaban "Erepa" al pan de maíz de forma redonda que solían comer. El nombre actual pudo
surgir de una modificación de la palabra Erepa, por parte de los conquistadores españoles.
Esto no puede asegurar con exactitud que la Arepa sea de origen venezolano, ya que en Colombia hay
registros de la existencia del maíz de hace unos 3.000 años, mientras que en Venezuela es de unos 2.800
años. Lo que sí es seguro que el origen es indígena.
Etapas del Origen de la Arepa
1) La primera etapa consistía en masticar el maíz para luego colocarlo en un recipiente de barro para
cocinarlo.
2) Aquí el maíz desgranado era molido en una piedra utilizando otra encima para obtener un maíz que se
pudiera amasar fácilmente.
3) La invención del pilón, un aparato muy parecido a un mortero grande hecho de madera, facilitó la
preparación de una masa de maíz más suave que se utiliza para hacer las famosas Arepas de Maíz Pilao
o Arepa Pelada.
4) En la actualidad y gracias a la industrialización se inventó la harina de maíz precocida, que solo
necesita agua y sal para obtener una masa homogénea que se puede cocinar de diferentes formas.