UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON

FACULTAD DE CIENCIAS FARMACEUTICAS Y

BIOQUIMICAS
CARRERA DE BIOQUIMICA Y FARMACIA

ESTUDIANTES:
• Acero Vargas Milka Rafaela – levisantorski@gmail.com
• Cruz Suarez Denilson - controlshido@gmail.com
• Escobar Alvarez Katherine Wendy - Kathedy7@gmail.com
• Guzman Herbas Roselin Agar - roselinagarguzman@gmail.com
• Sandivar Montaño Nayda Jhoselin - Naydasandivar@gmail.com
• Simon Caceres Lenia - leniasimonc@gmail.com

DOCENTE: Dra. Bustamante Garcia Legia Zulema

GRUPO: Nro. 310

Cbba – Bolivia
 2020

INDICE
1. INTRODUCCION………………………………………………………………………………….Pag. 3

2. JUSTIFICACION………………………………………………………………………………….Pag. 3

3. OBJETIVOS……………………………………………………………………………………….Pag. 3

3.1. OBJETIVO GENERAL……..…………………………………………………………….Pag. 3

2
3.2. OBJETIVO ESPECIFICO……..………………………...……………………………….Pag. 3

4. MARCO TEORICO………………………………………………………………………...……..Pag. 4

4.1. HOJAS DE TE VERDE…………………….……………………………………...……..Pag. 4

4.1.1. NOMBRE CIENTIFICO……………………….…………..…………………...……..Pag. 4

4.1.2. NOMBRE COMUN……………………………..……………………………...……..Pag. 4
4.1.3. DESCRIPCIÓN BOTANICA……..…………………………………………...………Pag. 4
4.1.4. PROPIEDADES………………………………………………………………………..Pag. 4

4.2. JENGIBRE………………………………………………………………………………….Pag. 5

4.2.1. NOMBRE CIENTIFICO……………………………………………………………….Pag. 5

4.2.2. NOMBRE COMUN ……………………………………………………………………Pag. 5
4.2.3. DESCRIPCIÓN BOTANICA …………………………………………………………Pag. 5
4.2.4. PROPIEDADES ……………………………………………………………………….Pag. 6

4.3. LIMON ………………………………………………………………………………………Pag. 6

4.3.1. NOMBRE CIENTIFICO ……………………………………………………………….Pag. 6

4.3.2. NOMBRE COMUN ……………………………………………………………………Pag. 7
4.3.3. DESCRIPCIÓN BOTANICA …………………………………………………………Pag. 7
4.3.4. PROPIEDADES ……………………………………………………………………….Pag. 7

4.4. ROMERO …………………………………………………………………………………..Pag. 7

4.4.1. NOMBRE CIENTIFICO ……………………………………………………………….Pag. 7

4.4.2. NOMBRE COMUN ……………………………………………………………………Pag. 7
4.4.3. DESCRIPCIÓN BOTANICA …………………………………………………………Pag. 7
4.4.4. PROPIEDADES ……………………………………………………………………….Pag. 8

5. CONCLUSIONES …………………………………………………………………………………Pag. 9

6. BIBLIOGRAFIA ……………………………………………………………………………………Pag. 9
 1. INTRODUCCION
Para poder iniciar el tema de manera correcta entenderemos primeramente el significado de
antioxidante, diciendo que es “toda sustancia presente a bajas concentraciones, con respecto a las
de un sustrato oxidable (biomolécula), retarda o previene la oxidación de dicho sustrato” (Halliwel y 3
Gutteridge, 1998). Podemos desglosar en nuestras palabras refiriéndonos al antioxidante como una
molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas.
Con el concepto aclarado y revisando el material proporcionado encontramos que los antioxidantes
pueden ser endógenos y exógenos, siendo nuestro enfoque los antioxidantes exógenos ya que estos
ingresan en el organismo a través de la dieta o de suplementos con formulaciones antioxidantes,
dando así sentido al título de nuestro tema a tratar.
Entre los antioxidantes exógenos podemos encontrar a las vitaminas, como ser: Carotenos, vitamina
C, Vitamina A y vitamina E; minerales, como ser: selenio, magnesio, zinc y manganeso; y podemos
encontrar a diversos agentes antioxidantes, los cuales son: bioflavonoides, antocianinas, indoles,
isoflavonas, catequinas, líganos, etc.
Los del grupo variado serán los que investigaremos a profundidad, citando así las plantas a estudiar,
las cuales serán: hojas de te verde, limón, jengibre y romero. Partiendo de estas para el
desglosamiento del tema y el estudio de antioxidantes exógenos.
2. JUSTIFICACION
Es importante comprender la gama amplia de plantas con diferentes propiedades y diferentes usos
en la materia de farmacognosia, siendo esta una base fundamental para la carrera estudiada. La
investigación de las plantas de limón, jengibre, romero y hojas de té verde tendrán un encuadre
especifico en la descripción de sus propiedades, resaltando si estas presentan antioxidantes,
añadiendo también la descripción botánica y los usos que las mismas tienen, aportando intelecto al
estudiante de Bioquímica y Farmacia.
Durante el avance del tema tendremos un enfoque meramente teórico, debido estudio será desde un
punto subjetivo, para que el docente a cargo de la materia pueda entender la percepción del
estudiante ante el contenido expuesto.
3. OBJETIVOS

3.1. Objetivo General

− Llevaremos a cabo un estudio en general sobre antioxidantes naturales presentes
en plantas medicinales.
3.2. Objetivos Específicos
− Describir las plantas medicinales elegidas, de manera que queden muy bien
explicados sus usos.
 − Identificar si son plantas que poseen propiedades antioxidativas.
− Mencionar también las diversas propiedades farmacológicas que llegarían a poseer.

4. MARCO TEORICO

4.1. Hojas de Té Verde

4.1.1 Nombre científico:
Camellia sinensis
→ Reino: Planta
→ Familia: Theaceae 4
→ Origen: Extremo oriente
→ Parte utilizada: hoja
→ Principio activo: catequinas, cafeina
4.1.2 Nombre común: Té verde
4.1.3 Descripción botánica
El té verde se obtiene principalmente de las hojas jóvenes del árbol del té. Persistentes, tienen una
forma alargada y un color verde claro. Permanecen suaves y esponjosas cuando son jóvenes. Las
hojas adultas tienen una textura bastante gruesa, una apariencia brillante y un color verde oscuro.

Una vez cosechadas, las hojas jóvenes de té sufren una breve transformación por fermentación y
desecación. Entonces, estas hojas se pueden preparar de diferentes maneras dependiendo del país
y el tipo de té que se busca. Por lo tanto, se pueden presentar enteros o enrollados. También se
pueden reducir a polvo. Es además de este polvo que se utiliza para la formulación de suplementos
alimenticios en forma de cápsulas.
Composición del té verde:
• principalmente catequinas, como galato de epigalocatequina (EGCG), galato de epicatequina
(ECG) y epicatequina (CE)
• ácidos fenólicos como el ácido cafeico
• taninos gálicos como el ácido gálico
• flavonoides
• proantocianidinas
• proteínas y aminoácidos, incluida la teanina
• polisacáridos e hidratos de carbono
• vitaminas B y C
• materiales minerales, incluidos los fluoruros

4.1.4 Propiedades
Usos:

→ Antioxidante. - Los polifenoles del té verde son potentes antioxidantes, el té verde es

reconocido por su actividad antioxidante gracias a su composición en flavonoides, y más
particularmente en catequinas como el galato de epigalocatequina. Estos antioxidantes
naturales ayudan a combatir los radicales libres generados durante el estrés oxidativo. Por lo
tanto, tienen la capacidad de proteger a las células del daño causado por estos radicales
 libres. Además, los estudios in vivo han demostrado que los extractos de té verde aumentan la
actividad de superóxido dismutasa sérica, así como la expresión de catalasa a nivel aórtico.
→ Estimulante. - debido a su alto contenido de cafeína, el té verde tiene un efecto estimulante
sobre el sistema cardiovascular y el sistema nervioso central. Varios estudios han demostrado
que tomar cafeína ayuda a combatir los efectos de la fatiga, como la somnolencia. Los
beneficios antifatiga del té verde ayudan a mejorar temporalmente la atención y la
concentración.

El té verde también presenta acción diurética, broncodilatadora y astringente, antidiarreica.

Es hipolipemiante, es decir, capaz de reducir los niveles de LDL-colesterol y de triglicéridos

plasmáticos, al tiempo que eleva los niveles de HDL-colesterol, el colesterol bueno. Y gracias a sus
propiedades antioxidantes, evita la oxidación del colesterol y tiene un efecto antiaterosclerótico. 5

La formación de coágulos sanguíneos, trombosis, es la causa principal del ataque cardíaco y angina
de pecho, y el té verde ha demostrado ser capaz de reducir la formación anormal de coágulos
sanguíneos con una eficacia similar a la de la aspirina, gracias a su actividad vitamínica P.

El té verde disminuye los niveles de azúcar en sangre, es decir, es hipoglucemiante; y tiene ligeros
efectos antibióticos, frente a ciertas bacterias como los estafilococos y algunos virus.
4.2. Jengibre
4.2.1 Nombre CIentifico:
Zingiber officinale
→ Reino: Plantae
→ División: Magnoliophyta
→ Clase: Liliopsida
→ Orden: Zingiberales
→ Familia: Zingiberaceae
→ Subfamilia: Zingiberoideae
→ Tribu: Zingibereae
→ Género: Zingiber
→ Especie: Zingiber officinale
4.2.2 Nombre común: Jengibre
4.2.3 Descripción botánica:
Es una planta herbácea, su rizoma es perenne, nudoso, tubérculo, y su corteza es grisácea,
horizontalmente rugosa, de aroma especiado y fuerte. Los pseudotallos se originan en rizomas, son
rojos, erectos, oblicuos, redondos y anuales, están rodeados de hojas y pueden alcanzar una altura
de 1 m. Se cosecha a partir en 9 o 10 meses. [3]
Su tallo es grueso y frondoso 1,60 cm de altura. Las hojas son puntiagudas y estrechas de 20 cm de
largo y 2 cm de ancho.
La parte utilizada en el jengibre es el rizoma, la flor crece horizontalmente, el exterior es blanquecino
y el interior es amarillo pálido-blanco. El tallo monopodiales, carnoso y aromático mide 50 cm de largo
y consta de tres partes básicas: corcho, área de la corteza y cilindro central. [4]
4.2.4 Propiedades:
Usos Medicinales y Aspectos Farmacológicos
→ Sistema digestivo. - Estimula los receptores sensibles al calor del estómago. Esta propiedad
se usa para tratar el dolor de estómago, la acidez y la indigestión causadas por la gastritis. [7]
→ Analgésico y antipirético. - Contiene un compuesto llamado gingerol, que actúa inhibiendo la
síntesis y liberación de prostaglandinas, que pueden aliviar síntomas inflamatorios. [7]
→ Efecto antitusivo y descongestivo. - Actuará sobre el sistema respiratorio, reduciendo así la
congestión y la tos en el tiempo y la forma, porque el jengibre tiene enzimas proteolíticas, que
pueden tener un efecto antiinflamatorio [7].
→ Antiinflamatorio. - Se ha realizado pruebas in vitro e in vivo de varios extractos de jengibre y 6
ciertos componentes aislados, así como algunos estudios clínicos. [5] Ya que se ha comprobado
que reduce la síntesis de prostaglandinas al inhibir la ciclooxigenasa 1 y 2. También reduce la
producción de leucotrienos al inhibir la lipoxigenasa 5. [6]
→ Antioxidante. - El jengibre tiene propiedades fenólicas que se utilizan comúnmente en los
productos químicos antioxidantes. "En innumerables estudios, se cree que el jengibre tiene un
índice de radicales libres inhibidores mucho más altos que los antioxidantes inhibidores BHA y
BHT". [8]
Contiene compuestos de gingerol, monoterpenoides y compuestos diarilheptanoides, tiene una gran
capacidad para capturar sustancias oxidativas. Se ha demostrado que los extractos de estas
sustancias tienen efectos citoprotectores en el cultivo de hepatocitos. [6]
Los gingeroles del jengibre anulan la actividad de radicales libres, causantes de daño y envejecimiento
celular que contribuyen al desarrollo enfermedades como cáncer, diabetes, infartos, manchas en la
piel, entre otras patologías, volviéndolos más simples e inocuos. [7]
Los principios activos más importantes identificados en el rizoma de jengibre tienen una fuerte actividad
antioxidante, pueden participar en el proceso de la regulación de la toxicidad y la promoción de la
homeostasis. [9]
Toxicidad
El efecto secundario más común es el aumento de la temperatura corporal debido al metabolismo
acelerado del rizoma. [10]
Los efectos secundarios de la indulgencia excesiva del jengibre incluyen diarrea, acidez de estómago,
malestar estomacal, urticaria, hinchazón e incluso enfermedades respiratorias. Pero esto no es todo,
porque el consumo excesivo de jengibre también puede provocar las siguientes consecuencias:
- Aumento del reflujo gástrico
- Aumenta la producción de bilis
- Afecta gravemente los niveles de insulina y azúcar en sangre
- No debe tomarse con medicamentos anticoagulantes o aspirina porque diluirá la sangre
- La ingesta alta de jengibre puede provocar un aborto espontáneo. [11]
4.3. Limón
4.3.1. Nombre científico:
Citrus x limon
 → Reino: Plantae
→ Familia: Rutaceae
→ Parte utilizada: La cascara, el fruto y hojas
Principio activo:
− Flavonoides. Flavanones, Hesperetina, naringenina,
eriodictiol
− Aceites esenciales. Que se encuentra en la cascara
− Acidos. Ascorbico (vitamina C).
− Monoterpenos. El limoneno
− Sesquiterpenos. 7
− Cumarinas
4.3.2. Nombre común: limón
4.3.3. Descripción botánica
Es un árbol que tiene espinas en las ramas puede alcanzar una altura de 4 metros, sus hojas son de
color verde acabadas en punta lustroso que se encuentran de manera alternada en las ramas, las
flores son de color blanco un poco rosados en las puntas, son solitarias, es decir que se encuentra
solo una flor o en pares. Las flores tienen generalmente 5 petaros alargados y numerosos
estambres. De la flor deriva el fruto.
4.3.4 Propiedades
→ Su fruto contiene vitamina C y ácido cítrico
→ Su cascara contiene una actividad antioxidante, rica en polifenoles
Usos
→ Propiedades antisépticas
→ Vitamina C alivia las afecciones respiratorias como gripe o inflamaciones de la garganta
→ Es antibacteriana, antiaterogenico, antiinflamatorio
→ Es beneficiosa a nivel del sistema cardiovascular es cardioprotector, antidiabético,
neuroprotector
→ Ayuda metabolizar grasas que benefician el hígado y la vesícula biliar
→ Cuidan el sistema nervioso central retardando el envejecimiento de las células.

4.4. Romero
4.4.1 Nombre científico:
Rosmarinus officinalis L.
4.4.2 Nombre común: Romero, Romero Castilla
4.4.3 Descripción botánica
arbusto ramoso siempreverde, aromático, de tallo leñoso. Ramas nuevas
cuadrangulares, de corteza grisácea cuando adulto. Hojas perennes,
opuestas, lineales, verde oscuras, de haz brillante y envés blanquecino velludo. Flores azules o
violeta pálido, reunidas en espigas. Florece en primavera y verano.
4.4.4 Propiedades
Usos tradicionales:
a) uso interno: digestiones difíciles de tipo crónico (dispepsias), cólicos abdominales, padecimientos
hepáticos; trastornos menstruales.
La infusión se prepara con 1 cucharada del vegetal para 1 litro de agua recién hervida: beber 1 taza
3 veces al día.
b) uso externo: afecciones de la piel; dolores reumáticos y musculares. Para aplicación local se usa 8
la misma infusión en lavado y compresas. Para baños usar 3 a 4 cucharadas en 20 litros de agua
caliente.
Efectos: antiespasmódico, antiséptico, emenagogo, rubefaciente, carminativo, antinflamatorio,
digestivo, cicatrizante.
Precauciones: no es deseable su administración durante el embarazo; los pacientes con colitis y
afecciones prostáticas deben evitar su consumo.
c)El extracto de Romero, con excelentes antioxidantes:
Los extractos de romero, en concreto, han demostrado ser uno de los antioxidantes más efectivos
debido a sus altas concentraciones de polifenoles, en concreto, ácido carnósico y ácido rosmarínico.
Los polifenoles son compuestos con una elevada capacidad para impedir la formación de radicales
libres, quienes, a través de procesos oxidativos, atacan diferentes sistemas biológicos – ADN,
grasas, proteínas, etc. Podemos afirmar, por tanto, que la habilidad antioxidante de los polifenoles
los convierte en agentes muy eficaces para proteger el sistema en el que se introducen.
Los constituyentes antioxidantes más importantes del romero son el
ácido carnósico y el rosmarínico. Como el contenido de ácido
carnósico depende tanto de la conformación genética de la planta
como de las condiciones del medio (el agua, la luz, y el estrés al
calor), ácido rosmarínico también se ha demostrado una actividad
bactericida de amplio espectro, de modo que también puede aplicarse
como agente antimicrobiano en la industria de alimentos y piensos.
El ácido rosmarinico es el que tiene una mayor actividad en un medio acuoso, mientras que el ácido
carnosico es más eficaz en un medio graso
Estos productos tienen el carácter de auxiliares sintomáticos y no reemplazan lo indicado por el
médico en el tratamiento de una enfermedad. Al consultar al médico infórmele que está usando esta
hierba medicinal. Evite su preparación en utensilios de aluminio.
Otros antecedentes: sus efectos antiespasmódicos, carminativo y anti-inflamatorio tienen alguna
evidencia científica.
a) Calma los retortijones estomacales.
b) Destruye gérmenes en la piel o mucosas.
c) Estimula o favorece el flujo menstrual.
d) Promueve la circulación sanguínea superficial.
e) Previene y favorece la expulsión de gases.

5. CONCLUSIONES

→ Describimos de manera correcta las plantas de limon, hoja de te verde, romero y

jengibre.
→ Observamos que todas las plantas mencionadas anteriormente, poseen un efecto
antioxidativo eficaz y amplio.
→ Se menciono de manera exitosa que las plantas estudiadas tienen diversos usos
9
farmacológicos.

6. BIBLIOGRAFIA
− Carolina Criado Dabrowska, Manuel S. Moya Mir, (2009), Vitaminas y Antioxidantes,
Barcelona España, SANED – (Consultado: 20/11/20).
− Esmeralda Diaz Aroca – Los Antioxidantes Exógenos – slideshare. (Consultado
20/11/20). Disponible en: https://es.slideshare.net/dunazul/los-antioxidantes-exogenos
− https://es.wikipedia.org/wiki/Camellia_sinensis#:~:text=Es%20un%20arbusto%20o%20
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− https://www.dieti-natura.es/plantas-y-activos/te-verde.html# (29/11/2020)
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− Obando Sánchez Y, Quintero Romero Y. “Elaboración de un producto soluble a base de
jengibre saborizada con limoncillo” [Tesis de grado] Pereira: Universidad Tecnológica de
Pereira. Facultad de Tecnología. 2009.
− Bryan Garcia Alvrez. “Estabilidad de la actividad antioxidante y del color de una bebida
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Area Academica de Quimica. Noviembre, 2018. Disponible en:
http://dgsa.uaeh.edu.mx:8080/bibliotecadigital/bitstream/handle/231104/2197/Estabilida
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− María Emilia Carretero Accame. Gengibre (Zingiber officinale): un posible agente
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https://botplusweb.portalfarma.com/Documentos/2015/5/5/84278.pdf
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ANTONIO ESTEVE Nº 18. https://esteve.org/wp-content/uploads/2018/01/13440.pdf
− NUTRICIÓN Y EDUCACIÓN ALIMENTARIA FICHA N° 60 JENGIBRE. Ministerio de
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http://www.alimentosargentinos.gob.ar/HomeAlimentos/Nutricion/fichaspdf/Ficha_60_Je
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− Nombre vulgar del limon https://es.scribd.com/document/167827289/nombre-vulgar-del-
limon Consulta (06/12/20)
− (Consultado en: 27-11-20 a horas: 16:01 p.m.)
https://www.minsal.cl/portal/url/item/7d9a8480e07d1613e04001011e01021b.pdf
− EL ROMERO, UN ANTIOXIDANTE Y ANTIMICROBIANO NATURAL -Posted
by agenciacyta- consultado- https://www.agenciacyta.org.ar/2006/11/el-romero-un-
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10
− Extractos,Extracto de romero-Nutexa Natural Ingredients and Science- consultado-
https://www.nutexa.com/2017/04/03/extracto-romero-mejores-antioxidantes-
alimentarios/-- (28/11/2020-hr21.39)