*portada INCLUIR IMAGEN DE LA PLANTA (JOSE)

Introducción

Al crear una empresa se debe tener en claro y estudiar si el negocio en el que se

quiere entrar y el tipo de mercado en el que se quiere competir estaremos aptos y será
factible su elaboración, cuando la empresa o persona a decidido generar o fabricar parte de
los productos o servicios que el mercado demanda para satisfacer sus necesidades, en ese
momento se debe realizar un estudio técnico, que es la segunda etapa de los proyectos de
inversión, en el que se contemplan los aspectos técnicos operativos necesarios en el uso
eficiente de los recursos disponibles para la producción de un bien o servicio deseado y en
el cual se analizan la determinación del tamaño óptimo del lugar de producción,
localización, instalaciones y organización requeridos, permite proponer y analizar las
diferentes opciones tecnológicas para producir los bienes o servicios que se requieren, lo
que además admite verificar la factibilidad técnica de cada una de ellas. Este análisis
identifica los equipos, la maquinaria, las materias primas y las instalaciones necesarias para
el proyecto y, por tanto, los costos de inversión y de operación requeridos, así como el
capital de trabajo que se necesita. Este estudio trata de responder las siguientes
interrogantes: ¿cómo producir lo que el mercado demanda? ¿Cuál debe ser la combinación
de factores productivos? ¿Dónde producir? ¿Qué materias primas e insumos se requieren?
¿Qué equipos e instalaciones físicas se necesitan?¿Cuánto y cuándo producir?, lo que al
poner manos a la obra para iniciar el negocio se tenga claro si será rentable o no y de qué
forma llegar a alcanzar de manera optima los logros de los objetivos establecidos.

*Cual podría ser el espacio ideal para este tipo de negocio, que tipo de estructura
deberá tener la sede administrativa de tu empresa

La panadería “Il Bone Pane”,estará ubicada en el marco de la Av. Diego Ibarra, Guamacho
Norte, Mariara, estado Carabobo porque en un radio de doscientos cincuenta metros , se
encuentran los potenciales clientes, por ser una de las zonas con mayor tránsito y
permanencia, allí encontramos:  Parque nacional Henri Pittier y la Cordillera de la Costa
perteneciente al Municipio Ocumare de la Costa de Oro, lugar con mucha concurrencia por
los turistas, donde se podrán parar a desayunar, almorzar o merendar de ida o venida de su
visita.

La estructura administrativa de “Il Bone Pane” estará conformada por un Gerente con
perfil de administrador de empresas, con experiencia de 18 a 25 meses, Estará encargado de
representar legalmente, determinar y hacer cumplir las estrategias de la panadería que
permitan alcanzar los objetivos, Un Panadero con perfil de panadero o chefpanadero, con
experiencia demostrada de al menos 15 meses, este se encargara de elaborar de manera
adecuada la panadería o postres que solicite el gerente o propietario, un auxiliar de
contabilidad, con experiencia no menor de 10 meses. Entre sus funciones estará encargado
de interactuar con clientes de acuerdo con las políticas y estrategias de servicio de la
panadería y colaborar en la contabilidad de la empresa o en lo que necesite el gerente.

*Relaciona los tres tipos de capacidades que debería cumplir este proyecto, según lo
mencionado en el contenido del tema(JOSE)

*Cual pudiera ser su tamaño óptimo, considerando que se trata de una empresa de servicios
(YIL)

*De que equipamiento debería dotarse y como pudiera ser su distribución en el

espacio físico de su sede

La panadería “Il Bone Pane” contara con 2 Horno a gas. De una cámara, habilitado
por tres bandejas, termo-cupla, temporizador y puerta de vidrio, con opción de vapor para
el manejo de diferentes productos, una Amasadora disminuyendo los tiempos de mezclado
que al hacerlo manual, una Balanza electrónica de 15 kg para medidas de precisión,
Nevera para refrigerar refrescos o jugos como así postres y/ o otros productos, Licuadora,
vitrinas y mostradores de panadería exactamente con una vitrina angular composición 330
AV 1300 H x 2300 A x 700 F, también con dos (2) Mostradores composición 328 1300 H
x 3100 A x 700 F y un mostrador de servicio de comida Lunchonette 8 Bandejas, 6 mesas
cada una con 4 sillas, Se deberá adecuar en el local un espacio para instalar una batería
sanitaria para los clientes, El horno a gas, para un mejor funcionamiento requiere que en la
pared se habrá una ventana de (120 cm x 80 cm) por la que circule aire.

El espacio físico será distribuido de la siguiente forma: en la parte trasera los hornos,
amasadora, balanzas, licuadora el lugar donde se fabricaran los productos y comidas, y
luego en la parte de adelante dividiendo la parte de adelante y de atrás con una puerta
giratoria, estará paralelo los dos mostradores de forma vertical y luego un poco más atrás de
la mitad del local se colocara el mostrador de servicio de comida Lunchonette, detrás del
mostrador de comida la nevera y en el centro, donde quedara vacio se colocara las sillas y
mesas paraqué los clientes se sienten y donde volteen vean los productos y se animen a
comprar.

*Cuál sería la ubicación ideal de su sede, si su proyección es abarcar el territorio nacional

(ubicación estratégica). ¿Por qué? (YIL)

Conclusión (YIL)

Al realizar este estudio técnico entendí que para montar un negocio no solo se necesita el
querer montarlo, pues de ser así y haciendo las cosas solo por corazonadas o decisiones al
azar puede que termine tu idea de negocio en fracaso, la implementación de un estudio
técnico es sumamente importante para alcanzar el éxito puesto que con esto se estudiara en
qué lugar es más factible abrir tu local, si lo que estas ofreciendo satisface alguna necesidad
de tu comunidad, ver si la maquinaria y materias primas que dispones son necesarios para
cumplir los requerimientos de tu negocio, ver cuántas personas necesitaras para que la sede
administrativa de esta sea optima y demás factores que determinaran el éxito o fracaso que
pueda tener la organización, también saber si la propuesta del uso del espacio de la tienda
será adecuado y si de esa forma que se desea acomodar es la mejor, si el sitio es optimo y si
es allí donde los clientes querrán lo que le estas ofreciendo, todo esto nos llevara a la
conclusión y nos mostrara de manera más clara si es buena opción invertir en el negocio
que se está ideando.

Natalia Kattouche 27.520.366

Referencias (normas apa) (JOSE)