UNITEC CORPORACIÓN UNIVERSITARIA

INGENIERÍAS-POSGRADOS
ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA DE PROYECTOS
CURSO: GERENCIA FINANCIERA DE PROYECTOS

CASO DE ÉXITO: BAVARIA & CÍA S. C.A.

PRESENTADO POR:

Martha Isabel Gómez Cárdenas. Cód. 10206033

Santiago Gutiérrez Puertas. Cód. 10206025

Mónica Mogollón Ricaurte. Cód. 10206062

TUTOR DEL CURSO:

MENDIETA, Ernesto

Bogotá D.C., febrero de 2020

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ÍNDICE

INTRODUCCIÓN 4
OBJETIVOS 5
Objetivo General 5
Objetivos Específicos 5
HISTORIA 6
PROCESO DE PLANIFICACIÓN Y EJECUCIÓN OPERATIVA 13
ESQUEMAS FINANCIERON DE BAVARIA 16
Proceso de negociación de Bavaria con SAB Miller 17
Utilidad Operacional 21
Activo 21
Pasivos 22
CONCLUSIONES 23
BIBLIOGRAFÍA 25
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ÍNDICE DE ILUSTRACIONES Y TABLAS

Ilustración 1 Logo Cerveza Águila Imperial. 6

Ilustración 2 Etiqueta cerveza La Pola. 7
Ilustración 3 Logo cerveza Águila. 8
Ilustración 4 Logo cerveza Costeña. 8
Ilustración 5 Logo cerveza Cabrito. 9
Ilustración 6 Publicidad cerveza Club 60. 10
Ilustración 7 Publicidad Pony Malta. 10
Ilustración 8 Logo Bavaria. 11
Ilustración 9 Planificación Administrativa del Sistema Industrial. 14
Ilustración 10 Evolución de utilidades 2001-2005 Bavaria. 18
Ilustración 11 Capital de trabajo Bavaria 2005 - 2010. 19
Ilustración 12 Carga financiera 2005-2010. 20

Tabla 1 Indicadores de gestión años 2000 y 2003. 15

Tabla 2 Resumen balances Bavaria 2001 - 2005. 17
Tabla 3 Nivel de Ventas de Bebidas en Colombia 19
Tabla 4 Volumen de Ventas 2017-2018. 20
Tabla 5 Ventas Netas 2017-2018. 21
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INTRODUCCIÓN

Bavaria & CÍA S. C.A, es una de las empresas privadas con mayor éxito
comercial, financiero y administrativo. Son pocas las empresas colombianas que han
logrado el resultado obtenido en casi todos los aspectos, donde la empresa se ha
desempeñado hasta hoy.

Bavaria trazó la ruta empresarial que varias empresas en Colombia siguieron,

ya que fue una de las primeras en superar las fronteras comerciales y regionales que
existían en Colombia a finales del siglo XIX y se posicionó en todo el territorio nacional.
Esta ruta la siguieron grandes empresas como el Banco de Bogotá, Postobón, Avianca,
Alpina y Ecopetrol, empresas icono de la industria nacional.

En el presente trabajo presentamos una descripción de la historia de esta

importante empresa desde su nacimiento, incluyendo hechos y variables que le han
permitido convertirse en uno de los grupos empresariales más grandes y fuertes de la
historia económica de Colombia.
 5

OBJETIVOS

Objetivo General

Realizar una presentación histórica de la empresa Bavaria CÍA S. C.A, detallando sus
aspectos operativos y financieros.

Objetivos Específicos

 Conocer los procesos operativos de la empresa Bavaria & CÍA S. C.A, que los
llevaron a su fortalecimiento y reconocimiento internacional.

 Conocer cuáles han sido los puntos fuertes o ventajas competitivas que han dado
un marco diferenciador a Bavaria & CÍA S. C.A, tanto en el mercado interno como
externo.
 6

HISTORIA

Leo Sigfried Kopp y los hermanos Santiago y Carlos Castello, conformaron en

Bogotá, la sociedad Koop y Castello, la cual tendría como objeto social el comercio,
exportación e importación de bienes y servicios; sin embargo, esta sociedad interesada
en fundar un negocio de cerveza, al adquirir un lote en el sector de San Diego en la
ciudad de Bogotá el 4 de abril de 1889, marcó el nacimiento de la empresa Bavaria.

En 1890 se disolvió Koop y Castello, nació Bavaria Kopp’s Deutsche

Bierbrauerei, nombre con el que se conocería a la empresa por un periodo de tiempo
considerable y, se inauguró la planta de San Diego, en el centro de Bogotá. En abril
de 1891, la empresa lanza al mercado la marca Águila Imperial, uno de los símbolos
del imperio alemán de finales del siglo XIX europeo. [ CITATION Nat18 \l 22538 ]

Ilustración 1 Logo Cerveza Águila Imperial.

Fuente: Bavaria.co

Ese mismo año, la empresa decide salir al mercado con una variedad
importante de marcas como lo son la Pilsenerbier, Salvatorebier, Lager y Dophelstout,
cervezas de altísimo valor agregado, ya que en el mercado colombiano de la época no
se tenía la posibilidad de contar con tal variedad y calidad de productos cerveceros.

En el año 1894 es lanzada la cerveza Pilsener que con el paso del tiempo se
transformaría a la muy conocida marca Bavaria. En el año de 1895, la empresa
comenzó con una serie de compras de otras marcas; esta primera compra fue la de la
Cervecería Inglesa de los hermanos Guzmán, empresa que contaba con una
participación importante en el segmento popular con la elaboración conjunta de
cervezas y gaseosas; de igual forma, esta compra obligo a la empresa a que para el
año 1896 se montara la planta de botellas Fenicia, que le permitía una ventaja
competitiva frente a sus rivales en el mercado, puesto que para ese momento de la
 7

historia económica colombiana, los costos de importación de estas botellas era

demasiado alto. [CITATION Ros20 \l 22538 ]

Con la constitución de la sociedad Deutsch Columbianischen Brauerei con sede

en Hamburgo (Alemania), se transfiere la propiedad de las sociedades Fenicia y la
misma Bavaria. Esta empresa con nuevos capitales permitiría la expansión tanto en
producción como en mercado a comienzos del siglo anterior. En 1899, se registran
ante el Ministerio de Hacienda las marcas Bavaria, Bock Negra, Lager Oscura, Doppel
Stout, Culmbancher, (también llamada Tigre), Higiénica y Tres Emperadores, lo que se
constituyó en un paradigma comercial y de orden jurídico, manteniendo la posición y
política de vanguardia que ha mantenido la empresa a lo largo de su historia a nivel
corporativo. Las marcas que se constituyeron como marca registrada fueron Bavaria,
Lager, Pura, la popular Tigre, higiénica y la Tres Emperadores. En 1902, la empresa,
continuando con su estrategia de integración vertical, adquiere la empresa Minas de
Carbón de Zipacon, empresa que suministraría el principal combustible utilizado por las
calderas de las fábricas de la época.

En el año 1911, Bavaria lanza al mercado un producto creado en honor a la

heroína de la Patria Policarpa Salavarrieta y además por la celebración del primer
centenario del grito de la independencia. Este producto se constituyó en un icono en la
industria cervecera nacional, ya que por su altísima receptividad por parte de
segmentos populares se terminó conociendo a la cerveza en si con este nombre, o en
otras palabras, el nuevo nombre genérico de la cerveza en Colombia seria la Pola a
partir de aquel momento, no importando cual sea su marca o productor en Colombia.
[CITATION Bav20 \l 22538 ]

Ilustración 2 Etiqueta cerveza La Pola.

Fuente: Bavaria.co

En el año 1913 en la ciudad de Barranquilla es inaugurada la Cervecería de

Barranquilla, empresa que sería liderada por la familia Santodomingo, posterior dueña
 8

en su totalidad de Bavaria. De forma paralela, ellos sacan al mercado la hoy cerveza

líder del mercado colombiano, la cerveza Águila.

Ilustración 3 Logo cerveza Águila.

Fuente: blog etiquetas

En 1930, al unirse la Handel y la Cervecería Continental de Medellín, se crea el

Consorcio de Cervecerías Bavaria, que incorporaría a la Colombiana de Cervezas de
Manizales y su marca Póker, así como a otras plantas cerveceras en Santa Marta, Cali,
Pereira y Honda. Tras la construcción de la Planta de Duitama (1943) y la compra de
la Cervecería de Cúcuta (1944), se inicia la edificación de nuevas fábricas en
Bucaramanga, Girardot, Buga, Villavicencio, Neiva, Ibagué y Armenia que entrarían en
operación entre 1948 y principios de los años 50.[CITATION Bav20 \l 22538 ]

1934 fue el año del nacimiento de la cerveza Costeña, la cual reemplazo a la

cerveza Cóndor que lamentablemente no contó con la aceptación por parte del público
consumidor. Costeña es una de las marcas más importantes actualmente de la
empresa Bavaria, esta cerveza cuenta con un alto nivel de recordación por ser la
patrocinadora de las fiestas y ferias populares de nuestra nación.

Ilustración 4 Logo cerveza Costeña.

Fuente: Historia de la cerveza en Colombia
 9

A mediados del siglo pasado, Colombia tenía una economía bastante rural y
con altísimos niveles de pobreza; así que lo que las personas asignaban de sus
recursos para consumo de bebidas alcohólicas era bastante bajo; comparando por
ejemplo una totumada de chicha costaba menos de 5 centavos, mientras que la
cerveza más económica de Bavaria costaba 35 centavos. Por esto, al observar el
mercado potencial que se estaba generando, Bavaria decide lanzar al mercado la
cerveza El Cabrito, cuyo precio no superaba los 15 centavos. [ CITATION Joh21 \l 22538 ]

Ilustración 5 Logo cerveza Cabrito.

Fuente: Etiquetas de cerveza

En 1948, se produce también uno de las adquisiciones más importantes del

consorcio cervecero Bavaria y es la compra de la Cervecería Germania; en 1949, la
empresa Bavaria decide aumentar la capacidad de las fábricas de cerveza de Bogotá,
Cúcuta, Germania, Bucaramanga, Girardot y, una que años después tomaría una
importancia gigante para la empresa, la de Duitama. Continuando con su proceso de
integración vertical la empresa decide constituir, en ese mismo año, la empresa Tapas
y Envases, esta empresa tendría como principal objetivo la fabricación de todas las
etiquetas, tapas y corchos utilizados como materia prima del producto.

Este año terminaría con el lanzamiento de la cerveza Club 60, primera cerveza
Premium de Bavaria, cerveza que es la antecesora de la premiada internacionalmente
 10

Club Colombia, con lo cual Bavaria entra en un nuevo mundo cervecero tanto en el
mercado interno como en el externo. Esta cerveza se lanzó con motivo de los sesenta
años de fundación de la empresa. [ CITATION Dan21 \l 22538 ]

Ilustración 6 Publicidad cerveza Club 60.

Fuente: Historia de la cerveza en Colombia

Los años cincuenta vendrían con dos nuevos productos que cambiarían en
forma definitiva el mapa de negocios de Bavaria, ya que en 1953 se lanza la popular
Pony Malta, la primera bebida no alcohólica lanzada por la empresa y que tendría un
efecto y una recordación en el mercado aún muy fuerte. Pony Malta fue lanzada con el
aval del Instituto Nacional de Nutrición y el slogan principal era que esta bebida a base
de malta y vitaminas suministraría un tercio de las necesidades básicas de nutrición de
los colombianos.

Ilustración 7 Publicidad Pony Malta.

Fuente: Portafolio.com
 11

En 1954 se lanza Costeñita, una cerveza que no tenía nada diferente a la

costeña originalmente lanzada en 1934, pero que buscaba un segmento de mercado
hasta ese momento no explorado por ninguna cervecera en Colombia, esto no es otro
que el de las mujeres, gracias a su presentación de 175 c.c. su aceptación fue
prácticamente inmediata por ellas, permaneciendo hasta hace muy poco en el
mercado. [ CITATION Bav20 \l 22538 ]

La década de los 50 terminaría para el consorcio con la constitución de Bavaria

S.A., nuevo nombre e imagen corporativa de la empresa por muchos años,
constituyéndose en sociedad anónima. Esta transformación de la persona jurídica 21
Ver glosario. 33 de Bavaria S.A. permitió una nueva imagen corporativa que se
mantuvo por casi 50 años más en la empresa. Esta imagen corporativa vendría
representada por la letra B con la cabeza del águila imperial, que caracterizo a la
marca desde su nacimiento, encima de ella. [ CITATION Bav20 \l 22538 ]

Ilustración 8 Logo Bavaria.

Fuente: Bavaria.co

En el año de 1962 se lanza oficialmente la cerveza Club Colombia, en

reemplazo de la club 60., este producto que continua con la característica de ser una
marca Premium con una cerveza extraseca, pronto se convertiría en un producto de
exportación que aun hoy se mantiene como la marca referencia de Colombia en el
mercado de cervezas en el mundo.
 12

En 1967, a cambio de acciones propias, Julio Mario Santodomingo se hizo

dueño de la Cervecería de Barranquilla y Bolívar, creando con esta operación la
Cervecería Águila S.A. Este hecho fue fundamental para la consolidación de Bavaria.
Continuando con esta dinámica de crecimiento empresarial y en una época en la cual
el país estaba incursionando con todos sus recursos en un proceso de industrialización
tecnológica de la economía, Bavaria decide iniciar operaciones en la emblemática
planta de techo al sur de la ciudad de Bogotá, de igual forma, se inician las
ampliaciones de la Cervecería de Cali, lo que le permitiría a la empresa atender la
creciente demanda por cerveza en Colombia. [ CITATION Joh21 \l 22538 ]

Los años 80 llegaron a la empresa con una cantidad de cambios que marcarían
de forma definitiva el futuro de Bavaria y de todo el grupo Santodomingo en general.
Uno de estos productos fue el lanzamiento de la Cerveza Clausen en lata, cerveza
Premium de exportación la cual se comercializo en un envase de doce onzas,
permitiendo al mercado colombiano conocer estos productos no retornables y de
altísima calidad para su momento.

En 1992, Bavaria decide de nuevo incursionar en el mercado europeo de

cervezas con la adquisición en España de una importante planta de producción de
maltas y cervezas con una alta participación de mercado en la península ibérica, al
sumar los esfuerzos de la planta adquirida en Portugal dos años atrás. [ CITATION
Ram02 \l 22538 ]

1993 se constituiría como el comienzo definitivo en la diversificación de la

producción de Bavaria en el mercado de las bebidas en Colombia, lanzando la Cola &
Pola. De forma paralela, la empresa incursiona en el mercado de las aguas de mesa
con la marca Brisa, en clara competencia a las nuevas marcas de agua como Cristal
de Postobón y Manantial.

Este mismo año empieza la última guerra por el mercado de la cerveza en

Colombia, con la inauguración de la planta de cervezas Leona en el municipio de
Tocancipá a las afueras de Bogotá, constituyéndose en la planta más moderna de
Latinoamérica y con la mayor capacidad productiva vista en Colombia.

En el 2001 compra la Cervecería Nacional de Panamá. Al siguiente año inicia

las operaciones en Perú con UCP Backus & Johnston, y en el 2004 finaliza el proceso
de adquisición de Cervecería Leona que inició en el 2000. El 18 de julio de 2005 se
 13

firmó el acuerdo de fusión entre el Grupo Empresarial Bavaria y SABMiller PLC,

segunda productora de cervezas y bebidas del mundo.

Desde octubre de 2016, Bavaria es parte activa de la familia ABInBev,

organización con operaciones en casi todos los mercados de cerveza y un portafolio
ampliado que incluye marcas globales, de múltiples países y locales para ofrecer más
opciones a los consumidores. [ CITATION Bav20 \l 22538 ]
 14

PROCESO DE PLANIFICACIÓN Y EJECUCIÓN OPERATIVA

Durante la última década el mercado de la Cerveza en el mundo ha llevado a

que las empresas que producen este producto y comercializan este producto generen
cambios en sus estrategias, la empresa Bavaria, no ha sido ajena a dicho cambios,
para el año 2000, se encontraba en el puesto No 14 en las empresas líderes del
mercado cervecero, estando debajo de compañías como Brahma, de Brasil No 1 de
Latino América, Heineken de Holanda, entre otras.

Los productores de cerveza se han visto obligados a realizar ajustes

importantes en sus escalas de producción como respuesta a las tendencias
internacionales que han movido esta industria.

"Básicamente adquisiciones son el tipo de movidas que están haciendo las

grandes cerveceras mundiales por lo que es de esperar que en el mediano plazo el
mercado latinoamericano sea controlado por un máximo de tres empresas. Los
cerveceros locales como Bavaria o Polar, emulan dichas tendencias. Ellos entienden
que, o son jugadores de más trascendencia o necesariamente en algún momento
serán absorbidos".[ CITATION Ram02 \l 3082 ].

Es por esta razón que Bavaria, en 2000, después de haber recibido la

Cervecería Leona realizo un plan de renovación tecnología y productiva que mejoraría
su plataforma operativa, enfocada principalmente en dos aspectos básicos:

 “Reconversión industrial, asociada a la modernización del parque industrial en los

centros productivos estratégicos y cierre de las plataformas improductivas, con
unos objetivos básicos previamente definidos en cuanto a calidad, productividad y
competitividad.
 Mejoramiento de las competencias del personal técnico que permitiera asumir el
cambio tecnológico, con unos objetivos de capacitación, aprendizaje y
fortalecimiento de los aspectos de motivación y compromiso.

Tomando estos aspectos básicos se desarrolló la Planificación Administrativa

del Sistema Industrial, este es un sistema computacional, orientado al soporte de las
decisiones de planificación de las operaciones productivas del Grupo Empresarial
 15

Bavaria, que se basa en la generación y análisis de los resultados, mediante

optimización de la actividad en los sistemas cerveceros, utilizando para ello modelos
de programación mixta”.[ CITATION Bot04 \l 3082 ].

Ilustración 9 Planificación Administrativa del Sistema Industrial.

Fuente: Ramírez, Jiménez, 2002.

En este proceso la empresa debería funcionar y evaluarse a mediano y largo

plazo para colocarse en un plano competitivo a nivel internacional. Esta se compararía
continuamente, optimizando las buenas practicas, de igual manera debería fortalecer
su eficiencia operativa, tomando en cuenta las siguientes actividades:

 Capacitación sobre la planeación

 Elaboración de un plan operativo, bajo 3 lineamientos:
 Mejorar el EBIDT (resultado operativo antes de depreciaciones y
amortizaciones)
 Fortalecer el trabajo en equipo
 Comunicación abierta en todas las áreas

Este proceso ordenado logro en 3 años:

Utilizar el aparato productivo de una manera más racional, eliminando plantas

obsoletas y de alto costo. Inicio el proceso tecnológico en plantas como Bucaramanga
y Cali, capacitación técnica y administrativa del personal técnico.
 16

Gracias a esto lograron mejorar el costo de la producción y la utilización de la

capacidad instalada, pasando de 14.55% reduciéndolo a 10.2% en tan solo dos años.
En capacidad instalada de un 74% en 2001 a un 84% en 2003.

Tabla 1 Indicadores de gestión años 2000 y 2003.

Fuente: Evolución hacia una organización sin fronteras

Indicador 2000 2003

Ahorros Acumulados 10.4 150.0
Eficiencia de Cocina 97.2% 98.4%
Merma 5.5% 3.02%
Efectividad Neta 72,8% 82,7%
Consumo de energía 12.06% 9.72%
Consumo de Agua 7,83% 5.31%
Productividad (HL/Hombre) 5.100 8.59
Productiva en Línea de Envase 5.3 10.5
(HL/Hombre)

La empresa Bavaria obtuvo un fortalecimiento y mejora en todos los procesos

operativos, productivos, y comerciales logrando pensionarse en el mercado nacional e
internacional.

“En el 2001 la compañía empezó a traspasar fronteras con la compra del 91,5
por ciento de Cervecería Nacional en Panamá. Allí está en Cervecería Nacional S.A y
Refrescos Nacionales que producen y venden, bebidas de malta, gaseosas, refrescos
de fruta y leche, con participaciones en el mercado del 80, 75, 33, 7 y 27 por ciento,
respectivamente. Atlas, su marca líder, tiene un 64 por ciento de participación en el
mercado cervecero. [CITATION Red05 \l 9226 ]

Para el 2005 con la venta de Bavaria al grupo SABMiller, lograr posicionarse en

el mercado como la cervecería más grande de América Latina, dejando ver que las
iniciativas de cambio, mejora continua en pro de calidad total, el trabajo por proyectos,
la planificación estratégica en todos sus frentes fortaleció la empresa en los últimos
años.

ESQUEMAS FINANCIERON DE BAVARIA

 17

En 1997 Bavaria cambia su esquema financiero con la necesidad de irrumpir en

sectores exclusivos del mercado teniendo en cuenta estrategias de diversificación y así
poder hacer presencia en diferentes tipos de negocio. En ese año, Bavaria toma la
decisión de separar la industria cervecera en diferentes sectores de la economía, la
cual la llevaría a crear Valores Bavaria SA y lograr hacer presencia en los mercados de
capitales con el objetivo de hacer mucho más dinámica la política de transacciones y
dejar atrás los intermediarios para llevar a cabo las operaciones del Grupo Empresarial
Bavaria SA[ CITATION Hen12 \l 9226 ]

Para la entrada del nuevo milenio, Bavaria implemento 2 medidas para entrar
agresivamente en una nueva etapa en la creación de valor consolidando los mercados
actuales, si así, conquistar y ser más competitiva en los mercados nacionales e
internacionales, la primera medida fue “la creación de una administración
especializada dedicada a optimizar operaciones existentes”[ CITATION Hen12 \l 9226 ], la
medida se adoptó teniendo en cuenta que muchas compañías que desean iniciar un
proceso de expansión a nivel internacional deben iniciar su mercado en el ámbito loca.

La segunda medida tomada por Bavaria, es la creación de un equipo dedicado

a expandir y a adquirir mercados extranjeros, de tal manera que se pudieran fusionar
para tener una expansión a nivel internacional. La solida intención de expandir su
imperio cervecero a nivel de latino América y consolidarse en un proveedor mundial de
cerveza solo le faltaba un punto muy importante para poder lograr dichos objetivos, ¿A
qué se refiere con esto? A que se necesitaba un apalancamiento financiero importante.
Bavaria decide contactar a la Corporación Financiera Internacional que es un
inversionista privado del Banco Mundial dedicado a financiar empresas de países en
desarrollo y de esta manera obtener el apalancamiento financiero para continuar con la
estrategia de expansión mundial.

A pesar de que el sistema financiero y la economía colombiana en la época de

la solicitud, el crédito era volátil y de poco crecimiento, se realizó el desembolso sin
contratiempos, Bavaria empezaría su expansión.[ CITATION Hen12 \l 9226 ]

En el año 2002 Bavaria S.A se consolidaba como un fuerte competidor con

presencia en Ecuador y Panamá, pese a esto se planteaba cómo objetivo adquirir la
cervecera Peruana UPC Backus & Jhonstone, cervecera que sería clave en su
expansión internacional.
 18

Luego de su expansión hacia Perú, Bavaria S.A, Amplía su participación en la

Cervecera Leona, quien en la época contaba con el sistema más industrializado en la
creación de bebidas, las cuales, gracias a su tecnología, optimizaba los procesos de
producción reduciendo costos y tiempo.

La Corporación financiera internacional FIC, requería que la inversión realizada

para la expansión de Bavaria S.A (30 millones de dólares), tuviese un retorno menor a
10 años o convertidos en acciones, por lo que Bavaria se veía dispuesto a aportar
soluciones cómo la de convertir la participación de la FIC en capital. La FIC aportó a
través de otros bancos 270 Millones de dólares.[ CITATION Hen12 \l 9226 ]

Proceso de negociación de Bavaria con SAB Miller

En el año 2005 Bavaria y SAB Miller se fusionan por un valor de 7800 Millones
de Dólares, convirtiéndose así en una de las cerveceras más grandes del mundo,
cumpliendo con uno de los objetivos principales de Bavaria, que era su expansión a
nivel internacional siendo una empresa netamente Latinoamericana.

El proceso de negociación consistió en la adquisición por parte de SAB Miller

del 71.8% de Bavaria SA, y de la adquisición del 15.1% de SAB Miller por parte de
Bavaria, esto sería para las Cerveceras un gran punto a favor ya que Bavaria contaría
con la experiencia de SAB Miller y SAB Miller encontraría la entrada al mercado
Latinoamericano a través de dicha negociación.

Tabla 2 Resumen balances Bavaria 2001 - 2005.

Fuente: Bavaria.co

Ilustración 10 Evolución de utilidades 2001-2005 Bavaria.

Fuente: Bavaria.co
 19

Los datos presentados por Bavaria en la Tabla 2 y en la ilustración 10,

representan algunos resultados financieros obtenidos entre el año 2001 y 2002, dando
a conocer, ventas netas. Costos. Gastos operacionales y el total de la utilidad en
millones de dólares. Cómo se observa, un importante de crecimiento de la empresa.

Cómo se evidencia en la Grafica 1, entre el año 2002-2003 hay un crecimiento

importante de ventas netas equivalente al 51% y entre el año 2004-2005 el incremento
fue del 49%[ CITATION Hen12 \l 9226 ], llevando a consolidar a Bavaria en la industria
cervecera cómo una de las empresas que más crecimiento económico tuvo en los
primero 5 años del nuevo milenio.

Para el año 207-2008 Bavaria se posiciona cómo la empresa del sector de

bebidas más importante De Colombia.

Tabla 3 Nivel de Ventas de Bebidas en Colombia

Fuente: Superintendencia Financiera de Colombia
 20

De acuerdo a la Tabla 3, se evidencia el crecimiento sustancial de Bavaria

frente a las demás empresas embotelladoras de bebidas que existen en el país,
teniendo en cuenta la superioridad de sus ventas frente a las demás, además se
evidencia que no tiene competidores que puedan dar problemas en sus ventas a nivel
de empresa cervecera.

Teniendo en cuenta el capital de trabajo, se puede evidenciar la liquidez de

Bavaria S.A en el periodo 2005-2010, permitiéndole poder cumplir con sus obligaciones
Financieras teniendo disponibilidad de $1.512 millones de pesos que equivalen al 6%
anual.

Ilustración 11 Capital de trabajo Bavaria 2005 - 2010.

Fuente: Bavaria.co
 21

La productividad de Bavaria para el periodo 2005- 2010 se mide teniendo en

cuenta la disponibilidad operacional al desarrollar operaciones de la compañía donde
se observa la carga que la empresa ha tenido durante su análisis financiero.

Ilustración 12 Carga financiera 2005-2010.

Fuente: Bavaria.co

De acuerdo al “ANALISIS DE LA SITUACION FINANCIERA Y DE RESULTADO

OPERACIONES DE BAVARIA SA”, en el siguiente análisis, se observan los resultados
operacionales y financieros de Bavaria SA durante el año 2018, en el cuadro
comparativo, se observa la relación referente entre los estados financieros del 2017 al
2018. [ CITATION Bav18 \l 9226 ]

Tabla 4 Volumen de Ventas 2017-2018.

Fuente: Bavaria.co
 22

Se observa que el volumen total de ventas durante el año 2018 fue de 5.8%
teniendo en cuenta el volumen de ventas del año anterior. [ CITATION Bav18 \l 9226 ]

Tabla 5 Ventas Netas 2017-2018.

Fuente: Bavaria.co

Las ventas realizadas por la compañía tuvieron una disminución del 11.5%
debido a los descuentos y promociones realizados por las compañías vinculadas, los
cuales se compensan con el volumen de ventas, refiriendo así un crecimiento en 2018
de 8.8% de la empresa. [ CITATION Bav18 \l 9226 ]

Según el informe de Gestión de Bavaria SA en el año 2019, los datos de sus

estados financieros fueron los siguientes.

Utilidad Operacional
La utilidad durante el año 2019 fue de $ 299,094 millones, la cual representa
una disminución del 22.1% comparándola con el año 2018. [ CITATION Bav19 \l 9226 ]

Activo
En el balance realizado en el año 2019, se da a conocer un total de activos de
$1.709.045 millones, lo cual representa un 18.8% más que, en el año anterior,
distribuidos de la siguiente manera:

 Deudores $880.247 millones – 51.5% del total de los activos.

 Inversiones Permanentes $236,490 millones – 13.8 de los activos.
 23

 Propiedades, planta y equipo 437, planta y equipo $437,835 millones 25.6% del
total de los activos. [ CITATION Bav19 \l 9226 ]


Pasivos
Para el año 2019 el total de pasivos llegó a la suma de $1,023.798 millones
siendo una representación total en los pasivos de 59.9%, representados de la siguiente
manera

 Proveedores y cuentas por pagar $886,736 representando el 84.6% del otal de

los pasivos, aumentó comparado con el año 2018.
 Pasivo por impuesto de renta $85,661, representa el 8.4%
 Pasivo por impuesto diferido $21,818 millones representa el 2.1% del pasivo total.
[ CITATION Bav19 \l 9226 ]

Patrimonio

El patrimonio total de la empresa en el año 2019 se situó en $685,248 millones

que comparado con el año 2018 que fue de $719,588 millones disminuyo un 4.8%.
[ CITATION Bav19 \l 9226 ]
 24

CONCLUSIONES

Bavaria es una empresa que ha logrado posicionar la mayoría de los

productos de su portafolio, mediante la adquisición o fusión de las empresas
que originalmente los produjeron o crearon. Como claro ejemplo de esto es de
mencionar a la más importante de sus marcas actuales, la cerveza Águila, esta
cerveza originalmente fue producida por la cervecería de Barranquilla.

El éxito de las marcas de Bavaria se basa en la tradición, del portafolio

de productos de la empresa, el más reciente podría ser la cerveza Club
Colombia, que fue lanzada a comienzos de los años 50 con el nombre de Club
60 en conmemoración de los primeros 60 años de la compañía.

La tradición le ha dado la experiencia a la empresa de hacer un producto

cada día mejor, que crea una especie de barrera a cualquier competencia que
se le quiera poner en el mercado de las cervezas en Colombia. Este grado de
especialización que muchos podrían calificar como un ejemplo de monopolio,
debe ser considerado como un ejemplo de éxito y de gestión a seguir, ya que el
éxito del portafolio de marcas de Bavaria se basa en el buen manejo que se ha
dado a sus adquisiciones y fusiones de otras empresas productoras de cerveza
en Colombia.

Entender los mercados cambiantes es fundamental para las

organizaciones. Bavaria, logro ser esa empresa colombiana que potencializó su
producto hacia mercados extranjeros, buscando la inversión no solo a nivel
nacional sino internacional para fortalecer sus operaciones, llevando los
procesos que ya habían adaptado en Colombia con mucho éxito, como se pudo
evidencia en los primeros periodos de 2003. Bavaria tuvo un cambio
tecnológico, de infraestructura, de producción y comercialmente, es así como
hoy en día es reconocida mundialmente y sigue expandiendo sus mercados.
 25

Bavaria aprovecha de manera eficiente el proceso de apertura

económica para mejorar su participación en el mercado mundial, focalizando
todos sus esfuerzos en el mercado de Centro y suramericano, (Ecuador,
Panamá, Bolivia y Perú) y consolidándose como uno de los bloques más
importantes en el mercado de la cerveza a nivel regional.

SAB-Miller vio a Bavaria como un ejemplo de dominio de mercado y la

escogió como socia, y pasó de ser una de las compañías cerveceras más
importantes de América Latina a ser el segundo socio mayoritario de una de las
multinacionales cerveceras más importantes del mercado mundial con
presencia en los cinco continentes y con exitosos y eficientes planes de
expansión a nivel mundial.
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