EAT-10: Eating Assessment Tool

Protocolo simplificado Protocolo simplificado Despistaje de la Disfagia

para el diagnóstico para el tratamiento FECHA

de los pacientes de los pacientes APELLIDOS NOMBRE SEXO EDAD

con disfagia con disfagia OBJETIVO

El EAT-10 le ayuda a conocer su dificultad para tragar.

Puede ser importante que hable con su médico sobre las opciones de tratamiento para sus síntomas.
PROFESIONAL DE LA SALUD DE Alteración de la eficacia y/o seguridad de la deglución A. INSTRUCCIONES
CUALQUIER ÁMBITO ASISTENCIA (MECV-V / Videofluoroscopia)
Responda cada pregunta escribiendo en el recuadro el número de puntos.
¿Hasta que punto usted percibe los siguientes problemas?

PACIENTE VULNERABLE 1 Mi problema para tragar me ha llevado a perder peso 6 Tragar es doloroso
Geriatría, medicina interna, neurología, Disfagia
oncología, primaria... Bien nutrido y compensa con Desnutrición leve-moderada y compensa Desnutrición grave y/o NO compensa
0 = ningún problema 0 = ningún problema
cambios viscosidad del bolo con cambios viscosidad del bolo con cambios viscosidad del bolo 1 1
2 2
3 3
EAT-10 Textura adaptada a la Textura adaptada a la
Nutrición enteral Nutrición parenteral 4 = es un problema serio 4 = es un problema serio
Prueba de cribado precoz capacidad deglutoria capacidad deglutoria
2 Mi problema para tragar interfiere con 7 El placer de comer se ve afectado por
+ mi capacidad para comer fuera de casa mi problema para tragar
Líquidos Sólidos*
0 = ningún problema 0 = ningún problema
Puntuación EAT-10: < 3 Puntuación EAT-10: ≥ 3 Suplementos nutricionales 1 1 •Validada
orales (SNO) textura crema 2 2
Néctar Nivel 1 3 3 •Fiable
4 = es un problema serio 4 = es un problema serio
•Rápida

←
→

←
→
Método exploración clínica
Volumen-viscosidad
Miel Nivel 2 3 Tragar líquidos me supone un esfuerzo extra 8 Cuando trago, la comida se pega en mi
(MECV-V) garganta
0 = ningún problema

←
→

←
→
Pudding Nivel 3 1 0 = ningún problema
2 1
3 2
4 = es un problema serio 3
Déficit Proteico Déficit Calórico Déficit Mixto 4 = es un problema serio
MECV-V MECV-V
Deglución segura Deglución comprometida (↓ proteínas) (Pérdida de peso) (combinado) 4 Tragar sólidos me supone un esfuerzo extra 9 Toso cuando como Herramienta
0 = ningún problema 0 = ningún problema para la detección
1 1 precoz de la disfagia
2 2
Exploración instrumental: SNO Hiperproteico SNO Hipercalórico SNO Calórico-Proteico
3 3
videofluoroscopia (1-2 supl/día) (1-2 supl/día) (1-2 supl/día)
4 = es un problema serio 4 = es un problema serio
Signos de seguridad y eficacia
Aspiración frente a penetración
Respuesta deglutoria
5 Tragar pastillas me supone un esfuerzo extra 10 Tragar es estresante
Tratamiento Reevaluación 0 = ningún problema 0 = ningún problema
1 1 •Validada
2 2 •Fiable
3 3
Cribar y valorar el estado nutricional y de hidratación: 4 = es un problema serio 4 = es un problema serio •Rápida
MNA® (ancianos) Mejora No mejora
NRS 2002 ® (adultos hospitalizados)
MUST ® (adultos comunidad)
A. PUNTUACIÓN

Sume el número de puntos y escriba la puntuación total en los recuadros.

SEGUIMIENTO SEGUIMIENTO
Repetir periódicamente la evaluación de Tratamiento según estado nutricional y Puntuación total (máximo 40 puntos)
la deglución y estado nutricional según la capacidad deglutoria Herramienta
C. QUÉ HACER AHORA
historia natural de cada patología para la detección
Herramienta
Si la puntuación total que obtuvo es mayor o igual a 3, usted puede presentar problemas para tragar de manera precoz de la disfagia
* Niveles de adaptación para los sólidos y semisólidos: eficaz y segura. Le recomendamos que comparta los resultados del EAT-10 con su médico.
para la detección
Nivel 1: Dieta triturada precoz de la disfagia Referencia: Belafsky et al. Validity and Reliability of the Eating Assessment Tool (EAT-10). Annals of Otology Rhinology & Laryngology. 2008; 117 (12):919-24.
Adaptado de Clavé P, Arreola V, Romea M, Medina L, Palomera E, Serra-Prat M. Accuracy of the volume-viscosity
Nivel 2: Dieta manipulada mecánicamente o moldeada Burgos R, et al. Traducción y validación de la versión en español de la escala EAT-10 para despistaje de la disfagia. Congreso Nacional SENPE 2011.
swallow test for clinical screening of oropharyngeal dysphagia and aspiration. Clin Nutr 2008;27(6):806-815. Nivel 3: Dieta suave y de fácil masticación