Programa de Formación Profesional

Administración Industrial

Versión 201910 Adecuado

Aplicable a partir del 202010

 GESTIÓN DE LA CALIDAD

SEMESTRE V

Nivel
Profesional Técnico
 N°
HT
Cod
CARRERA: ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL

CONTENIDOS CURRICULARES
MÓDULO FORMATIVO: GESTIÓN DE LA CALIDAD

2 HT-02 Muestreo: Análisis y representación grafica

TAREAS
1 HT-01 Identificación de productos de buena Calidad
CUADRO PROGRAMA

FAMILIA OCUPACIONAL: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

Cod
3 HT-03 Mejora de Procesos eliminando defectos en la entrega de un producto al cliente.

HO
HO-01 M
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HO-03 D t ific a r OP
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HO-04 D rmi n s fac n era AC
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Administración Industrial

HO-05 E arrol los p es qu base NE

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S
HO-06 E a n erm cep
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HO-07 E orar n ali z r l as estad an la ales
Operación Nueva

l ab ya ar c a í st
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HO-08 A orar na grá rta
Operación Repetida

s p idad l a Ge
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HO-09 A ar e n ali z gráfi de c contr a el c l pro i ón d
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HO-10 A ar h lo e c po pro rol d to.
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 Administración Industrial

CONTENIDO CURRICULAR
PROGRAMA DE FORMACIÓN PROFESIONAL

Familia Ocupacional: Administración de Empresas Carrera: Administración Industrial

Módulo Formativo: Gestión de la Calidad Semestre: V
Objetivo General: Al terminar la unidad el alumno estará en condiciones de utilizar las herramientas que le permitan mejorar la calidad de los productos, así como aplicar los
modelos de Gestión de la Calidad en los procesos productivos.

CONTENIDOS DE APRENDIZAJE
HORAS
PROYECTOS
CONOCIMIENTOS CONOCIMIENTOS
TAREAS DE OPERACIONES
T P TECNOLÓGICOS COMPLEMENTARIOS
APRENDIZAJE
 Desarrollo de organigramas
Introducción a la Calidad  Videos:
 Conceptos de Calidad. https://www.youtube.com/watch?v=va6TpLx3JRY
 Fundamentos de Administración de la Calidad  Concepto de Calidad
 Evolución de la Calidad: Inspección, Control de calidad, Aseguramiento https://www.youtube.com/watch?v=796tam6_cP8
de la Calidad, Total Quality Management, Lean, Six sigma.  Aproximación al concepto de calidad
 Manejar el marco
general y bases
TAREA N° 1 conceptuales de la
 Identificación de Gestión de Calidad. Factores que determinan la Calidad del Producto Videos:
1 1
productos de  Factores objetivos: https://www.youtube.com/watch?v=n4NaqImb_w4
buena Calidad  Identificar los factores o Características físicas y químicas del producto  Los clientes, determinación de sus necesidades
que determinan la o Estándares de producción de un producto.
calidad del producto.  Factores subjetivos:
o Percepción del cliente, grado de satisfacción de sus necesidades.
o Imagen y posicionamiento de marca y del producto

CONTENIDOS CURRICULARES
 Administración Industrial

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PROGRAMA DE FORMACIÓN PROFESIONAL

Familia Ocupacional: Administración de Empresas Carrera: Administración Industrial

Módulo Formativo: Gestión de la Calidad Semestre: V
Objetivo General: Al terminar la unidad el alumno estará en condiciones de utilizar las herramientas que le permitan mejorar la calidad de los productos, así como aplicar los
modelos de Gestión de la Calidad en los procesos productivos.

CONTENIDOS DE APRENDIZAJE
HORAS
PROYECTOS
CONOCIMIENTOS CONOCIMIENTOS
TAREAS DE OPERACIONES
T P TECNOLÓGICOS COMPLEMENTARIOS
APRENDIZAJE
Control Estadístico de la Calidad  Estadística básica, principales parámetros
 Parámetros estadísticos estadísticos.
 Población y muestra. Media muestral y media poblacional  Matemática básica: suma, resta, división, raíz
cuadrada, potenciación.
 Cálculo de media, varianza y desviación estándar para distribución
2 2
discreta  Videos:
https://www.youtube.com/watch?v=qnkoCZhnEwk
 Cálculo de media, varianza y desviación estándar para distribución
 Determinar los continua  Distribución Normal
parámetros estadísticos https://www.youtube.com/watch?v=b_Oee84PrGg
 Parámetros de distribución binomial, Poisson y normal
para el control de la  Distribución normal. Conceptos y propiedades
 Uso de las tablas, interpretación. Casos.
calidad
Cartas de Control de Procesos.
 Desarrollar y analizar las  Tipos de cartas de control: De medida (Media,) y de variabilidad
1 1 cartas de control de  Límites de Intervención previos al control
procesos  Límite de Control Central, Superior e Inferior (LCC, LCS, LCI)
 Criterios para determinar si un proceso está bajo control
 Elaborar y analizar
gráficos de control por
Gráficos de Control por Variables  Video:
variables
 Parámetros: Media, Gran Media, Desviación estándar, Rango https://www.youtube.com/watch?v=QsZl5-PqmDk
 Límites de control central superior e inferior  Como hacer Gráficos de Control en Excel
1 1  Gráficos de Control de medias (Ẋ) de las muestras del proceso
 Gráficos de Control de Rangos (R)
 Uso Tablas de parámetros
 Casos

2 Primera Practica: Evaluación Escrita

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Módulo Formativo: Gestión de la Calidad Semestre: V
Objetivo General: Al terminar la unidad el alumno estará en condiciones de utilizar las herramientas que le permitan mejorar la calidad de los productos, así como aplicar los
modelos de Gestión de la Calidad en los procesos productivos.

CONTENIDOS DE APRENDIZAJE
HORAS
PROYECTOS
CONOCIMIENTOS CONOCIMIENTOS
TAREAS DE OPERACIONES
T P TECNOLÓGICOS COMPLEMENTARIOS
APRENDIZAJE
Gráficos de Control por Atributos
 Gráficos de control de atributos:
o Procesos en Control
o Gráfica C  Calculo con porcentajes.
o Gráfica P  Video:
2 2 o Gráfica U https://www.youtube.com/watch?v=MLPJLg8WDXM
o Gráfica NP  Tipos de Gráficos de Control
 Elaborar y analizar  Determinación de los límites de control
gráficos de control por  Ejercicios de gráficos de control por atributos.
atributos
TAREA N° 2
 Elaborar y analizar Muestreo de Aceptación
 Muestreo: Análisis
modelos de muestreo de  Muestreo de Aceptación, concepto, ventajas y desventajas
y representación
aceptación  Errores muéstrales tipo I y tipo II
grafica
 Plan de muestreo por atributos
 Aplicar el modelo o Plan de muestreo simple.
Aseguramiento de  Videos:
o Parámetros: n (tamaño de muestra), c (número máximo de
Calidad y el ciclo PDCA https://www.youtube.com/watch?v=O88Bo9CMzGs
defectuosos por lote) NCA (Nivel de calidad aceptable, PDTL
2 2  Manejo de la Tabla Militar Estándar
(Porcentaje defectuosos tolerable por lotes)
https://www.youtube.com/watch?v=IRPrE2C9LHg
o Límites de aceptación y rechazo del lote de productos
 Muestreo de Aceptación por Variables
 Planes de muestreo por variables
 Casos de aplicación
 Uso de las NTP ISO Procedimiento muestreo para inspección (Referencia
Tablas: MIL-STD-105 atributos; MIL-STD-414 método M Variables)

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Módulo Formativo: Gestión de la Calidad Semestre: V
Objetivo General: Al terminar la unidad el alumno estará en condiciones de utilizar las herramientas que le permitan mejorar la calidad de los productos, así como aplicar los
modelos de Gestión de la Calidad en los procesos productivos.

CONTENIDOS DE APRENDIZAJE
HORAS
PROYECTOS
CONOCIMIENTOS CONOCIMIENTOS
TAREAS DE OPERACIONES
T P TECNOLÓGICOS COMPLEMENTARIOS
APRENDIZAJE
Aseguramiento de la Calidad  Videos:
 Control de las variables del proceso productivo para asegurar la calidad https://www.youtube.com/watch?v=NDL-RbaC0is
del producto  7 herramientas de la Calidad P1
2 2  El ciclo PDCA aplicado en la Mejora de la Calidad https://www.youtube.com/watch?v=18TBrGApcpo
 Herramientas de la calidad: Diagrama de Causa Efecto, Diagrama de  7 Herramientas de Calidad P2
Pareto, Histogramas, Cartas de control y Hoja de verificación. https://www.youtube.com/watch?v=E8OyCXUO0Ak
 Aplicación de un caso  Las 7 Herramientas Estadísticas de la Calidad
2 Segunda Practica: Evaluación Escrita

SIX SIGMA  Videos:

https://www.youtube.com/watch?v=eG-OZQspYUk
 Objetivo Six Sigma: Disminución de la variabilidad de los procesos
 Seis Sigma - Fundamentos
 Aplicación de la Metodología DEMAIC y otras herramientas de Six sigma
 Aplicar herramientas Six  Capacidad del proceso = k Sigma (k= factor de proporcionalidad) https://www.youtube.com/watch?v=cgEKbP1e848
Sigma para estabilizar  Seis Sigma - Definir
3 3  Lo que el cliente acepta = LSC – LIC
los procesos https://www.youtube.com/watch?v=4lJWfpO7Z8s
TAREA N° 3  Calculo niveles sigma por variables y atributos (k sigma) y número de
 ¿Qué es el seis sigma? (eLearning)
 Mejora de fallas por millón de productos.
 Aplicar las exigencias y https://www.youtube.com/watch?v=ZxL3jGbKchY
Procesos  Seis Sigma: Empresas de clase mundial
normativas de los  Capacidad de procesos
eliminando
modelos de gestión
defectos en la
BPM, BPA
entrega de un  Videos:
producto al cliente. https://www.youtube.com/watch?v=wK-k42sI_dw
 Identificar las variables
Requisitos de Buenas Practicas  Inocuidad Alimentaria BPM HACCP Video Aplicativo
de los costos en los
1 1 modelos de Gestión.  Manufactura Didáctico Codex Alimentarius
 Almacenamiento https://www.youtube.com/watch?v=AY-g1ZZtqxg
 Higiene  BPM y HACCP

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Módulo Formativo: Gestión de la Calidad Semestre: V
Objetivo General: Al terminar la unidad el alumno estará en condiciones de utilizar las herramientas que le permitan mejorar la calidad de los productos, así como aplicar los
modelos de Gestión de la Calidad en los procesos productivos.

CONTENIDOS DE APRENDIZAJE
HORAS
PROYECTOS
CONOCIMIENTOS CONOCIMIENTOS
TAREAS DE OPERACIONES
T P TECNOLÓGICOS COMPLEMENTARIOS
APRENDIZAJE
Costos De La Calidad
 Costos de Prevención
 Video:
 Costos de Evaluación
1 1 https://www.youtube.com/watch?v=cUFZ-IR_Ksg
 Costos de Distribución
 Los Costos de la Calidad
 Aplicación de un caso

2 Examen Final

2 Examen de Subsanación

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