NUTRICIÓN EN TIEMPOS DE COVID

Ante la creciente propagación del COVID-19 y los estragos que ha causado a

la salud y vida de las personas, tanto a nivel mundial como para nuestro país;
es necesario tener en cuenta el papel fundamental que juega el sistema
inmunológico y la nutrición en el desarrollo de esta patología.

El sistema inmunológico protege a nuestro organismo de las enfermedades, en

este caso, frente al SARS-CoV-2, el sistema inmunitario innato es la primera
línea de defensa para atacar a este virus. Por lo tanto, para que esta primera
defensa se encuentre lo óptima posible, es necesario tener una buena
alimentación, pues esta nos va a brindar los nutrientes adecuados para que
nuestra defensas puedan afrontar mejor esta enfermedad y nos cause el
mínimo de perjuicio posible; ya que la cantidad y tipo de alimentos influyen en
el buen funcionamiento del sistema inmune. Hay evidencias que señalan que
algunos nutrientes como la vitamina A, D, E, zinc y betacarotenos activan
células capaces de protegernos de la infección.

Ante la basta evidencia existente respecto a la nutrición para mantener en buen

estado nuestro sistema inmune y, por consiguiente, afrontar mejor esta
enfermedad; es necesario seguir ciertas recomendaciones que tienen como
pilar una alimentación saludable. Alguna de ellas son: Consumir al menos 5
porciones entre frutas y verduras diarias, mientras más variedad de colores
haya, mejor; mantener una buena hidratación bebiendo al menos 2 litros de
agua al día; preferir consumir cereales integrales y menestras, añadir a nuestra
dieta lácteos bajos en grasa, consumir pescados azules 2 a 3 veces por
semana; limitar la carne roja a solo 1 vez por semana, otras carnes como el
pollo de 3 a 4 veces por semana; elegir frutos secos como maní, almendras,
nueces, pistachos, etc. y aceite de oliva; evitar a toda costa alimentos
precocinados, embutidos, comidas rápidas y bebidas azucaradas. Se debe
tener en cuenta que al menos se debe hacer alguna actividad física 30 minutos
diarios o 150 minutos semanales.

Finalmente, se debe recalcar que no hay alimento que prevenga el COVID-19,

el distanciamiento social y las medidas sanitarias adecuadas serán nuestra
primera carta de defensa, pero si mantenemos un sistema inmune en óptimo
estado, seremos capaces de afrontar de mejor manera una probable infección.

BIBLIOGRAFÍA
Colegio de Nutricionistas del Perú. (2020). Cómo mantener saludable tu
sistema inmunológico con la alimentación. Lima: CNP.

Colegio de Nutricionistas del Perú. (2020). Recomendaciones para una

Alimentación Saludable Durante la Cuarentena. Lima: CNP.

Conexión Nutrición. (2020). Atención y recomendaciones de Alimentación y

Nutrición México. México: Nutris en Cuarentena.

Instituto de Investigación para el Desarrollo de la Nutriología SA. (2020).

Posición de expertos sobre el manejo nutricional del coronavirus
COVID-19. Lima: IIDENUT.