1.

LA QUIMICA ANALITICA Y SUS APLICACIONES

La química analítica continuamente busca medios mejorados para medir la

composición química de los materiales naturales y artificiales. Las técnicas de esta
ciencia se usan para identificar las sustancias que pueden estar presentes en un
material y para determinar las cantidades exactas de la sustancia identificada. Los
químicos analíticos trabajan para mejorar la confiabilidad de las técnicas existentes a
fin de satisfacer las exigencias de mejores mediciones químicas que surgen
constantemente en nuestra sociedad. Adaptan metodologías probadas a nuevas clases
de materiales o para responder a nuevas preguntas acerca de su composición y sus
mecanismos de reactividad. Investigan con el fin de descubrir principios
completamente nuevos de medición y están a la vanguardia en la utilización de los
principales descubrimientos, como el láser y los dispositivos de microchips para
propósitos prácticos. Sus esfuerzos satisfacen las necesidades en muchas áreas:
● En medicina, la química analítica es la base de las pruebas de laboratorio clínico que
ayudan a los médicos a diagnosticar la enfermedad y a graficar el progreso de la
recuperación.
● En la industria, la química analítica brinda los medios para probar las materias
primas y para asegurar la calidad de los productos terminados en los que la
composición química es de primordial importancia. Para analizar productos de uso
doméstico, como combustibles, pinturas, fármacos, etc., antes de venderlos a los
consumidores se siguen procedimientos desarrollados por químicos analíticos.
● La calidad ambiental a menudo se evalúa mediante pruebas para detectar la
presencia sospechada de contaminantes, usando técnicas de química analítica.
● El valor nutritivo de los alimentos se determina mediante el análisis químico de los
componentes principales, como proteínas y carbohidratos, así como de los
microcomponentes, como las vitaminas y los minerales. Incluso las calorías de un
alimento se calculan a menudo a partir de su análisis químico.

Análisis cualitativo y cuantitativo: ¿a qué se refiere cada uno?

La disciplina de la química analítica consiste en el análisis cualitativo y el análisis

cuantitativo. El primero se ocupa de la identificación de los elementos, los iones o los
compuestos presentes en una muestra (puede haber interés en determinar sólo si una
sustancia dada está presente), en tanto que el segundo se ocupa de determinar qué
cantidad hay presente de uno o más de ellos. La muestra puede ser sólida, líquida,
gaseosa o una mezcla. La presencia de residuos de pólvora en una mano por lo general
necesita sólo el conocimiento cualitativo y no saber cuánta pólvora hay; pero el precio
del carbón se determina por el porcentaje en el contenido de impurezas de azufre.
Las pruebas cualitativas se pueden realizar mediante reacciones químicas selectivas o
con el uso de instrumentos. La formación de un precipitado blanco cuando se agrega
una solución de nitrato de plata a una muestra disuelta indica la presencia de cloruro.
 Ciertas reacciones químicas producen colores que indican la presencia de diversas
clases de compuestos orgánicos; por ejemplo, las cetonas. Los espectros infrarrojos
proporcionan “huellas digitales” de los compuestos orgánicos o sus grupos
funcionales. Se debe hacer una clara distinción entre los términos selectivo y
específico.

2. IDENTIFICACION Y CLASIFICACION ANALITICA DE CATIONES Y ANIONES

Aplicaciones de resinas intercambiadoras de iones

en el tratamiento de agua

Ablandamiento

Se emplea una resina intercambiadora de cationes fuertemente ácida en forma sodio. Los
iones que constituyen la dureza de agua, principalmente el calcio y el magnesio, se
intercambian con el sodio de la resina. El agua ablandada sirve para varios usos:

 Lavanderías
 Calderas domésticas
 Calderas industriales de baja presión
 Industria textil

Descarbonatación

En muchas regiones del mundo —por ejemplo en Europa central y meridional —las aguas
naturales contienen bicarbonatos. Los iones de calcio y de magnesio asociados con estos
se pueden elminar con resinas débilmente ácidas en forma hidrógeno. Este proceso se
llama también eliminación de la dureza temporal. El agua tratada contiene gas carbónico
que se puede eliminar con una torre de desgasificación. La salinidad del agua tratada es
más baja que la del agua bruta.

El agua descarbonatada sirve:

 para tratar el agua de producción de cerveza y otras bebidas

 para ablandar las aguas de abastecimiento en ciudades y pueblos
 en casa, para filtrar, ablandar y desmineralizar parcialmente el agua para hacer
café o té
 como etapa inicial antes de una desmineralización completa
 para ciertos procesos industriales

Desmineralización

Para eliminar todos los iones, el agua pasa primero a través de una columna
intercambiadora de cationes en forma hidrógeno, después a través de una columna
intercabiadora de aniones en forma base libre o hidroxilo. Todos los cationes se cambian
por iones H+ de las resinas catiónicas, y los aniones por iones OH — de las resinas aniónicas.
Estos iones se recombinan formando nuevas moléculas de agua (H 2O). El agua tratada no
contiene sino trazas de sodio y de sílice.
 Industria azucarera
Ablandamiento de jugos de remolacha antes de evaporar

La dureza de los jugos de remolacha produce incrustaciones en los intercambiadores de

calor. Para evitarlas, aumentar el rendimiento térmico y ahorrar energía se pueden
ablandar los jugos de azúcar. Con jugos ablandados, los intercambiadores se pueden
utilizar en modo continuo sin las paradas necesarias para limpiarlos. Se emplean en este
proceso resinas semejantes a las del ablandamiento de agua —intercambiadores de
cationes fuertemente ácidos— pero tienen que ser de calidad autorizada para el
tratamiento de alimentos y resistir las tensiones específicas de concentración y de
temperatura de los jugos.

Los iones calcio y magnesio de los jugos que hay que evaporar se intercambian por los
iones sodio de la resina. El ablandamiento se hace después de la carbonatación de los
jugos. Se instalan generalmente dos columnas en paralelo para asegurar un
funcionamiento continuo.

Decoloración de jarabes de caña después de evaporar

Los jarabes de caña contienen varios compuestos orgánicos que producen color y bajan el
rendimiento de cristalización. La decoloración se hace con resinas fuertemente básicas
macroporosas para eliminar moléculas de alta masa molecular. La regeneración utiliza
salmuera. El proceso más efectivo emplea dos columnas en serie, la primera con una
resina acrílica y la segunda con una estirénica como pulido.

la industria alimenticia
Desmineralización de suero de leche

El suero de leche es un líquido obtenido en el proceso de fabricación del queso. Contiene

proteinas y tiene varios usos en la industria alimenticia. Se desmineraliza para aumentar
su pureza. El principio es el mismo que la desmineralización de agua o de jugos de
azúcar.
Industria de bebidas

Hay varias aplicaciones:

 Tratamiento del agua para producir cerveza o refrescos. Véase tratamiento de

agua.
 Eliminación de acidez con Amberlite FPA51 (resina débilmente básica)
 Eliminación de metales
 Eliminación de olores o gustos indeseables
 Eliminación de color y de turbidez con resinas adsorbentes no iónicas.

Recuperación de polifenoles

 Los polifenoles son apreciados por sus propiedades antioxidantes. Se encuentran

en muchas frutas, por ejemplo en uva negra. Los antocianinos —una variedad de
polifenoles— se pueden recuperar en los mostos de uva.

Desmineralización de gelatina

 La gelatina se produce por transformación del colágeno contenido en la piel y los

huesos de cerdos. Para obtener un producto de alta pureza una desmineralización
es imprescindible.

industria química

Recuperación y eliminación de metales

En talleres de galvanoplastia se pueden eliminar o recuperar metales en solución:

 Recuperación de oro en talleres de electroplastia de oro para joyería en forma de

complejos de cianuro con Amberlite IRA402
 Reciclado de las aguas de lavado en galvanoplastia con Amberlite 252 (para
eliminar los cationes), IRA96 (para cromatos) y IRA410 (para cloruros)
 Eliminación de cobre y de hierro en los talleres de cromado con Amberlyst 15Wet
 Recuperación de ácido crómico en talleres de cromado con Amberlite IR120 y
Amberlite IRA96
 Eliminación de hierro en baños de galvanizado con Amberlite IRC748
  Purificación de baños de decapado de metales por eliminación de hierro y de zinc
en forma de complejos de cloruro con Amberlite IRA402. La elución, sencilla, se
hace con agua.

Catálisis

Un catalizador es un compuesto que aumenta la velocidad de

una reacción química hasta su equilibrio sin ser consumido durante la reacción. La
mayoría de las reacciones químicas, especialmente en la industria petroquímica, donde
se solía emplear un ácido inorgánico como catalizador, se catalizan hoy con resinas de
intercambio catiónico fuertemente ácidas en forma H+. Estas resinas funcionan en
condiciones difíciles, especialmente a temperaturas altas (130 – 170 °C), y deben tener
la acidez más elevada posible.

Industria farmacéutica

Las aplicaciones son numerosas y complejas. La industria farmacéutica es bastante

secreta, así que pocos detalles son conocidos.

Extracción y purificación de antibióticos

Los procesos valen para varios antibióticos. Se trata de purificarlos después de su

extracción de caldos de fermentación. Ejemplos: estreptomicina, gentamicina,
cefalosporina, tetraciclina.

Medicamentos de liberación progresiva

Resinas intercambiadoras de iones en polvo de alta pureza se incorporan en

formulaciones. Los principios activos del medicamento están inmovilizados en la resina y
se difunden más lentamente en el organismo humano que si fuesen en su estado bruto.

Resinas utilizadas directamente como medicamento

Los mismos tipos de resina del punto 6.2 pueden servir como principio activo del
medicamento. Evidentemente tienen que cumplir con especificaciones muy estrictas y
tener certificados de calidad de las autoridades de salud. Aquí dos ejemplos:
  La coliestiramina, empleada para bajar el nivel de colesterol, es un polvo basado
en resina fuertemente básica en forma cloruro.
 La polacrilina potasio, un medicamento para regular el nivel de potasio en la
sangre, es un polvo de resina débilmente ácida con esqueleto metacrílico.

Hidrocultura

Resinas intercambiadoras de cationes y aniones se pueden usar para fijar los

componentos fertilizantes necesarios para el crecimiento de plantas en cultura
hidropónica: amonio, potasio, hierro, zinc (cationes) y nitrato, fosfato (aniones). Las
resinas contienen también oligoelementos. Esta tecnología permite una difusión
progresiva de los elementos nutritivos sin riesgo de sobredosis.

3. ESTEQUIOMETRIA

la Estequiometría es de gran importancia para los procesos químicos, lo que la hace una
herramienta indispensable, pues nos permite realizar los cálculos necesarios para
determinar la masa de cada una de las materias primas que deben mezclarse y reaccionar,
para obtener una masa determinada de producto. Además, problemas tan diversos, como
por ejemplo, la medición de la concentración de ozono en la atmósfera, el control de
la lluvia ácida, la determinación del grado de contaminación de un río, la cuantificación de
la clorofila de una planta, el análisis bromatológico de un fruto, etc.
También se puede decir que, los gases ideales son sistemas que contienen números
enormes de átomos o moléculas, y la única forma razonable de comprender sus
propiedades térmicas con base en la mecánica molecular, es encontrar determinadas
cantidades dinámicas de tipo promedio y relacionar las propiedades físicas observadas
del sistema con estas propiedades dinámicas moleculares en promedio.
Esta rama de la química calcula las cantidades de masa y volumen en las reacciones químicas.
En los diferentes cálculos estequiométricos es necesario tener en cuenta los siguientes
conceptos: mol, masa molar, número de Avogadro y masa molecular.

MEDICINA: industria que utilice como materia prima sustancias químicas deben recurrir a la
estequiometria de la reacción. Muchas industrias, como la de los polímeros (plásticos),
combustibles, metalurgia, farmacéutica, entre muchas otras trabajan diariamente con
sustancias químicas y la estequiometria les permite saber que tanto de cada sustancia deben
agregar para que ocurra correctamente una reacción de modo se formen productos con un
excelente rendimiento y economizando materia prima
Ejemplo
Hidrógeno + Oxigeno -> Agua
Reemplazando palabras por sustancias se tiene esto
H2 + O2 -> H2O
Una reacción química se produce cuando hay una modificación en la identidad química de las
sustancias intervinientes; esto significa que no es posible identificar a las mismas sustancias
antes y después de producirse la reacción química, los reactivos se consumen para dar lugar a
los productos.

4. SOLUCIONES ,ESTANDARIZACION DE SOLUCIONES

Las soluciones son sistemas homogéneos formados básicamente por dos componentes.
Solvente y Soluto. El segundo se encuentra en menor proporción. La masa total de la solución
es la suma de la masa de soluto mas la masa de solvente.
Las soluciones químicas pueden tener cualquier estado físico, las más comunes son las líquidas
en donde el soluto es un sólido agregado al solvente líquido.
Generalmente agua en la mayoría de los ejemplos, también hay soluciones gaseosas, o de
gases en líquidos, como el oxígeno en agua.La capacidad que tiene un soluto de disolverse en
un solvente depende mucho de la temperatura y de las propiedades químicas de ambos. Por
ejemplo, los solventes polares como el agua y el alcohol, están preparados para disolver a
solutos iónicos como la mayoría de los compuestos inorgánicos, sales, óxidos, hidróxidos. Pero
no disolverán a sustancias como el aceite. Pero este si podrá disolverse en otros solventes
como solventes orgánicos no polares.
CONCENTRACIÓN:

La concentración es la relación que existe entre la cantidad de soluto y la cantidad de solución o

disolvente. Esta relación se puede expresar de muchas formas distintas. Una de ellas se refiere a
los porcentajes.

Porcentaje masa en masa o peso en peso, (%m/m):Es la cantidad en gramos de soluto

por cada 100 gramos de solución. Ej: Una solución 12% m/m tiene 12 gramos de soluto en 100
gramos de solución.

Como formula, podemos expresar esta relación así:

%m/m =  x 100

Porcentaje masa en volumen (%m/v): Es la cantidad en gramos de soluto por cada 100 ml
de solución. Aquí como se observa se combina el volumen y la masa. Ej: Una solución que es 8%
m/v tiene 8 gramos de soluto en 100 ml de solución.
Fórmula:   % m/v =  x 100

Porcentaje volumen en volumen (%v/v): Es la cantidad de mililitros o centímetros cúbicos

que hay en 100 mililitros o centímetros cúbicos de solución. Ej: Una solución 16% v/v tiene 16
ml de soluto por 100 ml de solución.

Fórmula: % v/v =  x 100

Clasificación de las soluciones:
Sólidas

Sólido en sólido: aleaciones como zinc en estaño (latón);Gas en sólido: hidrógeno en

paladio;Líquido en sólido: mercurio en plata (amalgama). No saturada: es aquella en
donde la fase dispersa y la dispersan te no están en equilibrio a una temperatura dada; es decir,
ellas pueden admitir más soluto hasta alcanzar su grado de saturación. Ej.: a 0ºC 100g de agua
disuelven 37,5 NaCl, es decir, a la temperatura dada, una disolución que contengan 20g NaCl en
100g de agua, es no saturada.

Aplicación de las soluciones químicas en la industria Riobambeña

  Las aplicaciones de la Química en las Industrias de Alimentos

Los procesos utilizados en la industrias de alimentos constituyen el factor de mayor importancia

en las condiciones de vida y en la búsqueda de soluciones que permitan preservar las
características de los alimentos por largos períodos, utilizando procedimientos adecuados en la
aplicación de sustancias químicas en los alimentos tales como el enfriamiento, congelación,
pasteurización, secado, ahumado, conservación por productos químicos y otros de carácter
similares que se les puede aplicar estas sustancias para su conservación y al beneficio humano.

  Las aplicaciones de la Química en la industria cosmética

Dentro de sus principales usos se encuentra como conservador e ingrediente activo biocida para

jabones, cremas, lociones, productos para bebés, cremas y lociones protectoras solares,

productos para la higiene femenina, champús, acondicionadores, diferentes productos para el

cuidado de la piel, toallas húmedas para limpieza de la piel, sanitizantes para las manos,

desodorantes, talcos, desinfectantes y sanitizantes de hospitales, instrumental quirúrgico,

desinfección institucional de restaurantes, baños públicos, spas, granjas, rastros de matanza de

animales, limpieza de huevo, congeladores de cárnicos, cuartos públicos, etc.

  Las aplicaciones de la Química en la industria automotriz

En la automotriz, ayudando en la fabricación de materiales para los carros, ya sea en las

pinturas, para dar la gran gama de tonalidades, en las vestiduras de los asientos, que son de

fibras sintéticas.

  Las aplicaciones de la Química en la industria textil

La química ayuda realizando tratamientos con diferentes compuestos sobre la fibra o lana que se

utilice para la manufactura textil. Dichos tratamientos sirven para darle mayor resistencia a la

tela, mayor durabilidad, para hacerlas más suaves o simplemente para darles color y evitar que

se decoloren.

5. MUESTREO Y PREPARACIÓN DE MUESTRA DE LABORATORIO

El muestreo incluye la toma del material que forma el suelo de modo tal que tenga en
cuenta la variabilidad del mismo, el manejo, transporte y tratamiento de la muestra y,
por último, la toma de fracciones para las determinaciones analíticas concretas. El
muestreo de un suelo es por tanto, la etapa previa al análisis y determinación de
contaminantes. El muestreo no es un hecho aislado, no consiste sólo en la toma de
muestra de un determinado suelo y lugar, sino que es toda una estrategia y
metodología, relacionada con la heterogeneidad del medio, con el tipo y cantidad de
contaminantes que previsiblemente puede contener, con las técnicas que van a usarse
en las determinaciones analíticas y sus límites de detección, con las dimensiones del
área a estudiar, con la precisión y grado de certeza con que se quiera evaluar la
previsible contaminación, y con otras variables locales.
Muestreo Las herramientas que pueden usarse para tomar muestras son tubos,
taladros, picos y palas, dependiendo de la profundidad del muestreo. Las muestras
pueden ser superficiales, obtenidas por simple excavación, o más profundos realizando
obras y abriendo perfiles o haciendo sondeos. También se pueden aprovechar
 trincheras y cortes de carreteras para tomar niveles profundos que queden claramente
expuestos. El procedimiento para extraer las muestras superficiales se realiza haciendo
una pequeña excavación en forma de cono con el pico y la pala a la profundidad
deseada, tomando la parte central de la excavación que se coloca en una bolsa de
plástico limpia.
Las muestras profundas se obtienen usando tubos y barrenas, o bien, como se
mencionó antes, aprovechando trincheras y cunetas de carreteras, pero también a
partir del perfil abierto directamente por excavación. Las barrenas, taladros y tubos de
sondeos introducen con frecuencia contaminantes y suelen mezclar niveles profundos,
por lo que parece más seguro el muestreo de trincheras, siempre que se limpien
superficialmente, y el de perfiles abiertos por excavación.

6. SOLUCIONES DE CONCENTRACIÓN DIFERENTE

De acuerdo con lo estudiado anteriormente, las disoluciones y mezclas forman parte
del diario vivir (bebidas, ensaladas, café, pasta de dientes, pinturas, etc,.). Esto influye,
naturalmente, en nuestros procesos de alimentación, vestuario, relaciones personales,
etc, inclusive en la salud. Por ejemplo, ¿qué sucedería si en un hospital a un paciente
se le suministra una disolución muy concentrada de un determinado medicamento? El
caso que te acabamos de presentar está relacionado con el concepto de
concentración. En un hospital es muy importante saber la concentración de
disoluciones determinadas como por ejemplo, los medicamentos, el suero, la cantidad
de sal con la que se preparan las dietas para los enfermos, etc., puesto que el paciente
arriesga su vida. Otro ejemplo: ¿por qué los componentes de las aguas minerales que
bebemos normalmente deben cumplir con determinados parámetros de
concentración? Para saber exactamente la cantidad de soluto y de disolvente en una
disolución, los químicos utilizan unidades de concentración que se clasifican en
unidades físicas y químicas. Las unidades de concentración física son:
-(%m/m) porcentaje masa/masa
-(% m/v) porcentaje masa/volumen
-(% v/v) porcentaje volumen/volumen

Las unidades de concentración químicas son: molaridad, molalidad y fracción molar. Aquí
centraremos el estudio en la unidad física porcentaje masa/masa (% m/m) y en las unidades
químicas molaridad, molalidad y fracción molar.

7. EQUILIBRIO QUIMICO: CONSTANTE DE EQUILIBRIO,TIPOS DE EQUILIBRIO

Es el punto en donde una reacción reversible alcanza la misma velocidad tanto hacia la
derecha como hacia la izquierda, es decir; cuando la velocidad de reacción de los reactivos
hacia los productos sea la misma velocidad que de los productos hacia los reactivos, entonces
se podrá decir que la reacción ha alcanzado el equilibrio químico. Cuando las condiciones de la
reacción sean favorables (temperatura constante en un sistema cerrado) entonces el equilibrio
químico idealmente se mantendrá durante un tiempo indefinido.
Estos se dividen en dos grupos en general, homogéneos y heterogéneos donde su
característica principal es como varía el estado de agregación de los diferentes componentes
de la reacción.

• Homogéneos Su estado de agregación se mantendrá a partir de los reactivos hacia los

productos y viceversa, de forma que si unos se encuentran en estado gaseoso los otros
también lo estarán.

• Heterogéneos Aquí los estados de agregación de un lado a otro de la reacción podrán variar
entre ellos.
aplicaciones

En la industria, Abarcar las innumerables aplicaciones de equilibrio químico, como por

ejemplo en algunas máquinas como los vaporizadores y las bombas centrífugas entre
otros equipos mecánicos requieren el conocimiento perfecto del valor de la constante
desequilibrio para determinar en qué aparato se utilizaron. Así por ejemplo, el vaporizador
de tubos, se requieren un conocimiento conciso y preciso de los procesos, y en su
aplicación, en donde los tubos se puede determinar si es un sistema cerrado en donde si
hay o no hay transferencia de calor, ya que muchas veces la transferencia de calor puede
ser sumamente importantes y manejar el comportamiento para poder manejarlos
adecuadamente ya que esto reduce costos y se aprovechan al máximo para obtener
mayor eficiencia en la industria. 

la industria cervecera es muy usada para determinar el tiempo y velocidad de la

fermentación de la cebada, también, En la producción de cemento se debe determinar la
temperatura ideal a la que se debe someter los reactivos para lograr la producción más
eficiente de cemento. En la industria cervecera, la ley de Le Chatelier, es muy usada para
determinar el tiempo y la velocidad de la fermentación, en los procesos vascos que
conocemos de su normal uso.

El conocimiento y entendimiento del equilibrio de una simple reacción química es un gran y

esencial paso para el desarrollo humano que siempre anda en la búsqueda de innovar y
desarrollar productos y servicios más eficientes por lo que es necesario un poco de
análisis para determinar la conexión entre un pequeño estudio en un laboratorio químico y
grandes revoluciones industriales y tecnológicas en cualquier campo.

En la medicina, para las operaciones al corazón, se altera el equilibrio químico,

disminuyendo así la temperatura a 4ºc para que los procesos metabólicos sean mas lentos

y así minimizar los daños producidos a los tejidos .

Un gas en un recipiente cerrado, se le pueden adaptar distintos tipos de condensaciones para
lograr un equilibrio químico (temperatura, presión, volumen, catalizador).
BIBLIOGRAFIA

http://dardel.info/IX/applications_ES.html

http://dbsolucionesquimicas.blogspot.com/2013/04/soluciones-quimicas_23.html