ASIGNATURA:

PLANIFICACION Y
DIRECCION DE EMPRESAS
TURISTICAS Curso 2009/2010
(Código:01562092)

1.OBJETIVOS

El objetivo de esta asignatura es acercar al alumno a la administración empresarial. Para ello, se abordarán
cada una de sus funciones: planificación, organización, dirección y control, tomando como marco de
referencia la empresa turística. En particular, la asignatura se ocupa de analizar cuatro grandes bloques
temáticos: la empresa en el sector turístico, administración de empresas turísticas, gestión de la empresa
turística y gestión financiera de las empresas turísticas.

2.CONTENIDOS

LA EMPRESA EN EL SECTOR TURÍSTICO

- El sector turístico en la actividad económica

- La empresa turística

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS

- La función de planifiación en la empresa turística

- La función de organización en la empresa turística

- La función de dirección en la empresa turística

- La función de control en la empresa turística

LA GESTIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS: ESTRATEGIA, PRODUCCIÓN Y APROVISIONAMIENTO

- La gestion estratégica de la empresa turística

- La gestión de la producción en la empresa turística

- La gestión de aprovisionamiento en la empresa turística

GESTIÓN FINANCIERA DE EMPRESAS TURÍSTICAS

- Tipos de interés y valoración de títulos

- Métodos de análisis y selección de inversiones. Aplicación a la empresa turística

- Análisis financiero, coste de capital y rentabilidad de la empresa turística

- Fuentes financieras en la empresa turística

 - Mercados y productos financieros. Aplicaciones a la empresa turística

3.EQUIPO DOCENTE

MARIA TERESA NOGUERAS LOZANO (Segundo Cuatrimestre)

MARIA PILAR ALBERCA OLIVER (Segundo Cuatrimestre)
AZAHARA MUÑOZ MARTINEZ (Segundo Cuatrimestre)

4.BIBLIOGRAFÍA BÁSICA

Buscarlo en libreria virtual UNED

ISBN(13): 9788480047746
Título: PLANIFICACIÓN, DIRECCIÓN Y GESTIÓN FINANCIERA DE
Buscarlo en bibliotecas UNED
EMPRESAS TURÍSTICAS (1ª)
Autor/es: Arguedas Sanz, Raquel ; Nogueras Lozano, Mª Teresa ;
Buscarlo en el MCU
Editorial: CERA

Comentarios y anexos:

Para conseguir un adecuado aprendizaje de la asignatura se recomienda el estudio del siguiente libro:

NOGUERAS LOZANO, M. T. y ARGUEDAS SANZ, R. (2006): “Planificación, Dirección y Gestión Financiera de

Empresas Turísticas”. Madrid: Editorial Centro de Estudios Ramón Areces. Madrid, 2006.

El material didáctico descrito es autosuficiente para superar la asignatura.

Los alumnos interesados podrán consultar información de carácter general sobre el conjunto de asignatura así como
esquemas relativos a los contenidos de cada tema en:

NOGUERAS LOZANO, M.T. y ARGUEDAS SANZ, R. (2006): Guía Didáctica de “Planificación y Dirección de Empresas
Turísticas”.

esta publicación está disponible en el curso virtual de la asignatura.

5.BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA

Buscarlo en libreria virtual UNED

ISBN(13): 9788477387558
Título: UNA INTRODUCCIÓN AL TURISMO (1ª) Buscarlo en bibliotecas UNED
Autor/es: Jenkins, C L. ; Lickorish, J. ;
Editorial: SÍNTESIS Buscarlo en el MCU

Comentarios y anexos:

Manuales e Informes

BANCO DE ESPAÑA: Balanza de Pagos. (http://www.bde.es).

BLASCO PERIS, A. (2002): La empresa y el producto turístico. Civitas.

BOTE, V. et al (2005): Curso de Financiación del Sector Turístico. Editorial McGraw-Hill.

CASANUEVA ROCHA, C.; GARCÍA DEL JUNCO, J. y CARRO GONZÁ -LEZ, F. J. (2000): Organización y gestión de empresas
turísticas. Madrid. Pirámide.

COSTA, J. (2002): “Situación actual del turismo en España”. Economistas, N.o 92, julio, pp. 15-21.

ESTEBAN TALAYA, A. y MILLÁN CAMPOS, A. (2002): “Nuevas tecnologías y comercio electrónico en turismo”. Economistas,
N.o 92, julio, pp. 46-54.

ESTEVE SECALL, R. y FUENTES GARCÍA, R. (2000): Economía, historia e instituciones del turismo en España. Madrid:
Pirámide.

FIGUEROLA PALOMO, M. (1995): Economía para la gestión de empresas turísticas. Producción y comercialización. Madrid:
Editorial Centro de Estudios Ramón Areces.

FIGUEROLA PALOMO, M. (1995): Economía para la gestión de empresas turísticas. Organización y financiación. Madrid:
Editorial Centro de Estudios Ramón Areces.

HERNÁNDEZ ARMAND, E. y VOGELER RUIZ, C. (2000): El mercado turístico: estructura, operaciones y procesos de
producción. Madrid. CERA.

HUESCAR, A. (2002): “Turismo: crisis, gestión, recuperación”. Economistas, N.o 92, julio, pp. 6-13.

JENKIN LARSON, L y LICKORIS, L (2000): Una introducción al turismo. Editorial Síntesis.

INE: Encuesta de Población Activa. INE. (http://www.ine.es">http://www.ine.es">http://www.ine.es">http://www.ine.es).

INE: Encuestas de Ocupación en Alojamiento Turístico. (http://www.ine.es).

INE: Índice de Precios de Consumo (IPC) e Índice de Precios Hoteleros (IPH). (http://www.ine.es).

INE: Cuenta Satélite del Turismo en España. (http://www.ine.es).

INFORME DE COYUNTURA TURÍSTICA (varios años). Instituto de Estudios Turísticos. Madrid.

INSTITUTO DE ESTUDIOS TURÍSTICOS (2003) : El turismo en España durante 2002, avance de resultados. Ministerio de
Economía, Secretaría General de Turismo.
(http://www.iet.tourspain.es">http://www.iet.tourspain.es">http://www.iet.tourspain.es">http://www.iet.tourspain.es).

INSTITUTO DE ESTUDIOS TURÍSTICO (varios años): Movimientos Turísticos en Fronteras. Ministerio de Economía, Secretaría
General de Turismo (http://www.iet.tourspain.es).

INSTITUTO DE ESTUDIOS TURÍSTICOS (varios años) : Movimientos Turísticos de los Españoles. Ministerio de Economía,
Secretaría General de Turismo (http://www.iet.tourspain.es).

INSTITUTO DE ESTUDIOS TURÍSTICOS (varios años): Movimientos Turísticos en Fronteras. Ministerio de Economía,
Secretaría General de Turismo (http://www.iet.tourspain.es).

MARTÍN ROJO, I. (1997): Economía y Administración de empresas turísticas. Málaga: Servicio de Publicaciones de la
Universidad de Málaga.

MARTÍN ROJO, I. (2004): Dirección y Gestión de Empresas del Sector Turístico. Madrid: Editorial Pirámide. Tercera edición.

MONFORT, V. M. y URIEL, E. (2002): “Factores de competitividad de la industria turística española”. Economistas, N.o 92,
julio, pp. 22-29.
 PEDREÑO, A. (Dtor.) y MONFORT, V. M. (Coord.) (1996): Introducción a la Economía del Turismo en España. Madrid: Editorial
Civitas.

PERELLI, DEL AMO, O. (2002): “Ordenación territorial y turismo”. Economistas, N.o 92, julio, pp. 55-66.

RAMÓN RODRÍGUEZ, A. B. (2002): “La internacionalización de las empresas turísticas”. Economistas, N.o 92, julio, pp. 31-44.

TINAR, Y. (1996): Turismo: economía y gestión. Barcelona: Editorial Bosch.

Revistas

Boletín ICE Económico. Información Comercial Española Revista Estudios Turísticos. Instituto de Estudios Turísticos.

Fuentes Estadísticas

INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA (www.ine.es).BANCO DE ESPAÑA (www.bde.es).ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE

TURISMO (www.world-tourism.org).

6.EVALUACIÓN

Tanto en la convocatoria de junio como en la de septiembre, las pruebas presenciales consistirán en una prueba objetiva de
20 preguntas de elección múltiple con una única respuesta válida.

Los criterios de calificación serán los siguientes: las preguntas correctas suman 0,5 puntos y las incorrectas restan 0,30
puntos. Las preguntas no contestadas no puntúan.

Para superar la asignatura será necesario obtener una puntuación mínima de 5 puntos.

Los exámenes de reserva y especiales podrán tener una estructura y criterios de valoración diferentes a
los indicados.

No existen pruebas de evaluación a distancia.

7.HORARIO DE ATENCIÓN AL ESTUDIANTE

El horario de Consulta se desarrolla todos los jueves, del segundo cuatrimestre, de 16.00 a 20.00 horas en la 1ª planta del
Edificio de Ciencias Económicas y Empresariales de la UNED, en el Paseo Senda del Rey, nº 11, 28040 Madrid.

Dra. Dª María Teresa Nogueras

Despacho 1.02

Teléfono: 91-398.63.74

E-mail: tnoguer@cee.uned.es

Dña. María Pilar Alberca

Despacho 1.02

Teléfono: 91-398.82.81

E-mail: palberca@cee.uned.es

Dña. Azahara Muñoz

Despacho: 1.02
 Teléfono: 91-398.90.48

E-mail: amunoz@cee.uned.es

Servicio telefónico automático (calificaciones): 902 252641

8.Programa

PRIMERA PARTE
La empresa en el sector turístico
Tema 1: El sector turístico en la actividad económica. Estructura del
mercado turístico en España

Tema 2: La empresa turística

SEGUNDA PARTE
Administración de empresas turísticas
Tema 3: La función de planificación en la empresas turística

Tema 4: La función de organización en la empresa turística

Tema 5: La función de dirección en la empresa turística

Tema 6: La función de control en la empresa turística

TERCERA PARTE

La gestión de empresas turísticas: estrategia, producción y aprovisionamiento

Tema 7: La gestión estratégica de la empresa turística

Tema 8: La gestión de la producción en la empresa turística

Tema 9: La gestión de aprovisionamiento en la empresa turística

CUARTA PARTE

Gestión financiera de empresas turísticas

Tema 10: Tipos de interés y valoración de títulos

Tema 11: Métodos de análisis y selección de inversiones. Aplicación a la empresa

turística
Tema 12: Análisis financiero, coste de capital y rentabilidad de la
empresa turística

Tema 13: Fuentes financieras en la empresa turística

Tema 14: Mercados y productos financieros. Aplicaciones a la empresa turística

9.PRUEBAS PRESENCIALES

ESTRUCTURA
Tanto en la convocatoria de junio como en la de septiembre, las pruebas presenciales consistirán en una prueba objetiva de
20 preguntas de elección múltiple con una única respuesta válida.

EVALUACIÓN

Los criterios de calificación serán los siguientes: las preguntas correctas suman 0,5 puntos y las incorrectas restan 0,30
puntos. Las preguntas no contestadas no puntúan.

Para superar la asignatura será necesario obtener una puntuación mínima de 5 puntos.

Los exámenes de reserva y especiales podrán tener una estructura y criterios de valoración diferentes a los indicados.

No existen pruebas de evaluación a distancia.