NORMATIVA LEGAL EN EL PERÚ: PRESENCIA DE ANTIBIOTICOS EN POLLOS DE

CARNE

Resolución Directoral Nº 0091-2019-MINAGRI-SENASA-DIAIA publicada en el diario

oficial El Peruano
Disponen prohibir la importación, comercialización, fabricación o elaboración de productos
veterinarios que contengan el principio activo colistina (Polimixina E) o cualquiera de sus
sales y dictan diversas disposiciones. Con esta medida se busca lograr el uso correcto de la
colistina y minimizar los riesgos para la salud pública
La colistina se encuentra en un listado de agentes antimicrobianos considerados por la Organización
Mundial de la Salud (OMS) de importancia crítica de máxima prioridad para el uso en medicina
humana, por constituirse como uno de los pocos o el único tratamiento disponible para tratar
infecciones bacterianas graves en las personas que son resistentes a otros tipos de antibióticos.

Debido a que se han detectado bacterias resistentes a la colistina en carne de cerdo y pollo,
es necesario controlar el uso de este fármaco en animales.

CRECIMIENTO DE ANIMALES

El representante de Senasa admitió que, si bien las empresas formales tienen prácticas
responsables de crianza, en el lado informal hay productores poco responsables que usan la
colistina como promotor del crecimiento de sus animales, es decir para acelerar el
crecimiento y satisfacer la creciente demanda de la población.
"Investigaciones hechas en el Perú revelan que hay pacientes hospitalizados con genes de
resistencia a los antibióticos. Eso hace suponer que hubo un mal uso de la colistina en
productores pecuarios poco responsables. Con la prohibición, apuntamos a que no se
use para estimular el crecimiento ni para otros fines".
El pollo es el animal más consumido en el Perú con un consumo per capita de 52 kilos al
año a nivel nacional

SANCIÓN

Al emitirse la prohibición, quienes tengan en su poder estos productos deberán agotar su

existencia en los próximos cuatro meses, es decir se perderá el registro sanitario.
Pasado ese tiempo, Senasa saldrá a hacer vigilancia y si hay incumplimiento se aplicarán
sanciones según lo establecido en la Ley General de Sanidad Agraria (Decreto Legislativo
1059) y sus normas complementarias.

DECRETO LEGISLATIVO N° 1059

Artículo 19: Infracciones
Las infracciones a la presente ley establecidas en sus reglamentos y disposiciones
complementarias serán sancionadas con multa expresada en fracciones o enteros de la
unidad impositiva tributaria, asi mismo conjuntamente con la sanción, podrá disponerse con
carácter complementario:
a) Denegacion, suspensión o cancelación de los registros, permisos, certificados o
autorizaciones correspondientes
b) El comiso, destrucción o disposición final de los productos objetos de la infraccion
c) La clausura de establecimientos
d) La publicación de las sanciones impuestas en el diario oficial el peruano u otro
medio de comunicación.

DECRETO LEGISLATIVO N° 1062- Ley de Inocuidad de los alimentos

La presente Ley tiene por finalidad establecer el régimen jurídico aplicable para garantizar
la inocuidad de los alimentos destinados al consumo humano con el propósito de proteger
la vida y la salud de las personas, reconociendo y asegurando los derechos e intereses de los
consumidores y promoviendo la competitividad de los agentes económicos involucrados en
toda la cadena alimentaria, incluido los piensos, con sujeción al ordenamiento
constitucional y jurídico.

ARTÍCULO 6: Vigilancia higiénica y sanitaria

La producción, importación y comercio de alimentos destinados al consumo humano está

sujeta a la vigilancia sanitaria, a fin de garantizar su inocuidad, en protección de la salud.
Los estándares de límites máximos de residuos (LMR) de plaguicidas y fármacos de uso
veterinario, contaminantes químicos, físicos y microbiológicos para alimentos destinados a
consumo humano, establecidos por la autoridad de salud de nivel nacional, son de
cumplimiento obligatorio, en salvaguarda de la vida y la salud humana.
Cada sector deberá realizar la vigilancia higiénica sanitaria de la cadena alimentaria, según
su competencia, incluyendo los piensos.
CODEX ALIMENTARIUS
Normas internacionales de los alimentos
http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F
%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCXM
%2B2%252FMRL2s.pdf