CURRÍCULUM VITAE

1. Nombre: Grethel Teresa Choque Delgado

2. Educación
AÑO DE GRADO CENTRO DE
DISCIPLINA
OBTENCION ACADEMICO ESTUDIOS
Ciencia de Universidade Estadual
2012 Doctora
Alimentos de Campinas
Universidade Federal
2007 Magister Administración
do Rio Grande do Sul
Universidad Nacional
Segunda Ingeniería de
2001 San Agustín de
Especialización Producción
Arequipa.
Ingeniería de Universidad Nacional
2000 Título Profesional Industrias San Agustín de
Alimentarias Arequipa.

3. Experiencia académica – institución, categoría, título o cargo (Director, Presidente,

Coordinador, etc., según el caso), cuándo (ejm. 1990-2017), tiempo completo o
parcial.
TIEMPO TIEMPO
PARCIAL
DESDE
INSTITUCI CATEGOR O HASTA
CARGO COMPLET Mes/añ
ÓN ÍA Mes/año
O o
Universidad
Nacional San
Auxiliar Docente TC 04/2017 Actual
Agustín de
Arequipa
Universidad
San Martín de
Auxiliar Docente TP 08/2017 12/2017
Porres,
Arequipa.
Universidad
La Salle, Auxiliar Docente TP 03/2016 12/2017
Arequipa

4. Experiencia no académica – compañía o entidad, título o cargo, breve descripción

de la posición o cargo, cuándo (ejm. 1993-1995), tiempo completo o tiempo parcial.
TIEMPO
CENTRO Funciones
PERIODO PARCIAL O Logros más destacados
LABORAL principales
COMPLETO
DESDE HASTA
 Mes/año Mes/año
Capacité en técnicas de
Desarrollo de desarrollo de productos
CESPER Proyectos innovadores de alimentos,
04/2012 03/2015 TC
S.A Agroindustria Se desarrolló un proyecto
les basado en la elaboración de
nuevos productos de yacón.
Innovación de un cereal
Jefe de
instantáneo andino.
Delicias del producción y
02/2004 03/2006 TC Negociaciones con proveedores
Sur control de
para precio justo de materias
calidad
primas e insumos
Asistente de Control y organización de
Heladería Producción y almacenes,
01/2001 12/2003 TC
Italiana 4d Control de Apliqué medidas de seguridad
Calidad y calidad.
5. Certificaciones o registros profesionales
N° CIP: 64092
6. Membresía actual en organizaciones profesionales
Organización Contacto Lugar – País
Colegio de Ingenieros del Perú 054-241454 Arequipa-Perú
7. Honores y premios
Denominación Entidad Año / País
Felicitaciones CONACYTA CONACYTA 2017/Perú
Diploma de Honor UNSA 2000/Perú

8. Actividades de servicio (dentro y fuera de la EPIIA)

9. Listar brevemente las publicaciones y presentaciones más importantes en los

últimos 5 años – título, co-autores si lo hubiese, dónde fueron publicados y/o
presentados, fecha de la publicación o presentación.
TÍTULO CO - AUTORES REVISTA FECHA
Role of prebiotics in Choque Delgado Grethel, Food Research International 2018
regulation of microbiota and Tamashiro Wirla
prevention of obesity.
Yacon (Smallanthus Choque G, Maróstica M, Plant Foods for Human Nutrition 2013
sonchifolius): A Functional Tamashiro W, Pastore G.
Food.
Estratégias de Inovação das Choque G, Ávila E. Revista Organizações Rurais & 2013
MPEs Peruanas de Agroindustriais
Alimentos.
10. Listar brevemente las actividades de desarrollo profesional realizadas en los
últimos 3 años.
Organizar el seminario “Problemática del sector agro- alimentario de la región Arequipa:
un enfoque a la investigación y la innovación. Octubre 2018
Organizar el simposio “Transformación digital, innovación de procesos y productos en la
Industria Alimentaria”. Octubre 2019