Relaciones filogenéticas[editar]

El siguiente cladograma muestra las relaciones filogenéticas entre los principales frutos de uso
para el consumo humano. En esta relación se incluyen los representantes más conocidos
entre las frutas carnosas, frutos secos, frutos cariópsides (granos), legumbres y un
fruto eterio (fresa).20 21
  magnólidas  
palta o aguacate
     
 
chirimoya, guanábana
 
  monocotiledónea  
s coco
   
     
banana o plátano
   
   
piña
   
gramíneas  
maíz
   
   
arroz
   
   
avena
   
 
trigo, cebada
 
eudicotiledóneas    
tuna
     
astéridas ericales  
lúcuma
     
 
arándano, kiwi
 
lámidas  
café
   
   
aceituna
   
   
tomate
   
 
ají, chile o pimiento
 
rósidas  
uva
   
  málvidas  
granada
     
     
mango
     
 
naranja, mandarina, lima/limón
 
   
cacao
   
 
Clases de frutos[editar]
Desde un punto de vista estricto, el fruto se define como el ovario maduro. Una definición más
aceptable y más amplia considera al fruto como una estructura derivada del gineceo y de otras
piezas extracarpelares con las que puede estar unido en el estado de fructificación.
El receptáculo en la fresa o frutilla, el cáliz en la mora, las brácteas en la piña o ananá, el tubo
floral o el receptáculo en los frutos derivados de flores epíginas, tales como la manzana y el
zapallo, son ejemplos de frutos compuestos por el gineceo y por tejidos extracarpelares. 2
Las clasificaciones morfológicas del fruto a menudo lo relacionan con el tipo de flor y de
gineceo a partir del cual se desarrolla, haciendo énfasis en la relación de los carpelos entre sí
y con otras partes de la flor. En una clasificación típica se distinguen los siguientes principales
tipos de frutos. El fruto simple, es el producido a partir de un pistilo único que puede consistir
en un único carpelo (frutos monocárpicos) o en varios carpelos unidos entre sí (es decir,
un gineceo sincárpico o gamocarpelar, como por ejemplo el tomate, que dará origen entonces
a frutos policárpicos). El fruto agregado, en cambio, es el fruto formado a partir de un gineceo
dialicarpelar o apocárpico (es decir, un gineceo compuesto por varios carpelos que se hallan
libres entre sí) donde cada carpelo mantiene su identidad en la madurez (como por ejemplo,
la frutilla o fresa, o la frambuesa). El fruto múltiple es el derivado de una inflorescencia, es
decir, de los gineceos combinados de muchas flores (como el caso de la mora). Si cualquiera
de esos frutos contiene tejido extracarpelar, se llaman, además, frutos accesorios. Así, una
manzana es un fruto simple accesorio, la frutilla o fresa es un fruto agregado accesorio y la
mora un fruto múltiple accesorio. Los frutos accesorios se llaman también, incorrectamente,
frutos falsos o espurios.2 Cuando a la madurez se abren de una forma determinada para
liberar las semillas, los frutos se llaman dehiscentes; en caso contrario, indehiscentes. Cuando
el mesocarpo es carnoso, se llaman carnosos; cuando es no carnoso, se llaman secos. Los
frutos que no contienen semillas viables se llaman «partenocárpicos», por ejemplo el banano
(Musa paradisiaca). Los frutos dehiscentes se clasifican, a su vez, según el tipo de
dehiscencia que presentan.22