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Saludables
EBOOK
Sandra Chigne Rosas
Sandrachignerosas@gmail.com
AVISO LEGAL
1 .Crepes
. . . . de
. .Garbanzo
. . . . 31 .Batido
. . . de
. . coco
. . . . .
2 .Huevo
. . . Horneado
. . . . . en
. . aguacate 32 .Batido
. . . de
. . Frambuesa
. . . . .
3 .Shakshuka
. . . . . . . . . . 33 .Gofre
. . . de
. .avena
. . . . .
4 .Smoothie
. . . . de
. .aguacate
. . . . y espinaca 34 Smoothie
. . . . de. leche
. . .de. coco,
. . espinaca y aguacate
5 Muesli
. . . .de. avena
. . . con
. . frutas
. 35 Batido
. . . . de
. .Aguacate
. . . . .y brocoli
6 .Revuelto
. . . de. huevo,
. . . champiñones
. . . y tomate.36 Batido
. . . . de
. .Arandanos
. . . . . y manzanas
7 .Panqueques
. . . . . . de . .almendra
. . 37 Batido
. . . . de
. .piña
. . y. espinaca
. .
8 .Batido
. . . Popeye
. . . . . . . 38 Batido
. . . . de
. .kiwi,
. . espinaca
. . . y manzana
9 .Gofre
. . . de
. .almendras
. . . . . 39 Batido
. . . . de
. .piña
. . y. leche
. . de coco
10.Fritata
. . . de
. . verduras
. . . . . 40 Batido
. . . . de
. .arándanos
. . . . . y pepino
11 .Batido
. . . SOP
. . . . . . . 41 Batido
. . . . de
. .Chocolate
. . . . . Sop
Tortilla con Albahaca
12. . . . . . . . . . . 42Quinoa
. . . . con
. . verduras
. . . . . asadas
13 .Sandwich . . . y.aguacate 43 Batido
. . . . .de. pollo . . . . de
. .Yogurt
. . . y. mango
.
14.Batido
. . . de
. . Kiwi
. . . . . 44 Batido
. . . .de. pomelo,
. . . . cúrcuma
. . y jengibre
Sandra Chigne Rosas
15 .Muesli
. de. avena . .arandanos 45Avena
. . . .con
. . Sandrachignerosas@gmail.com . . . .con
. . compota
. . . . .de arandanos
Pudin de semillas de
16. . . . . . . . . . .
chia 46 Avena
. . . . con
. . mantequilla
. . . . .de cacahuete
Avena con yogurt y frutos rojos 47 .Bowl
17 . . . . . . . . . . . . . .de. avena
. . . con
. . .leche de coco
Macedonia de frutas
18. . . . . . . . . . . 48 Bowl
. . . de
. . avena,
. . . .frutas
. . y yogurt
Batido de citricos,
19. . . . . . . . . . . 49 Avena con aguacate y huevo escalfado
. . . . . . . . . . .
Muffins de manzana y frutos rojos 50 Avena con cacahuete y mermelada de frambuesa
20. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
21 Batido
. . . de
. .fresa . . . mediterranea 51 Risotto
. . y. tostada . . . . de
. .avena.
. . . . .
22. Galleta
. . . . de. .avena
. . . y. calabaza 52 Batido
. . . de
. .avena
. . y. mantequilla
. . . de almendras
23. Huevos
. . . . revueltos
. . . . . . 53 Galletas
. . . . .de. avena.
. . . . .
24. Muffins
. . . . de
. . huevo
. . . . 54Barritas
. . . . de
. .frutos
. . . seco
. . y avena
25. Tortitas
. . . . .de. atún
. . .y .espinaca. 55 Bol
. . de
. .granini
. . . de. . piña
. . con avena
26. Avena
. . . con
. . atún
. . . y.frutos
. rojos 56 .Tofu
. . revuelto
. . . . . . . .
Crepes de huevos y champiñones 57 Muffins
27. . . . . . . . . . .
. . . . de
. . Huevo
. . . . .
Ensalada Waldorf
28 . . . . . . . . . . . 58 Overnight
. . . . . . oats
. . . . .
Ensalada Shopska Bulgara
29 . . . . . . . . . . . 59Tostada
. . . . de
. .aguacate,
. . . . tomate
. y huevo poche
30 Batido
. . . .de. coco
. . y. fresa.
. . . 60 .Huevos
. . . cocidos
. . . . con
. . verduras
.
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61 .Tostadas
. . . . de
. .salmón
. . . ahumado
. 91 Muffins
. . . . de
. .avena,
. . . plátano
. . y manzana
62 .Mug
. . cake
. . proteico
. . . . . . 92 Hash
. . . de. pavo
. . . y .Brocoli.
. . .
63 .Crêpes
. . . de
. .espinaca
. . . . . 93 Barquillos
. . . . . de
. .papaya
. . . .
64 .Champiñones
. . . . . . Y. Espinacas
. . . 94 Batido
. . . .tropical
. . . . . . .
65Tortita
. . . . con
. . crema
. . . de
. cacahuete
. 95 Huevos
. . . . rancheros
. . . . . con
. . pico de gallo
66 .Porridge
. . . . con
. .crema
. . .de. cacahuete 96 Crepes
. . . . de. platano
. . . . . .
67 .Omelette
. . . . con
. . verduras
. . . . 97 Huevo
. . . .horneado
. . . . en
. .pimiento
.
68 .Huevos
. . . .con
. .verduras
. . . . 98 Falafel
. . . . . . . . . . .
69 .Ensalada
. . . . de
. .Quinoa
. . . . 99 Smoothie
. . . . . de
. .aguacate
. . . . y platano
Tostada de hummus de aguacate
70 . . . . . . . . . . . 100 Muesli
. . . de
. .avena
. . . con
. .frutas
. tropicales
Tortitas de zanahoria y calabaza
71 . . . . . . . . . . . 101 Revuelto
. . . . de. atún,
. . .huevo,
. . .champiñon y tomate
72 .Tacos
. . .de. vegetales
. . . . .con. carne . . . . . de. crema
102 Panqueque . . . de
. .cacahuete y platano
73 .Tomate
. . . .acordeón
. . . . . . 103 Batido
. . . .Verde
. . . . . . .
74 .Aguacate
. . . . con . . . . y anchoas 104 Gofre
. . tomates . . . de
. .Garbanzo
. . . . . .
Sandra Chigne Rosas
75 .Tarta/Bizcocho
. . . . .queso
. . batido. 105 . Muffins
. . Sandrachignerosas@gmail.com
. . . . .de. verduras
. . . . .
76Galleta
. . . .de. avena
. . . y .manzana.
. . 106 . Poke
. . de
. . salmon,
. . . .tofu
. . y mango.
77 .Galleta 107 . Tortilla
. . . .con
. Albahaca
. . . . . y tomate
. . .de. avena
. . . y. Zanahoria.
. .
Tortitas
. . . . de
. Zanahirua,
. . . . . manzana
. con nueces
78 .Porridge
. . . de. avena . . . de cacahuete 108
. . .y crema
Tacos de vegetales con atún
79 .Tortita
. . .de .avena
. . con . . y verduras 109 . . . . . . . . . . .
. .tomate
80.Smoothie
. . . bolw
. . tropical
. . . . . 110 .Tomate
. . . relleno
. . . .con. .verduras
.
81 .Batido
. . de. avena . . . y frutos rojos. 111 .Galleta
. . .con. yogurt . . . Avena
. . . Y. chocolate
. . . puro
82 .Yogurt 112 Galleta
. . . .Avena
. . .Y .naranja
. . .
. . . vegetal
. . . .con. frutas
. .
83 .Burrito 113 Aguacate
. . . . .con
. .tomate
. . . y. queso.
. . . .con
. .Guacamole
. . . .
84 .Batido 114 Muffins
. . . . de. avena
. . . rellena
. . . de choco
. . . de
. .arándanos
. . . . .y uva
85 .Smoothie 115 Batido
. . . de
. .avena
. . .con
. mango
. .
. . . . .bowl
. . bicolor.
. . .
86 .Tosta 116 Crakers
. . . . de. garbanzo
. . . . .al .curry
. . de
. .salmón
. . . aguacate
. . . y huevo
87 Pudding 117 .Burrito
. . . con
. .Guacamole
. . . . .
. . . . .de. frutas
. . . con
. . chía
88 Yogurt 118 Batido
. . . .de.yogurt
. . . y. canela.
. .
. . . .con
. .compota
. . . .de.melocotón
89 .Pudding
. . . de. chía
. . con . . y pistachos 119 .Helado
. .Peras . . .saludable
. . . . de. fresa
. .
90 .Pudding 120 .Tosta
. . con
. . Salmon,Huevo
. . . . . . y cebolla.
. . . .de. chía
. . con
. . Arandanos
.
C O N T E N I D O
R E C E T A S
121 .Pudding
. . . de
. .frutas
. . .con
. chía
. 151 . Muffins
. . . de
. .semillas
. . . .de. amapola.
122.Yogurt
. . . con
. .compota
. . . .de. melocotón 152 . Galleta
. . . de
. avena
. . . y. calabaza
. .
123 .Pudding
. . . de. chía
. . Con
. .peras
. . y pistachos 153 . Huevos
. . . revueltos,
. . . . taquitos
. . . de jamon y aceitunas.
124 . Muffins
. . . . de. chía
. . y. te. matcha.
. 154 . Pan
. .integral
. . . con
. . semilla.
. . .
125 . Muffins
. . . . de. calabacin
. . . . . 155 Tortilla
. . . .de. espinacas
. . . . .con . aguacate y pepino.
126 . Mini
. . tortita . . . . con huevo. 156 Avena
. . . de. esparrago . . . con. . yogurt
. . . y .frutos
. . rojos
127 . Ensalada
. . . . de
. papaya
. . . . . . . . .rellena
157 Tortilla . . . de. verdura
. . . y jamon
128. Smoothie
. . . . de. papaya,
. . . fresa
. . y sandia . . . con
158Batido . . Brocheta
. . . . .de.frutas y crocanti.
129 . Ensalada
. . . . de
. .alcachofas.
. . . . 159 Horneado
. . . . . de. avena
. . . con
. . cacao
130. Copa y miel 160Smoothie
. . . . .de. espinaca,
. . . . aguacate
. y manzana
. . de.frutos
. . del. bosque
. . con
. Requesón
.
131 . Sundaes 161 Smoothie
. . . . .detox
. . . . . .
. . . .de.superfrutas
. . . . .
132 Bizcochos de té marcha 162Batido
. . . de
. .frambuesa
. . . . . .
. . . . . . . . . . .
133 Menemen 163 Donuts
. . . .de. chocolate
. . . . .saludable
.
. . . . . . . . . . .
134 Smoothie de espinaca y aguacate 164Smoothie
. . . . .de. leche
. . de
. .coco,
. espinaca, aguacate.
. . . . . Sandra
. . . . .Chigne
. Rosas
135 . Muesli
. de. avena
. . .con . y choco 165 Batido
. .frutas
. .Sandrachignerosas@gmail.com . . . de
. .aguacate
. . . . y.brócoli
.
136 . Batido
. . . de. .albahaca
. . . . dulce.
. 166 Batido
. . . .de. Manzana
. . . . y .arandanos
.
137 . Panqueque
. . . . . de . . .y banana. 167 Batido
. .quinoa . . . de. .piña,espinaca
. . . . . .y curcuma.
138 tortitas de claras con fresas. 168 . Batido
. . . de. kiwi,
. . .espinaca
. . . y manzana.
. . . . . . . . . . .
139 . Ensalada 169 . Batido
. . . arcoiris
. . . . . . .
. . . . Marroqui
. . . . . .
140. Huevos 170 . Batido
. . . de. arándanos
. . . . . y. pepino
. . . .escalfados
. . . . .Mexicanos
.
141 . Quiche 171 . Batido
. . . sin
. .corteza
. . . con
. . espinaca . . .de. curcuma
. . . . y .piña
.
142 .Tostada 172 . Batido
. . . de. .Brocoli
. . . . .
. . .de.centeno
. . .con. rucula
. . y Hummus .
143 Donuts de nutella saludables. 173 . Quinoa
. . . con
. . verduras
. . . . asadas
.
. . . . . . . . . . .
144 .Muffins 174 . Batido
. . . de. yogurt,
. . . .mango
. . y fresa.
. . . de
. .acelga
. . . . .
145 .Muesli 175 . Batido
. . .de. avena
. . .con
. .piña.
. . . . de. pomelo,
. . . . cúrcuma
. . y jengibre.
146 .Pudding 176 . Canapes
. . . .de. queso
. . . de. cabra
. y granola.
. . .de.semillas
. . . de. chía
. .con ciruela.
147 Focaccia de espelta. 177 . Cookies
. . . .de. almendras,
. . . . . avena y jengibre.
. . . . . . . . . . .
148 .Baked 178 . Bol
. de
. .avena
. . con
. . fruta
. . del
. dragon y frambuesas.
. . .oats
. .al.horno
. . . .
149 .Rosti 179 . Pak
. .choy
. . con
. . pollo
. . y. vinagreta
. de wasabi
. . . . . . . . . .
150.Tosta 180 . Galletas
. . . .de. quinoa
. . . y. chocolate
. puro.
. . de
. .atún
. . . . . .
C O N T E N I D O
R E C E T A S
. . . .de. avena
181 Gachas . . . con
. . manzana
. 211 . Crepe
. . .de. strudel
. . . De
. .manzana.
.
. . .cacahuete
182Avena, . . . con . . . . de frambuesa 212 . Sandwich
. mermelada . . . . Alemán
. . . . . .
183 Risotto
. . . .de. avena.
. . . . . . 213 . Batido
. . . de. plátano,
. . . . mango
. . y verduras
184 .Batido
. . de. avena,
. . .arandanos
. . . y.mantequilla. 214 . Revuelto
. . . . de. verduras
. . . . .y huevo
185Tortilla
. . .crujiente
. . .con. gambas, . y espinaca 215 . Mini
. . .aguacate . . tortilla
. . . española
. . . . de
. calabacín.
186.Barritas
. . . de. .frutos
. . .secos
. . y avena 216 . Ensalada
. . . . de. Coles
. . . . .
187 .Bol
. de
. .granini
. . .de.piña
. .con. avena 217 . Batido
. . . de. chocolate
. . . . .negro
. y cereza
188Tofu
. . .revuelto
. . . . . . . . 218 . Huevos
. . . de
. .nube.
. . . . .
189Muffins
. . . de. .Huevo
. . con
. .crema
. . de cacahuete. 219 . Gofres
. . . de
. coliflor.
. . . . . .
190 .Overnight
. . . . Oeast
. . . . . . 220 Burritos de Desayuno.
. . . . . . . . . . .
Tostada con aguacate, tomate y huevo poche.
191 . . . . . . . . . . . 221 . Bistec
. . . y .huevos
. . . con
. . chimichurri
.
192 .Huevo
. . .cocido
. . con
. . verduras
. . . 222 . Tarta
. . tatin
. . . de. verduras.
. . . .
193 .Smoothie
. . . . de. bayas
. . . de. goji.
. 223 . Muffins
. . . .de.fresa..
. . . . .
194 .Compota
. . . de. manzana . fresco. 224 . Tortitas
. . . .con. queso . . . .de. fresa.
. . . . .
Sandra Chigne Rosas
195 .Sandiwich
. . portobello 225 . Infusión
. .Sandrachignerosas@gmail.com
. . . . . . . . . . y .bolw
. . de
. frutas.
. .
196 .Yogurt
. . . casero
. . . de . . y granada. 226 . Ensalada
. .coco . . . . Hawaiana.
. . . . . .
197 .Tortita
. . . con
. .crema
. . .de.cacahuete
. 227 . Ensalada
. . . . de
. .aguacate
. . . .y gambas.
198.Yogurt
. . . con
. .base
. . de. anacardo.
. . 228 . Quinoa a la mexicana.
. . . . . . . . . .
Porridge de avena y boniato 229 . Smoothie
199 . . . . . . . . . . . . . . . de
. .pomelo.
. . . .
Bolitas de kiwi, queso fresco y chocolate 230
200. . . . . . . . . . . . Batido
. . . de. coco
. . .y .fresa.
. .
201. Batido 231 . Batido
. . . de. Frambuesa
. . . . . y. coco.
. . .verde
. . de. uvas,
. . acelgas
. . y lechuga.
202. Huevos 232 . Helado
. . . de. platano
. . . . con
. .frutos secos.
. . . .a la. mexicana
. . . . .
203. Hummus
. . . . de. aguacate.
. . . . . 233 . Helado
. . . saludable
. . . . de
. .arandanos
. y mango
251 .Avena,
. . cacahuete . . . de framb. 281 . Mini
. . . .con. mermelada . . frittatas
. . . .de .claras
. . y. champiñones.
252 .English
. . Breakfast
. . . . . . . . 282 . Tortilla
. . . de. vegetales.
. . . . . .
253 .Cous-cous
. . . . . . . . . . 283 . Sándwich
. . . . de. carne,
. . . huevo
. . y aguacate.
254 .Galletas
. . .de .avena.
. . . . . . 284 . .Pretzels
. . . saludables.
. . . . . .
Sandra Chigne Rosas Crepes veganos, sin gluten y sin huevo.
255 .Barritas
. Sandrachignerosas@gmail.com
. .de .frutos
. . secos
. . y .avena.
. 285 . . . . . . . . . . .
Comino 5.A continuación, añadimos el tomillo, el laurel , el comino en polvo, el pimentón dulce,
1 aguacate pelado y
deshuesado.
Lo primero que haremos
5
es Pelar el aguacate y
85 g de espinacas sacar el hueso. Pelar la lima y el jengibre. Sacar
1 lima o limón. con una cuchara la pulpa de la lima, ya que solo
28 g jengibre fresco
usaremos esta parte y quizá algo de ralladura.
pelado
Colocar todos los ingredientes en una licuadora
1 cda. semillas de chía.
1 taza de agua o leche y licuar hasta que adquieran una consistencia
de almendras/avena suave.
Si es necesario, añadir más leche o agua para
que quede más diluido.
Raciones: 1
persona
Raciones: 1
persona
150ml de bebida vegetal de avena o córtalos en dados. Pon toda la fruta en un bol y
Raciones: 2
decora con Frutos secos.
personas Disfruta!!
sal c/n. la canela. Si vas a usar fruta y/o nueces, agrégalos en este paso.
Raciones: 2
personas Sandra Chigne Rosas
Sandrachignerosas@gmail.com
½ pimiento morrón
cortado en cubos. tres cuartos de la capacidad
Raciones: 1
persona.
1 cucharada de puré de tomate. PASO 2: Agregue las espinacas hasta que se marchiten,
120g lata de filete de atún. luego mezcle el puré de tomate, el atún y el requesón.
20 g de requesón.
Dejar de lado.
2 huevos grandes
4 cucharadas de harina de avena.
PASO 3: Batir los huevos con la harina y 2 cucharadas de
PARA LA ENSALADA: agua. Caliente el aceite restante en una sartén
1 cebolla roja pequeña. antiadherente mediana, agregue la mitad de la masa y
5 tomates cherry.
revuelva alrededor de la sartén para cubrir la base.
10 hojas de albahaca picadas.
10 Gr de aceituna sin hueso, en rodajas.
PASO 4: Cocine brevemente hasta que cuaje, luego voltee
2 cucharaditas de vinagre balsámico con un cuchillo de cocina para cocinar el otro lado durante
1 min. Repita con la masa restante.
2 tomates.
Echa todo y bate hasta 2 minutos
20 ml aceite de oliva.
empezando en velocidad 4 hasta
1/2 ajo o uno pequeño.
1 poco sal. velocidad 8
1 pizca vinagre. para la tostada tritura el tomate y
PARA LA TOSTADA: añádelo como base en el pan
1 rebanada de pan .
tostado con una pizca de sal y 1
1 Tomate.
loncha de jamón serrano con aceite
1 cucharada de aceite de oliva.
de oliva por encima.
Disfruta!!
Sandra Chigne Rosas
Raciones: 1 Sandrachignerosas@gmail.com
persona.
2 tazas de bebida 1: Para empezar a preparar las crepes sin huevo coge un
recipiente, introduce la harina y la stevia y mézclalas bien.
vegetal de avena. 5
Ahora, vierte la bebida vegetal y bátelo todo. Cuando los
5 fresas.
1 taza de leche de coco lavamos las fresas y quitamos el
5
Raciones: 1
persona. Sandra Chigne Rosas
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50 Gr de coco pelado
5
20 Gr de Frambuesa
Agregue todos los
1 Puñado de almendras
5
ingredientes en una
200 ml de leche de
licuadora y mezcle
avena
edulcorante . ¡Disfruta!
stevia(opcional).
Dos cucharadas de
avena.
INGREDIENTES MÉTODO
Raciones: 1
persona. Sandra Chigne Rosas
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INGREDIENTES
MÉTODO
Raciones: 1
persona.
80 g de Espinacas.
Colocar todos los
5
1/2 Piña.
ingredientes en una
1 taza Yogur griego
licuadora y licuar hasta que
cremoso.
adquieran una consistencia
1 puñado de frutos
suave.
secos.
Si es necesario, añadir más
endulzar con
leche o agua para que
Stevia(opcional).
quede más diluido.
Raciones: 1
persona.
Raciones: 1
persona.
Raciones: 1
personas
Raciones: 1
persona.
Raciones: 1
personas
Raciones: 1
persona.
1 taza de bebida vegetal En una olla mediana mezcla la leche con una medida
igual de agua. Deja que hierva a fuego medio-bajo.
1/2 taza de avena en hojuelas
5
Añade la avena en hojuelas y la pizca de sal. Cocina a
una pizca de sal.
fuego lento por 10-15 minutos o hasta que haya
1 taza generosa de arándanos espesado. revolviendo ocasionalmente para evitar
congelados o frescos que se pegue
2 cucharadas de miel Mientras tanto. En otra olla coloca los arándanos, la
miel, el jugo de limón y la mitad de la ralladura,
la ralladura y el jugo de un limón
cocina por 10 minutos o hasta que los arándanos
hayan soltado su jugo.
Sirve en un bowl. la avena, la compota y el resto de la
Raciones: 1
ralladura de limón.
persona.
Sandra Chigne Rosas
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Copyright Todos los derechos reservados ® Mujeres con SOP
Avena con mantequilla de cacahuete
DIA 46:
INGREDIENTES MÉTODO
Raciones: 1 Disfruta!!
persona.
1 aguacate
Quita la piel y corta
5
el aguacate
10 gr de quesito fresco
en trocitos.
1 lata de anchoas
Corta el queso fresco en
C/n sal cuadrados y ponlo por encima
1 cucharada de semilla del aguacate.
de chía.
Raciones: 1
personas
40 g. avena (en copos) En un bol ponemos la leche junto con el agua y mezclamos,
Raciones: 1 foto).
persona. SandraEspolvoreamos
Chigne Rosas con el orégano, la sal y pimienta al gusto y ya está
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listo para comer.
1 cucharada de mantequilla de Ahora rellena con leche hasta arriba y remueve otra vez.
Pon la tapa al tarro y deja en la nevera de un día para otro (o si no
cacahuete. puedes esperar tanto déjalo al menos 2 horas).
2 cucharadas de mermelada de Al día siguiente abre el tarro y vacíalo en un bol.
Añade la Mermelada de Frambuesa y Chía y haz unos
frambuesa (sin azúcar)
movimientos de zigzag para que se reparta por todo el contenido
1 cucharada de semilla de chía del bol.
Sandra Chigne Rosas
1 plátano Pon rodajas de banana por encima, añade un poco más de crema
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de cacahuete y termina con unas frambuesas por encima.
Raciones: 1
persona.
100 ml de leche de avena. 3. En el vaso de la batidora ponemos las setas deshidratadas y los 150 ml
1 cucharadita de kudzu de agua y dejamos que se hidraten durante 15-20 minutos.
2 cucharadas de semillas. 4. A continuación, añadimos al vaso la leche de soja, las semillas de
2 cucharadas de levadura nutricional. girasol, el kudzu, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta.
150 g de setas. Batimos bien hasta conseguir una salsa fina. Reservamos.
1 ajo 5. En una sartén honda sofreímos el ajo picadito. Añadimos las setas
Sal. shiitake cortadas en láminas, salpimentamos y salteamos un par de
Pimienta. minutos.
Aceite de oliva. 6. Añadimos la avena y salteamos 2-3 minutos, tras los cuales le
incorporaremos la salsa de setas que teníamos reservada y las dos
Raciones: 1 cucharadas de levadura nutricional.
Sandra Chigne Rosas
persona. 7. Cocinamos a fuego medio-bajo, sin dejar de remover, durante unos 10
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minutos (si vemos que absorbe más líquido de la cuenta, bajamos el
fuego y añadimos algo más de leche de soja). Rectificamos de sal y
apartamos del fuego.
Ingredientes
5
Raciones: 1
persona.
1 huevo.
60 ml de aceite de coco. PASO 1: Mezcla todos los 5ingredientes en un
1 cucharadita de levadura en
bol hasta formar una pasta. Si dispones de un
polvo (polvos de hornear).
robot mezclador, mucho mejor, pero si no es
1 cucharadita de canela
molida. así, puedes mezclar con una espátula.
120 gramos de avena en hornea a 150° durante 20 minutos
copos suaves (hojuelas). aproximadamente.
40 gramos de harina de
PASO 2:Puedes usar 2 cucharadas de stevia
avena o almendras.
para endulzar.
1 pizca de sal.
PASO 3: En cuanto a la harina, puede ser de
Sandra Chigne Rosas
avena/almendras o garbanzo.
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Raciones: 12 Galletitas
aproximadamente
se puede congelar.
INGREDIENTES
MÉTODO
130 g crema de cacahuete En una picadora, tritura los dátiles con la crema de
cacahuete, el aceite de coco y la vainilla.
80 g dátiles 5
En un bol, mezcla los copos de avena, la harina de
30 g aceite de coco avena, las semillas de chía, el coco rallado, las
40 g copos de avena suaves almendras enteras y la canela.
Vierte el contenido de la picadora en el bol y mezcla
20 g harina de avena
con la ayuda de una lengüeta hasta que quede todo
1 cucharada semillas de chía
integrado.
40 g almendras enteras Vierte la mezcla en un molde o bandeja de unos 18 cm
Un puñado de piña.
1 taza de bebida de 5
avena. ¡Y A COMER!
1 cucharada de semilla
Sandra Chigne Rosas
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de chía.
Raciones: 1
persona.
100 gr de Tofu firme. Sacar el tofu de su envase, escurrir el líquido y envolver en un par
de hojas de papel de cocina. Poner un peso encima, como un
1 Cebolleta. 5
cartón de leche, y dejar escurrir unos minutos. Mientras, lavar y
1Zanahoria pequeña.
secar las verduras y perejil, y picar todo en piezas pequeñas.
1 cebolla pequeña. Pochar brevemente la cebolleta y saltear con la zanahoria unos
1/2 Calabacin. cinco minutos. Añadir el calabacín, salpimentar y cocinar todo
15 ml de tomate concentrado. junto hasta que el calabacín empiece a estar tierno. Añadir el
tomate y un chorrito de caldo, y dejar un par de minutos.
Caldo de verduras.
Desmenuzar el tofu escurrido en un cuenco con las manos y
(aproximadamente)80 ml. romper con un tenedor, o echar directamente en trozos a la
Curry molido o especias al gusto. sartén, para ir aplastándolo a medida que se cocine. Remover,
Perejil fresco u otra hierba añadir especias al gusto e ir salteándolo, desmenuzándolo con la
espátula.
fresca.
Para darle más jugosidad, añadir poco a poco el caldo de
Pimienta negra molida. Sandra Chigne Rosas
verduras a medida que se cocina todo. Ajustar las especias al
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Sal. gusto y echar el perejil hacia el final. Servir con más hierbas o
especias, y un poco de sal.
Raciones: 1
persona.
1 Cda. semillas de lino. 2. decora con los que más te guste, por ejemplo
1/2 cdta. canela en arándanos, fresas o frutos rojos .. y más
polvo. crema de cacahuete.
1 cdta. miel. 3. Aguanta hasta 2-3 días en el frigorífico.
4. Disfruta!!
Raciones: 1 Sandra Chigne Rosas
persona Sandrachignerosas@gmail.com
1. Tostamos el pan
2 Rodajas Pan Integral/semillas o 2. Mientras, machacamos el aguacate en un
5
1 Pizca Orégano.
Raciones: 1
persona.
2 aguacates maduros PASO 3: Los trituramos bien con un tenedor hasta que quede una mezcla
1 ramita de cilantro lima (1/4 de lima como máximo) y así se evita la oxidación.
PASO 4:Incorporamos la cebolla, el cilantro, la sal, el aceite y mezclamos.
Cebollino fresco
PASO 5:En este punto hay que probarlo para ajustar la sal o la lima.
1 CS Aceite de oliva
PASO 6:Para montar la tosta de salmon ponemos el en tostadora.
virgen extra
PASO 7:Sacamos de la nevera el sobre de salmón ahumado en lonchas,
1/4 lima
abrimos y reservamos.
Sal
PASO 8:Colocamos el pan sobre un plato llano, añadimos el guacamole
Sandra Chigne Rosas
fresco y la loncha de salmón ahumado haciendo sencillos pliegues.
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Raciones: 1 PASO 9:Pueden emplearse trozos pequeños de cebollino.
persona. ACOMPAÑA CON UNA INFUSION!!
60ml de bebida Vegetal 1. En una taza apta para microondas, vierte los copos
5
10g de copos de avena de avena y tritúralos con una batidora. Para
2 cdas. de aceite de coco ahorrarte este paso, puedes usar harina de avena.
1 cda. de cacao puro. 2. Poco a poco, vierte la leche vegetal. Mézclalo con
una batidora o con un tenedor.
1 cucharita de levadura
3. Añade el aceite de coco, para que el resultado sea
más esponjoso, y la levadura, para conseguir que
suba.
4. Mézclalo todo bien hasta tener una masa
homogénea.
5. Cocínalo en el microondas 2 minutos a máxima
Sandra Chigne Rosas
potencia y añade tus toppings preferidos.
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Raciones: 1
persona.
100 ml de bebida vegetal. pues hay que añadirla a ojo. Agrega suficiente cantidad
15 g de mantequilla clarificada -ghee (opcional) como para tener una masa fina, pero no demasiado
Sal y pimienta negra molida. líquida, que tenga la consistencia de la nata líquida.
PARA EL RELLENO: Para hacer el relleno, saltea la cebolla finamente picada
1 cebolla pequeña. en el aceite caliente durante 5 minutos. Incorpora el
Dos cucharadas de aceite de oliva pollo, en trocitos pequeños y deja que se cocinen
50 Gr de pechuga de pollo en trocitos.
durante 15 minutos más.
3 tomates cherry.
Rellena el crepe con la mezcla de cebolla y pollo, y
5 espárragos trigueros. Sandra Chigne Rosas
coloca también los tomates cherry y los espárragos y
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Sal y pimienta negra molida.
sirve!
Raciones: 1 ACOMPAÑA CON UNA INFUSION DE TU PREFERENCIA.
persona
5
50 g copos de avena Mezclar todos los ingredientes en
1 plátano maduro cortado a
un cazo.
rodajas (guarda unas cuantas
Llevar a ebullición y hervir a fuego
para decorar)
lento 8 minutos
1 cucharada sopera
mantequilla de cacahuete y un Se puede servir con los toppings
poco extra para decorar que quieras, copos de coco, chips
200 ml leche o bebida vegetal de cacao, frutos secos, semillas, un
Canela al gusto
Sandra Chigne poco
Rosas más de mantequilla de
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cacahuete, etc.
Raciones: 1
persona.
2 Huevos
En un sartén con aceite de olivo, freír la
1 calabacín pequeño . cebolla, cuando esté transparente
5
pequeño.
tomate se corta en dados pequeños y se escurre bien. Las espinacas
Un puñado de hojas de
se dejan en hojas o se trocean a tu gusto. No uses espinacas ni
espinacas frescas.
verduras congeladas para este plato porque sueltan mucha agua y
Una Cebolla.
retrasa mucho el proceso del salteado. La cebolla, en una juliana fina.
1/2 calabacín. Los champiñones, calabacines y brócoli, en láminas finas.
1 brócoli pequeño. Se saltea la verdura al fuego vivo en el aceite y se añade el ajo en polvo,
un puñado de la sal y pimienta. Solo salteamos un par de minutos porque la verdura
champiñones. debe quedar al dente.
Sal, pimienta y aceite de Pasamos la mezcla a un plato hondo. Hacemos un hueco en el centro
oliva de la verdura, cascamos el huevo y pinchamos con la punta de un
Sandra
cuchilloChigne
la yemaRosas
un par de veces.
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Metemos al microondas 40 segundos a 800 W tapando con otro plato
pequeño por si salta un poco (no suele ocurrir).
Raciones: 1 Destapamos, salpimentamos el huevo y ya está listo el huevo con
persona
verduras.
Sal y pimienta (si quieres un punto picante, usa ingredientes hasta que quede una mezcla lisa y
cayena molida) homogénea.
Opcional: Cilantro picado. Para servir, espolvoreamos con un poco de pimentón dulce
2 rebanadas de pan integral tostada. y rociamos con aceite. Si quieres puedes añadir un poco de
Para decorar: Pimentón dulce y aceite de oliva
Sandra Chignecilantro
Rosaspicado fino o unas semillas de sésamo. Untamos en
virgen extra.
las tostadas y acompañamos con una infusión de tu
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preferencia.
Raciones: 1
persona.
Raciones: 1
persona.
Raciones: 4
2 tomates. PASO 1: Retira la tapa a los tomates y resérvala para servir. Saca la carne con
ayuda de una cuchara.
1 aguacate. PASO 2: A continuación, trocea la
5 carne de los tomates y colócala en un
1 lata de atún en aceite de oliva o colador junto a los tomates (boca abajo) para que eliminen el jugo.
PASO 3: Escurre el aceite del atún y echa el pescado desmigado a un bol,
natural.
Reserva 2 anchoas para decorar y trocea el resto. Añádelas al bol con el atún.
6 anchoas. PASO4:Pela el aguacate, para ello córtalo longitudinalmente, coge cada parte
1 chorrito de aceite de oliva. con una mano y haz un giro para separar las dos partes. Clava un cuchillo en el
hueso y con un suave movimiento se desprenderá sin problema.
2 yemas de huevo cocido. PASO 5: Ayúdate de una cuchara para quitar la piel del aguacate y trocea la
carne de esta fruta en cuadritos, Echa el aguacate al bol, añade también la
carne del tomate ya escurrida y mezcla con el resto de ingredientes.
PASO 6:Riega todos los ingredientes con un chorrito de aceite de oliva e
incorpora las yemas de huevo cocidas y picadas.
PASO 7: Mezcla muy bien todos los ingredientes y Rellena los tomates con
estos ingredientes, decora con las anchoas por tomate ( y sirve
Sandra Chigne Rosas para que el aguacate no se oxide.
inmediatamente
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– Y ya solo te queda disfrutar de estos deliciosos tomates rellenos de aguacate y
anchoas. ¡Te van a encantar!
Raciones: 1
Persona.
Paso 1
2 huevos.
Batimos los huevos hasta que crezcan y le añadimos la stevia y el
40 gr de queso batido 0%.
5
aceite
Paso 2
1 taza de harina de
A esta mezcla le añadimos el queso batido.
almendras. Paso 3
Vamos añadiendo la harina de almendras.
1 medida aceite de oliva
Paso 4
La ralladura de un limón y Cuando esta todo bien mezclado le añadimos las ralladuras y lo
integramos.
de una naranja.
Paso 5
2 cucharaditas levadura Lo vertemos en un molde engrasado y lo decoramos con la
almendra picada.
Almendra picada para
Paso 6
Sandra Chigne Rosas
decorar. Lo ponemos en el horno, precalentado, a 180° unos 35 minutos
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aprox.
Raciones: 10 Paso 7
porciones(se Y listo para servir!!
puede Acompañamos con una infusión!
congelar)
Puedes congelar las porciones con una bolsa Hermética!
menos 20 minutos.
1 cucharada de stevia. PASO 2: Quita la carne de la manzana y hazla puré .
1 cucharada de aceite de PASO 3: Pon en un bol todos los ingredientes, el puré de
PARA EL RELLENO:
5
150 Gr de Pollo desmenuzado. Para el Relleno: En un sartén caliente con un poco de aceite
1 pimiento rojo. Agregar el pimiento cortado y el ajo picado. Condimentar con sal,
Condimentos: pimienta, sal, Agregar el pollo desmenuzado. Revolver y cocinar por unos
1/2 limón. calentar una sartén o plancha con un poquito de aceite de oliva. Cuando
esté caliente, echamos el huevo y, solo si queremos que se haga la yema,
Pipas o sésamo tostado.
volteamos.
Salsa fresca Nórdica, Eneldo o Paso 3. Colocamos el pan sobre un plato llano y vamos superponiendo los
Aguacate. ingredientes por orden.. Pan crujiente, aliño o salsa, lechuga, rodajas de
Sandra Chigne Rosas
aguacate, salmón ahumado y, por último, el huevo. Para decorar podemos
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utilizar: pipas, sésamo tostado.
Ya tenemos lista nuestra tosta de salmón ahumado con aguacate y huevo
Raciones: 1
persona. para disfrutar.
Acompañamos con una infusión de tu preferencia.
2 cucharas de
semillas de chía. 1. Por la noche pelamos y troceamos la pera. Batimos con la minipimer
5
(o batidora si tenéis en casa) la bebida vegetal junto con la pera y la
1 taza de bebida
stevia . Si es la primera vez que preparáis este pudding os
vegetal. recomiendo añadir muy poca cantidad de endulzante, ya que en
1 pera. combinación con la fruta que añadiremos por la mañana puede
1 puñado de resultar demasiado dulce; si lo vais a tomar sin fruta, podéis añadir
más.
pistachos.
2. Ahora añadir las semillas de chía remover bien.
Stevia (opcional).
3. Colocar en un recipiente, tapar y guardar en la nevera.
Canela. 4. Por la mañana podéis comer este pudding tal cual, pero yo lo
prefiero combinado con fruta, tal y como os lo muestro en la foto.
Así que podéis colocar la mitad del puding en un frasco o vaso,
trocear una pera y ponerlo por encima junto con un poco de frutos
Sandra Chigne
secos. Rosas
Después añadir la otra mitad del pudding por encima y
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finalmente unos trozos de manzana u otra fruta y espolvorear
canela por encima.
5. Esta es una receta especial para un pudding de pera.
1/2 taza de brocoli . En una sartén mediana, cocine el5 brocoli, tapada, en
1 cucharada de aceite de oliva. aceite caliente a fuego medio-bajo durante 10 minutos,
1/2 taza de pimiento verde revolviendo ocasionalmente. Agrega el pimiento verde,
picado. el pimentón y la mitad de la sal. Cocine, sin tapar,
1/4 de cucharadita de paprika. durante 5 a 7 minutos más o hasta que las verduras
1/4 de cucharadita de sal. estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Retire las
2 lonchas de pavo. verduras de la sartén; dejar de lado.
Rompe con cuidado un huevo en cada uno de los
2 huevos.
agujeros. Espolvorea los huevos con la sal restante y un
Pimienta negra molida.
poco de pimienta negra. Cubrir; cocina de 2 a 3 minutos
2 cucharadas de cilantro fresco
o hasta que las claras de huevo estén completamente
picado (opcional).
cuajadas y las yemas estén al punto deseado.
Sandra Chigne Rosas
Divide el picadillo y los huevos entre dos platos para
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servir. Si lo desea, cubra con salsa y cilantro.
Raciones: 1
persona.
Raciones: 1
persona.
INGREDIENTES MÉTODO
cortado en trocitos.
una licuadora y licuar hasta que
1 plátano grande, pelado y
cortado en rebanadas. adquieran una consistencia
1 taza de trozos de piña. suave.
1 yogurt natural o griego sin 2. Disfruta!!!
azúcar.
1 taza de cubos de hielo.
Raciones: 1
persona. Sandra Chigne Rosas
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2. Con una brocha, untar ligeramente con aceite las tortillas por ambos
2 Tortillas de nopal o integral. lados y colocaras en una charola para horno. Cocinar durante 5 a 10
1/2 cucharadita Aceite vegetal minutos o hasta que los bordes de las tortillas estén crujientes y
comiencen a dorarse. Retirarlas del horno y dejarlas a un lado.
para la salsa.
3. Rociar un sartén grande con aceite de oliva en aerosol para cocinar.
2 Huevos Duros o hervidos. 4. Agregar el huevo en el sartén. Cocinar a fuego medio 2 ó 3 minutos,
1 Tomate rojo picado hasta que los huevos estén bien cocidos.
1/2 taza Cebolla cruda picada. 5. Poner cantidades iguales de huevo en cada tortilla.
6. Para el pìco de gallo se coloca en un recipiente el jitomate, la cebolla
1 Chile.
y el chile picado , se revuelven y se reservan.
1/2 cucharadita Pimienta negra 7. Cocinar en la parrilla del horno unos 2 minutos, Con una cuchara,
Sandraponer
Chigne Rosas
½ taza de Pico de Gallo sobre cada tortilla y espolvoréela con
molida. Sandrachignerosas@gmail.com
Raciones: 1 pimienta negra molida.
persona. 8. Sírvalo caliente.
1 plátano. PASO 1: Pela, trocea esl plátano y tritúralo con los huevos.
2 huevos PASO 2:Vierte la bebida vegetal,
5
la stevia y mezcla. Luego, agrega
100 gramos de harina de la harina tamizada con la levadura química (polvos de hornear) e
avena o almendras. intégrala bien con el resto de ingredientes. Si sigues usando la
100 mililitros de bebida licuadora, te recomendamos agregar la harina en dos partes para
vegetal.
que se mezcle bien.
1 cucharada sopera de stevia.
PASO 3: Añade la canela y ya tendrás la masa de las tortitas lista.
1 cucharadita de polvos de
PASO 4: Pon una sartén a calentar con muy poca cantidad de
hornear. (levadura tipo Royal)
aceite, vierte un poco de masa y cocina la tortita a fuego medio-
1 cucharada sopera de canela
bajo.
en polvo ( opcional).
PASO 5: Cuando observes que empiezan a salir pequeñas burbujas,
Sandra Chigne Rosas
dale la vuelta para que se cocine por el otro lado. En general, las
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tortitas de plátano suelen cocinarse en 1-2 minutos por cada lado,
de manera que deberás vigilar para que no se quemen.
PASO 6: Acompaña con una infusión de tu preferencia!.
1.- Para empezar, comenzaremos hidratando los garbanzos. Debéis tenerlos en agua
100 gr de garbanzos. templada unas 24 horas.
5
1 cebolla mediana. 2.-Una vez que tenemos los garbanzos hidratados, procedemos a triturarlos junto con el
1 dientes de ajo. perejil, el cilantro, la cebolla y los ajos picados, una cucharada de comino, sal y pimienta al
Un manojo de perejil fresco y Una vez que hemos triturado todos los ingredientes, los removemos bien para que queden
bien integrados, de forma que nos quedará una pasta homogénea.
cilantro fresco.
4.- Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar en un bol cubierto con film de
Levadura.
plástico.
Aceite de oliva.
Cuando ya hemos dejado reposar la masa, vamos haciendo la forma de los falafel. Se trata
Sal.
de hacer bolas, como las croquetas, aplastándolas ligeramente. No la hagáis muy grandes
Pimienta.
porque sino quedarán muy pesados. Yo siempre intento hacerlas tirando a pequeñas y
Comino. aplastadas para que se pueda mojar más fácilmente.
Una vez hemos dado forma a nuestros falafel, ponemos aceite de oliva en una sartén,
Sandra Chigne Rosas
suficiente como para que los falafel queden sumergidos por completo. Los pasamos por la
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avena y los freímos durante 1 minuto. El aceite debe estar suficientemente caliente pero no
demasiado para que no se quemen.
7.- Por último, los pasamos por papel absorbente para quitar el exceso de aceite y los
servimos acompañados de una ensalada de lechuga o tomate.
1 aguacate pelado y
Lo primero que haremos es Pelar el
5
deshuesado.
aguacate y sacar el hueso. Pelar el jengibre.
1 platano congelado Colocar todos los ingredientes en una
28 g jengibre fresco pelado licuadora y licuar hasta que adquieran una
1 cda. semillas de chía. consistencia suave.
1 taza de bebida vegetal de Si es necesario, añadir más bebida vegetal
avena o almendras. para que quede más diluido.
1 puñado de nueces.
Sandra Chigne Rosas
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60 g de copos de avena gruesos. Cubre los copos con suficiente agua suficiente y
1 taza de leche de
déjalos en remojo, durante toda la noche, para que se
5
almendras/avena/coco.
reblandezcan.
1 Naranja.
1melocoton.
Al día siguiente pela la naranja, el mango, melocotón
1 piña. y la piña y córtalas en dados.
1 mango. Pon toda la fruta en un bol grande y rocía el zumo de
1 cucharada de zumo de limón. limón.
30 g de nueces.
Escurre los copos y mezcla con las nueces, los
30 g de arándanos.
arándanos y la leche de coco.
miel (opcional).
Sírvelo en un bol y añade un chorrito de
Sandra Chigne Rosas
miel(opcional).
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2 corazones de lechuga
1. Saltea el atún en una sartén con aceite
deshojados 5
Raciones: 1
persona.
1 unidad de Tomate
1. Cocinar los guisantes en agua hirviendo con sal durante 5
20 gramos de Guisantes
20 gramos de Zanahoria minutos colar y reservar, aparte cortar
5 la cebolla, el pepino
1/2 cucharadita de levadura mantequilla) y el chocolate en trocitos pequeños. Revuelve bien y ya tendrás lista
la pasta para las galletas.
química.
Guárdala en la nevera unos 10 minutos para que sea más sencillo darle forma a las
1/4 cucharadita de sal. galletas.
100 gr de chocolate negro (pueden Precalienta el horno a 180ºC mientras formas las galletas.
Ve cogiendo trozos de masa con una cuchara o un sacabolas de helado, dales
ser chips o gotitas aunque también
forma redondita con tus manos y ve dejándolas sobre papel vegetal
puedes trocearlo tú).
Después utiliza un recorte cuadrado de papel vegetal, ponlo encima de cada bolita
y aplasta con tu mano, de esta forma quedarán planitas y no se te pegarán. Si los
Sandrabordes
Chigne Rosasirregulares siempre puedes retorcarlos un poco con una
han quedado
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cuchara o lengua de cocina.
Raciones: 10 Pon el papel o el tapete sobre una rejilla de horno, introdúcela en el horno y hornea
galletas durante alrededor de 10 minutos, hasta que veas que se han dorado.
aproximadamente. Sácalas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla para que no se humedezcan y
queden crujientes.
1 cucharada grande de levadura remover hasta conseguir hacer una masa con todos estos ingredientes.
Si la la mezcla te ha quedado un poco liquida, añade más harina. Es
1 cucharada pequeña de canela
importante que la masa sea solida para que se pueda manipular con las
molida
manos.
Sal Vamos ahora a dar la forma a las galletas. Para ello, ve cogiendo porciones de
masa y forma bolitas con ellas. Luego, ponlas en la bandeja del horno y
aplástalas con la palma de la mano.
Sandra Chigne Rosas
Introduce la bandeja en el horno y deja que se hagan hasta que estén
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doraditas. Esto puede tardar entre 10 y 15 minutos aproximadamente.
Raciones: 10 Cuando estén frías, podrás devorarlas. Esperamos que te haya gustado esta
porciones. receta, ¡muy buen provecho!
1 aguacate.
Lavar los tomates y partirlos en mitades.
5 tomates cherrys. 5
1 huevo.
avena+leche+ stevia.
180 gr pepitas de choco puro Pasado ese tiempo añadir el aceite+el
o chocolate puro sin azúcar huevo+el chocolate y por último la harina
trozeado.
tamizada con la levadura. Mezclar bien.
3 cdas stevia
Rellenar moldes y poner onza de
5 gotas sabor vainilla.
(opcional). chocolate 70%sin azúcar añadido en el
100 ml aceite de oliva. centro y... al horno precalentado... 20 min
1 cda. (6 gr) levadura Royal.
Sandra Chigne 180
Rosasgrados aprox.
125 grs harina espelta
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integral
Raciones: 1
persona.
1 Mango 5
1 yogurt natural o
yogurt griego Poner los yogures y la Canela y el
5
canela batir.
Cuando este echo poner en un
1 poquito de bebida
vaso y decorar al gusto.
vegetal de avena
50 ml de bebida vegetal de
bebida Vegetal el agua y la stevia. Bátelo bien
almendras.
hasta que quede consistencia de helado.
50 ml de agua.
1 cucharadita de Puedes añadir frutos secos para decorar.
stevia(opcional)
Raciones: 1
persona.
Raciones: 4
granada y plátano), una capita de chía
y otra de fruta. Y listo!
1 plátano. que haga porridge, si te queda espeso, añade más agua, una vez
que se caliente, empieza a subir y se empella, no pasa nada, añade
1 puñado de avellanas agua o déjalo así, y pasa el porridge a la chía, cúbrela.
1. Ponemos los tomates secos en un bol con agua caliente para que
1 calabacín se vayan hidratando.
5
1 cebolla 2. Picamos la cebolla y cortamos el calabacín en cubitos pequeños.
3. Precalentamos el horno a 180ºC.
5 tomates secos.
4. En una sartén con aceite sofreímos la cebolla y cuando esté
3 huevos transparente añadimos el calabacín. Le damos un par de vueltas
una cucharada de aceite de y cuando el calabacín esté blandito apartamos del fuego.
Raciones: 4
1 puñado de frutos secos 2. PASO 2. Pon toda la fruta en un cuenco y mezcla con
20 g de requesón delicadeza para no aplastarla.
1 cucharadas de miel 3. PASO 3. Echa la fruta en partes iguales en la base de
Menta fresca cuatro copas de cristal. Encima, pon unos trocitos de
requesón y un poco de miel.
4. PASO 4. Coloca más frutos rojos, un poco de requesón y
miel.
Sandra Chigne Rosas
5. PASO 5. Termina este postre con algunos frutos secos, un
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poco de miel y unas hojitas de menta fresca.
1 puñado de frutos secos y 4. Pon una sartén grande a fuego medio. Pica las Nueces mixtas y semillas en
semillas mixtas. trozos grandes y agréguelos a la sartén junto con la avena. Tostar durante unos
minutos, o hasta que esté dorado y fragante.
1 cucharada de avena .
5. Vierta la avena, las nueces y las semillas en un tazón, rocíe sobre 1 cucharada de
1 cucharada de miel líquida.
miel líquida y luego mezcle para cubrir. Dejar enfriar, luego tapar y dejar toda la
1 taza de bayas congeladas.
noche.
1 rebanada de pan integral.
6. Por la mañana,
Sandra coloque
Chigne las bayas congeladas en un procesador de alimentos,
Rosas
100 g de yogur natural . Sandrachignerosas@gmail.com
rompa 1 rebanada de pan integral y agregue el yogur. Blitz hasta que todo se
1 taza de frutas frescas mixtas,
haya unido en un helado áspero.
como cerezas, arándanos,
7. Saque los vasos de la nevera, divida el helado bombardeado por encima (usando
albaricoques, piña.
una manga pastelera, si lo desea), agregue una cucharada de yogur y espolvoree
sobre la avena pegajosa.
8. Corta las frutas de la pasión restantes por la mitad y pon una encima de cada
helado, junto con el resto de la fruta fresca que hayas elegido.
2 pimientos rojos o verdes sin cebollas y los pimientos se hayan cocinado. Agregar el ajo y dejar
sofreír brevemente.
semillas y picados en trocitos
Añadir los tomates picados. Cocinar revolviendo de vez en cuando,
1/2 cucharadita de hojuelas de chile
hasta que los tomates hayan perdido algo, pero no todo su líquido.
1 diente de ajo picado finamente Mezclar para integrar bien todos los ingredientes. Dejar cocinar por 15
2 tomates grandes troceados minutos, dependiendo de la jugosidad de los tomates y cuán espeso
2 huevos a temperatura ambiente desea que sea el resultado final.
Sal y pimienta negra recién molida Mientras la mezcla de tomate se cocina, batir ligeramente los huevos en
un bol.Rosas
Sandra Chigne Poco a poco, añadir a la sartén y revolver cuidadosamente con
Perejil finamente picado.
los otros ingredientes. Cocinar por 1 o 2 minutos, hasta que las claras
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de huevo se opaquen ligeramente.
Estos continuarán cocinándose cuando estén fuera del calor. Es
importante quitar la sartén de la hornilla para evitar que la mezcla se
seque.
1 yogur natural Pelar y partir por la mitad los melocotones. Retirar el hueso y
5
30 g de almendras peladas
Parta las almendras en trozos gruesos y
40 g de chocolate (90% de 5
Para la coliflor Quitar las hojas de la coliflor y la parte más dura. Cortar la
Coliflor, 1/2 ud coliflor en ramitos pequeños. Mezclar el aceite con la
5
Aceite de oliva, 2 cucharadas cúrcuma y el resto de los condimentos y mojar con eso toda
Cúrcuma en polvo, 1 cucharada la coliflor, untándola bien. Introducir en el horno
Cilantro en polvo, 1/2 cucharadita precalentado a 200 ºC durante 15 minutos o hasta que esté
Sal, 2 cucharaditas bien tostada. De forma alternativa, meter en la freidora de
Para el resto de la ensalada Picar finamente las avellanas y el perejil. Preparar una
Cuscús (aliñado o listo), 100 g vinagreta mezclando el zumo de limón, las especias, las
Perejil fresco picado, 2 cucharadas avellanas, las pasas, el perejil y el aceite de oliva y reservar.
Pimentón dulce, 1 cucharadita Mojar el cuscús con la misma cantidad de agua hirviendo en
Zumo de limón, 1 cucharada volumen, añadir sal y tapar inmediatamente. Dejar reposar 5
Raciones: 1
persona.
extra para rociar tomatillos Extienda los tomatillos en una sartén forrada con papel de aluminio, sazone
1 tortilla de trigo integral (10 pulgadas) con sal, pimienta y rocíe con aceite de oliva. Hornee en el horno hasta que
Aerosol de cocina de aceite de oliva esté suave y ligeramente carbonizado, 30 minutos. Mientras tanto, corte
las tortillas en gajos y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con
1 cebolla grande, finamente picada
pergamino. Rocíe ambos lados con aceite de oliva en aerosol y hornee
2 dientes de ajo, picados
hasta que estén crujientes y dorados, volteándolos a la mitad, 8 minutos
2 tazas de tomates cherry, cortados a la mitad
por lado.
1 cucharada de comino molido
Saltee las cebollas y el ajo en 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
Pizca de pimentón, más extra para decorar
hasta que estén suaves y comiencen a dorarse, 8 minutos. Agregue los
2 cucharadas de agua
pimientos, los tomates, el comino, la paprika, y el agua y cocine hasta que
2 huevos grandes
los tomates comiencen a reventar y los sabores se unan, 5 minutos.
4 onzas de queso fresco o queso feta,
DividaRosas
Sandra Chigne la salsa entre 4 platos pequeños. Escalfar los huevos y poner 1
desmenuzado
huevo en cada plato sobre la salsa. Adorne con un par de tortillas
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2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado horneadas, queso fresco desmenuzado, una pizca de paprika y cilantro
picado.
25 g de levadura fresca de panadería extender la masa bien fina con el rodillo entre dos plásticos es más fácil.
1 cucharadita de azúcar. Mientras se hornea la masa, preparamos el relleno. Añadimos los dos
Relleno: dientes de ajo y los picamos 20 seg/ veloc 7. Si en lugar de gustarnos las
50 g de aceite de oliva virgen extra espinacas con ajo preferimos con piñones y pasas los añadimos o si la
dos dientes de ajos o piñones y pasas o bacon a preferimos con bacon, pues añadimos el bacon. Elegir el ingrediente que
1/2 cucharada de sal Incorporar los 3 huevos, media cucharada de sal, la pimienta y nuez
nuez moscada o pimienta al gusto. moscada al gusto. Mezclar 30 seg/ veloc 4 y añadir la mezcla sobre la
Raciones: 1
persona
Paso 2
Al gusto Rúcula
Añade la rúcula al gusto y 4
4 cucharadas soperas
cucharadas soperas de hummus
Hummus de garbanzos. de garbanzos.
1 puñado de aceitunas. 1 puñado de aceitunas.
Acompaña con una infusión.
Raciones: 1
persona
Raciones: 1
persona
Vegana
PASO 1. El día antes, cubre los copos con agua
50 g de copos de avena gruesos
suficiente y déjalos en
5 remojo durante toda la
1/2 manzana preferiblemente
noche para que se reblandezcan.
verde
PASO 2. Cuando vayas a tomar este desayunos,
1 cucharada de jugo de limón
pela la manzana y, quita el corazón y córtalos
10 g de nueces o almendras
en dados. Pon toda la fruta en un bol y rocía
150ml de bebida vegetal de avena
con zumo de limón.
o almendras.
PASO 3. Escurre los copos de avena y
10 g de piña cortada en rodajas
mézclalos con las nueces, la piña y la leche de
2 cucharaditas de concentrado de
coco.
manzana.
PASO 4. Sirve en boles con el concentrado de
Raciones: 1 Sandra Chigne Rosas
persona manzana.
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personas
INGREDIENTES MÉTODO
Precalentar el horno a 200 grados C, preparar una bandeja para
1 huevo grande cupcakes o muffins de 12 con capsulas de papel.
3/4 taza de bebida Vegetal. En un bol grande batir el huevo, el azúcar, el aceite vegetal, la leche y
los extractos de vainilla y almendras.
1/4 taza de aceite de oliva. 5
En otro bol, mezclar la harina, la sal, el polvo de hornear y las semillas
1/2 cucharadita de extracto de vainilla de amapola.
1/2 cucharadita de extracto de Agregar los ingredientes secos a los húmedos con una espátula hasta
que se forme una masa grumosa. No hay que batir mucho solo
almendras.
incorporar bien los ingredientes. Poner la mezcla sobre las cápsulas de
2 tazas de harina sin polvos de hornear
papel, yo lo hice con una cuchara de helados para que quedaran todos
1 cucharada de polvos de hornear del mismo porte, se debe llenar 2/3 de cada molde.
1/2 cucharadita de sal Hornear por 5 minutos, luego bajar la temperatura a 160 grados C y
hornear por otros 13 minutos mas, hasta que al insertar un palillo salga
1-1/2 cucharadas de semillas de
limpio.
amapola Para el glaseado de limón batir la mantequilla derretida, la stevia y el
Para el glaseado de limón....... jugo de limón hasta que se forme un glaseado suave. Luego esparcir
sobre los muffin y espolvorear las almendras.
2 cucharadas de mantequilla derretida
Cuando se enfrían se ponen mas densos estos muffin así que yo los
1 cucharada de stevia. calentaba unos segundos en el microondas antes de comerlos y
jugo de 1/2 limón quedan siempre como recién echo!
Acompaña con una infusión de tu preferencia.
almendras laminadas tostadas para
decorar (opcional) Sandra Chigne Rosas
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Raciones: 2
personas
Raciones: 10
raciones.
2 ud de Huevo
1 puñado de Espinacas frescas 1 .Pela el aguacate y corta en trocitos.
1 Aguacate.
2.Lava, seca y corta el pepino en
5
1Pepino.
1 puñado de Anacardos. láminas alargadas , ayúdate con un
1 puñado de Semillas de sésamo.
Sal. pelador.
Pimienta.
3. En un bol bate los huevos, salpimenta
Aceite de oliva.
Rúcula. e incorpora las hojas de espinacas.
Echa un poco de aceite en una sartén y
cuaja para hacer una tortilla francesa.
Sirve en el plato la tortilla y acompaña
con el pepino, el aguacate, la rúcula, los
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anacardos y las semillas de sésamo.
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Raciones: 2
personas
20 g de copos de avena
Mezcla el yogur con la avena. Si ves
1 yogur natural sin azúcar
5
Raciones: 1
persona.
Raciones: 1
persona.
Raciones: 1
persona.
80 g Espinacas
1/2 Piña Colocar todos los
5 ingredientes en una
1 taza Yogur griego cremoso licuadora y licuar hasta que adquieran
1 cucharada de cúrcuma una consistencia suave.
1 puñado de frutos secos. Si es necesario, añadir más leche o agua
endulzar con Stevia(opcional) para que quede más diluido.
Raciones: 1
persona.
Raciones: 1
persona.
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Raciones: 1
persona. Sandra Chigne Rosas
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Raciones: 1
persona.
1 mango,
Batiremos hasta obtener una preparación
2 a 3 cubitos de hielo
semi-líquida, muy cremosa y uniforme.
5
Raciones: 1
persona.
Raciones: 1
persona. Sandra Chigne Rosas
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2 rebanada de pan.
Cortamos rebanadas de pan y las tostamos. Yo he
20 gr de queso de rulo de 5
INGREDIENTES MÉTODO
1 c/c de nibs de cacao. el mismo y al fuego, a temperatura media y sin dejar de remover
hasta obtener la textura cremosa. Una vez hechas las gachas,
c/n de canela en polvo.
endúlzalas
Sandra Chigne Rosasal gusto y viértelas en el cuenco de servicio.
Coloca las frambuesas en forma de círculo y en el centro vacía la
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pulpa de la fruta de la pasión.
decora con chispas de chocolate y disfruta!
Raciones: 1
persona.
piel rallada de 1 mandarina cada una, aunque puedes cortar la carne como prefieras, como te
una pizca de sal. resulte más cómodo para cocinar y para comer.
Para el pak choy con pollo: Pon a calentar una parrilla o sartén de hierro colado con un poco
2-4 uds de pak choy (según tamaño) de aceite de oliva virgen extra, cocina el pak choy tostándolo por
2 pechugas de pollo grandes los tres lados, si lo haces a fuego medio o medio-alto, conseguirás
1 aguacate que quede sabroso y crujiente.
un puñado de semillas de calabaza
En la misma parrilla cocina el pollo dorándolo por los dos lados,
1 c/p de semillas de sésamo tostadas
con un poco de AOVE y sal en escamas.
c/n de aceite de oliva virgen extra
Sirve
Sandra Chigne en el plato el pak choy o bok choi, corta el filete de pollo en
Rosas
c/n de sal en escamas.
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tiras y repártelas sobre la verdura, añade también el aguacate
cortado en tiras o en dados, las semillas de calabaza y de sésamo,
Raciones: 2
y termina aderezando con la vinagreta de wasabi.
personas
100 gramos de harina de Pon en un bol la harina de quinoa, el cacao puro en polvo, los
quinoa. polvos de hornear y el eritritol. Opcionalmente añade un chorrito
5
10 gramos de cacao puro en de sucralosa para potenciar el dulzor, pero lo mínimo, porque no
polvo. es un edulcorante tan inocuo como el eritritol.
½ c/p de polvos de hornear.
Mezcla bien y añade en el centro el huevo y la mantequilla fría
25 gramos de eritritol.
cortada en dados, incorpora el extracto de vainilla y la pizca de sal,
un chorrito de sucralosa
empieza a mezclar con las manos integrando el huevo y la
(opcional)
mantequilla en la mezcla de harina hasta obtener una masa
1 huevo.
30 gramos de mantequilla. homogénea.
unas gotas de extracto de Entonces incorpora las gotitas de chocolate y vuelve a mezclar
vainilla. para que se repartan bien por toda la masa de las galletas de
una pizca de sal. quinoa y cacao. Haz porciones de unos 30 gramos.
50 gramos de gotitas de Sandra Chigne Rosas
Bolea cada porción de masa y aplánala ligeramente, cuando más
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chocolate negro. planas más crujientes quedarán las galletas, pero en este caso
queremos hacerlas gorditas, crujientes por fuera y algo tiernas
por dentro.
Raciones: 1
persona.
1 taza de bebida
Lava y corta la manzana en cuadrados.
5
vegetal.
1 Manzana. En un cazo vierte la leche, la avena y la miel, y
1 cucharada de ponlo a fuego bajo varios minutos. Regresa con
Canela. cierta frecuencia. Poco a poco la leche se irá
3 cucharadas de
consumiendo y se irá formando una masa cada
avena.
vez más espesa.
1 Cucharada de Miel.
1 melocotón Pasados 4 minutos, añade los cubos de
manzana al cazo.
Un minuto
Sandra Chigne Rosasdespués, retira todo y vuélcalo en un
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bowl.
Por último, esparce una pizca de canela sobre el
Raciones: 1
persona. bol. Ya está listo tu plato.
1 taza de bebida vegetal. Poner en el tarro los copos5 de avena y las semillas
1 Cucharada de Miel bien todo para asegurar que se mezclan bien los copos de
avena con las semillas y la crema de cacahuete.
1 cucharada de mantequilla
Ahora rellena con leche hasta arriba y remueve otra vez.
de cacahuete.
Pon la tapa al tarro y deja en la nevera de un día para otro
2 cucharadas de mermelada
(o si no puedes esperar tanto déjalo al menos 2 horas).
de frambuesa (sin azúcar)
Al día siguiente abre el tarro y vacíalo en un bol.
1 cucharada de semilla de
Añade la Mermelada de Frambuesa y Chía y haz unos
chía movimientos
Sandra Chigne Rosas de zigzag para que se reparta por todo el
1 plátano Sandrachignerosas@gmail.com
contenido del bol.
Pon rodajas de banana por encima, añade un poco más de
Raciones: 1
persona. crema de cacahuete y termina con unas frambuesas por
encima.
INGREDIENTES MÉTODO
Ingredientes
Combine cubitos
5
de hielo, yogur,
8 cubos de hielo o más al gusto plátano, avena, miel, mantequilla de
1 taza de yogur natural sin almendras y extracto de almendras en
azucar. una licuadora; mezclar hasta que esté
suave. Vierta en un vaso o un bolw para
1 plátano mediano congelado,
servir.
cortado en trozos.
½ taza de copos de avena.
1 cucharadita de miel(opcional)
1 cucharada de mantequilla de Rosas
Sandra Chigne
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almendras.
Raciones: 1
persona.
1 huevo
Pon a calentar una sartén antiadherente (de un tamaño
1 tortilla mexicana
similar al de la tortilla mexicana)
5
con un poco de aceite
1 c/s de mahonesa
6 gambas grandes a la plancha de oliva virgen extra.
1 puñado de espinacas baby Casca el huevo en un plato, añade una pizca de sal y
¼ de aguacate bátelo para hacer una tortilla, vierte el huevo batido y
3-4 aros de cebolla morada deja que cuaje por un lado a fuego medio, coloca
una pizca de shichimi togarashi
encima la tortilla mexicana para que se adhiera al
(picante)
huevo.
c/n de sal
c/n de aceite de oliva virgen Da la vuelta a la tortilla para tostarla por la parte de la
extra. tortilla mexicana, así quedará crujiente. Mientras se
tuesta a fuego suave, unta la salsa mahonesa en la
Sandra tortilla
Chignede Rosas
huevo, dispón a continuación unas hojas de
Raciones: 1 Sandrachignerosas@gmail.com
persona. espinacas baby, seguido de las gambas peladas, la
cebolla morada y el aguacate.
130 g crema de cacahuete. En una picadora, tritura los dátiles con la crema de
80 g dátiles. cacahuete, el aceite de coco y la vainilla.
5
20 g coco rallado. forrado con papel vegetal y presiona contra la base para
Raciones: 1
persona.
Raciones: 1
persona.
4 huevos batidos.
1. Mezcla las verduras
5
con el huevo, salpimienta y sirve
½ pimiento rojo.
a tres cuartos de la capacidad de los moldes para
1 taza de hojas de espinaca troceada.
muffin previamente engrasados.
½ calabacita en cubos pequeños.
2. Hornea a 180 ºC durante 8 minutos o hasta que estén
Mantequilla para engrasar moldes.
cocidos.
2 aguacates maduros.
3. PARA LA CREMA DE AGUACATE:
2 limones en zumo.
4. Comienza por trocear los dientes de ajo y los
1 manojo de cilantro.
jalapeños. Pela el aguacate y saca la pulpa.
1 jalapeño.
5. Trocea también las hojas de cilantro, a poder ser sin
2 dientes de ajo.
los tallos para que la crema quede todavía más suave.
1 cucharadita de comino molido.
6. Agrega también el comino molido y una pizca de sal al
sal. Sandra Chigne Rosas
gusto. Tritura todo muy bien hasta obtener una
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textura suave y cremosa. ¡Y listo!
7. Ya puedes servir esta deliciosa crema de aguacate
para decorar el muffin
Raciones: 1
persona.
1/2 taza copos de avena finos. 1. En un vaso o bote de cristal mezcla la avena, la
5
1 Chorrito Aceite de Oliva Virgen 3. En una sartén pequeña y antiadherente hacemos los
huevos revueltos. Yo pinto la sartén de aceite de oliva con
Extra.
ayuda de un pincel de silicona. Echo los huevos, los
1 Pizca Sal.
revuelvo (como su nombre indica) y los saco del fuego
1 Pizca Orégano.
antes de que se cuajen del todo (aunque eso va a gustos,
se pueden dejar poco hechos o muy hechos...
4. Y llega el momento de montarlo todo!! Untamos el
Sandra Chigne Rosasen el pan tostado, encima colocamos el huevo +
aguacate
Raciones: 1 Sandrachignerosas@gmail.com
los tomatitos a rodajitas + una pizca de orégano por
persona.
encima. Y a disfrutar antes de que el pan se enfríe y deje
de estar crujiente!!!
1 Aguacate.
1. Echar el aceite de oliva en
5 el sartén y esperar a
Un puñado de hojas
que se caliente un poco
verdes.
2. Echar todas las verduras ya picadas
2 Huevos.
3. Poner a cocer el huevo con un chorrito de vinagre
2 Tomates Cherry.
de 13-15 min
1 Chorrito Aceite de Oliva
4. Acompañar con las verduras
Virgen Extra.
5. ¡DISFRUTAR!
1 Pizca Sal.
1 Pizca Orégano.
1 puñado de aceituna.
Raciones: 1
persona. Sandra Chigne Rosas
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2 manzanas golden.
1. PASO 1. Pela las manzanas, córtalas en cuartos,
1 naranjas. retírales el corazón
5 y pártelas en gajos. Exprime
100 g de queso fresco batido. las naranjas, vierte el zumo en un cazo y añade
4 cucharadas de yogur natural unas tiras de piel de naranja lavadas. Agrega las
desnatado. manzanas, tapa y deja cocer durante 15 minutos
1 cucharada de Stevia. hasta obtener una compota. Retírala y déjala
2 cucharadas de aceite de oliva Dado que en esta receta de hummus casero vamos a utilizar garbanzos de bote ya
virgen extra. cocidos, debemos lavarlos bajo el grifo y escurrirlos en
5
un colador intentando descartar
½ puñadito de cilantro fresco todas las pieles que se hayan caído en el proceso.
(opcional)
A continuación, introducimos en el procesador los garbanzos, el tahini, el diente o los
3 cucharadas de zumo de limón
dientes de ajo, el zumo de limón, el comino, una pizca de sal y la mitad de la cantidad de
o lima.
1 o 2 cucharadas de agua extra
cilantro que vayamos a emplear. Trituramos a gran velocidad hasta obtener una mezcla
fría. homogénea.
½ cucharadita de comino raspamos bien las paredes del mismo con una espátula para que todo se integre
molido. correctamente.
100 g de garbanzos cocidos. Ahora, agregamos el aguacate y seguimos mezclando. En cuanto se hayan
3 cucharadas de tahini.
integrado y sin parar echamos el aceite.
2 aguacates maduros.
En cuanto esté todo incorporado paramosy observamos la textura y el sabor. Es hora de
1 o 2 dientes de ajo
rectificar el punto de sal, de comino y de zumo de limón.
Sal.
Sandra Chigne Rosas
Si nos ha salido un humus muy espeso agregamos una o dos cucharadas de agua.
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Seguimos triturando. Continuamos agregando agua hasta conseguir la
consistencia deseada.
Pasamos el humus de aguacate casero a un recipiente y lo untamos en una o dos
rebanadas de pan de semilla o integral con una infusion.
Retira las hojas que recubren el brócoli. Colócalo en agua con un chorrito
de vinagre. Escurre y corta el brócoli en trozos medianos para poder
5
250 gr brócoli
rallarlo cómodamente,.
2 huevos
Coloca el brócoli en un recipiente, agrega los huevos y sazona con el
Sal y pimienta
pimentón, la sal y la pimienta a gusto. Mezcla hasta lograr una masa
2 lonchas de jamon
compacta. Calienta un sartén con 1 cda de aceite de oliva.
Pimentón dulce
Vierte la porción y media de masa con una cuchara de helados y llévala
4 tomates cherrys
al sartén.
Con la ayuda de una espátula dale forma de rebanada de pan, deja
cocinar por 3 min y voltéa con cuidado para que no se deshaga, aunque
la mezcla es bastante consiste.
UnaSandra
vez lista Chigne
retira rellena
Rosascon jamón .
Disfruta y acompaña de una infusion de tu prerencia!
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2 huevos grandes
1 cebolla, picadas Rehogar la cebolla picada,5 los champiñones, los
1/2 taza de champiñones tomates y el jamón y cocinar bien hasta que el
picados. jamón este dorado.
1/2 taza de tomates picados Rompa los huevos sobre la mezcla y revuelva
1 loncha jamón picado en bien.
tiras.
. Retire de la sartén y sirva inmediatamente.
Puede agregar sal y pimienta al gusto.
Acompaña con una infusion.
Raciones: 1
persona.
Raciones: 1
persona. Sandra Chigne Rosas
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orégano o perejil seco a gusto. rodajas de tomate y el orégano o perejil (al gusto
de cada uno).
Al momento de servir, añadir un toque más de
hierbas y aceite de oliva.
Raciones: 1
persona Sandra Chigne Rosas
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INGREDIENTES MÉTODO
Coloque una rejilla para horno en el centro del horno.
3 claras de huevo, a Precalienta el horno a 180 grados.
1 calabacín mediano , extremos mediana a fuego medio hasta que brille. Agregue los fideos de
Raciones: 1
persona
Raciones: 1
persona
Raciones: 1
persona
1 plátanos 5
PASO 1. Bate los ingredientes de
1 mango
la base y sirve en un bol.
1 puñado de espinacas.
PASO 2. Añade los toppings de
1 puñado de alfalfa.
forma que quede agradable a la
1 cucharada de semillas de cáñamo.
Hojas de menta. vista.
Raciones: 1
persona
Raciones: 1
persona
Raciones: 1
persona.
Raciones: 1
persona.
2 rebanadas de pan con cereales. mantequilla. Una vez que la sartén esté
1,5 cucharaditas de levadura Por otro lado, bate los huevos con una batidora de varillas o un robot
Medio vaso de leche vegetal de avena Primero de todo, preparamos la infusión, calentando el
y almendras. agua dos minutos, añadimos la bolsita de infusión
5
Un vaso de agua. equilibrio y dejamos reposar durante 5 minutos más
Tres tacitas de copos de avena. Ponemos a hervir en un cazo a fuego medio, las tres
Infusión equilibrio (puedes elegir tu tacitas de avena con el medio vaso de leche vegetal.
Pasados estos cinco minutos, añadimos la infusión y
favorita).
seguimos mezclando durante cinco minutos más, hasta
Almendras.
que quede una especie de papilla.
Un plátano.
Una vez hemos conseguido la textura deseada (se puede
Uvas.
añadir más leche), dejamos reposar durante dos minutos.
Arándanos.
Mientras, vamos cortando el plátano y las almendras con
Frutas secas.
los dedos.
Chocolate. Una vez reposado, lo añadimos en un bol, y decoramos
Sandra Chigne Rosas
con las uvas, el plátano, la fruta seca y los arándanos.
Raciones: 1 Sandrachignerosas@gmail.com
Añadimos un poco de nuestro chocolate con menta, que
persona.
le dará un toque totalmente distinto y súper especial
Raciones: 1
persona.
Raciones: 1
persona.
Raciones: 1
persona.
Raciones: 1
persona.
50 Gr de coco.
Agregue todos los ingredientes
1 puñado de Frambuesa.
en una licuadora y mezcle
5
1 Puñado de almendras.
200 ml de leche de avena . ¡Disfruta!
(1 vaso).
edulcorante stevia.
Raciones: 1
persona.
Raciones: 2
personas
1 plátano
1- Trituramos el plátano con el yogur y la vainilla y
1 yogur griego
repartimos en tres boles. 5
Una cucharada de vainilla
2.- A uno le añadimos los arándanos y a otro el
1/4 taza de arándanos
mango y los trituramos por separado.
congelados
3- trituramos los frutos secos y
1/4 taza de mango muy maduro
Rellenamos los moldes intercalando los colores para
1 puñado de almendras.
buscar ese efecto de estampado tie-dye.
4- Congelar al menos 4 horas o mejor de un día para
otro.
Raciones: 2 5- Es mejor dejarlos 5 min a temperatura ambiente
personas antes de comerlos para que estén más cremosos.
Sandra Chigne Rosas
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Raciones: 1
persona.
Raciones: 1
persona..
1 Cucharada de avena
1 puñado de frutos secos.
Raciones: 1
persona.
Raciones: 1
persona.
30 g harina avena.
Mezclarlo todo.5
10 g proteína, o más de avena o
de harina de almendra o leche en Al microondas 40
polvo. segundos.
10 g cacao puro. Acompañar con una
2 g levadura.
infusion.
30 g bebida vegetal.
70 g claras
Raciones: 1
personas
Raciones: 2
personas
50 g de arroz negro. Cocine el arroz negro de acuerdo con las instrucciones del
1 mango maduro. paquete, cocinándolo un poco en exceso para que quede
5
1 lima. esponjoso y pegajoso, luego escúrralo y enfríelo.
1 cucharada de avellanas. Mientras tanto, pele y deshuese el mango, mezcle la pulpa en
1 cucharada de hojuelas de una licuadora con el jugo de lima hasta que quede suave y vierta
coco. en un tazón.
1 plátano maduro. Por separado, tueste las avellanas y el coco en una sartén seca
1 taza de leche de almendras. hasta que estén ligeramente dorados, luego triture en un
1 cucharada de extracto de mortero.
vainilla. Pele el platano y páselos a la licuadora, luego mezcle con la
miel , opcional. leche de almendras, el extracto de vainilla y dos tercios del arroz
2 cucharadas colmadas de negro; dependiendo de la dulzura del platano, también puede
yogur natural. agregar una cucharadita de miel.
1 fruta de la pasión.
Sandra Chigne Rosas
Una vez que esté suave, revuélvelo con el resto del arroz; esto le
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dará una gran textura y color. Divide entre cuatro bonitos
frascos o tazones.
Vierta sobre el mango rebozado, exprima media fruta de la
Raciones: 1 pasión sobre cada uno, luego vierta delicadamente sobre el
persona.
yogur y espolvoree con las avellanas y el coco.
Raciones: 2
personas
Raciones: 2
personas
1 taza de bebida vegetal. Poner en el tarro los copos de avena y las semillas .
Añadir la crema de cacahuete y
5 el endulzante que hayas
1 cucharada de Canela.
elegido si has decidido usarlo.
3 cucharadas de avena.
Echar parte de la leche, como hasta la mitad, y remover
1 Cucharada de Miel. bien todo para asegurar que se mezclan bien los copos
1 cucharada de mantequilla de de avena con las semillas y la crema de cacahuete.
cacahuete. Ahora rellena con leche hasta arriba y remueve otra vez.
30 gr de champiñón. 5
Raciones: 1
persona.
50 g de cuscús.
Combine cubitos de hielo,
5 yogur,
10 g de pasas.
plátano, avena, miel, mantequilla de
10 g de almendras.
10 g de piñones. almendras y extracto de almendras en
10 g de pistachos. una licuadora; mezclar hasta que esté
1 pizca de canela molida. suave. Vierta en un vaso o un bolw para
1 cucharadita de agua .
servir.
1 naranja, opcional.
100 ml de bebida de avena.
Raciones: 1
persona.
Raciones: 1
persona.
130 g crema de cacahuete. En una picadora, tritura los dátiles con la crema de
cacahuete, el aceite de coco y la vainilla.
80 g dátiles. 5
Raciones: 2
personas.
Un puñado de frutas
1 Trituramos todos los
5
congeladas.
ingredientes hasta obtener
1/2 piña troceada y un poco
una crema homogénea.
de bebida vegetal de avena.
Un pellizco de especias o
2 Servimos en un bowl.
Raciones: 1
persona,
Raciones: 1
persona.
Raciones: 1
persona.
5
1. Echar el aceite de oliva en el
1 Aguacate. sartén y esperar a que se caliente
2 Huevos. un poco.
2 Tomates Cherry de Pera. 2. Echar todas las verduras ya
1 Chorrito Aceite de Oliva Virgen
picadas.
Extra.
3. Poner a cocer el huevo con un
1 Pizca Sal.
chorrito de vinagre de 13-15 min
1 Pizca Orégano.
4. Acompañar con las verduras.
1 puñado de frutos secos.
5. decora con frutos secos.
Sandra Chigne6.
Rosas
¡DISFRUTAR!
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Raciones: 1
persona.
150 g de Salmón ahumado Paso 1. Pelamos la cebolleta dulce y la picamos muy fina. Para facilitar, se
Suprême en lonchas. corta en dos partes y éstas, a su vez, en rodajas. También puede usarse
2 rebanadas de pan de semillas o picadora.
5
integral tostado. 1. Picamos bien el cilantro (solo las hojas) y reservamos junto a la cebolleta.
1 aguacate maduro. 2. Abrimos los aguacates por la mitad con un cuchillo de punta y afilado,
1/2 cebolleta dulce. quitamos el hueso y retiramos la carne con la ayuda de una cuchara
1 ramita de cilantro. sopera. Conservamos los huesos.
Cebollino fresco.
3. Los trituramos bien con un tenedor hasta que quede una mezcla
1 CS Aceite de oliva virgen extra.
homogénea y un poco grumosa. A continuación, añadimos unas gotas de
1/4 lima.
lima (1/4 de lima como máximo) y así se evita la oxidación.
Sal.
4. Incorporamos la cebolleta dulce, el cilantro, la sal, el aceite y mezclamos.
5. *En este punto hay que probarlo para ajustar la sal o la lima.
6. Añadimos los huesos de aguacate (ayudan a que no se oxide) y dejamos
en la nevera,
Sandra bien tapado,
Chigne Rosas para que enfríe.
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7. Paso 2. Para montar la tosta de salmón ahumado, cortamos el pan en
rebanadas (si no viniera ya cortado) y lo podemos tostar en horno (a
180ºC durante 8 minutos, aproximadamente) o en tostadora.
8. Sacamos de la nevera el sobre de salmón ahumado en lonchas, abrimos y
reservamos.
9. Colocamos el pan sobre un plato llano, añadimos el guacamole fresco y
Raciones: 1
personas. las lonchas de salmón ahumado haciendo sencillos pliegues.
10. Paso 3. Pueden emplearse trozos pequeños de cebollino o pipas de
girasol peladas.
60ml de bebida Vegetal. 1. En una taza apta para microondas, vierte los
10g de copos de avena. copos de avena y tritúralos
5
con una batidora.
2 cdas. de aceite de coco. Para ahorrarte este paso, puedes usar harina
1 cda. de cacao puro. de avena.
1 cucharita de levadura. 2. Poco a poco, vierte la leche vegetal. Mézclalo
con una batidora o con un tenedor.
3. Añade el aceite de coco, para que el resultado
sea más esponjoso, y la levadura, para
conseguir que suba.
4. Mézclalo todo bien hasta tener una masa
Sandra Chigne Rosas
homogénea.
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5. Cocínalo en el microondas 2 minutos a
máxima potencia y añade tus toppings
Raciones: 1 preferidos.
persona.
Raciones: 1
persona.
Raciones: 1
persona.
Raciones: 1
por cada cara de la tortita.
persona.
Raciones: 1
persona.
Sandra Chigne Rosas
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DIA 268: Bolw de yogurt, albaricoque y nueces
INGREDIENTES MÉTODO
1. 1 albaricoque
1. Lo primero que debes
5 hacer es lavar,
2. 1 puñado de nueces
pelar y cortar la fruta.
3. 1 yogurt natural sin
2. Pela las nueces y coloca en el bowl un
azúcar.
puñado de avena, la fruta cortada y
4. 2 cucharadas de avena
pon por encima el yogurt natural y dos
cucharadas de avena.
3. Espolvorea por encima las nueces y las
Raciones: 1
demás semillas ¡y listo!
persona.
Raciones: 1
persona.
Una cucharada sopera de pasas 6. Puedes pasarlo a un bol o plato para que se enfríe más rápidamente
(opcional).
Sandra Chigne
ya que para Rosas
montar la ensalada debe estar completamente frío (te
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recomiendo seguir montando el resto de la ensalada cuando ya esté
El zumo de 1/2 limón.
frío).
Aceite de oliva virgen extra y sal.
7. Lava el tomate y córtalo en cuadraditos pequeños.
8. Retira la primera capa de la cebolleta y pícala finita.
9. Coge las hojas de hierbabuena y perejil y desecha las ramitas. Pica
las hojas pequeñitas.
1. Instrucciones
180 g de harina de almendras
2. Precalentar el horno a 180°C.
1 plátanos. 5
3. Triture los dos plátanos maduros con un tenedor.
2 huevos enteros. 4. Incorporar los huevos, la harina de almendras, la leche de
100 g de chocolate negro almendras y la levadura luego mezclar hasta obtener una
pasta homogénea.
(preferiblemente 85%)
5. Derretir el chocolate al baño maría , incorporarlo a la
50 ml de leche de almendras mezcla anterior y volver a mezclar.
sin azúcar. 6. Vierte la mezcla en un molde rectangular para pastel
Raciones: 1
Persona.
1 Melocoton
1. Lava las frutas.
Raciones: 1
persona.
Raciones: 1
Raciones: 2
personas Sandra Chigne Rosas
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1 rodaja de chile jalapeño encurtido Pica el aguacate o cháfalo con un tenedor si está muy maduro y
5
añádelo al bol, pica bien fino el jalapeño e incorpóralo también.
(opcional)
La manzana verde puedes pelarla si lo deseas, y puedes rallarla
¼ de manzana
o cortarla en daditos muy finos para que quede más repartida.
2-3 c/s de yogur griego
Añádela al resto de los ingredientes junto al yogur, la mostaza, la
1 c/c de mostaza.
lima recién exprimida y el cilantro picado.
unas gotas de zumo de lima Finalmente, condimenta con un poco de sal y aceite de oliva
2-3 hojas de cilantro virgen extra y mezcla bien. Puedes añadir un par de vueltas de
c/n de sal pimienta de molino. Deja reposar tapado mientras preparas las
c/n de aceite de oliva virgen extra. rebanadas de pan integral o de semillas para hacer el sándwich,
nuestra recomendación es tostarlas solo por el lado de fuera.
1 ciruela.
1 taza de bebida de Lavamos la ciruela y le quitamos la
5
almendra. semilla junto con las cerezas..
10 gr de cerezas
La cortamos en trozos grandes.
1 puñado de almendras
Ponemos la ciruela dentro de la
1 cucharada de edulcorante
de stevia. batidora junto a la leche y el
edulcorante
Raciones: 4
ASHLEY GARRETT
Sandra Chigne Rosas
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