Capítulo 7.

FRUTAS, HORTALIZAS Y OTROS

Nicaragua tiene un interesante potencial agrario al margen de los cultivos de granos básicos y de los de agroexportación, que son los que generalmente han sido objeto de la atención tanto de los productores como de las instituciones rectoras del país. La gran riqueza frutícola y de hortalizas no ha sido explotada debidamente ni para el mercado nacional ni mucho menos para el internacional. Ante los inestables resultados de los clásicos cultivos tradicionales de exportación, en los últimos años se están dando pasos para dar un mejor aprovechamiento a la gran variedad de recursos agrarios de que dispone el país, tanto para su mejor uso a lo interno como para la agroexportación, y así aprovechar la ventana al mundo que ofrecen los tratados de libre comercio que con distintos países se han firmado últimamente, o en vía de firmar. Como puede observarse en el gráfico 7.1, el campo nicaragüense dedica una buena parte (68%) de su área sembrada a los granos básicos. A continuación el café, la caña y el maní, son los tres rubros de agroexportación que se llevan casi una quinta parte de la superficie en cultivo de nuestro país: un 19% El sorgo ocupa un 4% y todo el resto de cultivos, incluyendo frutas, hortalizas, yuca, ajonjolí, tabaco, fibras textiles, soya, palma aceitera, y raíces y tubérculos, suman el 9% restante. Con ello tenemos dibujado claramente el mapa de utilización de la superficie agraria, y las líneas que han prevalecido en la utilización del suelo agrario. Sin embargo, en los últimos años, a la par de los otros países de la región, impulsados por el irregular mercado internacional de los productos tradicionales de exportación, se han hecho incursiones en la exportación de cultivos no tradicionales, como melón, ajonjolí, maní, quequisque, mango, helechos, naranjas y otros. Si analizamos el comportamiento de Nicaragua en relación a los demás países del istmo en su cultivo de productos de exportación no tradicionales comprobaremos la coincidencia en determinados productos y las particularidades propias de cada uno de ellos. Costa Rica ha hecho una opción fuerte por la diversificación de exportaciones agrarias y ha fortalecido mucho el sector de los productos no tradicionales, principalmente piña y plantas ornamentales, con un valor exportado en el año 2003 de 436.1 millones de dólares. Asimismo Guatemala también muestra un esfuerzo en este sentido, pero bien particular. Sus productos nuevos, no tradicionales, son el cardamomo (o jengibre) y el caucho, además de plantas y otras frutas. Su total exportado en 2003 en el área de no tradicionales asciende a 198.4 millones de dólares. Honduras se limita a la producción de melón, sandía y piña, con un total de 46.2 millones para ese mismo año. Nicaragua ha centrado su diversificación básicamente en el maní (28.4 US$), mientras los otros productos no tradicionales presentan una muy reducida participación (9.5 US$ entre todos) si los comparamos con los otros países vecinos. Y por fin, Panamá se ha reducido a la piña y al melón. El agro nicaragüense tiene un considerable potencial hasta el momento no explotado, tanto en el sector frutícola, como en las hortalizas, tubérculos y demás. Existe una gran variedad de especies tropicales autóctonas y comerciales, para uso alimenticio y nutricional, que todavía se ha conservado después de la exposición a su posible destrucción por parte de la intensificación de cultivos (más bien monocultivos) de agroexportación como el algodón, café, caña de azúcar y banano. El país en general cuenta con zonas en donde se producen frutales de todas clases, tales como mandarinas, granadilla, fresas, bananos, mangos, aguacates, piña, guayaba, papaya, guanábana, marañón, nísperos, zapotes. La mayoría de ellos, a excepción del mango, el banano y el aguacate, producidos con un bajo nivel tecnológico. Es en la zona sur del Pacífico de Nicaragua donde se encuentran las mejores condiciones para cultivar frutales aunque en algunas otras regiones del país se presentan áreas potenciales para el desarrollo de algunas especies. Actualmente el desarrollo frutícola es bajo y lento, debido al avance agronómico que alcanzaron los cultivos tradicionales de agro exportación. (IICA, Cadena Frutas, 2004, 5).

Cap. 7. Frutas, hortalizas y otros – pág. 225

7 Guatemala Cardamomo Flores.4 34. ubicación geográfica ventajosa y cercanía al mayor mercado mundial de Cap.6 1. ventajas competitivas que la sitúan en un muy buen lugar entre los demás países del istmo: una gran reserva de agua dulce.7 17.2 3. 7. Frutas.1 0.4 2.1 Total Nicaragua 13.Sand.6 25.Gráfico 7. 226 .2 Total 46. Sand.2 Nicaragua: Área sembrada 2005 Todos cultivos Maní con cáscara 3% Otros 9% Tabaco 2% Palma aceitera 3% Soya 4% “Otros cultivos” Raíces y tubérculos 2% Bananos 1% Naranjas 18% Sorgo 4% Caña de azúcar 4% Arroz 8% Maíz 36% Plátanos 5% Fibras textiles 7% Otras frutas 10% Hortalizas 17% Café verde 12% Ajonjolí 15% Yuca 16% Frijoles secos 24% Fuente: FAOSTAT 2006 Cuadro 7.0 16.9 1.7 El Salvador Hortalizas Plantas .5 34. Piña 436.0 12.2 Maní Mango Melón Quequisque Ajonjolí Helechos Naranjas Total Total 30.8 1. plantas Caucho Hortalizas Ajonjolí Piña Melones.2 Fuente: Elaboración propia a partir de CEPAL 2005.9 Melón Piña 26.4 198. hortalizas y otros – pág. Total Panamá 28.0 78. abundante mano de obra.8 37. excelentes tierras y buenas condiciones climáticas para la producción de estos rubros.1 y Gráfico 7.6 150.2 4.2 25.3 2.4 33.1 Centroamérica: exportaciones agrarias no tradicionales Año 2003 (en millones de dólares) Costa Rica Piña Plantas orna.9 41.1 1.4 Total Honduras Melón. para Nicaragua completado con BCN 2006 También Nicaragua presenta buenas condiciones agronómicas para el cultivo de las hortalizas.7 0.1 2.flores Frutas Ajonjolí 7.1 1. Hortalizas Yuca Frutas 207.

impulsado por inversionistas nicaragüenses y costarricenses. En Nicaragua se ha considerado siempre a la naranja como cultivo de patio. papaya. El IICA resume muy bien el conjunto de problemas: No hay seguridad en la tenencia de la tierra. calabazas. desde 1997 existe en el sur de Nicaragua. sandía. y abundancia de luz para su floración y fructificación. vegetales. Sin embargo. A esto se suma la incapacidad de cubrir costos por semillas mejoradas y la adopción de tecnologías agrícolas innovadoras. Requiere precipitaciones de unos 1. plátano. repollo. de hortalizas y raíces y tubérculos. como en Masaya. coliflor. Los vegetales son además afectados por la calidad perecedera de los productos. La fruta Cap. Ellos son: México. existen unas 15. decidieron llegar a Nicaragua y adquirirlas directamente en el país. Con muchos de ellos hay posibilidades de libre introducción de muchos de los productos agrarios frutícolas. coco y follajes. 227 . Los cultivos de hortalizas presentan una gran variedad de chiltomas.200 mm. jengibre. hortalizas frescas. pues su exigencia mayor se encuentra en la no tolerancia de bajas temperaturas. hortalizas y otros vegetales que se producen en el país. Perú y América Central interesados en adquirir frutas. Estados Unidos. como el maní. Estos últimos cultivos han sido atacados por la leprosis. posibilidades no exploradas hasta el momento. en el departamento de Río San Juan. cacao. El DR-CAFTA ofrece para el sector un listado interesante de productos libres de arancel. o para el mercado local. Cadena Agroindustrial Hortalizas. Frutas. tales como cebollas. los cuales además no tienen acceso amplio a la asistencia técnica (solamente el 12% de ellos tienen accesos a tales programas). etiquetadas y exportadas como producto tico. mango. Carazo y Managua. Canadá. 7. tiene problemas de tenencia y la aplicación de la justicia en los departamentos y municipios está altamente politizada. brócoli. pitahaya. 2004. piña. Falta de acceso al crédito para la mayoría de medianos y pequeños productores. Panamá. papas. considerándose como actividad de alto riesgo. miel y otros rubros. pero más poderosamente en el subsector frutícola y hortícola compuesto en su mayoría por pequeños y medianos productores. rábano. 18). una enfermedad causada por un virus que transmite un ácaro y que se extiende rápidamente.hortalizas. existiendo únicamente en el país una pequeña instalación de aire forzado (IICA. hortalizas y otros – pág. de cítricos. una observación muy importante a destacar es el poco transporte especializado existente para frutas y vegetales. infraestructura rural subdesarrollada. el sector agrícola de Nicaragua padece una serie de problemas que inciden como freno al desarrollo y modernización de la agricultura en general. cebollas rojas. productos orgánicos. Y a otros productos. para el mantenimiento de estos productos en cadenas de frío. donde se produce el mayor porcentaje de hortalizas y algunas frutas. con los que se ha negociado (o se está en proceso) tratados de libre comercio. les ofrece cuota y acceso preferencial. zanahorias. lechuga. pepino. etc En la actualidad han aumentado los socios comerciales de Nicaragua. República Dominicana. Por medio de los tratados o sin ellos Nicaragua va abriéndose a nuevos mercados de todo el mundo.000 has. técnicos del Ministerio Agrícola y Forestal están tratando la plaga. melón. o el cultivo bajo riego. Con el propósito de diversificar la producción y aprovechando las buenas condiciones agrícolas que ofrece el país. aunque en el norte del país. después de percatarse que compraban en Costa Rica determinadas frutas procedentes de Nicaragua. un 45% de las propiedades en el norte del país. apio. Así por ejemplo en la última Feria Expoapen 2006 llegaron compradores de Estados Unidos. Chile y los países centroamericanos. tomate. LAS NARANJAS La naranja es una fruta subtropical que se adapta muy bien a climas como el de Nicaragua. Los ambientes cálidos favorecen su crecimiento y la maduración del fruto para darle el grado de dulzura que lo caracteriza. cítricos. empacadas. Europa. Algunos de ellos. en Nueva Segovia y Estela. vulnerabilidad a los desastres ambientales. banano. quequisque. entre los que se encuentran muchas de las frutas. amarillas y blancas. un programa de cultivo de naranjas para exportación. subempleo crónico. lo mismo que la falta de instalaciones de frío. yuca.

También es muy corriente la Monte Lirio. Los principales países productores de piña son: Tailandia. LA PIÑA La piña es uno de los cultivos de origen tropical más importantes a nivel mundial. Su origen se encuentra en la cuenca superior del Paraná. pasando por la producción (en fincas propias en un 17%. su comercialización mayorista en Estados Unidos. seguido por Filipinas y Costa de Marfil. China e India. Nicaragua tiene buenas condiciones agrícolas para la producción de naranjas de calidad. Frutas. Parece que el destino de dichas naranjas es también la elaboración de jugo por parte de una empresa radicada en el país. Nicaragua exportó por esta vía en el año 2004 un valor total de 900 mil dólares. hortalizas y otros – pág. La empresa Tico Fruit cuida todas las fases de la cadena agroindustrial. hasta la fabricación de concentrados a partir de los subproductos del proceso industrial. Cuadro 7.500 hectáreas de naranjas. la que busca sembrar 3. Brasil. En el proyecto participan unos 200 pequeños productores. aunque hay ciertas cantidades considerables de producción que están destinadas a algún tipo de proceso. y también en las regiones semisecas de Brasil. desde los viveros con material genético. y el financiamiento queda a cargo del Grupo Lafise. los cuales acaparan el 50% de la producción total. la cual posteriormente la reexporta a Estados Unidos y al resto de América Central.500 Producción (Tm) 72. Cap. entre Brasil. Sin embargo Costa Rica es el principal exportador mundial con el 36% de las exportaciones totales. concretamente entre Rivas y Nandaime.000 hectáreas de naranjas. 7. Variedades que se adaptan muy bien al clima de la zona. A partir de 1500 su cultivo se expandió por Europa y por todo el mundo. Estados Unidos y la Unión Europea son los principales importadores. destinada asimismo a la producción de jugos. esta fruta todavía figura en el capítulo de las importaciones. importado de California. La variedad Cayenna Lisa es la que producen Costa Rica y Honduras. Según informaciones no contrastadas el proyecto no tiene la aceptación esperada por parte de los productores de la zona. de las variedades Piña y Valencia. El proyecto cuenta con el apoyo y la asesoría técnica de campo del Instituto Interamericano de Cooperación Agrícola y con el apoyo de Agrícola Lafise. tanto en los propios países productores como en los importadores. y La Prensa 23 mayo 2005 Con el buen éxito de esta plantación de naranjas. donde caen aproximadamente dos mil milímetros de lluvia anual. En el año 2004 todavía aparecía como uno de los principales productos agrarios de importación. muy apetecida por el mercado internacional.000 Importación (US$) 410.000 Exportación (US$) 800. Las variedades más apetecidas a nivel mundial son la Cayenna Lisa y en la actualidad la MD2. que es la cultivada tradicionalmente en Nicaragua. con un total de 5. con un área sembrada en la zona de Río San Juan de más de 4. El grupo promotor oferta las plantitas para siembra. muy dulce. La mayor parte de la producción de piña es consumida fresca.es exportada al vecino país de Costa Rica.1 millones de kilos importados por un valor de 410. en las selvas del curso superior del Amazonas. también ha llegado a Nicaragua la oferta de otro proyecto para ser llevado a cabo en el departamento de Rivas. En este caso es la empresa costarricense Del Oro. donde es procesada por la empresa Tico Fruit. su transporte. Sin embargo.600 dólares. Venezuela y Guyanas.600 Fuente: FAOSTAT 2006. IICA 2004. Filipinas. el procesamiento de la fruta para la elaboración de jugos concentrados y sin concentrar.2 Nicaragua: producción de naranjas. 228 . para producir 36 millones de libras anuales de esta fruta. Año 2003 Área sembrada (Ha) 16. La tendencia mundial es de crecimiento del mercado de piña procesada. en fincas administradas en un 27% y mediante productores independientes con contrato de compra en un 57%). Paraguay y Argentina.

se consumieron en Estados Unidos 1. semillas que se obtienen de los hijos que nacen y de la utilización de productos inductores de la fruta.con un buen porcentaje de azúcar y color amarillo. Nicaragua produce principalmente para el mercado local. Cuadro 7.6 millones US$. de las cuales 80 millones podrían ser MD2 orgánico. en la finca propiedad de “Agrícola El Rosario”. perforación de pozos. la cual no resulta atractiva para el mercado internacional. es la preferida por el consumidor norteamericano. de mayor calidad. También Nicaragua exporta piña a El Salvador. mientras que la que ellos producen. por sus exportaciones de piña en el año 2003. Frutas.000 mzs.000 TM Fuente: FAOSTAT 2006.3 Nicaragua: producción de piña Año 2003 Área sembrada 3. De una manzana se pueden sacar entre 60 y 80 mil piñas que tienen demanda local. para la cual el mercado de Estados Unidos ofrece toda clase de facilidades. el cultivo de la piña es oportuno en la zona. Cualidades que reúnen tanto la variedad Cayenna Lisa como la MD2 antes citadas. La MD2 o Golden Sweet.050 millones de libras. La variedad con la que se trabaja es la tan apreciada MD2 o Golden Sweet. En Nicaragua la zona productora de piña por excelencia se encuentra en el municipio de Ticuantepe. El área que se explota inicialmente asciende a 58 manzanas con el propósito de alcanzar 120 manzanas al finalizar el año.500 millones las libras consumidas. Sin embargo los ingresos por exportación en el año 2001 no superaron los 15. a un precio de ocho córdobas en el mercado. 229 . limpieza y siembra del cultivo. se ha iniciado recientemente un proyecto de producción de semillas de piña. Aunque tiene un alto costo de producción por las inversiones en riego. y se espera que al finalizar la década sean 1. que se aclimata muy bien en tierras más calurosas que las de Ticuantepe. Según afirma el gerente de la empresa. la Cayenna Lisa. Una de las estrategias de desarrollo en el sector es el cultivo de la piña orgánica. preparación de tierras. de reciente introducción en el mercado mundial por parte de Dole y Del Monte. del Ministerio Agropecuario y Forestal. Últimamente se están haciendo intentos por impulsar un programa en ciertos sectores de Ticuantepe para iniciar el cultivo de la Cayenna Lisa. en donde se cultivan unas 5. que utilizan la piña nicaragüense para su consumo local. de la Liga de Cooperativas de Estados Unidos (CLUSA) y de Apenn.400 ha Producción 49. de este preciado fruto. hortalizas y otros – pág. No hay interés por mejorar el cultivo de una fruta tan bien posicionada en el mercado internacional. la venden a un precio mayor a Estados Unidos. También en Chinandega. pero también exporta a buen precio a Honduras y Costa Rica. según informes de USDA. 7. pero tan rezagada en la producción nacional por no cumplir con algunos requisitos que exigen los mercados internacionales. La preferencia actual en el mercado mundial está orientada a piñas más dulces. con mayores porcentajes de azúcar y un color más amarillo. cuando Costa Rica conseguía un valor de 207. IICA 2004 Exportaciones 15.000 US$ (2001) Uno de los problemas para la modernización y renovación de las variedades de piña entre los productores de Ticuantepe es su resistencia a la organización y a la diversificación de la producción de la piña. por la gran aceptación que van adquiriendo los productos orgánicos entre los consumidores norteamericanos. Según los especialistas. al final resulta rentable. para producir hijos de la corona de la piña. En 2003. la piña orgánica todavía no está muy desarrollada y Nicaragua podría entrar en ese mercado todavía virgen Cap. por su grado de acidez y por ser demasiado pálida.000 dólares. Para tratar de ello y del desarrollo del cultivo de la piña se realizó en agosto de 2003 el “Seminario de la Piña” con asistencia de la Unión de Productores de Piña de Ticuantepe. Sin embargo la variedad predominante es la Monte Lirio.

Bluefields. La mayoría de la producción nacional de cacao está en manos de 6. propio del Caribe. 230 . originario de nuestras tierras. propia de África y Brasil. por tener una importante industria de transformación no aparecen como principales exportadores. donde era usado como moneda en los tiempos precoloniales. Ellos son también los más importantes exportadores. Frutas. y por último el Trinitario. Ecuador y Colombia. Los conquistadores lo llevaron a España. En realidad.500 mm. hortalizas y otros – pág. que penetró en Nicaragua a principios de los noventa y que ha sido devastadora en la mayoría de los cacaotales del país. sabor y color para la fabricación de chocolate de calidad.500 familias campesinas que lo producen en sistemas agroforestales de supervivencia.7 a 8 veces el precio del cacao corriente. donde añadiéndosele azúcar y calentado. Como puede observarse la producción de cacao de Nicaragua en los últimos años. Con ello Nicaragua podría en pocos años ponerse al nivel centroamericano en la producción de ese rubro y podría competir con ellos en el mercado mundial. Japón y Singapur. El cacao en Nicaragua El cacao es apto para ser cultivado en todo el territorio. Rosita y Bonanza). Nueva Guinea. del buen resultado conseguido en las exportaciones del año anterior.000 toneladas. Las zonas en donde se produce son el Atlántico Sur (Nueva Guinea. EL CACAO El cacao es una planta tropical originaria de la Amazonia. oscila en torno a las 2. 7. Los principales productores mundiales de cacao son Costa de Marfil. con precipitaciones entre 1. el Atlántico Norte (Waslala. Desde la Amazonia el cacao pasó a América Central y a México. Existen tres variedades de cacao: la Forastera (cacao básico o amargo) que representa el 90% de la producción mundial. Sri Lanka. para conseguir posicionar el cacao como un producto importante de exportación debería sufrir una serie de mejoras en su productividad. el Criollo (cacao dulce). Ghana. Sin embargo el cacao no tomó verdadera importancia en el mundo hasta que en Europa se desarrolló la industria del mismo. Los más importantes consumidores se encuentran en Europa. Matagalpa. sirvió como deliciosa bebida y de ahí se expansionó por África y Asia. Brasil. Kukra Hill). Río Coco). y a la consolidación del enfoque exportador en dicho cultivo. Criollo y Trinitario. También sirve como materia prima para la industria de cosméticos.En dicha reunión se acordó coordinar los diferentes sectores para conseguir la producción de una piña con los estándares de calidad internacional. Papúa. Indonesia. y el resto se utiliza para la elaboración de cacao en polvo y manteca de cacao. tales como el combate a la moniliasis. Camerún. como Brasil y Malasia. Java. a consecuencia. la zona de las minas (Siuna. Unos dos tercios de la producción mundial del grano de cacao se utilizan para producir chocolate.200 y 2. Recientemente se ha considerado que el cacao es un producto con gran potencial exportador. Su producción se concentra en una banda estrecha de 20º al norte y al sur del ecuador. Venezuela. los cuales representan el 91% de la producción mundial. apreciándose. que es un cruce entre el Criollo y el Forastero. sin embargo un considerable aumento en su cultivo en el año 2005. Se cultivan las tres variedades: Forastera. de alimentación animal y de bebidas alcohólicas. Tanto el cacao criollo como el trinitario se cotizan en los mercados de Europa y Estados Unidos a precios que van de 1. Norte América. a través de la capacitación y de la búsqueda de financiamiento. aunque algunos de ellos. Se cultiva bien en climas cálidos y húmedos entre los 21 y 32 grados centígrados. Nigeria. el cual goza de gran preferencia por su aroma. Jinotega y Rivas. etc. debido a la estima que se tiene en el mundo por el cacao criollo. posiblemente. Cap.

7.4 Nicaragua: producción de cacao 2003 . el cual depende de factores de oferta y demanda. A Cap. PAPAYA. las exportaciones de cacao todavía no son muy importantes en el país. seguidos por Alemania. en esos primeros tiempos los Estados Unidos. con énfasis en el Manejo de la Moniliasis. en un programa nacional de Mejoramiento de la Productividad. El 80% de la producción se exporta a Estados Unidos y alrededor de 1. que equivalen a 10 millones de mangos de distintas variedades. Cuadro 7. pero por el momento no existe suficiente capacidad para satisfacer tal demanda. Los principales compradores son El Salvador y Costa Rica. 231 . Una cooperativa de 600 productores denominada Cacaonica.100 Fuente: FAOSTAT 2006 Exportaciones (Tm. Últimamente. con el apoyo técnico del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura y el organismo alemán Pro Humano. con muy buena aceptación por parte del mercado europeo.000 557. Alemania y Holanda importaron el año pasado 60 toneladas por un valor de 60.2005 Años 2003 2004 2005 Superficie (Ha. que acumulan el 86% del total de nuestras exportaciones. Concretamente. El cacao es un producto muy sensible a la variabilidad de precio en el mercado internacional. dirigió su producción a Europa.000 n/d Sin embargo. el cual promete un buen futuro.000 dólares (Organic Consumers Association). el cultivo de cacao en modalidad orgánica. desde los años setenta se cultiva para el mercado mundial en la zona de San Francisco Libre. que en estos momentos está muy debilitada. sino que se amplió la producción para exportar al resto de Centroamérica y también para el mercado local. está produciendo cacao orgánico. aunque con mayores problemas debido a la lejanía y a la necesidad de mantener la fruta en buen estado hasta su destino final.900 toneladas.) 550 500 580 Producción (Tm.) 2. por parte de la empresa Mangosa. Estados Unidos y Guatemala.) 326 814 n/d Exportaciones (US$) 264. En la actualidad se cultivan 600 manzanas.900 2. de uso tan común y de amplia producción como cultivo de patio. Los mejores precios son los ofrecidos por los mercados europeos OTRAS FRUTAS: MANGO. Su destino exterior era. con una producción de un millón de cajas anualmente. pero con el embargo de los años 80. para después complementarlo con un Programa de Comercialización. se está desarrollando en la zona de Waslala. con distintos apoyos internacionales.Para aumentar la productividad de manera sostenida. Se espera poder implementarlo a partir de enero de 2007. Esta fruta. Frutas. Los compradores europeos están demandando a los productores nicaragüenses hasta 400 toneladas de cacao. hortalizas y otros – pág. El proceso exportador de este rubro no consiguió una cierta importancia hasta 1999. AGUACATE Mango Nicaragua es también productor de mango para la exportación. exportó 814 toneladas y el resto quedó para consumo del mercado local.5 millones de mangos se venden a Centroamérica o bien al mercado local.000 1. otro de los eslabones de la cadena. a causa de la las características de su producción. En el año 2004 Nicaragua tuvo una producción de 1. Cuando se recuperó el mercado norteamericano en los años 90 no sólo se retomó este destino. se está trabajando a nivel gubernamental.

MAGFOR.000 libras (9. aproximadamente 20 mil mangos.395. 232 . Las exigencias del mercado internacional son muchas. estaba libre de la mosca del Mediterráneo.Europa se exporta poco por las dificultades mencionadas.089. Las exportaciones efectuadas hasta la actualidad se dirigían básicamente a El Salvador. con acusadas oscilaciones tanto en el volumen exportado como en el precio promedio Cap. como dijimos.000 libras de papaya (104.00 Precio (US$/kg) 4.70 7. Costa Rica y Honduras. luego sellarlo. En la actualidad el área de siembra de papaya de esta empresa. es de 80 manzanas. ya inició sus exportaciones al mercado norteamericano. Carazo y Granada. las cuales procedían de las 15 manzanas que están en producción. En este tiempo se da ocupación a casi dos mil personas.33 17.457. La producción máxima se da entre diciembre y mayo o junio.7 1. 3 septiembre 2003).13 205. ponerlo en cuarto frío y del cuarto frío sacarlo directamente al barco o avión que lo transporta. y pasada la época de zafra quedan alrededor de 400 que se ocupan del riego.3 0.16 11.3 3. JICA 2004 Papaya La papaya tan común y corriente en Nicaragua es una fruta que ha sido sujeto de un “boom” de consumo notorio en el curso de los últimos años en América del Norte. hortalizas y otros – pág.3 3.00 Fuente: BCN 2006 Fuente: IICA. al noreste del Lago de Managua. En el primer envío efectuado a Estados Unidos.) de papaya fresca. unos 5 contenedores al año. y con él la posibilidad de acceso libre de la papaya a Estados Unidos.6 Valor Precio (millones Promedio US$) (US$/kg) 2.000 libras (20. corte y fertilización (La Prensa.545 kilos).8 2.8 0.000 kgs. Mangosa exportó 44.264.65 Valor (US$) 369. Frutas.85 2.) 3. 7. Las importaciones efectuadas por Estados Unidos y Canadá en los últimos años han experimentado un considerable y sostenido aumento.7 0. Cuadro 7.208. ubicada. Hay que dar un tratamiento de agua caliente a la fruta para evitar la mosca del Mediterráneo.6 Nicaragua: exportación de papaya Años 2003 a 2005 Años 2003 2004 2005 Volumen (miles kg. Nicaragua ya tenía autorización de libre acceso a Estados Unidos de la papaya producida en Rivas. En todo el proceso post cosecha es vigilado por un inspector de Estados Unidos para certificar la calidad del producto. con lo que la papaya fresca producida por la empresa agroindustrial Mangosa.539.090 kilos) semanales que está exportando actualmente a Centroamérica (Costa Rica y Honduras). Después de intensos cabildeos se consiguió recientemente superar la barrera.00 17. por el hecho de tener ya firmado el DR-CAFTA.6 Años 2001 2002 2003 Años 2001 a 2003 Volumen (kg) 1. Se espera que para fines de octubre esta empresa haya exportado a Estados Unidos 230. por parte de los comerciantes minoristas y mayoristas. Sin embargo debido a las expectativas creadas con la apertura al mercado norteamericano se espera que se amplíe dicha superficie hasta mil manzanas. Sin embargo faltaba vencer la barrera de las autoridades fitosanitarias de ese país para que certificaran que la papaya.5 Nicaragua: exportación de mango Cuadro 7. Sus propiedades alimenticias y medicinales (no tiene colesterol y su pulpa es rica en vitaminas C y A) han contribuido a aumentar el interés por parte de los consumidores y en consecuencia. lo que ofrece buenas expectativas a Nicaragua para la exportación de esta fruta a ese mercado del norte. sin abandonar las 20.697. empacarlo. proveniente de la zona noreste del Lago de Managua (cultivada por la empresa Mangosa). Masaya.524.

ocupando unas 15. A causa de las exigencias del mercado internacional que acabamos de mencionar. son los de diciembre y enero.000 has. manchas.conseguido en cada uno de estos mercados. En la actualidad el cultivo del aguacate ha pasado a tener considerable importancia. se fertilizan. Su ubicación geográfica es ventajosa en relación a otros países y al mercado más grande del mundo. seguida por la Benick con un 18%. daños de insectos o de aspersión y con uniformidad en tamaño y madurez dentro de cada caja (IICA. La exportación a Costa Rica viene facilitada por la cercanía de los centros productivos que posibilitan el transporte por tierra. Cadena agroindustrial frutas. Cap. lechuga. tomate. tan solo se cultivan en menos del 5% de las fincas agropecuarias. el aguacate destinado al mercado se produce en los departamentos de Masaya. se realizan podas. rábano. Sin embargo Nicaragua está exportando aguacate a Costa Rica. 233 . Los meses en que existen mejores oportunidades de exportación al vecino país. la principal zona productora de mangos ha sido y sigue siendo Rivas. etc. acopio. los cuales sí disponen de la información requerida. con suficiente corteza amarilla y una coloración de la pulpa ya sea anaranjada o roja. En 1996 una plaga de barrenadores de yemas terminales y perforadores de los frutos provocaron grandes daños a las plantaciones. papas. Asimismo por no disponer de facilidades de crédito están en manos de los intermediarios y mayoristas. zanahorias. mercado en donde el consumo de este fruto ha crecido mucho en los últimos años. hortalizas y otros – pág. mal estado de las vías de comunicación. 9). cebollas rojas. intensificación de tecnología y asistencia técnica. 7. Carazo y Rivas. a pesar de las buenas condiciones que tiene el país para producir hortalizas frescas para el mercado interno y de exportación. coliflor. de tal manera que incorporado a los sistemas de producción recibe cuidados y manejos antes totalmente desconocidos. La producción quedó dañada en todos los departamentos productores. A pesar de los recientes esfuerzos de Mangosa. Sin embargo la papaya para exportación presenta determinadas exigencias: como el tamaño y estado de madurez requerido. pero de manera especial en Carazo (50%). apio. producción planificada y ordenada. si se piensa en una producción para la exportación Las mayores dificultades que limitan las posibilidades de exportación son la deficiente infraestructura. chayotes. repollo. ayotes. Con el acceso al mercado de Estados Unidos la papaya podría experimentar un fuerte crecimiento en su producción para la exportación. más información e infraestructura para el almacenamiento. calabazas. pero hay todavía problemas de manejo del fruto y dificultades con la organización del mercado. y además cuenta con variedad de ambientes y climas para la producción de una amplia variedad de cultivos: chiltomas. quedando tan solo a 9 horas del centro del país. aunque la criolla es la que predomina con un 25% de producción. seguido por Granada (40%) y en menor medida Rivas y Masaya. libre de magulladuras. (INEC. empaque y tratamiento poscosecha. Se hacen siembras con variedades de injertes. pepino. La variedad exportada es la choquet y los empresarios costarricenses la califican como un producto que compite con el de las zonas costeras. HORTALIZAS El cultivo de las hortalizas en Nicaragua representa una ínfima parte de la superficie agraria. Frutas. Estados Unidos. CENAGRO III). y son los que les compran sus producciones a precios bajos en sus propias plantaciones. de tal forma que un 80% de las de la Meseta de Carazo quedaron afectadas. los agricultores de Rivas deben superar una serie de dificultades para poder llegar a ser exitosos en la apertura al exterior: organización. brócoli. Granada. carencia de cuartos de frío donde acopiar y almacenar la producción y transporte en frío. En Nicaragua se cultivan 27 variedades de aguacate. amarillas y blancas. y progresivamente se expandió la plaga a Rivas y a toda la zona del Pacífico. Aguacate En Nicaragua.

Frutas. 234 . cebolla zanahoria. Los mercados informales crecieron desordenada y vertiginosamente al amparo del grado de influencia que tenían los comercializadores en ese momento. aquel tipo de productor cuya producción está orientada al mercado interno. repollos. con un promedio entre 120 a 130 días hombre por Mz. éste normalmente no recibe asistencia técnica. Normalmente las hortalizas son vendidas de forma informal en mercados abiertos e informales (un 75%). durante la década de los ochenta se distorsionaron los mercados formales y se fortalecieron los mercados informales dejando una secuela aún perceptible en los subsectores hortícola y frutícola. El conjunto de estos rubros representan el 74% del volumen total de las importaciones de los productos hortícolas en el año 2003. como resultado de esta poca dedicación a la producción de hortalizas. es el más abundante. nacieron verdaderos oligopolios. Existen otras zonas productoras de hortalizas dispersas por el país que merecen especial atención. remolacha y apio. Tales son Pantasma. a los que hay que añadir los indirectos. Según el IICA. El Valle de Sébaco tiene una importante actividad agro-exportadora. Como dijimos. razón por la cual el liderazgo privado y público se encuentra disperso. Jalapa. la sandía. 7). papas. chiltoma. el resto de rubros son producidos a muy pequeña escala. las Playitas y Condega. y por tanto están introduciendo riego por goteo. en el campo y en la ciudad.000 pequeños agricultores ubicados en el corredor nor-central del país. con problemas en el acceso al crédito. tomate. El subsector hortícola ofrece una gran cantidad de empleos directos. y sin competencia alguna. coliflor. Sin embargo. el espárrago y la cebolla amarilla que son hortalizas que se producen para la exportación. La Región del Pacífico posee buenas cualidades para la producción hortícola por sus excelentes tierras.Sin embargo. muchos de ellos son pequeños productores (un buen número cultiva menos de 1 hectárea). en un manejo poco tecnificado tanto en la fase de cultivo como en la de postcosecha. Algunos medianos productores (1 a 5 hectáreas) ya reciben asistencia técnica. Sacacli. Todo ello incide en la deficiencia de sus productos y en el bajo rendimiento del mismo. trasplante de plántulas en pilones y semillas híbridas de alto rendimiento y otras prácticas para mejora de la calidad de sus productos. brócoli. hasta la aparición de los supermercados en la década de los noventa y la apertura de la economía de mercado (IICA. 7.000 unidades de producción ya mencionadas. lechugas y otros vegetales producidos en Nicaragua no pueden competir con las importaciones de productos procesados y empacados procedentes de Costa Rica. Exceptuando el cultivo del melón. hortalizas y otros – pág. agua de excelente calidad y cercana a los mayores centros urbanos y principales puertos aéreos y marítimos que facilitan las exportaciones. Es generalmente un subsector que mantiene gran importancia en determinadas zonas o comarcas debido a la existencia de lss 15. se atomizó la producción y se desarraigó el sector agrícola productivo tradicional. Cadena Agroindustrial Hortalizas. no tiene acceso al crédito. con unos índices de rendimiento de los más bajos en Centroamérica: tomates. entre las cuales destacan por orden de importancia: papa. repollo. Suelen ser productos no procesados y de baja calidad. sobre todo en la producción de cebollas blancas y amarillas. por 15. la región norcentral del país es la zona en donde está concentrada la mayor producción hortícola. Guatemala y Estados Unidos. cebollas. Wana. Nicaragua tiene que importar una buena cantidad de las mismas. en la comunicación y acceso vial a sus fincas. Muy Muy. trabaja de forma individual y no suele pertenecer a ninguna organización formal. Matiguás. los cuales son de más alta calidad y Cap. La mayoría de los horticultores y fruticultores no sobrevivieron a estos cambios y dieron paso a otros actores.

por canastada.8 949.0 445.9 2.4 9.8 527.3 Valor (Mil US$) 1441.1 156. por plantío. Por el momento son experiencias minoritarias. los cuales nos indican la debilidad de nuestra producción hortícola.735.3 36. según las condiciones de abastecimiento que prevalecen en el mercado terminal.058.419. MAGFOR.6 1.351. por saco.150. por kg.127.3 36. por libra.8 715.9 3. son los que absorben el mayor volumen importado.000 5. por camionada.7).619.794.de mejor presentación.2 1. tomates y repollo.7 1.6 44. MAGFOR.6 7.044. brócoli y otros están demostrando las grandes posibilidades que esta modalidad de cultivo ofrece al productor nicaragüense.309. sino también la posibilidad de ser exportador neto de dichos productos.775 5.467. coliflores.2 2.746.096.8 940.626. Hay que hacer mención al creciente desarrollo que en el sector hortícola tiene la agricultura orgánica. por docena.056. JICA 2004e Cuadro 7.115. pero el éxito de mercado y económico es de tal magnitud que todo hace suponer que en el futuro será un camino seguido por muchos.840. Nicaragua importa una buena cantidad de hortalizas. 235 .706.4 369.709.6 364. existen unos productos con elevados volúmenes de importación.056 15. Frutas. por mano o puño.000 12.7 12.000 Gráfico 7.9 1. por lo que se espera que en un futuro no muy lejano Nicaragua logre convertirse nuevamente en un país tan decididamente productor de hortalizas que sea autosuficiente y además exportador neto. Como puede observarse en el cuadro de las importaciones de hortalizas realizadas por Nicaragua desde 1995 a 2003 (cuadro 7.396.8 3.164.721. Experiencias exitosas con lechugas.4 1. Un buen ejemplo de ello se encuentra en el apoyo que la empresa Hortifruti está dando a una serie de proyectos con este objetivo. JICA 2004 Este es el objetivo de los organismos con responsabilidad en este sector: implementar un programa de sustitución de importaciones de hortalizas para conseguir no sólo la autosuficiencia en este subsector.0 805.000 0 1995 2000 2003 Fuente: IICA. zanahorias. hortalizas y otros – pág. Sin embargo a lo largo de los últimos años.1 1. que son vendidas en los supermercados o establecimientos hoteleros. por unidad.6 5. 20.178.5 45.985.0 4.2 178.549. por quintal.8 4.0 2. por palo.707.775.8 3.6 6.7 Fuente: IICA.4 15.310. por balde.3 Valor (Mil US$) 6.821. 1 Cap.9 1.181.7 5.4 2003 Kilos (miles) 10.3 Nicaragua: evolución importaciones hortalizas 1995 a 2003 (en miles $) 17.0 17.2 1.2 902.8 2. por manzana.6 5. tanto el volumen importado como su valor en dólares han mostrado un comportamiento decreciente.7 Nicaragua: importaciones de hortalizas Años 1995 a 2003 1995 Kilos (miles) Papas Cebollas Naranja dulce Zanahorias Tomates Repollo Plátanos Otros Total 14.6 410. por moño. Como se indicó anteriormente.2 213.707 10.915.855.4 53. En la comercialización de la producción hortícola existe además un problema añadido: la anarquía en lo concerniente a pesas y medidas1 lo que hace más difícil la situación.9 5. La mayoría de las hortalizas se compran por carga.5 2000 Kilos (miles) 22.4 1.183.1 495. principalmente en rubros que Nicaragua también produce: papas.9 1. cebollas. etc.317.189. en donde el nivel de exigencia es mayor. 7.308.5 Valor (Mil US$) 4.

con métodos muy tradicionales y utilizando variedades con bajos niveles de rendimientos. de las cuales se destinan 4.2 indica a qué se dedica la superficie de los “otros cultivos” (esos “otros cultivos”. pepino y plátano a Costa Rica. 220 miles de toneladas para consumo fresco y unas 4 mil para la exportación. c) En la zona Centro Sur (Nueva Guinea). En las tres zonas productivas la producción es como sigue. En conjunto con Technoserve. cuya área representa el 9% de todos los cultivos nicaragüenses. se siembran unas 13 mil hectáreas. las áreas sembradas son 350 hectáreas. Frutas. Carazo y Rivas. es el abastecedor de frutas y vegetales de los supermercados La Unión y Palí. a) En Masaya. de uso comestible y la amarga. Masaya. la yuca es cultivada tradicionalmente por pequeños y medianos productores de Nueva Guinea. Chinandega. La realidad del tratado de libre comercio con Estados Unidos y sus facilidades para admitir los productos de este subsector completan el marco favorable a unos productos que habían quedado postergados de los canales más ortodoxos de comercialización. 2001. Es un producto propio de los trópicos y subtrópicos de América. el INTA inició a partir del año 2001 un programa de transferencia tecnológica para mejorar los rendimientos de la yuca y hacerlo atractivo para la exportación. sistemas de siembra y densidades de población no apropiadas.7 miles de hectáreas. consistente en la parafinación. El área de cultivo de yuca a nivel nacional es de unas 16. con la garantía de comercializar sus productos a través de las cadenas de supermercados del grupo. Honduras y El Salvador (La Prensa 22 abril 2006). un 16% de este subconjunto. que antes eran de un 50 por ciento. 7.1). Asia y Africa y constituye un producto básico en la alimentación de más de 1. dentro de “otros cultivos”. Granada. b) En la Zona del departamento de León (Lechecuago. ofrecen apoyo a pequeños productores para mejorar la producción.1 miles de toneladas para la industria nacional. a las plagas y a los suelos ácidos. una empresa del grupo WalMart Centroamérica. almidón y tapioca (fécula). hortalizas y otros – pág. Existen dos variedades básicas de yuca: la dulce. sino también han exportado yuca parafinada. León. YUCA El gráfico 7. después del arroz. y uso de suelos infectados con hongos y bacterias. de 17.4 miles de toneladas .000 millones de personas en el mundo. de uso industrial porque carece de palatibilidad y posee un mayor concentrado de almidón. por productos cultivados en Nicaragua. La yuca destinada a exportación es comercializada generalmente seca para la industria productora de alimentos balanceados y procesados como harina.82 Tm/ha) Dado que muchos productores de yuca usan variedades no mejoradas.6 miles de hectáreas. hasta tener que importar tan solo un 10 por ciento. la yuca representa un porcentaje respetable. por parte de 12 mil productores. En Nicaragua se mantiene un elevado consumo de yuca fresca para alimento de la población. Los rendimientos no son uniformes. trigo y maíz. se suele establecer la siembra en época de primera y son unos 200 productores. La yuca requiere de un proceso inmediato post cosecha. con una producción de 228. En poco tiempo ha venido sustituyendo las importaciones de estos rubros. Su cultivo es muy adaptable a toda clase de suelos.Hortifruti. Según CENAGRO III. resistente a la sequía. El considerable crecimiento de los supermercados de los últimos años está favoreciendo un mercado más formal y múltiples oportunidades a los productores de hortalizas. la conservación en bolsas específicas y el secado para garantizar su producción. semillas no seleccionadas. 236 . Tololar y Chacaraseca) se cultivaron en el año 2003 más de 2. de almidón principalmente. dependiendo de la estratificación de sus productores. La parte dedicada a la industria se destina a pequeñas fábricas. tal como indica el gráfico 7. En estas últimas zonas con rendimientos promedio más bajos que en Nueva Guinea (6. Y no sólo han dejado de importar. La Cap. el 70% se siembra en el municipio de Nueva Guinea y el 30% restante en las zonas de Masaya y León principalmente.142 hectáreas cultivadas de yuca a nivel nacional. En Nicaragua.

00 Fuente: FAOSTAT 2006 Valor en US$ 257.00 3. La bondad del clima les permite mantener una producción más o menos constante a lo largo de todo el año. Estados Unidos y Europa. Allí se ubican dos empresas productoras de flores y helechos.8 Nicaragua: exportaciones de yuca fresca Años 1997 . como puede comprobarse en el cuadro 7. junto con un aumento de la demanda interna. El mercado de flores en el mundo está muy desarrollado y suele ser muy rentable.00 FLORES Y HELECHOS No podía faltar una referencia a ese rubro que podría ser exitoso en Nicaragua. y pesticidas son orgánicos.4 millones de dólares y El Salvador. Viendo el cuadro 7.508.producción de esta zona. y en menor medida cultiva también helechos. Además el cultivo requiere un cuidado muy manual para asegurar la calidad que exige el mercado internacional.00 35. Japón y California. con una atención muy personalizada de cada planta para conseguir una producción de calidad.00 320. participando en ese mercado junto con Honduras y Nicaragua. que abarca cinco hectáreas. por valor de 1.8. abono. Las plantas y flores constituyen uno de los rubros más importantes en la diversificación de exportaciones realizada por algunos países del istmo. atendiendo a sus peculiares condiciones climáticas y edafológicas. una cantidad mucho más reducida. y solamente unas 250 hectáreas están dedicadas a la exportación. ya que las importaciones de este producto han resultado bastante fluctuantes en este período. Nicaragua exporta unas 3 mil toneladas de yuca.5 millones de dólares. sin duda. Todo el proceso del cultivo y la postcosecha.01 79. Frutas. con el empaque. de la variedad Valencia. a cargo de 180 productores. puede comprobarse cómo en ese año Costa Rica consiguió exportaciones de plantas por valor de 150. la treeferm.00 66. concretamente a Guatemala y El Salvador. pero requiere una calidad que solo con minuciosos cuidados y un cierto nivel tecnológico puede alcanzarse. es destinada básicamente al consumo interno. La producción de esta empresa va destinada a Nicaragua y a Italia. tuvo su representación en este grupo de exportación con los helechos. Costa Rica es uno de los principales proveedores de este rubro a los Estados Unidos.081. Guatemala 41. 7.67 501. El área sembrada es de 18 hectáreas y también se cultiva bajo la modalidad de cultivo orgánico. “Exportaciones no tradicionales en Centroamérica. aunque en el 2004 iniciaron un considerable aumento. Cadena Agroindustrial Yuca). 237 .022. La zona productora por excelencia se encuentra en las frescas tierras de Jinotega. Cap. han sufrido una tendencia a la baja desde 1997.00 160. Cuadro 7.00 51.49 385. hortalizas y otros – pág. que cultiva helechos y otra planta ornamental. almacenamiento y transporte deben estar cuidadosamente realizados para poder ofrecer un producto que esté acorde con las exigencias internacionales. la más importante.8 millones.13 77. En la misma zona de la carretera a Jinotega se encuentra otra empresa “Helechos de Nicaragua”.54 385. Se trata de un cultivo orgánico.30 1.2004 Años 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 TM 1. El decrecimiento en las exportaciones podría ser debido a una disminución de la producción. La Floristería “Los Muchachos” se especializa en la producción de crisantemos. La producción es vendida al mercado local o al internacional.1 millones de dólares. Las exportaciones.00 553. Emplean permanentemente a 60 personas. insumos. Los proveedores de yuca a los países del istmo centroamericano son: Guatemala 51%. 2003”.1. según cosecha y necesidades a cubrir en el mercado local. Nicaragua exporta yuca fresca a Costa Rica. 3. de las cuales un 70% son mujeres. Holanda. Nicaragua. Costa Rica 34% y Nicaragua 11% (IICA.00 526.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful