P. 1
produccion frutas

produccion frutas

|Views: 1.837|Likes:
Publicado pormjcj8520

More info:

Published by: mjcj8520 on Nov 10, 2010
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/07/2013

pdf

text

original

Capítulo 7.

FRUTAS, HORTALIZAS Y OTROS

Nicaragua tiene un interesante potencial agrario al margen de los cultivos de granos básicos y de los de agroexportación, que son los que generalmente han sido objeto de la atención tanto de los productores como de las instituciones rectoras del país. La gran riqueza frutícola y de hortalizas no ha sido explotada debidamente ni para el mercado nacional ni mucho menos para el internacional. Ante los inestables resultados de los clásicos cultivos tradicionales de exportación, en los últimos años se están dando pasos para dar un mejor aprovechamiento a la gran variedad de recursos agrarios de que dispone el país, tanto para su mejor uso a lo interno como para la agroexportación, y así aprovechar la ventana al mundo que ofrecen los tratados de libre comercio que con distintos países se han firmado últimamente, o en vía de firmar. Como puede observarse en el gráfico 7.1, el campo nicaragüense dedica una buena parte (68%) de su área sembrada a los granos básicos. A continuación el café, la caña y el maní, son los tres rubros de agroexportación que se llevan casi una quinta parte de la superficie en cultivo de nuestro país: un 19% El sorgo ocupa un 4% y todo el resto de cultivos, incluyendo frutas, hortalizas, yuca, ajonjolí, tabaco, fibras textiles, soya, palma aceitera, y raíces y tubérculos, suman el 9% restante. Con ello tenemos dibujado claramente el mapa de utilización de la superficie agraria, y las líneas que han prevalecido en la utilización del suelo agrario. Sin embargo, en los últimos años, a la par de los otros países de la región, impulsados por el irregular mercado internacional de los productos tradicionales de exportación, se han hecho incursiones en la exportación de cultivos no tradicionales, como melón, ajonjolí, maní, quequisque, mango, helechos, naranjas y otros. Si analizamos el comportamiento de Nicaragua en relación a los demás países del istmo en su cultivo de productos de exportación no tradicionales comprobaremos la coincidencia en determinados productos y las particularidades propias de cada uno de ellos. Costa Rica ha hecho una opción fuerte por la diversificación de exportaciones agrarias y ha fortalecido mucho el sector de los productos no tradicionales, principalmente piña y plantas ornamentales, con un valor exportado en el año 2003 de 436.1 millones de dólares. Asimismo Guatemala también muestra un esfuerzo en este sentido, pero bien particular. Sus productos nuevos, no tradicionales, son el cardamomo (o jengibre) y el caucho, además de plantas y otras frutas. Su total exportado en 2003 en el área de no tradicionales asciende a 198.4 millones de dólares. Honduras se limita a la producción de melón, sandía y piña, con un total de 46.2 millones para ese mismo año. Nicaragua ha centrado su diversificación básicamente en el maní (28.4 US$), mientras los otros productos no tradicionales presentan una muy reducida participación (9.5 US$ entre todos) si los comparamos con los otros países vecinos. Y por fin, Panamá se ha reducido a la piña y al melón. El agro nicaragüense tiene un considerable potencial hasta el momento no explotado, tanto en el sector frutícola, como en las hortalizas, tubérculos y demás. Existe una gran variedad de especies tropicales autóctonas y comerciales, para uso alimenticio y nutricional, que todavía se ha conservado después de la exposición a su posible destrucción por parte de la intensificación de cultivos (más bien monocultivos) de agroexportación como el algodón, café, caña de azúcar y banano. El país en general cuenta con zonas en donde se producen frutales de todas clases, tales como mandarinas, granadilla, fresas, bananos, mangos, aguacates, piña, guayaba, papaya, guanábana, marañón, nísperos, zapotes. La mayoría de ellos, a excepción del mango, el banano y el aguacate, producidos con un bajo nivel tecnológico. Es en la zona sur del Pacífico de Nicaragua donde se encuentran las mejores condiciones para cultivar frutales aunque en algunas otras regiones del país se presentan áreas potenciales para el desarrollo de algunas especies. Actualmente el desarrollo frutícola es bajo y lento, debido al avance agronómico que alcanzaron los cultivos tradicionales de agro exportación. (IICA, Cadena Frutas, 2004, 5).

Cap. 7. Frutas, hortalizas y otros – pág. 225

2 3.1 1.6 1. excelentes tierras y buenas condiciones climáticas para la producción de estos rubros.2 Total 46.6 150. Sand. hortalizas y otros – pág.8 1.9 Melón Piña 26.4 33.2 Fuente: Elaboración propia a partir de CEPAL 2005.Gráfico 7. Piña 436.0 16. plantas Caucho Hortalizas Ajonjolí Piña Melones.8 37.7 17.6 25.Sand. 226 . abundante mano de obra.4 2. 7.9 1.9 41.1 1.7 El Salvador Hortalizas Plantas .4 Total Honduras Melón. ventajas competitivas que la sitúan en un muy buen lugar entre los demás países del istmo: una gran reserva de agua dulce.7 0.3 2. Total Panamá 28. Frutas.2 25.0 12.2 Nicaragua: Área sembrada 2005 Todos cultivos Maní con cáscara 3% Otros 9% Tabaco 2% Palma aceitera 3% Soya 4% “Otros cultivos” Raíces y tubérculos 2% Bananos 1% Naranjas 18% Sorgo 4% Caña de azúcar 4% Arroz 8% Maíz 36% Plátanos 5% Fibras textiles 7% Otras frutas 10% Hortalizas 17% Café verde 12% Ajonjolí 15% Yuca 16% Frijoles secos 24% Fuente: FAOSTAT 2006 Cuadro 7.1 y Gráfico 7.0 78.flores Frutas Ajonjolí 7.1 Centroamérica: exportaciones agrarias no tradicionales Año 2003 (en millones de dólares) Costa Rica Piña Plantas orna. Hortalizas Yuca Frutas 207.1 2.4 198.4 34.2 4.1 0.7 Guatemala Cardamomo Flores.2 Maní Mango Melón Quequisque Ajonjolí Helechos Naranjas Total Total 30. ubicación geográfica ventajosa y cercanía al mayor mercado mundial de Cap.5 34. para Nicaragua completado con BCN 2006 También Nicaragua presenta buenas condiciones agronómicas para el cultivo de las hortalizas.1 Total Nicaragua 13.

cítricos. hortalizas frescas. miel y otros rubros. impulsado por inversionistas nicaragüenses y costarricenses. piña. el sector agrícola de Nicaragua padece una serie de problemas que inciden como freno al desarrollo y modernización de la agricultura en general.000 has. y abundancia de luz para su floración y fructificación. etc En la actualidad han aumentado los socios comerciales de Nicaragua. de hortalizas y raíces y tubérculos. calabazas. banano. 18). entre los que se encuentran muchas de las frutas. Cadena Agroindustrial Hortalizas. jengibre. vegetales. Europa. papaya. Carazo y Managua. etiquetadas y exportadas como producto tico. técnicos del Ministerio Agrícola y Forestal están tratando la plaga. 7. En Nicaragua se ha considerado siempre a la naranja como cultivo de patio. pero más poderosamente en el subsector frutícola y hortícola compuesto en su mayoría por pequeños y medianos productores. Sin embargo. existiendo únicamente en el país una pequeña instalación de aire forzado (IICA. con los que se ha negociado (o se está en proceso) tratados de libre comercio. Con muchos de ellos hay posibilidades de libre introducción de muchos de los productos agrarios frutícolas. Y a otros productos. en Nueva Segovia y Estela. una observación muy importante a destacar es el poco transporte especializado existente para frutas y vegetales. cacao. papas. Por medio de los tratados o sin ellos Nicaragua va abriéndose a nuevos mercados de todo el mundo. lechuga. Falta de acceso al crédito para la mayoría de medianos y pequeños productores. de cítricos. mango. Requiere precipitaciones de unos 1. o el cultivo bajo riego. lo mismo que la falta de instalaciones de frío.200 mm. melón. Así por ejemplo en la última Feria Expoapen 2006 llegaron compradores de Estados Unidos. después de percatarse que compraban en Costa Rica determinadas frutas procedentes de Nicaragua. plátano. o para el mercado local. desde 1997 existe en el sur de Nicaragua. apio. amarillas y blancas. Chile y los países centroamericanos. rábano. les ofrece cuota y acceso preferencial. como el maní. Estos últimos cultivos han sido atacados por la leprosis. La fruta Cap. repollo. Los ambientes cálidos favorecen su crecimiento y la maduración del fruto para darle el grado de dulzura que lo caracteriza. los cuales además no tienen acceso amplio a la asistencia técnica (solamente el 12% de ellos tienen accesos a tales programas). yuca. una enfermedad causada por un virus que transmite un ácaro y que se extiende rápidamente. tales como cebollas. Estados Unidos. pues su exigencia mayor se encuentra en la no tolerancia de bajas temperaturas. Los cultivos de hortalizas presentan una gran variedad de chiltomas. como en Masaya. en el departamento de Río San Juan. 227 . 2004. productos orgánicos. Canadá. pepino. subempleo crónico. Perú y América Central interesados en adquirir frutas. Panamá. A esto se suma la incapacidad de cubrir costos por semillas mejoradas y la adopción de tecnologías agrícolas innovadoras. Algunos de ellos. donde se produce el mayor porcentaje de hortalizas y algunas frutas. existen unas 15. empacadas. hortalizas y otros vegetales que se producen en el país. tomate. vulnerabilidad a los desastres ambientales. coco y follajes. pitahaya. República Dominicana. LAS NARANJAS La naranja es una fruta subtropical que se adapta muy bien a climas como el de Nicaragua. tiene problemas de tenencia y la aplicación de la justicia en los departamentos y municipios está altamente politizada. Los vegetales son además afectados por la calidad perecedera de los productos. coliflor. para el mantenimiento de estos productos en cadenas de frío. considerándose como actividad de alto riesgo. hortalizas y otros – pág. Ellos son: México. brócoli.hortalizas. sandía. posibilidades no exploradas hasta el momento. decidieron llegar a Nicaragua y adquirirlas directamente en el país. cebollas rojas. Frutas. un 45% de las propiedades en el norte del país. Con el propósito de diversificar la producción y aprovechando las buenas condiciones agrícolas que ofrece el país. El IICA resume muy bien el conjunto de problemas: No hay seguridad en la tenencia de la tierra. El DR-CAFTA ofrece para el sector un listado interesante de productos libres de arancel. aunque en el norte del país. infraestructura rural subdesarrollada. un programa de cultivo de naranjas para exportación. zanahorias. quequisque.

2 Nicaragua: producción de naranjas. 228 . La mayor parte de la producción de piña es consumida fresca. hortalizas y otros – pág. también ha llegado a Nicaragua la oferta de otro proyecto para ser llevado a cabo en el departamento de Rivas. muy apetecida por el mercado internacional. Estados Unidos y la Unión Europea son los principales importadores. IICA 2004.600 dólares. con un total de 5.000 Exportación (US$) 800. de las variedades Piña y Valencia. En el proyecto participan unos 200 pequeños productores. China e India. El grupo promotor oferta las plantitas para siembra.500 Producción (Tm) 72. Sin embargo Costa Rica es el principal exportador mundial con el 36% de las exportaciones totales. aunque hay ciertas cantidades considerables de producción que están destinadas a algún tipo de proceso. Parece que el destino de dichas naranjas es también la elaboración de jugo por parte de una empresa radicada en el país. su comercialización mayorista en Estados Unidos. Filipinas. muy dulce. En este caso es la empresa costarricense Del Oro.1 millones de kilos importados por un valor de 410. Paraguay y Argentina. Cap. seguido por Filipinas y Costa de Marfil. su transporte. Frutas. los cuales acaparan el 50% de la producción total. la cual posteriormente la reexporta a Estados Unidos y al resto de América Central. tanto en los propios países productores como en los importadores. hasta la fabricación de concentrados a partir de los subproductos del proceso industrial. en fincas administradas en un 27% y mediante productores independientes con contrato de compra en un 57%). para producir 36 millones de libras anuales de esta fruta. Los principales países productores de piña son: Tailandia. La tendencia mundial es de crecimiento del mercado de piña procesada. y el financiamiento queda a cargo del Grupo Lafise. 7. concretamente entre Rivas y Nandaime. el procesamiento de la fruta para la elaboración de jugos concentrados y sin concentrar. que es la cultivada tradicionalmente en Nicaragua. Según informaciones no contrastadas el proyecto no tiene la aceptación esperada por parte de los productores de la zona. destinada asimismo a la producción de jugos. El proyecto cuenta con el apoyo y la asesoría técnica de campo del Instituto Interamericano de Cooperación Agrícola y con el apoyo de Agrícola Lafise.es exportada al vecino país de Costa Rica. La variedad Cayenna Lisa es la que producen Costa Rica y Honduras.500 hectáreas de naranjas. Venezuela y Guyanas. y La Prensa 23 mayo 2005 Con el buen éxito de esta plantación de naranjas. En el año 2004 todavía aparecía como uno de los principales productos agrarios de importación. Nicaragua exportó por esta vía en el año 2004 un valor total de 900 mil dólares. Brasil. pasando por la producción (en fincas propias en un 17%. entre Brasil. en las selvas del curso superior del Amazonas. Sin embargo. Variedades que se adaptan muy bien al clima de la zona. Las variedades más apetecidas a nivel mundial son la Cayenna Lisa y en la actualidad la MD2.000 Importación (US$) 410. donde caen aproximadamente dos mil milímetros de lluvia anual. la que busca sembrar 3. La empresa Tico Fruit cuida todas las fases de la cadena agroindustrial. donde es procesada por la empresa Tico Fruit.600 Fuente: FAOSTAT 2006. Su origen se encuentra en la cuenca superior del Paraná. con un área sembrada en la zona de Río San Juan de más de 4. Nicaragua tiene buenas condiciones agrícolas para la producción de naranjas de calidad. Cuadro 7. También es muy corriente la Monte Lirio. esta fruta todavía figura en el capítulo de las importaciones. LA PIÑA La piña es uno de los cultivos de origen tropical más importantes a nivel mundial. desde los viveros con material genético. A partir de 1500 su cultivo se expandió por Europa y por todo el mundo. y también en las regiones semisecas de Brasil.000 hectáreas de naranjas. Año 2003 Área sembrada (Ha) 16. importado de California.

que utilizan la piña nicaragüense para su consumo local. la piña orgánica todavía no está muy desarrollada y Nicaragua podría entrar en ese mercado todavía virgen Cap. perforación de pozos. el cultivo de la piña es oportuno en la zona. para producir hijos de la corona de la piña. para la cual el mercado de Estados Unidos ofrece toda clase de facilidades. con mayores porcentajes de azúcar y un color más amarillo. al final resulta rentable. Sin embargo la variedad predominante es la Monte Lirio. También Nicaragua exporta piña a El Salvador.6 millones US$. El área que se explota inicialmente asciende a 58 manzanas con el propósito de alcanzar 120 manzanas al finalizar el año.con un buen porcentaje de azúcar y color amarillo.500 millones las libras consumidas. es la preferida por el consumidor norteamericano.000 dólares. Para tratar de ello y del desarrollo del cultivo de la piña se realizó en agosto de 2003 el “Seminario de la Piña” con asistencia de la Unión de Productores de Piña de Ticuantepe. Sin embargo los ingresos por exportación en el año 2001 no superaron los 15. en donde se cultivan unas 5. semillas que se obtienen de los hijos que nacen y de la utilización de productos inductores de la fruta. De una manzana se pueden sacar entre 60 y 80 mil piñas que tienen demanda local. la Cayenna Lisa. Nicaragua produce principalmente para el mercado local. mientras que la que ellos producen. hortalizas y otros – pág. de las cuales 80 millones podrían ser MD2 orgánico. del Ministerio Agropecuario y Forestal. de este preciado fruto. En Nicaragua la zona productora de piña por excelencia se encuentra en el municipio de Ticuantepe. pero tan rezagada en la producción nacional por no cumplir con algunos requisitos que exigen los mercados internacionales. Frutas. de la Liga de Cooperativas de Estados Unidos (CLUSA) y de Apenn. Cualidades que reúnen tanto la variedad Cayenna Lisa como la MD2 antes citadas. a un precio de ocho córdobas en el mercado. También en Chinandega. Últimamente se están haciendo intentos por impulsar un programa en ciertos sectores de Ticuantepe para iniciar el cultivo de la Cayenna Lisa.000 US$ (2001) Uno de los problemas para la modernización y renovación de las variedades de piña entre los productores de Ticuantepe es su resistencia a la organización y a la diversificación de la producción de la piña. por la gran aceptación que van adquiriendo los productos orgánicos entre los consumidores norteamericanos. que se aclimata muy bien en tierras más calurosas que las de Ticuantepe. de reciente introducción en el mercado mundial por parte de Dole y Del Monte. La MD2 o Golden Sweet. No hay interés por mejorar el cultivo de una fruta tan bien posicionada en el mercado internacional.000 mzs.000 TM Fuente: FAOSTAT 2006. La preferencia actual en el mercado mundial está orientada a piñas más dulces. pero también exporta a buen precio a Honduras y Costa Rica. preparación de tierras. según informes de USDA. IICA 2004 Exportaciones 15. se consumieron en Estados Unidos 1. se ha iniciado recientemente un proyecto de producción de semillas de piña. en la finca propiedad de “Agrícola El Rosario”. la venden a un precio mayor a Estados Unidos. 229 . la cual no resulta atractiva para el mercado internacional. En 2003. La variedad con la que se trabaja es la tan apreciada MD2 o Golden Sweet. por su grado de acidez y por ser demasiado pálida.3 Nicaragua: producción de piña Año 2003 Área sembrada 3.400 ha Producción 49. Cuadro 7. limpieza y siembra del cultivo.050 millones de libras. por sus exportaciones de piña en el año 2003. 7. cuando Costa Rica conseguía un valor de 207. Según los especialistas. Una de las estrategias de desarrollo en el sector es el cultivo de la piña orgánica. y se espera que al finalizar la década sean 1. de mayor calidad. Aunque tiene un alto costo de producción por las inversiones en riego. Según afirma el gerente de la empresa.

000 toneladas. etc.En dicha reunión se acordó coordinar los diferentes sectores para conseguir la producción de una piña con los estándares de calidad internacional. Se cultiva bien en climas cálidos y húmedos entre los 21 y 32 grados centígrados.500 familias campesinas que lo producen en sistemas agroforestales de supervivencia. Camerún. Como puede observarse la producción de cacao de Nicaragua en los últimos años. aunque algunos de ellos. Ghana. Java. la zona de las minas (Siuna. Sin embargo el cacao no tomó verdadera importancia en el mundo hasta que en Europa se desarrolló la industria del mismo. a consecuencia. como Brasil y Malasia. Cap. 7. Brasil. debido a la estima que se tiene en el mundo por el cacao criollo. Los más importantes consumidores se encuentran en Europa. el Criollo (cacao dulce). Indonesia. Su producción se concentra en una banda estrecha de 20º al norte y al sur del ecuador. sabor y color para la fabricación de chocolate de calidad. donde era usado como moneda en los tiempos precoloniales. Existen tres variedades de cacao: la Forastera (cacao básico o amargo) que representa el 90% de la producción mundial. Norte América. originario de nuestras tierras. sin embargo un considerable aumento en su cultivo en el año 2005. Japón y Singapur. que penetró en Nicaragua a principios de los noventa y que ha sido devastadora en la mayoría de los cacaotales del país. oscila en torno a las 2. Se cultivan las tres variedades: Forastera. a través de la capacitación y de la búsqueda de financiamiento.7 a 8 veces el precio del cacao corriente. los cuales representan el 91% de la producción mundial. el cual goza de gran preferencia por su aroma. Nueva Guinea. tales como el combate a la moniliasis. Sri Lanka. del buen resultado conseguido en las exportaciones del año anterior. y por último el Trinitario. Papúa. Unos dos tercios de la producción mundial del grano de cacao se utilizan para producir chocolate. propio del Caribe. Tanto el cacao criollo como el trinitario se cotizan en los mercados de Europa y Estados Unidos a precios que van de 1. Venezuela.200 y 2. Con ello Nicaragua podría en pocos años ponerse al nivel centroamericano en la producción de ese rubro y podría competir con ellos en el mercado mundial. Las zonas en donde se produce son el Atlántico Sur (Nueva Guinea. hortalizas y otros – pág. Criollo y Trinitario. Los conquistadores lo llevaron a España. En realidad. Desde la Amazonia el cacao pasó a América Central y a México. Ecuador y Colombia. por tener una importante industria de transformación no aparecen como principales exportadores. posiblemente. Ellos son también los más importantes exportadores. el Atlántico Norte (Waslala. Los principales productores mundiales de cacao son Costa de Marfil. donde añadiéndosele azúcar y calentado. EL CACAO El cacao es una planta tropical originaria de la Amazonia. para conseguir posicionar el cacao como un producto importante de exportación debería sufrir una serie de mejoras en su productividad. sirvió como deliciosa bebida y de ahí se expansionó por África y Asia. Bluefields. Rosita y Bonanza). El cacao en Nicaragua El cacao es apto para ser cultivado en todo el territorio. con precipitaciones entre 1. 230 . Jinotega y Rivas. de alimentación animal y de bebidas alcohólicas. También sirve como materia prima para la industria de cosméticos. Recientemente se ha considerado que el cacao es un producto con gran potencial exportador. Nigeria. Río Coco). que es un cruce entre el Criollo y el Forastero. La mayoría de la producción nacional de cacao está en manos de 6. Matagalpa.500 mm. y a la consolidación del enfoque exportador en dicho cultivo. apreciándose. y el resto se utiliza para la elaboración de cacao en polvo y manteca de cacao. Frutas. Kukra Hill). propia de África y Brasil.

Una cooperativa de 600 productores denominada Cacaonica. Los compradores europeos están demandando a los productores nicaragüenses hasta 400 toneladas de cacao. por parte de la empresa Mangosa. aunque con mayores problemas debido a la lejanía y a la necesidad de mantener la fruta en buen estado hasta su destino final. pero con el embargo de los años 80. que equivalen a 10 millones de mangos de distintas variedades. El proceso exportador de este rubro no consiguió una cierta importancia hasta 1999.000 dólares (Organic Consumers Association). PAPAYA. Últimamente. Cuadro 7. el cual depende de factores de oferta y demanda. dirigió su producción a Europa.4 Nicaragua: producción de cacao 2003 .2005 Años 2003 2004 2005 Superficie (Ha. Esta fruta. pero por el momento no existe suficiente capacidad para satisfacer tal demanda. en esos primeros tiempos los Estados Unidos. Cuando se recuperó el mercado norteamericano en los años 90 no sólo se retomó este destino. desde los años setenta se cultiva para el mercado mundial en la zona de San Francisco Libre.900 2. A Cap. Frutas.000 1. otro de los eslabones de la cadena.) 326 814 n/d Exportaciones (US$) 264. Su destino exterior era. con el apoyo técnico del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura y el organismo alemán Pro Humano. Se espera poder implementarlo a partir de enero de 2007. con una producción de un millón de cajas anualmente.Para aumentar la productividad de manera sostenida. Alemania y Holanda importaron el año pasado 60 toneladas por un valor de 60. 7.) 550 500 580 Producción (Tm. se está desarrollando en la zona de Waslala. se está trabajando a nivel gubernamental. El cacao es un producto muy sensible a la variabilidad de precio en el mercado internacional. que acumulan el 86% del total de nuestras exportaciones. con muy buena aceptación por parte del mercado europeo. a causa de la las características de su producción. está produciendo cacao orgánico. para después complementarlo con un Programa de Comercialización.000 n/d Sin embargo. En la actualidad se cultivan 600 manzanas. exportó 814 toneladas y el resto quedó para consumo del mercado local. El 80% de la producción se exporta a Estados Unidos y alrededor de 1. con distintos apoyos internacionales.100 Fuente: FAOSTAT 2006 Exportaciones (Tm. en un programa nacional de Mejoramiento de la Productividad. sino que se amplió la producción para exportar al resto de Centroamérica y también para el mercado local.900 toneladas.5 millones de mangos se venden a Centroamérica o bien al mercado local. que en estos momentos está muy debilitada. Los principales compradores son El Salvador y Costa Rica. 231 . de uso tan común y de amplia producción como cultivo de patio. seguidos por Alemania. el cultivo de cacao en modalidad orgánica.000 557. Los mejores precios son los ofrecidos por los mercados europeos OTRAS FRUTAS: MANGO. Estados Unidos y Guatemala. las exportaciones de cacao todavía no son muy importantes en el país. con énfasis en el Manejo de la Moniliasis.) 2. hortalizas y otros – pág. AGUACATE Mango Nicaragua es también productor de mango para la exportación. En el año 2004 Nicaragua tuvo una producción de 1. el cual promete un buen futuro. Concretamente.

8 2.00 Fuente: BCN 2006 Fuente: IICA.524. Las exportaciones efectuadas hasta la actualidad se dirigían básicamente a El Salvador.5 Nicaragua: exportación de mango Cuadro 7. al noreste del Lago de Managua.208. hortalizas y otros – pág.090 kilos) semanales que está exportando actualmente a Centroamérica (Costa Rica y Honduras).Europa se exporta poco por las dificultades mencionadas.7 1. proveniente de la zona noreste del Lago de Managua (cultivada por la empresa Mangosa). Costa Rica y Honduras. unos 5 contenedores al año.000 libras (20.545 kilos).3 3.264.395.000 libras (9. las cuales procedían de las 15 manzanas que están en producción. Sin embargo debido a las expectativas creadas con la apertura al mercado norteamericano se espera que se amplíe dicha superficie hasta mil manzanas. Se espera que para fines de octubre esta empresa haya exportado a Estados Unidos 230.85 2.13 205. Carazo y Granada. con lo que la papaya fresca producida por la empresa agroindustrial Mangosa.6 Años 2001 2002 2003 Años 2001 a 2003 Volumen (kg) 1.6 Valor Precio (millones Promedio US$) (US$/kg) 2. con acusadas oscilaciones tanto en el volumen exportado como en el precio promedio Cap. En este tiempo se da ocupación a casi dos mil personas. La producción máxima se da entre diciembre y mayo o junio. JICA 2004 Papaya La papaya tan común y corriente en Nicaragua es una fruta que ha sido sujeto de un “boom” de consumo notorio en el curso de los últimos años en América del Norte.3 0. sin abandonar las 20. lo que ofrece buenas expectativas a Nicaragua para la exportación de esta fruta a ese mercado del norte. ubicada. En la actualidad el área de siembra de papaya de esta empresa. 7.33 17. estaba libre de la mosca del Mediterráneo.3 3.6 Nicaragua: exportación de papaya Años 2003 a 2005 Años 2003 2004 2005 Volumen (miles kg. Las exigencias del mercado internacional son muchas. Cuadro 7. En el primer envío efectuado a Estados Unidos. por parte de los comerciantes minoristas y mayoristas.697. Mangosa exportó 44.70 7.000 libras de papaya (104.65 Valor (US$) 369.089. Hay que dar un tratamiento de agua caliente a la fruta para evitar la mosca del Mediterráneo. ponerlo en cuarto frío y del cuarto frío sacarlo directamente al barco o avión que lo transporta.8 0.00 17. luego sellarlo.00 Precio (US$/kg) 4. 232 . Sin embargo faltaba vencer la barrera de las autoridades fitosanitarias de ese país para que certificaran que la papaya. empacarlo. como dijimos. Sus propiedades alimenticias y medicinales (no tiene colesterol y su pulpa es rica en vitaminas C y A) han contribuido a aumentar el interés por parte de los consumidores y en consecuencia.539. y con él la posibilidad de acceso libre de la papaya a Estados Unidos. es de 80 manzanas.) 3.457. Nicaragua ya tenía autorización de libre acceso a Estados Unidos de la papaya producida en Rivas. y pasada la época de zafra quedan alrededor de 400 que se ocupan del riego. ya inició sus exportaciones al mercado norteamericano. aproximadamente 20 mil mangos. MAGFOR.7 0. En todo el proceso post cosecha es vigilado por un inspector de Estados Unidos para certificar la calidad del producto. corte y fertilización (La Prensa. Frutas. 3 septiembre 2003).) de papaya fresca. Masaya. por el hecho de tener ya firmado el DR-CAFTA. Después de intensos cabildeos se consiguió recientemente superar la barrera.16 11. Las importaciones efectuadas por Estados Unidos y Canadá en los últimos años han experimentado un considerable y sostenido aumento.000 kgs.

quedando tan solo a 9 horas del centro del país. los cuales sí disponen de la información requerida. tomate. los agricultores de Rivas deben superar una serie de dificultades para poder llegar a ser exitosos en la apertura al exterior: organización.conseguido en cada uno de estos mercados. En 1996 una plaga de barrenadores de yemas terminales y perforadores de los frutos provocaron grandes daños a las plantaciones. rábano. acopio. el aguacate destinado al mercado se produce en los departamentos de Masaya. A causa de las exigencias del mercado internacional que acabamos de mencionar. Sin embargo Nicaragua está exportando aguacate a Costa Rica. A pesar de los recientes esfuerzos de Mangosa. repollo. En Nicaragua se cultivan 27 variedades de aguacate. libre de magulladuras. pero de manera especial en Carazo (50%). Asimismo por no disponer de facilidades de crédito están en manos de los intermediarios y mayoristas. y además cuenta con variedad de ambientes y climas para la producción de una amplia variedad de cultivos: chiltomas. mercado en donde el consumo de este fruto ha crecido mucho en los últimos años. La producción quedó dañada en todos los departamentos productores. pero hay todavía problemas de manejo del fruto y dificultades con la organización del mercado. tan solo se cultivan en menos del 5% de las fincas agropecuarias. 7. Sin embargo la papaya para exportación presenta determinadas exigencias: como el tamaño y estado de madurez requerido. más información e infraestructura para el almacenamiento. seguida por la Benick con un 18%. Los meses en que existen mejores oportunidades de exportación al vecino país. lechuga. se fertilizan. Su ubicación geográfica es ventajosa en relación a otros países y al mercado más grande del mundo. intensificación de tecnología y asistencia técnica. daños de insectos o de aspersión y con uniformidad en tamaño y madurez dentro de cada caja (IICA. pepino. y progresivamente se expandió la plaga a Rivas y a toda la zona del Pacífico. si se piensa en una producción para la exportación Las mayores dificultades que limitan las posibilidades de exportación son la deficiente infraestructura. con suficiente corteza amarilla y una coloración de la pulpa ya sea anaranjada o roja. calabazas. son los de diciembre y enero. Con el acceso al mercado de Estados Unidos la papaya podría experimentar un fuerte crecimiento en su producción para la exportación. zanahorias. La exportación a Costa Rica viene facilitada por la cercanía de los centros productivos que posibilitan el transporte por tierra. brócoli. etc. Cadena agroindustrial frutas. empaque y tratamiento poscosecha. Cap. a pesar de las buenas condiciones que tiene el país para producir hortalizas frescas para el mercado interno y de exportación. carencia de cuartos de frío donde acopiar y almacenar la producción y transporte en frío. mal estado de las vías de comunicación. La variedad exportada es la choquet y los empresarios costarricenses la califican como un producto que compite con el de las zonas costeras. Frutas. ocupando unas 15. aunque la criolla es la que predomina con un 25% de producción. manchas. amarillas y blancas. coliflor. ayotes. HORTALIZAS El cultivo de las hortalizas en Nicaragua representa una ínfima parte de la superficie agraria. Estados Unidos. papas. cebollas rojas. se realizan podas. Granada.000 has. de tal forma que un 80% de las de la Meseta de Carazo quedaron afectadas. hortalizas y otros – pág. y son los que les compran sus producciones a precios bajos en sus propias plantaciones. Aguacate En Nicaragua. chayotes. Se hacen siembras con variedades de injertes. CENAGRO III). apio. 9). la principal zona productora de mangos ha sido y sigue siendo Rivas. Carazo y Rivas. de tal manera que incorporado a los sistemas de producción recibe cuidados y manejos antes totalmente desconocidos. En la actualidad el cultivo del aguacate ha pasado a tener considerable importancia. 233 . (INEC. seguido por Granada (40%) y en menor medida Rivas y Masaya. producción planificada y ordenada.

a los que hay que añadir los indirectos. Suelen ser productos no procesados y de baja calidad. Como dijimos. 7. y por tanto están introduciendo riego por goteo. con problemas en el acceso al crédito. coliflor. trabaja de forma individual y no suele pertenecer a ninguna organización formal. La mayoría de los horticultores y fruticultores no sobrevivieron a estos cambios y dieron paso a otros actores. tomate. Wana. repollo. La Región del Pacífico posee buenas cualidades para la producción hortícola por sus excelentes tierras. remolacha y apio. en el campo y en la ciudad.Sin embargo. en un manejo poco tecnificado tanto en la fase de cultivo como en la de postcosecha. brócoli. entre las cuales destacan por orden de importancia: papa. el espárrago y la cebolla amarilla que son hortalizas que se producen para la exportación. Exceptuando el cultivo del melón. Todo ello incide en la deficiencia de sus productos y en el bajo rendimiento del mismo. El Valle de Sébaco tiene una importante actividad agro-exportadora. Frutas. como resultado de esta poca dedicación a la producción de hortalizas. las Playitas y Condega. Según el IICA. la región norcentral del país es la zona en donde está concentrada la mayor producción hortícola. Sacacli. éste normalmente no recibe asistencia técnica. repollos. trasplante de plántulas en pilones y semillas híbridas de alto rendimiento y otras prácticas para mejora de la calidad de sus productos. los cuales son de más alta calidad y Cap. por 15. papas. 234 . nacieron verdaderos oligopolios. Tales son Pantasma. hortalizas y otros – pág. El subsector hortícola ofrece una gran cantidad de empleos directos. aquel tipo de productor cuya producción está orientada al mercado interno. Jalapa. 7). Cadena Agroindustrial Hortalizas. en la comunicación y acceso vial a sus fincas. chiltoma. con unos índices de rendimiento de los más bajos en Centroamérica: tomates. Matiguás. Es generalmente un subsector que mantiene gran importancia en determinadas zonas o comarcas debido a la existencia de lss 15. cebolla zanahoria. con un promedio entre 120 a 130 días hombre por Mz.000 unidades de producción ya mencionadas. sobre todo en la producción de cebollas blancas y amarillas. Existen otras zonas productoras de hortalizas dispersas por el país que merecen especial atención. lechugas y otros vegetales producidos en Nicaragua no pueden competir con las importaciones de productos procesados y empacados procedentes de Costa Rica. se atomizó la producción y se desarraigó el sector agrícola productivo tradicional. durante la década de los ochenta se distorsionaron los mercados formales y se fortalecieron los mercados informales dejando una secuela aún perceptible en los subsectores hortícola y frutícola.000 pequeños agricultores ubicados en el corredor nor-central del país. hasta la aparición de los supermercados en la década de los noventa y la apertura de la economía de mercado (IICA. Normalmente las hortalizas son vendidas de forma informal en mercados abiertos e informales (un 75%). es el más abundante. Sin embargo. y sin competencia alguna. Algunos medianos productores (1 a 5 hectáreas) ya reciben asistencia técnica. razón por la cual el liderazgo privado y público se encuentra disperso. Guatemala y Estados Unidos. agua de excelente calidad y cercana a los mayores centros urbanos y principales puertos aéreos y marítimos que facilitan las exportaciones. Los mercados informales crecieron desordenada y vertiginosamente al amparo del grado de influencia que tenían los comercializadores en ese momento. no tiene acceso al crédito. El conjunto de estos rubros representan el 74% del volumen total de las importaciones de los productos hortícolas en el año 2003. muchos de ellos son pequeños productores (un buen número cultiva menos de 1 hectárea). Muy Muy. la sandía. cebollas. el resto de rubros son producidos a muy pequeña escala. Nicaragua tiene que importar una buena cantidad de las mismas.

por kg. JICA 2004 Este es el objetivo de los organismos con responsabilidad en este sector: implementar un programa de sustitución de importaciones de hortalizas para conseguir no sólo la autosuficiencia en este subsector.775.8 3.706.0 805. 1 Cap.9 2.096. por unidad.707 10.6 7. 235 . sino también la posibilidad de ser exportador neto de dichos productos.6 6. brócoli y otros están demostrando las grandes posibilidades que esta modalidad de cultivo ofrece al productor nicaragüense.000 0 1995 2000 2003 Fuente: IICA.4 2003 Kilos (miles) 10.9 1. por palo.467.310. por mano o puño. por plantío.115. coliflores. por quintal.985.7 5.7 Nicaragua: importaciones de hortalizas Años 1995 a 2003 1995 Kilos (miles) Papas Cebollas Naranja dulce Zanahorias Tomates Repollo Plátanos Otros Total 14. por docena.2 2.056.058.915. En la comercialización de la producción hortícola existe además un problema añadido: la anarquía en lo concerniente a pesas y medidas1 lo que hace más difícil la situación. principalmente en rubros que Nicaragua también produce: papas.4 15.1 156. son los que absorben el mayor volumen importado. cebollas. Sin embargo a lo largo de los últimos años. existen unos productos con elevados volúmenes de importación.3 36. tanto el volumen importado como su valor en dólares han mostrado un comportamiento decreciente.7 12.396. Experiencias exitosas con lechugas.9 3.181.2 1. Como se indicó anteriormente.707.6 410. JICA 2004e Cuadro 7. por libra.de mejor presentación.2 213.056 15.4 1.4 369.7 Fuente: IICA.8 2.1 1. Frutas.2 902. Por el momento son experiencias minoritarias.183.794.0 17.9 5.9 1.775 5. en donde el nivel de exigencia es mayor.4 1.721. zanahorias.2 178.000 12.351.840.855.7 1. por moño. 20.4 9. hortalizas y otros – pág.8 4. por saco.0 2.735. por lo que se espera que en un futuro no muy lejano Nicaragua logre convertirse nuevamente en un país tan decididamente productor de hortalizas que sea autosuficiente y además exportador neto.5 45.821. Nicaragua importa una buena cantidad de hortalizas.150.3 Valor (Mil US$) 1441.3 Valor (Mil US$) 6.8 3.8 949.3 36.8 940. pero el éxito de mercado y económico es de tal magnitud que todo hace suponer que en el futuro será un camino seguido por muchos.000 Gráfico 7.164.189. por balde.619.127.6 5. Un buen ejemplo de ello se encuentra en el apoyo que la empresa Hortifruti está dando a una serie de proyectos con este objetivo. MAGFOR.0 4.7). tomates y repollo. 7.709.5 Valor (Mil US$) 4. etc.309. Hay que hacer mención al creciente desarrollo que en el sector hortícola tiene la agricultura orgánica.9 1. por canastada.0 445.6 44.3 Nicaragua: evolución importaciones hortalizas 1995 a 2003 (en miles $) 17.317. Como puede observarse en el cuadro de las importaciones de hortalizas realizadas por Nicaragua desde 1995 a 2003 (cuadro 7.626.178. los cuales nos indican la debilidad de nuestra producción hortícola.6 364.6 5.1 495. según las condiciones de abastecimiento que prevalecen en el mercado terminal.746. que son vendidas en los supermercados o establecimientos hoteleros.044. La mayoría de las hortalizas se compran por carga. por camionada.4 53.5 2000 Kilos (miles) 22. MAGFOR. por manzana.8 527.8 715.419.549.6 1.2 1.308.000 5.

Hortifruti. cuya área representa el 9% de todos los cultivos nicaragüenses. de uso comestible y la amarga.142 hectáreas cultivadas de yuca a nivel nacional. El área de cultivo de yuca a nivel nacional es de unas 16. se siembran unas 13 mil hectáreas. En estas últimas zonas con rendimientos promedio más bajos que en Nueva Guinea (6. la conservación en bolsas específicas y el secado para garantizar su producción. Carazo y Rivas. La parte dedicada a la industria se destina a pequeñas fábricas. por productos cultivados en Nicaragua. tal como indica el gráfico 7. a las plagas y a los suelos ácidos. La Cap.1 miles de toneladas para la industria nacional. semillas no seleccionadas. pepino y plátano a Costa Rica.4 miles de toneladas . La realidad del tratado de libre comercio con Estados Unidos y sus facilidades para admitir los productos de este subsector completan el marco favorable a unos productos que habían quedado postergados de los canales más ortodoxos de comercialización. Chinandega. 236 . Existen dos variedades básicas de yuca: la dulce. dependiendo de la estratificación de sus productores.82 Tm/ha) Dado que muchos productores de yuca usan variedades no mejoradas. es el abastecedor de frutas y vegetales de los supermercados La Unión y Palí. Granada. Y no sólo han dejado de importar. trigo y maíz. León.1). por parte de 12 mil productores. Frutas. Los rendimientos no son uniformes. El considerable crecimiento de los supermercados de los últimos años está favoreciendo un mercado más formal y múltiples oportunidades a los productores de hortalizas.6 miles de hectáreas. el INTA inició a partir del año 2001 un programa de transferencia tecnológica para mejorar los rendimientos de la yuca y hacerlo atractivo para la exportación. Tololar y Chacaraseca) se cultivaron en el año 2003 más de 2. y uso de suelos infectados con hongos y bacterias. La yuca requiere de un proceso inmediato post cosecha. con métodos muy tradicionales y utilizando variedades con bajos niveles de rendimientos. YUCA El gráfico 7. Según CENAGRO III. consistente en la parafinación. Masaya. Honduras y El Salvador (La Prensa 22 abril 2006). a) En Masaya. b) En la Zona del departamento de León (Lechecuago.7 miles de hectáreas. de almidón principalmente. la yuca es cultivada tradicionalmente por pequeños y medianos productores de Nueva Guinea. En conjunto con Technoserve. de 17. En poco tiempo ha venido sustituyendo las importaciones de estos rubros.2 indica a qué se dedica la superficie de los “otros cultivos” (esos “otros cultivos”. Asia y Africa y constituye un producto básico en la alimentación de más de 1. sino también han exportado yuca parafinada. de uso industrial porque carece de palatibilidad y posee un mayor concentrado de almidón. En las tres zonas productivas la producción es como sigue. después del arroz. 7. una empresa del grupo WalMart Centroamérica. 220 miles de toneladas para consumo fresco y unas 4 mil para la exportación. Es un producto propio de los trópicos y subtrópicos de América. En Nicaragua. hasta tener que importar tan solo un 10 por ciento. La yuca destinada a exportación es comercializada generalmente seca para la industria productora de alimentos balanceados y procesados como harina. se suele establecer la siembra en época de primera y son unos 200 productores. con la garantía de comercializar sus productos a través de las cadenas de supermercados del grupo. las áreas sembradas son 350 hectáreas. En Nicaragua se mantiene un elevado consumo de yuca fresca para alimento de la población. ofrecen apoyo a pequeños productores para mejorar la producción. la yuca representa un porcentaje respetable. que antes eran de un 50 por ciento. almidón y tapioca (fécula). un 16% de este subconjunto. resistente a la sequía. hortalizas y otros – pág. con una producción de 228. de las cuales se destinan 4. c) En la zona Centro Sur (Nueva Guinea). 2001. Su cultivo es muy adaptable a toda clase de suelos. el 70% se siembra en el municipio de Nueva Guinea y el 30% restante en las zonas de Masaya y León principalmente. sistemas de siembra y densidades de población no apropiadas. dentro de “otros cultivos”.000 millones de personas en el mundo.

han sufrido una tendencia a la baja desde 1997.1 millones de dólares.5 millones de dólares. Se trata de un cultivo orgánico.13 77. Nicaragua exporta yuca fresca a Costa Rica. Además el cultivo requiere un cuidado muy manual para asegurar la calidad que exige el mercado internacional.00 Fuente: FAOSTAT 2006 Valor en US$ 257. Los proveedores de yuca a los países del istmo centroamericano son: Guatemala 51%. En la misma zona de la carretera a Jinotega se encuentra otra empresa “Helechos de Nicaragua”. y solamente unas 250 hectáreas están dedicadas a la exportación. tuvo su representación en este grupo de exportación con los helechos. Nicaragua. ya que las importaciones de este producto han resultado bastante fluctuantes en este período. 3.00 160. Viendo el cuadro 7.67 501. de las cuales un 70% son mujeres.producción de esta zona. Japón y California. participando en ese mercado junto con Honduras y Nicaragua. como puede comprobarse en el cuadro 7.00 553. Frutas.022. y en menor medida cultiva también helechos. la más importante.8 Nicaragua: exportaciones de yuca fresca Años 1997 . que cultiva helechos y otra planta ornamental. Las plantas y flores constituyen uno de los rubros más importantes en la diversificación de exportaciones realizada por algunos países del istmo.01 79.508.00 FLORES Y HELECHOS No podía faltar una referencia a ese rubro que podría ser exitoso en Nicaragua. Las exportaciones. Holanda. hortalizas y otros – pág.4 millones de dólares y El Salvador. Costa Rica 34% y Nicaragua 11% (IICA. y pesticidas son orgánicos. 7. la treeferm. Guatemala 41.8. La zona productora por excelencia se encuentra en las frescas tierras de Jinotega. Estados Unidos y Europa. Nicaragua exporta unas 3 mil toneladas de yuca. sin duda.081. pero requiere una calidad que solo con minuciosos cuidados y un cierto nivel tecnológico puede alcanzarse. La producción es vendida al mercado local o al internacional. Cap. con una atención muy personalizada de cada planta para conseguir una producción de calidad. “Exportaciones no tradicionales en Centroamérica. El mercado de flores en el mundo está muy desarrollado y suele ser muy rentable. concretamente a Guatemala y El Salvador. puede comprobarse cómo en ese año Costa Rica consiguió exportaciones de plantas por valor de 150. El área sembrada es de 18 hectáreas y también se cultiva bajo la modalidad de cultivo orgánico. Costa Rica es uno de los principales proveedores de este rubro a los Estados Unidos.00 320.2004 Años 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 TM 1. según cosecha y necesidades a cubrir en el mercado local.00 66. El decrecimiento en las exportaciones podría ser debido a una disminución de la producción.1.00 526. 237 . junto con un aumento de la demanda interna.49 385. Todo el proceso del cultivo y la postcosecha. atendiendo a sus peculiares condiciones climáticas y edafológicas. por valor de 1. de la variedad Valencia. 2003”. que abarca cinco hectáreas.00 3. Allí se ubican dos empresas productoras de flores y helechos. La Floristería “Los Muchachos” se especializa en la producción de crisantemos. insumos.8 millones. es destinada básicamente al consumo interno. aunque en el 2004 iniciaron un considerable aumento.00 35.00 51. Cuadro 7. Emplean permanentemente a 60 personas. La bondad del clima les permite mantener una producción más o menos constante a lo largo de todo el año. con el empaque.30 1.54 385. La producción de esta empresa va destinada a Nicaragua y a Italia. abono. Cadena Agroindustrial Yuca). una cantidad mucho más reducida. almacenamiento y transporte deben estar cuidadosamente realizados para poder ofrecer un producto que esté acorde con las exigencias internacionales. a cargo de 180 productores.

You're Reading a Free Preview

Descarga
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->