La empresa El Arbolito desea conocer la proyección de su producto más popular

“Croissant”, los datos históricos de dicho producto se muestran a continuación:

a. Determine el pronóstico mensual de demanda para el año 2011.

b. Asumiendo que se trabajan los mismos días por mes en 2011 y teniendo en cuenta que
el proceso tiene un tiempo estándar de 0.3 hr/ton y se trabajan 8 horas por día, diga en
que meses la empresa tendrá déficit en el cumplimiento de la demanda.
c. En qué periodo (mes y año) se alcanza un producción de 1002 toneladas de producto.
d. Realice la evaluación del pronóstico, determine si se acepta o no el modelo utilizado.
 VENTAS(TONELADAS)
600
500
f(x) = 11.041958041958 x + 383.89393939394
400 R² = 0.955426062995566

300
200
100
0
ABRIL
MARZO

SEPTIEMBRE

DICIEMBRE
ENERO

FEBRERO

MAYO

JUNIO

AGOSTO

OCTUBRE

NOVIEMBRE
JULIO
2010
 AÑO PERIODO VENTAS(TONELADAS) DIAS TRABAJO/MES X Y
ENERO 385 22 1 395
FEBRERO 393 24 2 406
MARZO 420 22 3 417
ABRIL 430 25 4 428
MAYO 449 23 5 439
JUNIO 465 24 6 450
2010
JULIO 470 22 7 461
AGOSTO 476 25 8 472
SEPTIEMBRE 480 18 9 483
DICIEMBRE
NOVIEMBRE

OCTUBRE 490 26 10 494

NOVIEMBRE 503 19 11 505
DICIEMBRE 507 23 12 516

a 383.89
Y = a + bX b 11.042
Y=383,89 + 11,042X
AÑO PERIODO X Y DIAS TRABAJO/MES Tiempo Estandar(HR/TON)
ENERO 13 527 22
FEBRERO 14 538 24
MARZO 15 550 22
ABRIL 16 561 25
MAYO 17 572 23
JUNIO 18 583 24
2011 0.3
JULIO 19 594 22
AGOSTO 20 605 25
SEPTIEMBRE 21 616 18
OCTUBRE 22 627 26
NOVIEMBRE 23 638 19
DICIEMBRE 24 649 23

CE =( DIAS TRABAJO/MES * HR/DIA) / TE

DEFICIT DE CAPACIDAD = +CE -Y

HR/DIA CE DEFICIT DE CAPACIDAD AÑO PERIODO X Y
587 59 ENERO 25 660
640 102 FEBRERO 26 671
587 37 MARZO 27 682
667 106 ABRIL 28 693
613 42 MAYO 29 704
640 57 JUNIO 30 715
8 2012
587 -7 JULIO 31 726
667 62 AGOSTO 32 737
480 -136 SEPTIEMBRE 33 748
693 67 OCTUBRE 34 759
507 -131 NOVIEMBRE 35 770
613 -36 DICIEMBRE 36 781
AÑO PERIODO X Y AÑO PERIODO X Y
ENERO 37 792 ENERO 49 925
FEBRERO 38 803 FEBRERO 50 936
MARZO 39 815 MARZO 51 947
ABRIL 40 826 ABRIL 52 958
MAYO 41 837 MAYO 53 969
JUNIO 42 848 JUNIO 54 980
2013 2014
JULIO 43 859 JULIO 55 991
AGOSTO 44 870 AGOSTO 56 1002
SEPTIEMBRE 45 881 SEPTIEMBRE 57 1013
OCTUBRE 46 892 OCTUBRE 58 1024
NOVIEMBRE 47 903 NOVIEMBRE 59 1035
DICIEMBRE 48 914 DICIEMBRE 60 1046
 Sub Shop de Dave produce a pedido unos sándwiches llamados submarinos. Daffy Dave está
analizando el proceso del negocio. A continuación se presenta el flujo general del proceso. En cada
uno de los pasos del proceso trabaja una sola persona.

Daffy Dave quiere conocer los siguientes datos sobre una jornada típica de 8 horas:
a) Cuál es la producción máxima actual del proceso?, si tomar la orden tiene un rendimiento del 95%,
rebanar el pan e introducir carne un rendimiento del 90%, añadir aderezos tiene un rendimiento del
98% y envolver un rendimiento del 98%, a su vez cada proceso muestra un tiempo productivo de: 7, 8,
6, 7 horas respectivamente y una eficiencia de producción del 98, 92, 85 y 90 respectivamente
b) Si se añade una persona, en que paso se sumaría y cuál es el beneficio?
c) Pasar un minuto de pan y carne a tomar la orden traería algún beneficio?, suponga que no se ha
hecho el cambio del punto b que antecede.
d) Pasar un minuto de trabajo de condimentos a envolver traería algún beneficio? Suponga que no se
han efectuado cambios en los puntos b y c que anteceden.
 La empresa El Arbolito desea conocer la proyección de su producto más popular
“Croissant”, los datos históricos de dicho producto se muestran a continuación:

a. Determine el pronóstico mensual de demanda para el año 2011.

b. Asumiendo que se trabajan los mismos días por mes en 2011 y teniendo en cuenta que
el proceso tiene un tiempo estándar de 0.3 hr/ton y se trabajan 8 horas por día, diga en
que meses la empresa tendrá déficit en el cumplimiento de la demanda.
c. En qué periodo (mes y año) se alcanza un producción de 1002 toneladas de producto.
d. Realice la evaluación del pronóstico, determine si se acepta o no el modelo utilizado.
SOLUCION a. Pronostico año 2011
AÑO PERIODO X Y
ENERO 13 527
FEBRERO 14 538
MARZO 15 550
ABRIL 16 561
MAYO 17 572
JUNIO 18 583
2011
JULIO 19 594
AGOSTO 20 605
SEPTIEMBRE 21 616
OCTUBRE 22 627
NOVIEMBRE 23 638
DICIEMBRE 24 649

b. En el año 2011 habra deficit en los meses de Julio, Septiembre, Noviembre y Diciembre
AÑO PERIODO DIAS TRABAJO/MES Tiempo Estandar(HR/TON)
ENERO 22
FEBRERO 24
MARZO 22
ABRIL 25
MAYO 23
JUNIO 24
2011 0.3
JULIO 22
AGOSTO 25
SEPTIEMBRE 18
OCTUBRE 26
NOVIEMBRE 19
DICIEMBRE 23

c. La produccion llegara a 1012 toneladas en el mes 56 que seria Agosto de 2014

AÑO PERIODO X Y
ENERO 25 660
FEBRERO 26 671
MARZO 27 682
ABRIL 28 693
MAYO 29 704
JUNIO 30 715
2012
JULIO 31 726
AGOSTO 32 737
SEPTIEMBRE 33 748
OCTUBRE 34 759
NOVIEMBRE 35 770
DICIEMBRE 36 781
mbre
HR/DIA CE DEFICIT DE CAPACIDAD
587 59
640 102
587 37
667 106
613 42
640 57
8
587 -7
667 62
480 -136
693 67
507 -131
613 -36

AÑO PERIODO X Y AÑO PERIODO

ENERO 37 792 ENERO
FEBRERO 38 803 FEBRERO
MARZO 39 815 MARZO
ABRIL 40 826 ABRIL
MAYO 41 837 MAYO
JUNIO 42 848 JUNIO
2013 2014
JULIO 43 859 JULIO
AGOSTO 44 870 AGOSTO
SEPTIEMBRE 45 881 SEPTIEMBRE
OCTUBRE 46 892 OCTUBRE
NOVIEMBRE 47 903 NOVIEMBRE
DICIEMBRE 48 914 DICIEMBRE
X Y
49 925
50 936
51 947
52 958
53 969
54 980
55 991
56 1002
57 1013
58 1024
59 1035
60 1046