380 CAPÍTULO 12 Optimización de procesos con metodología de superficie de respuesta

e) Caracterice la superficie descrita por el modelo. ¿Qué tipo de superficie es?

f ) Determine las condiciones de operación que maximizan la fuerza de arrastre.
g) Verifique residuos, ¿hay alguna anormalidad?
29. Se realiza el siguiente experimento para estudiar el sabor del queso panela en función de la cantidad de
cuajo y sal. La variable de respuesta observada es el promedio reportado por un grupo de cinco jueces que
probaron todos los quesos y los calificaron usando una escala hedónica.

Sal Cuajo Sabor

6 0.3 5.67
5.5 0.387 7.44
4.5 0.387 7.33
4 0.3 6.33
4.5 0.213 7.11
5.5 0.213 7.22
5 0.3 6.33
5 0.3 6.66

a) Ajuste un modelo de segundo orden a estos datos. ¿Qué porcentaje de la variación observada
explica el modelo?
b) Escriba el modelo de segundo orden. Dibuje la superficie de respuesta y la gráfica de contornos.
c) Encuentre la combinación de sal y cuajo que dan el mejor sabor.
30. En el área de desarrollo de una empresa se pretende obtener un nuevo polímero de bajo peso molecular; de
lograrse esto, se obtendrá un polímero que funcione como dispersante en la industria cerámica. De acuerdo
con los conocimientos técnicos que se tienen, se considera que los factores críticos son: persulfato de sodio
(NaPS), ácido hipofosforoso (H3PO2) y el isopropanol (IPA). Para encontrar las condiciones óptimas de estos
tres factores, se corrió el diseño de superficie de respuesta (Box-Behnken):

Tratamiento NaPS H3PO2 IPA Peso mol. Viscosidad

1 0 0 0 8 392 1 075
2 –1 –1 0 9 895 2 325
3 1 –1 0 9 204 1 575
4 –1 1 0 7 882 690
5 1 1 0 7 105 420
6 –1 0 –1 8 939 1 188
7 1 0 –1 8 548 930
8 0 0 0 8 598 920
9 –1 0 1 9 152 1 275
10 1 0 1 8 992 860
11 0 –1 –1 10 504 5 600
12 0 1 –1 7 462 540
13 0 –1 1 9 368 1 225
14 0 1 1 7 772 620
15 0 0 0 8 440 1 015

a) Represente en un cubo los puntos del diseño empleado.

b) Realice un análisis estadístico completo para la variable peso molecular. Obtenga: los factores más
importantes, un modelo depurado, la calidad del modelo y la verificación de supuestos.
c) ¿Cuáles son las condiciones que minimizan el peso molecular?
Apóyese en gráficas de contornos y en análisis de cordillera.
d ) Haga lo que se pidió en el inciso b), pero ahora para la variable viscosidad.
e) Encuentre una condición que de manera simultánea minimice ambas respuestas. Hágalo gráfica-
mente.
31. Los datos que se presentan en la siguiente tabla fueron recopilados en un experimento para optimizar el
crecimiento de cristales en función de tres variables x1, x2, x3. Se buscan valores altos de Y (rendimiento en
gramos).