DEFINE TU IDEA DE NEGOCIO

RESTAURANTE DE COMIDA MEXICANA

Producto o servicio: restaurante de comida mexicana pretende vender platos de
excelente calidad donde la innovación en las combinaciones y la posibilidad de llegar a
diferentes mercados, se logra por medio de estrategias para bajar y costos y no
disminuir rendimientos, higiene y calidad, logrando buenos platos, de buenos
tamaños, que benefician al consumidor y así lograr apertura y reconocimiento.
Problema a resolver: el sabor de los platos varía según el cocinero que los prepare
-se quiere abarcar todos los públicos, no hay segmentación
-solo se hace promoción o se intenta vender el producto más caro de la carta
-no hay control en el inventario
-no se hace una buena promoción
-la carta tiene muchos platos para escoger
-hacer una mala contratación
-falta de motivación y pasión
Investigando algunos de los problemas más comunes en restaurantes, se encontraron
los siguientes:
http://www.ceoecuenca.es/portal/lang__es/rowid__1473971,60127/dTabID__1/tabid
__25117/Default.aspx
Si apenas se está pensando o ya se ha iniciado en un negocio así es importante saber
que errores no deben cometerse porque podría llevar al fracaso del mismo, por lo que
es de suma importancia conocer si tenemos el perfil de emprendedor y distinguir las
claves de un negocio exitoso y las desventajas que encontremos comunes convertirlas
en una gran ventaja para nuestro negocio.
Propuesta de valor: logística de entrada: se incluyen actividades como recepción y
almacenaje de materias primas. comprende los procesos de manipulación,
almacenamiento, conservación, control de inventarios y devoluciones a proveedores.
Operaciones: comprende las actividades de preparación y cocción de los alimentos
transformándolos en platos. dentro de estas se incluye los procesos de preparación,
presentación, limpieza, mantenimiento y control de calidad.
Logística de salida: incluye las actividades relacionadas con el servicio y entrega del
producto final al cliente.
Marketing y ventas: comprende los medios necesarios para promocionar el
restaurante. estos medios son: publicidad, material de ventas, políticas de precios y
control de las ventas.
Servicio: consiste en la obtención de medios para elevar o mantener el valor añadido
del restaurante a través de bases de datos, ajuste del producto en función de los
requerimientos del cliente y atenciones personalizadas.
Actividades de soporte: infraestructura de la empresa: comprenden la dirección del
negocio, planificación, finanzas, contabilidad, control de costos, gestión de calidad y
temas legales.
Gestión de recursos humanos: está relacionado con el personal del negocio como
selección, formación, retribución o motivación.
Desarrollo de tecnología: implica por un lado la racionalización y aplicación de las más
modernas tecnologías en el campo de conservación de alimentos, el tratamiento de la
información para mejorar los procesos de control y marketing del negocio.
Compras: estas actividades están encaminadas a buscar los mejores productos en las
mejores condiciones posibles además de otras actividades relacionadas como la
logística.
Cliente: identifica y extiende a los clientes potenciales examinando la competencia,
que hacen para atraer clientes, canales de comunicación, publicidad digital, que
ofrecen a los clientes que tu no, cuales son sus debilidades y fortalezas y si están
tomando en cuenta las redes sociales como apoyo.