Formulario 

para el Relevamiento de Procesos

1. OBJETO e IDENTIFICACIÓN:

Nombre del proceso: _____________________________________________________________

Persona clave: ______________________ Nombre de la persona: ________________________

Teléfono e email: ________________________________________________________________

Propósito del proceso: ____________________________________________________________

Objetivo1 (¿hay objetivo?):_________________________________________________________

_______________________________________________________________________________

2. ALCANCE:

Definición de actividades o tareas de manera simplificada (cada cuadro una tarea):

Amplitud: Inicio-fin del proceso:

Inicio: ___________________________________________________________________________

Fin: _____________________________________________________________________________

DOCUMENTOS DE REFERENCIA (se citan los documentos, procedimientos o instrucciones operativas)

1
El objetivo consiste el definir el fin a alcanzar, debe ser cuantificables y claros: por ejemplo: elaborar 60 unidades del producto al
día, y 300 unidades a la semana.-
Documentos/registros:
________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________Pr
ocedimientos:
________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________

Instrucciones:
________________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________

3. • DEFINICIONES Y ABREVIATURAS – DOC. DE REFERENCIA 

Definiciones: ____________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________

Abreviaturas: ____________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________

4.   • RESPONSABLES 

Nombre del cargo: ___________________________________________________________________

Nombre del o los operarios: ___________________________________________________________

Contacto telefónico del o los operarios: __________________________________________________

5.   • INDICADORES Y MEDICIÓN DEL PROCESO

Medición de las entradas:

__________________________________________________________________________________

Medición de las salidas:

__________________________________________________________________________________

Indicadores de eficiencia:
___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________

6.   • OPORTUNIDADES DE MEJORA

En el proceso: ______________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

En el procedimiento: _________________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

En normas legales o bromatológicas: ____________________________________________________

__________________________________________________________________________________

En resultados y eficiencia: _____________________________________________________________

__________________________________________________________________________________

En Registros: _______________________________________________________________________

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7.  • DESCRIPCIÓN
  
 
 
1  
 
 
 
 
 
2  
 
 
 
 
 
3  
 
 
 
 
 
4  
 
 
 
 
 
5  
 
 
 
 
 
6  
 
 
 
 
 
7  
 
 

• DESCRIPCIÓN (Continuación)

 
  
 
8  
 
 
 
 
 
9  
 
 
 
 
 
10  
 
 
 
 
 
11  
 
 
 
12  
 
 
 
 
 
 
 
13  
 
 
 
 
 
14  
 
 

8.  • OBSERVACIONES PARTICULARES
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